در قابلمه گندم پوست گرفته را با پیاز و مقداری اب ابگوشت می پزیم. گوشت وگندم پخته را با هم مخلوط کرده و می کوبیم تا حالت کش دار شود همچنین می توان گندم پخته و کمی خنک شده را در مخلوط کن بریزیم و با گوشت کوبیده شده مخلوط و هم میزنیم. در صورت سفت بودن حلیم کمی اب گرم می ریزیم و ارام روی حرارت بهم می نیم تا ته نگیرد و جا بیفتد. در کاسه ای حلیم را می کشیم و روی ان را با شکر و دارچین می پوشانیم و کره اب شده را روی ان می دهیم تا با نان مصرف کنیم.
مواد لازم :
گندم پوست کنده
۲ پیمانه
گوشت کمی چرب
۳۰۰ گرم
دارچین
مقداری
نمک
۱ قاشق چایخوری
شکر
به میزان لازم
کره
۱۰۰ گرم
پیاز متوسط
یک عدد
آبگوشت
۵ لیوان
طرز تهیه :
در قابلمه گندم پوست گرفته را با پیاز و مقداری اب ابگوشت می پزیم. گوشت وگندم پخته را با هم مخلوط کرده و می کوبیم تا حالت کش دار شود همچنین می توان گندم پخته و کمی خنک شده را در مخلوط کن بریزیم و با گوشت کوبیده شده مخلوط و هم میزنیم. در صورت سفت بودن حلیم کمی اب گرم می ریزیم و ارام روی حرارت بهم می نیم تا ته نگیرد و جا بیفتد. در کاسه ای حلیم را می کشیم و روی ان را با شکر و دارچین می پوشانیم و کره اب شده را روی ان می دهیم تا با نان مصرف کنیم.
خمیر پیتزا,آموزش آشپزی,پیتزا عالی,پیتزا قارچ,پیتزا گوجه فرنگی,طرز تهیه نان پیتزا,پیتزا برشته,پیتزا مرغ,پیتزا,غذاهای مکمل,پیتزا تنوری,پیتزا با سس پنیر,پیتزا مخلوط,پیتزا پنیری,پیتزا مرغ و قارچ,پیتزا ساده,پیتزا با سس سفید,پیتزا نازک
طرز تهیه نان پیتزا پیتزا
اول مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید سپس مواد را در ماشین آشپزخانه (تیغه دار) هم بزنید تا بصورت یک توپ در آید، نرم و کشدار باید باشد.
خمیر را به ٨ قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را چانه کنید(گلوله کنید). در این مرحله همیشه برای کار کردن با خمیر از آرد استفاده کنید تا خمیر به میز آشپزخانه نچسبد. دانه دانه هر چانه خمیر را در آرد بزنید و روی میز کار آنها را بوسیله وردنه به شکل دایره‌ای نه چندان کلفت در آورید، به صورتی که هر نان به قطر تقریبی ١۵ تا ١۶ سانتیمتر بشود. با احتیاط قطعات را روی سینی که از قبل آرد پاشیده‌اید منتقل کنید و آنها را برای مدت ٣٠ دقیقه زیر یک قطعه پارچه تمیز استراحت بدهید تا پف کند.
فر را تا ٢٨٠ درجه سانتی گراد گرم کنید، سینی فر باید در فر باشد تا همراه فر گرم شود. وقتی فر گرم شد خمیرها را در فر قرار بدهید و در حدود ٣ تا ۴ دقیقه یا تا زمانی که نان‌ها به اندازه کافی پف کرده باشند بپزید.
این نان را برای کباب ترکی یا غذاهای ساندویچی از این نوع می‌توانید استفاده کنید.
