مواد لازم:
- سینه مرغ بی‌استخوان: ۳۰۰گرم تخم‌مرغ: ۲عدد
- ماست شیرین: ۳قاشق سوپ‌خوری سرپر، کیسه شده
- روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ‌خوری
- پودرفلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، پودرسیر و پاپریکا: هرکدام یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- پودرسوخاری ریزبافت: یک پیمانه
- پودرسوخاری دانه درشت (درشت بافت): یک‌دوم پیمانه
- مواد لازم برای تهیه سس غذا
- سس خردل: ۳ قاشق سوپ‌خوری، سرپر
- عسل: ۲قاشق سوپ‌خوری
- آب‌جوش: یک قاشق چای‌خوری
- سرکه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- پودرسالاد: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
- کنجد بو نداده: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
- پودرفلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:
۱ – سینه‌های مرغ بی‌استخوان را به وسیله بیفتک‌کوب کمی صاف کنید.
۲- تخم‌مرغ و ماست را با هم مخلوط کرده و روغن زیتون و ادویه‌ها را به آن بیفزایید.
۳- این سینه‌های مرغ را به مدت ۸ساعت در این مواد در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود، سپس در یک سینی فر نچسب با قلم‌مو کمی روغن بمالید.
۴-سینه‌های مرغ مزه‌دار شده را ابتدا در پودر سوخاری ریزبافت و سپس در درشت‌بافت بیندازید و با دست کمی فشار دهید تا دانه‌های درشت پودرسوخاری در بافت مرغ فرو رود.
۵- سپس در سینی فر گذاشته و با دمای ۱۸۰درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰دقیقه قرار دهید. برای تهیه سس، عسل را با آب‌جوش کمی رقیق کنید، سپس سس خردل، سرکه و ادویه‌ها را به آن بیفزایید.
پیشنهاد:
برای پودرسوخاری دانه درشت، تعدادی نان باگت را تکه تکه کرده و در فر با دمای ۱۸۰درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا نان‌ها خشک شود، سپس آنها را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و کمی بکوبید تا بافت درشت نان‌ها ایجاد شود. سپس از آنها به‌عنوان پودرسوخاری دانه‌درشت استفاده کنید.