ساندویچ سوسیس,ساندویچ,بندری,سویس جنوبی,سوسیس,غذاهای فست فود,خوراک با سوسیس,ساندویچ سوسیس بندری,سوسیس بندری,طرز تهیه ساندویچ سوسیس,آموزش آشپزی,غذا با سوسیس,طرز تهیه ساندویچ سوسیس بندری,غذای جنوبی
ساندویچ سوسیس بندری سوسیس بندری
تابه ای را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن درون ان بریزید و پس از داغ شدن روغن پیازها را درون تابه بریزید ، نمک و فلفل اضافه نمائید و پس از اینکه پیازها نرم شدند سیب زمینی و سوسیس خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
سوسیس بندری
سوسیس ۳۰۰ گرم . پیاز ۲ عدد . سیب زمینی ۳ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری . نمک و فلفل و روغن به مقدارلازم
طرز تهیه : سیب زمینی ها را در قابلمه ای قرار داده و مقداری آب رویشان بریزید سپس روی حرارت قرار دهید تا سیب زمینی ها بپزند ، پس از پخت سیب زمینی ها و پیاز و سوسیس را مکعبی خرد کنید.
تابه ای را روی حرارت بگذارید و مقداری روغن درون ان بریزید و پس از داغ شدن روغن پیازها را درون تابه بریزید ، نمک و فلفل اضافه نمائید و پس از اینکه پیازها نرم شدند سیب زمینی و سوسیس خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و خوب تفت دهید.
سوسیس بندری را با نان و بهمراه سس های تند و سالاد سرو کنید ، میتوانید سوسیس بندری را در ظرف نیز سرو کنید و دورش را با سالاد تزئین نمائید.
نکته ها : سوسیس بندری غذایی جنوبی میباشد ، سوسیس بندری باید تند و داغ سرو شود ، میتوانید به هر شکلی که دوست دارید مواد را خرد کنید ، در تصویر بالا تمام مواد درون خمیر فیلوی پخته قرار گرفته اند.
روش تهیه:
۱ – روغن را در یک تابه گود روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.
۲ – سوسیس را اضافه کرده و تفت دادن را ۵ دقیقه دیگر ادامه دهید. مواد داخل تابه را کاملا هم بزنید تا پیازها نسوزد. در ضمن به یاد داشته باشید قرار نیست سوسیس‌ها کاملا سرخ شود.
۳ – رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و یکی، دو دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی را که بهتر است بدون پوست باشد، اضافه کرده و مخلوط کنید. فلفل قرمز را نیز درون تابه بریزید.
۴ – پس از ۴ دقیقه، یک‌سوم پیمانه آب‌جوش اضافه کرده و روی شعله ملایم غذا را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا غلیظ شود. نمک آن را اندازه کرده و با نان سرو کنید.
*********
جهت آموزش آشپزی به ادامه مطلب مراجعه کنید
**********
مواد لازم برای ۴ نفر:
سوسیس کوکتل: ۴۰۰ گرم، حلقه‌حلقه شده
پیاز متوسط: یک عدد، خلالی‌شده
گوجه‌فرنگی متوسط: ۲ عدد، نگینی‌شده
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
روش تهیه:
۱ – روغن را در یک تابه گود روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.
۲ – سوسیس را اضافه کرده و تفت دادن را ۵ دقیقه دیگر ادامه دهید. مواد داخل تابه را کاملا هم بزنید تا پیازها نسوزد. در ضمن به یاد داشته باشید قرار نیست سوسیس‌ها کاملا سرخ شود.
۳ – رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و یکی، دو دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی را که بهتر است بدون پوست باشد، اضافه کرده و مخلوط کنید. فلفل قرمز را نیز درون تابه بریزید.
۴ – پس از ۴ دقیقه، یک‌سوم پیمانه آب‌جوش اضافه کرده و روی شعله ملایم غذا را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا غلیظ شود. نمک آن را اندازه کرده و با نان سرو کنید.
