سوپ دال عدس
دال عدس ۱ فنجان . برنج نیم دانه ۱/۲ فنجان . هویج ۲ عدد . سیب زمینی ۱ عدد
پیاز ۲ عدد . آرد ۱ قاشق غذاخوری . رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
آب مرغ ۴ لیوان . جعفری مقداری . فلفل دلمه ای مقداری . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درونش روغن بریزید و پیازهای خرد شده را اضافه کنید ، کمی نمک و فلفل بزنید و تفت دهید تا پیازها نرم شوند.
سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید و درشت رنده کنید ( یا نگینی خرد کنید ) و به پیاز داغ اضافه نمائید و کمی تفت دهید.
دال عدس ( ۱۵ دقیقه قبل از پخت خیس دهید ) و فلفل دلمه ای خرد شده را نیز اضافه کنید و مجدد تفت دهید ، پس از تفت دادن تمام مواد رب گوجه فرنگی و آرد را اضافه کنید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
قابلمه ای را روی حرارت قرار دهید و تمام مواد تفت داده شده را بهمراه چند لیوان اب مرغ درون قابلمه بریزید و خوب مخلوط کنید ، حرارت را زیاد کنید تا سوپ به جوش بیاید.
پس از جوش آمدن سوپ باید برنج ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و اجازه دهید سوپ شما جا بیافتد.
۱۵ دقیقه قبل از برداشتن سوپ از روی حرارت مقداری جعفری خرد شده اضافه کنید ، پس از اماده شدن سوپ را در ظرف بکشید و بهمراه آبلیمو سرو نمائید.
نکته ها : تفت دادن مواد برای این است که بوی خامی انها گرفته شود و همچنین در زمان پخت وا نروند ، بجای آب مرغ میتوانید از عصاره مرغ مخلوط شده در چند لیوان آب جوش استفاده کنید.
در صورتی که احساس کردید آب سوپ کم است میتوانید در زمان پخت سو
پ آب جوش اضافه کنید.
