طرز تهیه,آموزش آشپزی,کوکو قارچ,کتلت گوشت و قارچ,آموزش غذای کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه,کتلت گوشت شکم پر,کتلت گوشت,کتلت سیب زمینی,طرز تهیه کتلت سیب زمینی,غذاهای اصلی,کوکو سیب زمینی,کتلت,کتلت سبزیجات,کوکو گوشت,کتلت قارچ
آموزش غذای کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه طرز تهیه
● طرز تهیه:
گوشت مرغ چرخ شده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک و تخم مرغ خوب مخلوط کرده تا تمام مواد یکدست شود. سپس روغن را درون تابه ای گرم کرده و از مایه کتلت با نوک قاشق، یک گردی بر می داریم و با یک چنگال مواد را از قاشق در تابه می اندازیم تا سرخ شود. پس از این که دو طرف آن سرخ شد با سس کچاپ سرو می کنیم.
▪ نکته:
سس کچاپ را با سرکه و یک قاشق چایخوری شکر رقیق می کنیم و در کنار کتلت ها می گذاریم. شکل کتلت ها نباید یک دست باشد، بهتر است کوچک و نامنظم باشد.
کتلت ذرت با گشنیز و پیازچه
● مواد لازم برای ۴ نفر:
▪ گوشت مرغ چرخ شده: ۲۵۰ گرم؛
▪ ذرت پخته شده یا کنسرو ذرت: ۲۰۰ گرم؛
▪ گشنیز ریز خرد شده: ۱ دسته کوچک؛
▪ پیازچه ریز خرد شده: ۱ دسته کوچک؛
▪ تخم مرغ: ۱ عدد؛
▪ نمک: به میزان لازم؛
▪ روغن برای سرخ کردن: حدود ۱ استکان کوچک (۶ قاشق غذاخوری).
● طرز تهیه:
گوشت مرغ چرخ شده را با ذرت، گشنیز، پیازچه، نمک و تخم مرغ خوب مخلوط کرده تا تمام مواد یکدست شود. سپس روغن را درون تابه ای گرم کرده و از مایه کتلت با نوک قاشق، یک گردی بر می داریم و با یک چنگال مواد را از قاشق در تابه می اندازیم تا سرخ شود. پس از این که دو طرف آن سرخ شد با سس کچاپ سرو می کنیم. ▪ نکته:
سس کچاپ را با سرکه و یک قاشق چایخوری شکر رقیق می کنیم و در کنار کتلت ها می گذاریم. شکل کتلت ها نباید یک دست باشد، بهتر است کوچک و نامنظم باشد.
پیاز را نگینی خردکرده و آن را کمی‌تفت داده سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. سیر را خرد کرده و به گوشت افزوده وکمی‌تفت دهید (سیرسرخ نشود). نمک، زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی و آب را اضافه کرده، تا با حرارت ملایم بپزد. وقتی گوشت پخت بامیه تفت داده شده را اضافه کرده و بگذارید تا جا بیفتد. در آخر به دلخواه کمی‌آبلیمو یا تمرهندی اضافه کنید.
طرز تهیه خورش بامیه
مواد اولیه :
بامیه : ۲۵۰ گرم
گوشت گوسفند : ۳۰۰ گرم
پیاز : دو عدد
سیر : پنج حبه
رب گوجه‌فرنگی و آبلیمو از هر کدام : یک قاشق سوپخوری
آب : دو پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه : به میزان لازم طرز تهیه:
پیاز را نگینی خردکرده و آن را کمی‌تفت داده سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید. سیر را خرد کرده و به گوشت افزوده وکمی‌تفت دهید (سیرسرخ نشود). نمک، زردچوبه، رب گوجه‌فرنگی و آب را اضافه کرده، تا با حرارت ملایم بپزد. وقتی گوشت پخت بامیه تفت داده شده را اضافه کرده و بگذارید تا جا بیفتد. در آخر به دلخواه کمی‌آبلیمو یا تمرهندی اضافه کنید.
کوکو سبزی,طرز تهیه سبزی کوکو,kuku sabzi,کوکو,کوکوی بچه ها,kuku,انواع کوکو با سبزی,سبزی,سبزی کوکو,کوکو با سبزی,آموزش آشپزی,coco sabzi,روش تهیه کوکو سبزی,غذاهای اصلی
کوکوی بچه ها کوکو با سبزی
::این کار را تکرار کنید تا ۳ تا دایره از مواد در تابه داشته باشید. هویج را طوری روی خمیرهای دایره شکل داخل تابه فشار دهید تا به داخل آن برود (در اینصورت وقتی آن را در یک طرف دایره قرار دهید شبیه موهای یک آدمک عروسکی می‌شود).
یک کوکوی ساده و جذاب برای بچه‌ها که می‌تواند یک اسنک خوب برای پیک‌نیک باشد.
