ترشی گوجه سبز ترشی

ترشی,ترشی گوجه سبز,غذاهای مکمل,ترشی گوجه سبز,ترشی الو,ترشی گوجه,ترشی خانگی,ترشی میوه,آموزش آشپزی,ترشی آلوچه

ترشی گوجه سبز ترشی

سرکه را با مقداری نمک مخلوط کنید و شیشه ترشی را پر کنید تا جایی که سرکه بالای گوجه سبزها و ترخون ها بیاید سپس در ظرف ترشی را ببندید و در جای خنک ( خارج از یخچال ) نگهداری کنید تا پس از چند روز ترشی اماده مصرف شود.

ترشی گوجه سبز

گوجه سبز + ترخون تازه + سرکه سفید + نمک

طرز تهیه : گوجه سبزها را بشوئید و خشک کنید.

درون ظرف ترشی کمی ترخون بریزید سپس گوجه سبزها را درون شیشه و روی ترخون ها بریزید و در انتها نیز روی گوجه سبزها لایه ای ترخون بچینید.

سرکه را با مقداری نمک مخلوط کنید و شیشه ترشی را پر کنید تا جایی که سرکه بالای گوجه سبزها و ترخون ها بیاید سپس در ظرف ترشی را ببندید و در جای خنک ( خارج از یخچال ) نگهداری کنید تا پس از چند روز ترشی اماده مصرف شود.

مطالب بیشتر از سایت ما

لواشک میوه ای لواشک

ترشی کدو سبز اموزش ترشی کدو

ادویه مخصوص ترشی ترشی

ترشی فلفل دلمه ای دلمه

زیتون پرورده طرز تهیه زیتون پرورده

همبرگر گوشت و قارچ روش تهیه همبرگر

کالباس مرغ خانگی کالباس

ساندویچ گوشت و تخم مرغ ساندویچ گوشت

ساندویچ سوسیس بندری سوسیس بندری

همبرگر مخصوص طرز تهیه همبرگر

اگر استخوان های آهنین می خواهید بخوانید ترشی الو

ترشی الو,ترشی آلوچه,اصول تغذیه,ترشی خانگی,اگر استخوان های آهنین می خواهید بخوانید,ترشی گوجه,ترشی میوه,آموزش آشپزی,ترشی,ترشی گوجه سبز

اگر استخوان های آهنین می خواهید بخوانید ترشی الو

به گزارش باشگاه خبرنگاران، پزشکان به افراد توصیه می کنند تا در طول سال حتما آلو را چه به صورت تازه چه به صورت خشک مصرف کنند تا علاوه بر دریافت ویتامین‌های ضروری برای بدن استخوان‌های محکم و سالم پیدا کنند.

به گزارش باشگاه خبرنگاران، پزشکان به افراد توصیه می کنند تا در طول سال حتما آلو را چه به صورت تازه چه به صورت خشک مصرف کنند تا علاوه بر دریافت ویتامین‌های ضروری برای بدن استخوان‌های محکم و سالم پیدا کنند.

گفتنی است؛ پزشکان آزمایش بر روی افراد و افزودن آلو خشک به وعده‌های غذایی آنها در طول روز پس از مدتی متوجه تغییرات شگرف در استحکام و افزایش تراکم بافت استخوانی آنها شده‌اند.

پزشکان به افراد توصیه می کنند: تا حتما آلو بخورند و تحقیقات جدید هم نشان داده است که این نظریه که آلو ملین است واقعیت ندارد و افراد می‌توانند با خیال راحت البته به میزان مناسب آلو در طول روز مصرف کنند.