نکات:
۱ – از هر نوع سوسیس به جز سوسیس پنیری میتوانید استفاده کنید.
۲ – اضافه کردن فلفل دلمه‌ای به غذا همراه پیاز طعم آن را بهتر می‌کند.
بهترین مواد برای تهیه‌ی ساندویچ محل کار
بهتر است از مرغ، گوشت، تن ماهی، ماهی آزاد، تخم مرغ و پنیر برای تهیه‌ی ساندویچتان استفاده کنید. اگر عاشق سوسیس و کالباس هستید مشکلی ندارد به شرط اینکه هر روز از این مواد غذایی استفاده نکنید. فراموش نکنید که محصولات غذایی فراوری شده مانند همین سوسیس و کالباس یا محصولات غذایی شیرین و چرب ارزش غذایی بالایی ندارند و فقط کالری نصیبتان می‌کنند. به جای نان تهیه شده از آرد سفید حتماً یادتان باشد از نان تهیه شده از آرد کامل (نان سبوس دار) استفاده کنید. در این صورت خیالتان راحت باشد که مواد مغذی لازم را جذب کرده‌اید.
سبزیجات را یادتان نرودداخل ساندویچتان را پر کنید از گوجه فرنگی، خیار، هویج، پیازچه، اگر دوست داشته باشید سیب، گردو و غیره. خلاصه اینکه از همه‌ی میوه‌ها و سبزیجات خام یا حتی پخته شده برای غنی سازی ساندویچتان استفاده کنید. البته منظورمان این نیست که همه‌ی این‌ها را در یک ساندویچ جا دهید. منظورمان این است که با این مواد غذایی تنوع ایجاد کنید و ارزش غذایی آن را بالا ببرید. با پر کردن ساندویچتان با این میوه و سبزیجات به قانون روزانه پنج واحد میوه و سبزیجات نزدیک‌تر می‌شوید. حواستان باشد که این سبزیجات را داخل روغن یا سس‌های چرب شناور نکنید.
سرکار که می‌روید وقت ناهار را چه می‌کنید؟
آیا برای این که زمان خود را از دست ندهید سرپا یک چیزی می‌خورید؟ اگر اهل ساندویچ هستید آیا ساندویچ خانگی را ترجیح می‌دهید یا یک ساندویچ آماده می‌خرید؟ این ساندویچی که انتخاب می‌کنید به سلامتی و شادابیتان کمک می‌کند یا اینکه برعکس عمل می‌کند؟ اگر نمی‌خواهید ناهار سرکار را دست کم بگیرید، برای آشنایی بیشتر با یک ناهار یا ساندویچ سالم در آن محل کار نکات پی آمده را در نظر بگیرید.
به تعادل غذایی احترام بگذارید
وقتی به ناهار سرکار فکر می‌کنید یک چیز تکراری به ذهنتان می‌آید : اینکه نمی‌دانید چه نوع ساندویچی انتخاب کنید به ویژه اینکه نمی‌دانید همراه ساندویچ چه چیزهایی میل کنید تا تعادل غذایی را رعایت کرده باشید و به خوبی می‌دانید که زمان زیادی هم ندارید و باید با سرعت تمام این ساندویچ را بخورید.
بهترین کار این است که در تهیه‌ی ساندویچتان تنوع را رعایت کنید و به فکر انتخاب دسر مناسب هم باشید. دسر مناسب همان میوه است. آب و شیر هم جزو بهترین نوشیدنی‌ها هستند. با رعایت این اصول میتوانید مطمئن باشید که با وجود وقت کمی که داشته‌اید یک ناهار سالم و حاوی مواد مغذی میل کرده‌اید.