کوکوی بچه ها
مناسب برای :۴ نفر
زمان آماده سازی : کمتر از ۱ ساعت
هم درست کردن کوکوهای آرد و سبزیجات هیجان‌انگیز است و هم خوردن آنها در هر زمانی. برای درست کردن آنها نهایتاً ۱ ساعت زمان نیاز دارید.
مواد لازم:
پنیر ریکوتا
۲۵۰ گرم
کدو سبز
۴ عدد
تخم‌مرغ
۲ عدد
هویج کوچک
۱ عدد
فلفل دلمه‌ای
۱ عدد
آرد
⅔ پیمانه
روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری
برگ ریحان
½ ۱ قاشق غذاخوری
ذرت
۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
:: تخم مرغ ها را کمی هم بزنید.
::برگ ریحان و پنیر ریکوتا را خرد کنید.
::کدو سبزها را رنده کنید.
::آب کدو سبز رنده‌شده را بگیرید. کدو سبز، آرد، تخم‌مرغ و ریحان را در کاسه‌ای ترکیب کنید. پنیر ریکوتا را اضافه کنید. آنها را هم بزنید تا کاملاً ترکیب شوند.
::هویج را پوست گرفته و رنده کنید.
::روغن را در تابه‌ای نچسب روی شعله متوسط گرم کنید. ¼ پیمانه از خمیری که از مواد به دست آورده‌اید را با قاشق به تابه اضافه کنید و آن را کمی با کفگیر در ته تابه پخش کنید.
::این کار را تکرار کنید تا ۳ تا دایره از مواد در تابه داشته باشید. هویج را طوری روی خمیرهای دایره شکل داخل تابه فشار دهید تا به داخل آن برود (در اینصورت وقتی آن را در یک طرف دایره قرار دهید شبیه موهای یک آدمک عروسکی می‌شود).
::دانه‌های ذرت را به شکل چشم و فلفل دلمه‌ای را به شکل لبخند روی دایره‌ها قرار دهید. آنها را برای ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا زیرشان قهوه ای شده و سطح رویی خود را کاملاً بگیرد.
::صورتک‌ها را برگردانید و برای ۱ تا ۲ دقیقه بپزید تا کاملاً پخته شوند.
::آنها را به بشقاب سرو منتقل کنید و اجازه دهید تا خنک شوند سپس نوش جان کنید.
رولت سوسیس,اسپاناکوپیتای یونانی؛ یک عصرانه پائیزی سالم و سبک,غذاهای فست فود,آموزش آشپزی,نان فانتزی و سوسیس,نان سوسیسی,سوسیس,نان فانتزی,رولت صبحانه,رولت نان و سوسیس,رولت عصرانه,طرز تهیه نان سوسیسی,طرز تهیه رولت با نان و سوسیس
اسپاناکوپیتای یونانی؛ یک عصرانه پائیزی سالم و سبک طرز تهیه نان سوسیسی
۱- زیتون را در تابه ریخته و تفت می دهیم تا داغ شود سپس سیر له شده و پیاز رنده شده را درون روغن داغ می ریزیم. اسفناج خرد شده را هنگامی که رنگ پیاز به طلایی تغییر نمود اضافه می نماییم. بعد نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه نموده و کمی تفت می دهیم. سپس از روی شعله برداشته و پنیر خامه ای را به مخلوط اضافه نموده و بهم می زنیم.
عصرانه پائیزی
غذای یونانی ها مانند غذای بیشتر اهالی دریای مدیترانه غذاهایی بسیار سالم و خوشمزه و تهیه شده از روغن زیتون، پنیر، پیاز و سیر است. این پای اسفناج , اسپاناکوپیتای خوشمزه را میتوانید بعنوان یک عصرانه پائیزی سالم و سبک در حداکثر نیم ساعت بپیزید و از آن لذت ببرید.
مواد لازم:
خمیر فیلو ۳۰۰ گرم؛ خمیر فیلو یا یوفکا یک خمیر بسیار نازک است که بصورت نیمه منجمد موجود می باشد، قبل از مصرف در فریزر نگهداری نمایید و یکساعت قبل از پخت از فریزر بیرون آورید تا در دمای محیط انجماد از بین برود.
:: زرده تخم یک عدد
:: پنیر خامه ای ۳۰۰ گرم
:: اسفناج ۳۰۰ گرم
:: پیاز ۱ عدد
:: سیر ۱ حبه
:: روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
:: نمک و فلفل به میزان دلخواه
:: کره ۱۰۰ گرم
روش پخت:
۱- زیتون را در تابه ریخته و تفت می دهیم تا داغ شود سپس سیر له شده و پیاز رنده شده را درون روغن داغ می ریزیم. اسفناج خرد شده را هنگامی که رنگ پیاز به طلایی تغییر نمود اضافه می نماییم. بعد نمک و فلفل سیاه را به آن اضافه نموده و کمی تفت می دهیم. سپس از روی شعله برداشته و پنیر خامه ای را به مخلوط اضافه نموده و بهم می زنیم.
