طرز تهیه سوپ چغندر :
چغندر را به همراه روغن مایه تفت دهید . سپس به ترتیب سرکه ، هویج و سیب زمینی را اضافه کندی . بعد قرص های عصاره مرغ را به همراه آب به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا همه مواد با هم جوشیده و پخته شود .
در آخر رشته سوپی را اضافه کرده و در موقع سرو روی خامه بریزید .
مواد لازم :
چغندر رنده شده
۱پیمانه
روغن مایع
۳ قاشق سوپخوری
سرکه
۲ قاشق سوپخوری
هویج رنده شده
نصف پیمانه
سیب زمینی رنده شده
نصف پیمانه
قرص عصاره مرغ
۲عدد
آب جوش
به میزان لازم
رشته سوپی
۱/۴ پیمانه
خامه
به دلخواه
نمک و فلفل
به دلخواه
طرز تهیه سوپ چغندر :
چغندر را به همراه روغن مایه تفت دهید . سپس به ترتیب سرکه ، هویج و سیب زمینی را اضافه کندی . بعد قرص های عصاره مرغ را به همراه آب به مواد اضافه کرده و اجازه دهید تا همه مواد با هم جوشیده و پخته شود .
در آخر رشته سوپی را اضافه کرده و در موقع سرو روی خامه بریزید .
طرز تهیه سوپ کدو عدس :
عدس را از قبل خیسانده و با آب و زردچوبه روی حرارت بگذارید .کدو حلوایی را به قطعات کوچک برش زده و در روغن تفت داده و به عدس اضافه کنید . هنگامی که عدس در حال پختن است پیاز خلال شده را سرخ کنید . وقتی عدس و کدو پخته شد با گوشت کوب آنرا بکوبیدو نمک و فلفل و نیمی از پیاز داغ وکمی روغن حیوانی یا روغن زیتون را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشد تا غلظت مناسبی پیدا کند به این ترتیب یک سوپ ساده و آسان و خوشمزه درست کرده اید سوپ را در ظرف ریخته وبا بقیه پیاز داغ آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم :
عدس پلویی یا عدس آشی یا دال عدس
۲۰۰ گرم
کدو حلوایی
۲۰۰ گرم
پیاز
۳ عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن
برای سرخ کردن
روغن حیوانی یا روغن زیتون
در صورت تمایل
طرز تهیه سوپ کدو عدس :
عدس را از قبل خیسانده و با آب و زردچوبه روی حرارت بگذارید .کدو حلوایی را به قطعات کوچک برش زده و در روغن تفت داده و به عدس اضافه کنید . هنگامی که عدس در حال پختن است پیاز خلال شده را سرخ کنید . وقتی عدس و کدو پخته شد با گوشت کوب آنرا بکوبیدو نمک و فلفل و نیمی از پیاز داغ وکمی روغن حیوانی یا روغن زیتون را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشد تا غلظت مناسبی پیدا کند به این ترتیب یک سوپ ساده و آسان و خوشمزه درست کرده اید سوپ را در ظرف ریخته وبا بقیه پیاز داغ آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.
در تصویری که سوپ با پیاز داغ و برشهایی از کدو حلوایی تزئین شده نوع عدس ،عدس پلویی ولی در تصویر دیگر از دال عدس برای تهیه این سوپ استفاده شده است .