بهترین مواد برای تهیه‌ی ساندویچ محل کار
بهتر است از مرغ، گوشت، تن ماهی، ماهی آزاد، تخم مرغ و پنیر برای تهیه‌ی ساندویچتان استفاده کنید. اگر عاشق سوسیس و کالباس هستید مشکلی ندارد به شرط اینکه هر روز از این مواد غذایی استفاده نکنید. فراموش نکنید که محصولات غذایی فراوری شده مانند همین سوسیس و کالباس یا محصولات غذایی شیرین و چرب ارزش غذایی بالایی ندارند و فقط کالری نصیبتان می‌کنند. به جای نان تهیه شده از آرد سفید حتماً یادتان باشد از نان تهیه شده از آرد کامل (نان سبوس دار) استفاده کنید. در این صورت خیالتان راحت باشد که مواد مغذی لازم را جذب کرده‌اید. سبزیجات را یادتان نرودداخل ساندویچتان را پر کنید از گوجه فرنگی، خیار، هویج، پیازچه، اگر دوست داشته باشید سیب، گردو و غیره. خلاصه اینکه از همه‌ی میوه‌ها و سبزیجات خام یا حتی پخته شده برای غنی سازی ساندویچتان استفاده کنید. البته منظورمان این نیست که همه‌ی این‌ها را در یک ساندویچ جا دهید. منظورمان این است که با این مواد غذایی تنوع ایجاد کنید و ارزش غذایی آن را بالا ببرید. با پر کردن ساندویچتان با این میوه و سبزیجات به قانون روزانه پنج واحد میوه و سبزیجات نزدیک‌تر می‌شوید. حواستان باشد که این سبزیجات را داخل روغن یا سس‌های چرب شناور نکنید.
ترفندهای سرآشپز برای خوش طعم کردن ساندویچ
برای خوشمزه کردن ساندویچتان به جای استفاده از سس مایونز، کره و یا هر سس چرب دیگر از خیار شور یا سس خردل یا بهتر از همه کچاپ استفاده کنید. میتوانید داخل آن از سبزیجات معطری مانند جعفری یا فلفل دلمه ای و فلفل استفاده کنید. در این صورت بدون افزایش زیاد کالری ساندویچتان طعم آن را بهتر می‌کنید.
نوشیدنی مناسب چیست؟
از مصرف انواع نوشیدنی‌های گازدار و شیرین بپرهیزید چون غیر از کالری چیز دیگری نصیبتان نمی‌شود. بهترین نوشیدنی، همان آب یا یک آب میوه‌ی صد در صد طبیعی است. البته دوغ سالم و کم نمک هم از گزینه های خوبی محسوب می‌شوند.
اگر آب معدنی می‌نوشید و در طول روز هم کلسیم کمی دریافت می‌کنید حواستان باشد از آن‌هایی استفاده کنید که سرشار از کلسیم بوده و سدیم کمی دارند. معمولاً روی برچسب آب معدنی‌ها ترکیبات آن نوشته می‌شود. (اگر در هر لیتر بیش از ۱۵۰ میلی گرم کلسیم وجود داشت یعنی اینکه آب معدنی شما سرشار از کلسیم است).
دسر را چه کنید؟
بهترین دسر یک واحد میوه، یک پیاله ماست یا کمپوت است. سعی کنید دور و بر دسرهای آماده مانند تیرامیسو، موس شکلات یا انواع کیک‌های خامه ای و شیرینی‌جات نروید. اگر عاشق این دسرها هستید حداقل سعی کنید خودتان در منزل تهیه کرده و در عین حال به مصرف آنها عادت نکنید.