مواد لازم:
آرد
۶ تا ٧ دسی لیتر
آب ولرم
٣ دسی لیتر
مایه خمیر
١ قاشق سوپخوری
نمک
نصف قاشق چای خوری
ظروف و وسایل لازم:
ماشین آشپزخانه، وردنه، سینی فر
طرز تهیه:
اول مایه خمیر را با آب ولرم مخلوط کنید سپس مواد را در ماشین آشپزخانه (تیغه دار) هم بزنید تا بصورت یک توپ در آید، نرم و کشدار باید باشد.
خمیر را به ٨ قسمت مساوی تقسیم کنید و آنها را چانه کنید(گلوله کنید). در این مرحله همیشه برای کار کردن با خمیر از آرد استفاده کنید تا خمیر به میز آشپزخانه نچسبد. دانه دانه هر چانه خمیر را در آرد بزنید و روی میز کار آنها را بوسیله وردنه به شکل دایره‌ای نه چندان کلفت در آورید، به صورتی که هر نان به قطر تقریبی ١۵ تا ١۶ سانتیمتر بشود. با احتیاط قطعات را روی سینی که از قبل آرد پاشیده‌اید منتقل کنید و آنها را برای مدت ٣٠ دقیقه زیر یک قطعه پارچه تمیز استراحت بدهید تا پف کند.
فر را تا ٢٨٠ درجه سانتی گراد گرم کنید، سینی فر باید در فر باشد تا همراه فر گرم شود. وقتی فر گرم شد خمیرها را در فر قرار بدهید و در حدود ٣ تا ۴ دقیقه یا تا زمانی که نان‌ها به اندازه کافی پف کرده باشند بپزید.
این نان را برای کباب ترکی یا غذاهای ساندویچی از این نوع می‌توانید استفاده کنید.
آموزش آشپزی,غذا با خمیر فیلو,خمیر فیلو,غذاهای مکمل,رولت فیلوی سبزیجات,پیراشکی سبزیجات,فیلوی سبزیجات,فیلوی سبزیجات شکم پر,رولت سبزیجات,پیراشکی سبزیجات,غذا با سویا
پیراشکی سبزیجات پیراشکی سبزیجات
همه مواد به جز آرد را در ظرفی ریخته با قاشق بهم زده تا یکدست شود سپس کم کم آرد اضافه کرده تا جائیکه خمیر بدست نچسبد خمیر را به مدت ۱ ساعت در کیسه در جای گرم نگه می داریم بعد از این مدت خمیر را با وردنه به قطر ۵/۰ سانتی متر با وردنه پهن کرده با قالب گرد قالب زده و ۱ قاشق چایخوری از مواد توی آن گذاشته دور خمیر را جمع کرده و در روغن مایع داغ شده با حرارت ملایم سرخ می کنیم . طرز تهیه مواد داخلی پیراشکی : ابتدا قارچها را شسته خشک کرده ریز خرد می کنیم . همراه با ۱ قاشق غذاخوری کره و ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو روی حرارت زیاد گذاشته تا آب آن کشیده شود . سپس نمک و فلفل و آویشن می ریزیم . از روی حرارت بر می داریم با بقیه مواد مخلوط کرده استفاده می کنیم.
مواد لازم:
آرد
۲۵۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
شیر
۲/۱ پیمانه
نمک
۲/۱ قاشق چایخوری
روغن
۲ قاشق غذاخوری
پیکینگ پودر
۲/۱ قاشق چایخوری
قارچ ریز شده و تفت داده شده
۲۵۰ گرم
فلفل دلمه ای سبز ، زرد و قرمز
از هر کدام ۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده
۲ قاشق غذا خوری
هویج پخته و نگینی شده
۲ قاشق غذا خوری
نمک ، فلفل و پودر آویشن
به مقدار لازم
پنیر نگینی شده
۳ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
همه مواد به جز آرد را در ظرفی ریخته با قاشق بهم زده تا یکدست شود سپس کم کم آرد اضافه کرده تا جائیکه خمیر بدست نچسبد خمیر را به مدت ۱ ساعت در کیسه در جای گرم نگه می داریم بعد از این مدت خمیر را با وردنه به قطر ۵/۰ سانتی متر با وردنه پهن کرده با قالب گرد قالب زده و ۱ قاشق چایخوری از مواد توی آن گذاشته دور خمیر را جمع کرده و در روغن مایع داغ شده با حرارت ملایم سرخ می کنیم . طرز تهیه مواد داخلی پیراشکی : ابتدا قارچها را شسته خشک کرده ریز خرد می کنیم . همراه با ۱ قاشق غذاخوری کره و ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو روی حرارت زیاد گذاشته تا آب آن کشیده شود . سپس نمک و فلفل و آویشن می ریزیم . از روی حرارت بر می داریم با بقیه مواد مخلوط کرده استفاده می کنیم.