مطالب بیشتر از سایت ما

یک نوشیدنی طبیعی برای دفع سموم بدن خوردن این نوشیدنی برای سلامتی روز

فواید آب دوغ خیار نوشیدنی

نان و ته دیگ سوخته نخورید خوراکی های سرطان زا

پروتئین‌های گیاهی: خوشمزه و مغذی میوه ها

خوراکی‌های ممنوع از منظر طب سنتی در ایام امتحانات باسلامت روز

چند دلیل خوب برای خوردن پاپ کورن خواص پاپ کورن

7 خاصیت شگفت‌انگیز گیلاس گیلاس

خوراکی هایی برای بیست گرفتن در امتحان غذاهایی که باید در شب امتحان بخوریم

توصیه‌‌های ابوعلی سینا برای خرداد ماه امتحان

رژیم غذایی ضد کلسترول رژیم لاغر شدن

مصرف آلوی خشک به جذب آهن کمک می کند ترشی الو

ترشی آلوچه,ترشی الو,ترشی گوجه سبز,ترشی گوجه,مصرف آلوی خشک به جذب آهن کمک می کند,آموزش آشپزی,اصول تغذیه,ترشی میوه,ترشی,ترشی خانگی

مصرف آلوی خشک به جذب آهن کمک می کند ترشی الو

استفاده از آلوی خشک، از زمان مصریان باستان متداول بوده است.در قرن ۱۲ آلوی خشک توسط صلیبی ها از سوریه به اروپا آورده شد.ویتامین «C» آلو به جذب آهن کمک می کند.

میزان بالای آنتی اکسیدان موجود در آلو مانع از پیری زودرس می شود.

استفاده از آلوی خشک، از زمان مصریان باستان متداول بوده است.در قرن ۱۲ آلوی خشک توسط صلیبی ها از سوریه به اروپا آورده شد.ویتامین «C» آلو به جذب آهن کمک می کند.

*ویتامین A موجود در آن که به شکل بتاکاروتن است، نقش مهمی در مقابله کردن با بیماری ها دارد.

*پتاسیم آن اختلال قلب را درمان و فشارخون را به میزان طبیعی حفظ می کند.

*فیبر قابل حل، احساس سیری طولانی تری به فرد می دهد.

*فیبرهای غیرقابل حل در آن، با پرورش باکتری های مفید در روده ها، میکروب ها و عاملان دیگر بیماری را از بین می برد.

*با حفظ عملکرد منظم روده ها، خطر بروز سرطان کولون و هموروئید را کاهش می دهد.

*فیبر و پکتین در آن میزان کلسترول را کاهش می دهد.

*مصرف منظم آلوخشک، خطر پیشروی تصلب شرائین و حمله قلبی را کاهش می دهد.

*منبع عالی ویتامین B6 است که میزان انرژی و سوخت و ساز را افزایش می دهد و عملکرد مغز را تقویت می کند.

*علایم افسردگی را از بین می برد.

*آهن موجود در آن در تولید گلبول های قرمز موثر است.
*از آن جا که میزان قند طبیعی آلو خشک بالاست، درمصرف آن نباید افراط شود.

مطالب بیشتر از سایت ما

این گیاه موهای زائد را از بین می برد ریحان

ماست را با گیاهان بخورید ماست کیسه ای

با پیاز تا ابد به آرامش برسید پیاز

خواص کنجد و فرآورده‌های آن شیرینی کنجدی

خانم ها از امروز این ۷ ماده غذایی را استفاده کنید مواد غذایی مفید برای خانمها

مبارزه با سرطان با سبزیجات پاییزی سبزیجات

یک نذری سالم چه ویژگی هایی دارد؟ gheimeh

بهترین طرز پخت سبزی چیست؟ بهترین طرز پخت سبزی چیست؟

میگو و نکاتی درباره‌ی آن میگو کبابی شده

خوراکی‌ها و تاثیر عجیب و غریبی در شادی کاهش وزن

ترشی های خواستنی شور کرفس

طرز تهیه ترشی,ترشی خانگی,ترشی لبو و ترب سفید,ترشی هندوانه,شور,ترشی ترب سفید,شور ترشی,شور کلم,شور مخلوط سبزیجات,ترشی زمستانی,ترشی شور,شور مخلوط,ترشی لیته,شور کرفس,آموزش آشپزی,ترشی لبو,اصول تغذیه,ترشی مخلوط,بادمجان ترشی,ترشی کلم,روش تهیه شور,شور سیر,شور فلفل,خیار شور,ترشی,هندوانه ترشی,ترشی مخلوط خانگی,شور هویج,طرز تهیه ترشی لبو,طرز تهیه شور خانگی,طرز تهیه ترشی ترب,ترشی زالزالک,ترشی انار,ترشی لبو مخلوط,ترشی فلفل,ترشی های خواستنی,سبزی شور,ترشی بادمجان