وقتی بعد از ظهر کمی دلتان ضعف رفت چه کنید؟
اصول تغذیه‌ی سالم حکم می‌کند به جای بیسکوییت و شکلات و چیپس یک واحد میوه یا یک پیاله ماست میل کنید. البته خوردن هر از گاهی بیسکوییت و چیپس و غیره اشکالی ندارد به شرط اینکه تبدیل به کار هر روزتان نشود. این گرسنگی احتمالاً به این دلیل است که برای ظهر به اندازه‌ی کافی نخورده‌اید. احتمالاً میوه‌ی دسرتان را فراموش کرده‌اید! به اندازه‌ی کافی آب ننوشیده‌اید! از نانهای تهیه شده از آرد سفید استفاده کرده‌اید! یا اینکه کارتان زیاد بوده و انرژی بیشتری از دست داده‌اید. در هر حال یک واحد میوه، یک مشت بادام یا تخم کدو و غیره می‌تواند به شما کمک کند.
۳٫ زغال را آماده کنید. در یک کاسه سوسیس های پخته شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. آنها را به شش گلوله تقسیم کنید و به شکل همبرگر فرم دهید. در مرکز هر کدام از چانه های مسطح، شیار ایجاد کنید تا مغز پخت شوند. آنها را روی توری کباب پز بگذارید و با در بسته ۱۰ تا ۱۲ دقیقه کباب کنید.
تعداد: ۶ نفر
زمان تهیه: ۳۰ دقیقه
زمان کباب کردن: ۱۰ تا ۱۲ دقیقه
مواد لازم
• سس آووکادو
• یک عدد پیاز قرمز متوسط (خلالی)
• آب یک عدد لیمو ترش
• یک قاشق غذاخوری سرکه سفید
• نصف قاشق چایخوری پودر زیره سبز
• نمک دریایی و فلفل سیاه
• ۱۷۰ گرم سوسیس خام
• ۸۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده (گوساله)
• ۶ عدد نان همبرگر
برگر سوسیس با سس آووکادو
طرز تهیه
۱٫ابتدا سس آووکادو را به روش زیر آماده کنید و داخل یخچال بگذارید. برای تهیه ترشی فوری پیاز، در یک قابلمه متوسط، آب بریزید تا بجوشد. سپس خلال های پیاز را داخل آب جوش بریزید و ۳۰ ثانیه حرارت دهید. آنها را آبکش و خنک کنید.
در یک کاسه متوسط، پیازهای سرد شده، آب لیموترش، سرکه، زیره، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. ظرف را هم بزنید و سی دقیقه آن را کنار بگذارید.
۲٫ در یک تابه بزرگ، روی حرارت متوسط سوسیس های خرد شده را سرخ کنید تا کاملا طلایی و برشته شوند. کنار بگذارید تا خنک شوند.
۳٫ زغال را آماده کنید. در یک کاسه سوسیس های پخته شده را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید. آنها را به شش گلوله تقسیم کنید و به شکل همبرگر فرم دهید. در مرکز هر کدام از چانه های مسطح، شیار ایجاد کنید تا مغز پخت شوند. آنها را روی توری کباب پز بگذارید و با در بسته ۱۰ تا ۱۲ دقیقه کباب کنید.
۴٫ داخل نانهای همبرگر سس آووکادو بمالید و برگرها را روی آنها بگذارید و ترشی پیازی که آماده کرده اید را روی برگرها بگذارید.
سس آووکادو
• یک عدد فلفل سبز بزرگ (پوپلانو)
• یک عدد آووکادوی متوسط خرد شده
• آب لیمو ترش
• یک قاشق غذاخوری گشنیز ریز شده
• یک قاشق چایخوری مایونز
• نمک
طرز تهیه
فلفل پوپلانو را کبابی کنید. یا ۲۵ دقیقه در فر با حرارت ۴۲۵ درجه فرنهایت بپزید. پوست سیاه و تخم فلفل را جدا و آن را ساتوری کنید و داخل یک کاسه کوچک بریزید.
نصف یک آووکادو را به آن اضافه و با چنگال له کنید. نیمه دیگر آووکادو را خرد و به کاسه اضافه کنید. آب لیموترش، جفری ریز شده و مایونز را اضافه کنید و هم بزنید. برای مزه دار شدن نمک و فلفل اضافه کنید.