آموزش آشپزی (نوشیدنی ها),سایت آشپزی,آموزش دست کردن نوشیدنی هات چاکلت,آموزش هات چاکلت,آموزش آشپزی,آموزش سریع آشپزی,هات چاکلت خانگی,غذاهای مکمل,آموزش هات چاکلت خانگی,طرز تهیه هات چاکلت
طرز تهیه هات چاکلت هات چاکلت خانگی
شیر را روی حرارت قرار می دهیم تا کمی گرم شود.بعد شکر و کاکائو و نسکافه را اضافه کرده و می گذاریم تا با شیر بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس آن را در فنجان ریخته و روی آن خامه قرار می دهیم و سرو می کنیم.
مواد لازم:
شیر
یک فنجان
کاکائو
۲قاشق مرباخوری
نسکافه
۱ قاشق مرباخوری
شکر
۱- ۲ قاشق مرباخوری
خامه
۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
شیر را روی حرارت قرار می دهیم تا کمی گرم شود.بعد شکر و کاکائو و نسکافه را اضافه کرده و می گذاریم تا با شیر بجوشد و کمی غلیظ شود. سپس آن را در فنجان ریخته و روی آن خامه قرار می دهیم و سرو می کنیم.
طرز تهیه قهوه,انواع نوشیدنی,طرز تهیه قهوه ترک,ابدوغ,طرز تهیه نوشیدنی های متنوع در خانه,نوشیدنی طبیعی,نسکافه,نوشیدنی,اشنایی با انواع نوشیدنی ها,قهوه,طرز تهیه قهوه ترک,غذاهای مکمل,آموزش آشپزی
طرز تهیه قهوه ترک قهوه
نکته حساس بموقع برداشتن قهوه از روی آتش است یعنی باید بمحض اینکه کف قهوه بالا آمد قبل از اینکه چند جوش بزند قهوه را از روی آتش برداشت و اول کف قهوه را که به خامه قهوه معروف است بتساوی در فنجانها ریخت و بعد فنجانها را با قهوه پر نمود.
مواد لازم :
قهوه
۱ قاشق مرباخوری
شکر
۱٫۵ قاشق مرباخوری
آب
۱ فنجان
طرز تهیه :
تهیه قهوه ترک شاید کار ساده یی باشد ولی برای بهتر شدن آن باید دقت بیشتری بکار برد .
برای هر نفر یک قاشق مربا خوری قهوه و ۱٫۵ قاشق مربا خوری شکر و یک فنجان سر خالی قهوه خوری آب سرد در نظر میگیریم .
ممکن است بجای آب شیر مصرف کنیم بدیهی است که قهوه با شیر خوشمزه تر میشود .
طرز تهیه :
قهوه و شکر و آب را در ظرف قهوه جوش میریزیم و خوب مخلوط می کنیم قهوه جوش را روی حرارت ملایم میگذاریم تا جوش آمده و کف آن بالا بیاید .
نکته حساس بموقع برداشتن قهوه از روی آتش است یعنی باید بمحض اینکه کف قهوه بالا آمد قبل از اینکه چند جوش بزند قهوه را از روی آتش برداشت و اول کف قهوه را که به خامه قهوه معروف است بتساوی در فنجانها ریخت و بعد فنجانها را با قهوه پر نمود.