ترشی های خواستنی شور کرفس

همانگونه که می‌دانید در فرآیند تهیه این‌گونه محصولات از نمک و انواع اسیدهای متداول خوراکی استفاده می‌شود و بعد از طی یک دوره تخمیر با استفاده از ارگانیسم‌های لاکتوباسیل، فرآورده آماده مصرف می‌شود. هر سه مورد یاد شده می‌توانند در ایمن‌سازی محصول از حمله میکروارگانیسم‌های بیماریزا موثر باشند. طعم ترش ناشی از ترشی‌ها می‌تواند هم در اثر اسید تولید شده در طی تخمیر باشد و یا ناشی از اسید خوراکی اضافه شده به ترشی باشد. مانند هر فرآورده غذایی دیگر، ترشی‌ها هم دارای خواص مفید و هم مضر می‌باشند. به هر حال باید توجه داشت که لزوم رعایت تعادل در رژیم غذایی بسیار مهم است و عدم رعایت حد تعادل در مصرف هر ماده غذایی می‌تواند برای بدن مضر باشد، در ادامه به بررسی برخی از خواص مفید و مضر ترشیجات پرداخته می‌شود.

همانگونه که می‌دانید در فرآیند تهیه این‌گونه محصولات از نمک و انواع اسیدهای متداول خوراکی استفاده می‌شود و بعد از طی یک دوره تخمیر با استفاده از ارگانیسم‌های لاکتوباسیل، فرآورده آماده مصرف می‌شود. هر سه مورد یاد شده می‌توانند در ایمن‌سازی محصول از حمله میکروارگانیسم‌های بیماریزا موثر باشند. طعم ترش ناشی از ترشی‌ها می‌تواند هم در اثر اسید تولید شده در طی تخمیر باشد و یا ناشی از اسید خوراکی اضافه شده به ترشی باشد.
مانند هر فرآورده غذایی دیگر، ترشی‌ها هم دارای خواص مفید و هم مضر می‌باشند. به هر حال باید توجه داشت که لزوم رعایت تعادل در رژیم غذایی بسیار مهم است و عدم رعایت حد تعادل در مصرف هر ماده غذایی می‌تواند برای بدن مضر باشد، در ادامه به بررسی برخی از خواص مفید و مضر ترشیجات پرداخته می‌شود.

سرکه :
یکی از مواردی که معمولا به ترشی‌ها اضافه می‌شود، سرکه می‌باشد. سرکه به ویژه سرکه سیب در کاهش قند خون تاثیر دارد و در اثر کند کردن هضم و جذب کربوهیدرات‌ها از افزایش قند خون بعد از صرف غذا جلوگیری می‌کند.

نمک:
یکی از نکات منفی ترشی‌ها وجود نمک در آن است که یک چاشنی کم کالری و سرشار از سدیم می‌باشد. یک فنجان ترشی حاوی ۱۲۵۱ میلی گرم سدیم است و برای افرادی که محدودیت مصرف نمک دارند توصیه می‌شود از این محصول استفاده نکنند. از طرفی در فرآیند تهیه ترشی نمی‌توان نمک را حذف کرد، زیرا فاکتور کلیدی در تخمیر بوده و از رشد باکتری‌های مضر جلوگیری می‌کند.

