آموزش آشپزی,طرز تهیه جوجه کباب,کبابی با مواد مدرن، طرز تهیه کباب با پنیر,جوجه کباب با کدو,روش های جدید جوجه کباب,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی,جوجه کباب خوشمزه,غذاهای اصلی,پخت انواع کباب,جوجه کباب ژاپنی,سایت آشپزی,پخت انواع جوجه کباب
کبابی با مواد مدرن، طرز تهیه کباب با پنیر پخت انواع کباب
● طرز تهیه :
پنیر چدار و ننیاء را رنده کرده ، پیاز را نیز پس از شستن و پوست گرفتن رنده می‌کنیم، سپس به همراه پنیر چدار و ننیاء و کمی نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و کاملاً ورز می‌دهیم تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند . مایه کباب را به طور یکنواخت به سیخ کشیده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم ، سپس آن را روی آتش تند قرار داده و وقتی گوشت کمی خودش را گرفت ، آتش را ملایم می‌کنیم تا مغز گوشت بپزد . لازم به ذکر است اگر گوشت کاملاً ورز داده شود ، به هیچ وجه از سیخ نمی‌ریزد .
این کباب برای افرادی که کباب کوبیده را به علت چربی آن نمی‌توانند استفاده کنند بسیار مناسب است ، همچنین اگر در کباب کوبیده چربی موجود نباشد ، کباب سفت می‌شود ، لذا با استفاده از این پنیرها نه تنها به چربی نیاز نیست ، بلکه از سفت شدن کباب نیز جلوگیری به عمل می‌آید .
● مواد لازم :
▪ گوشت چرخ کرده و بدون چربی ( یک کیلوگرم )
▪ پیاز ( ۲ عدد )
▪ پنیر ننیاء ( ۱۰۰ گرم )
▪ پنیر چدار ( ۵۰ گرم )
▪ نمک و فلفل ه ( به مقدار لازم )
● طرز تهیه :
پنیر چدار و ننیاء را رنده کرده ، پیاز را نیز پس از شستن و پوست گرفتن رنده می‌کنیم، سپس به همراه پنیر چدار و ننیاء و کمی نمک و فلفل به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و کاملاً ورز می‌دهیم تا گوشت حالت چسبندگی پیدا کند . مایه کباب را به طور یکنواخت به سیخ کشیده و به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم ، سپس آن را روی آتش تند قرار داده و وقتی گوشت کمی خودش را گرفت ، آتش را ملایم می‌کنیم تا مغز گوشت بپزد . لازم به ذکر است اگر گوشت کاملاً ورز داده شود ، به هیچ وجه از سیخ نمی‌ریزد .
جوجه کباب با کدو,جوجه کباب عربی,طرز تهیه جوجه کباب,سایت آشپزی,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی,روش های جدید جوجه کباب,آموزش آشپزی,پخت انواع جوجه کباب,جوجه کباب خوشمزه,جوجه کباب ژاپنی,غذاهای اصلی,پخت انواع کباب
جوجه کباب عربی پخت انواع جوجه کباب
روش تهیه:
در ظرف مناسبی مرغ را بریزید. ادویه ها را مخلوط کنید و به آن بیفزائید. آبلیمو، ماست، خامه، پیاز و فلفل را هم اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. پس از ۴ ساعت استراحت در یخچال گوشت ها را به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید. می توانید کمی زعفران نیز به این کباب اضافه کنید، اما رنگ اصلی این کباب سفید است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
سینه ی مرغ خرد کرده
۱ کیلوگرم
پودر زیره ی سیاه
۱ قاشق چای خوری
پورد هل سبز
۱ قاشق چای خوری
فلفل سفید
۱ قاشق چای خوری
نمک
به میزان لازم
آبلیمو
۱ قاشق چای خوری
ماست چکیده
۱۰۰ گرم
خامه
۲۰۰ گرم
پیاز خرد کرده
۱ عدد
فلفل دلمه ای خرد کرده
۱ عدد
روش تهیه:
در ظرف مناسبی مرغ را بریزید. ادویه ها را مخلوط کنید و به آن بیفزائید. آبلیمو، ماست، خامه، پیاز و فلفل را هم اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. پس از ۴ ساعت استراحت در یخچال گوشت ها را به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید. می توانید کمی زعفران نیز به این کباب اضافه کنید، اما رنگ اصلی این کباب سفید است.
یاد آوری:
آبلیمو باید قبل از ماست و خامه افزوده شود.
پخت انواع کباب,روش های جدید جوجه کباب,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,جوجه کباب با کدو,سایت آشپزی,طرز تهیه جوجه کباب,جوجه کباب استانبولی مخصوص سحر یا شام بعد از افطارتان,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی,پخت انواع جوجه کباب,جوجه کباب خوشمزه,جوجه کباب ژاپنی
جوجه کباب استانبولی مخصوص سحر یا شام بعد از افطارتان طرز تهیه جوجه کباب
روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا ، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در این مایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و ۱۲ ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید . چند با زیر و رو کنید .
مواد لازم جهت ۵ تا ۶ نفر:
سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته
۱کیلو
سیر کوبیده
۳ تا ۴ حبه
پیاز کوچک پوست گرفته
۱۰-۱۲ عدد
گوجه فرنگی کوچک
۸-۱۰ عدد
فلفل دلمه ای خورد کرده
۱-۲ عدد
نعنای خشک
۱قاشق مرباخوری
آبلیموی تازه
۲-۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون
نصف پیمانه
نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم
طرز تهیه :
روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا ، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در این مایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و ۱۲ ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید . چند با زیر و رو کنید .
تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان ( مرغ- گوجه فرنگی – مرغ- پیاز – مرغ- فلفل – مرغ) به سیخ بکشید.
سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید . دقت کنید کباب خشک نشود .
طرز تهیه :
روی پوست ران جوجه به فواصل یک سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریکه تا حدودی روی گوشت آن نیز برش نازکی بخورد , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و دو طرف مرغها را سرخ کنید , مخلوط سس سویا , شکر و آبلیمو را افزوده و بهم بزنید تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوی تیزی مرغ را از جای شیارها کاملا ببرید و با برشهای کدو سرخ شده سرو نمایید .
طرز تهیه برشهای کدو :
کدو را بصورت مورب خرد کنید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و کدوها را روی شعله زیاد در ان سرخ کنید تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبلیمو و شکر را بیافزایید و بهم بزنید .
مواد لازم :
گوشت ران مرغ بدون پوست
۴۵۰ گرم
روغن
۲ قاشق سوپخوری
سس سویا
۲ قاشق سوپخوری
آب لیموترش
۳ قاشق سوپخوری
شکر
۳ قاشق مرباخوری
کدو
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
روی پوست ران جوجه به فواصل یک سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریکه تا حدودی روی گوشت آن نیز برش نازکی بخورد , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و دو طرف مرغها را سرخ کنید , مخلوط سس سویا , شکر و آبلیمو را افزوده و بهم بزنید تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوی تیزی مرغ را از جای شیارها کاملا ببرید و با برشهای کدو سرخ شده سرو نمایید . طرز تهیه برشهای کدو :
کدو را بصورت مورب خرد کنید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و کدوها را روی شعله زیاد در ان سرخ کنید تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبلیمو و شکر را بیافزایید و بهم بزنید .