۲- خمیر یوفکا را در ابعاد ۱۰*۲۵ سانت برش داده و مواد درون تابه را درون آن قرار داده و مانند سموسه مثلثی شکل بپیچید و داخل سینی فر بگذارید. البته میتوانید مانند یک کیک یا پای کامل مواد را درون سینی کمی گودتر بچینید.
۳- کره را گرم نمایید و با شیر مخلوط نموده و با استفاده از قلم مویی روی ورقه های فیلو بمالید و سپس زرده تخم مرغ را نیز بروی آن بمالید و سینی را در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه قرار داده تا کاملا طلایی رنگ گردد.
دستور پخت برنج,یک پلو تند و خوشمزه، نخود پلو به روش مکزیکی,غذا با البالو,پلو مخلوط,آموزش پخت آلبالو پلو,اشپزی اسان,دستور پخت البالو پلو,آموزش آشپزی,انواع پلو,البالو پلو,دستور پخت انواع پلو,اشپزی,البالو,غذاهای اصلی
یک پلو تند و خوشمزه، نخود پلو به روش مکزیکی آموزش پخت آلبالو پلو
● روش تهیه:
۱) برنج را در مقداری آب و نمک بریزید و چند ساعت خیس کنید. در این فاصله گوجه‌فرنگی‌ها را نیز شسته و در غذاساز یا مخلوط‌‌کن خرد کنید تا به سسی آب‌دار تبدیل شود. سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. نخودفرنگی را هم در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بپزید.
۲ ) سس گوجه را در تابه دیگری بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا آب آن کمی کشیده شود؛ سپس همراه با آب جوشیده، قرص عصاره سبزیجات و نخودفرنگی پخته داخل قابلمه‌ای حاوی برنج خیس‌خورده بریزید. نمک، فلفل قرمز و سیاه و همچنین سیر داغ و پیاز داغ را نیز به این مخلوط اضافه کنید و روی اجاق‌گاز قرار دهید. حالا کمی صبر کنید تا در اثر حرارت، آب برنج تمام شود. در پایان دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و بعد از نیم ساعت، این کته مخلوط را میل کنید.
نخودپلو یکی از پلوهای مخلوط خوشمزه فصل است که کشورها و مناطق مختلف، آن را به روش خاص خود می‌پزند.
این پلوی مخلوط در کشور مکزیک نیز پخته می‌شود ولی تفاوت اصلی آن با نخودپلوهای ایرانی، طعم تند آن است که شما میتوانید میزان تندی آن را با کم کردن مقدار فلفل پیشنهادی در مواد لازم کم کنید؛ در غیر این صورت، نخودپلو را با همان تندی مکزیکی میل کنید.
● مواد لازم برای ۴ نفر:
– گوجه‌فرنگی؛ نیم‌کیلوگرم
– روغن زیتون؛ ۲ قاشق سوپخوری
– پیاز؛ یک عدد متوسط (نگینی خرد شود)
– سیر؛ ۲ حبه (له شده)
– برنج؛ ۲ و نیم پیمانه
– آب جوشیده؛ ۳ پیمانه
– قرص عصاره سبزیجات؛ یک و نیم پیمانه
– نمک؛ به مقدار لازم
– فلفل قرمز خشک شده؛ ۳ عدد
– نخودفرنگی؛ ۱۵۰ گرم
– پودر فلفل سیاه؛ کمی
● روش تهیه:
۱) برنج را در مقداری آب و نمک بریزید و چند ساعت خیس کنید. در این فاصله گوجه‌فرنگی‌ها را نیز شسته و در غذاساز یا مخلوط‌‌کن خرد کنید تا به سسی آب‌دار تبدیل شود. سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. نخودفرنگی را هم در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بپزید.
۲ ) سس گوجه را در تابه دیگری بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا آب آن کمی کشیده شود؛ سپس همراه با آب جوشیده، قرص عصاره سبزیجات و نخودفرنگی پخته داخل قابلمه‌ای حاوی برنج خیس‌خورده بریزید. نمک، فلفل قرمز و سیاه و همچنین سیر داغ و پیاز داغ را نیز به این مخلوط اضافه کنید و روی اجاق‌گاز قرار دهید. حالا کمی صبر کنید تا در اثر حرارت، آب برنج تمام شود. در پایان دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و بعد از نیم ساعت، این کته مخلوط را میل کنید.
● نکته: هنگام اضافه کردن مواد به برنج، آبی را که در آن خیسانده شده است، خالی کنید.