خواص تغذیه‌ای:

در تهیه ترشی‌ها معمولا از سبزیجات و میوه‌جات مفید و ارزشمند و با خواص تغذیه‌ای خوب استفاده می‌شود. از آنجایی که در فرآیند تهیه آنها حرارت وجود ندارد، پس خواص تغذیه‌ای آنها تا حدی حفظ می‌شود. از طرفی فرآیند ارزشمند تخمیر در اثر فعالیت باکتری‌های لاکتوباسیل در تولید ویتامین‌های گروه B نقش داشته و در واقع همانند پروبیوتیک‌ها عمل کرده و بر سلامتی دستگاه گوارش تاثیرگذار خواهد بود.

تخمیر:
اسید لاکتیک تولید شده در فرآیند تخمیر حمایت کننده رشد فلور طبیعی بوده و باعث نرمال شدن سطح اسید معده شده و به جذب پروتئین و آهن بدن کمک می‌کند.
تخمیر باعث کاهش ترکیبات ضد تغذیه‌ای می‌شود. فرآیند تخمیر در تهیه ترشی باعث کاهش ۸۷ درصدی نیترات طبیعی موجود در کلم و ۷۰ درصدی اسید اگزالیک چغندر می‌شود.
همچنین فرآیند تخمیر باعث شکسته شدن فیتات‌ها شده و از این طریق جذب مواد معدنی افزایش می‌یابد.

دانه‌های خردل و زردچوبه که معمولا در تهیه ترشیجات به کار می‌روند، باعث بهبود هضم و تقویت سیستم ایمنی می‌گردند.
ترشی‌ها معمولا اشتهاآور بوده و باعث بهبود مصرف مواد غذایی می‌شوند.

‌تغییرات مواد مغذی:

در فرآیند تهیه ترشی‌ها، برخی از مواد مغذی دستخوش تغییرات می‌شوند که به ماهیت ماده عمل‌آوری و مدت زمان آن بستگی دارد و هر چه زمان نگهداری طولانی‌تر باشد، کاهش ارزش تغذیه‌ای مواد مغذی بیشتر خواهد بود، برای مثال ویتامین C و اسید فولیک از حساس‌ترین مواد مغذی می‌باشند که طی این فرآیند به شدت کاهش پیدا کرده و یا کاملا از بین می‌روند.

زیاده‌روی نکنید:
مصرف زیاد ترشیجات باعث آنمی، تشنگی، خرابی دید، استئوپروز و سرطان معده می‌شود.
مصرف بی رویه ترشی‌ها و شورها ریسک ابتلا به سرطان معده را افزایش می‌دهد.
مصرف ترشی و شور تنها به‌عنوان چاشنی می‌باشد و هرگونه افراط در مصرف آن موجب وارد آمدن آسیب‌های جدی به سیستم گوارشی می‌شود.
گرچه غذای ترش موجب افزایش جذب کلسیم و برخی مواد معدنی دیگر می‌شود، ولی مصرف فراوان این گونه غذاها احتمال دفع کلیوی کلسیم را نیز افزایش می‌دهد و لذا گفته می‌شود مصرف بیش از حد آبغوره موجب تشدید پوکی استخوان می‌گردد. ضمنا مصرف ترشی، آبغوره و دیگر غذاهای ترش موجب نابود شدن و بی‌اثر شدن چربی‌های غذایی خورده شده نمی‌شود.

مطالب بیشتر از سایت ما

20 راهکار برای تغذیه درست در ماه رمضان غذا برای افطار

شام و سحری در ماه رمضان تغذیه مناسب در ماه رمضان

چند خبر در مورد تغذیه در ماه رمضان ماه رمضون

عادتهای غذایی که باعث اضافه وزن می شوند لاغر شدن

طلای سرخ ایران همچنان بی‌رقیب است طلای سبز

آیا شکر برای سلامتی مضر است؟ تولید شکر از نیشکر

مواد لازم برای سلامت موهای شما مو موهای درخشنده

چرا باید پنیر بخوریم؟ تاثیرات نخوردن صبحانه بر روی بدن

ماء الشعیر، آبجوی حلال آبجوی حلال

آیا غذایی وجود دارد که حافظه ما را تقویت کند؟ تقویت حافظه