مواد لازم : گوشت گوسفند ۱ کیلو گرم دنبه ۱۵۰ گرم جوش شیرین ۱ قاشق سوپخوری پیاز ۳ عدد تخم مرغ ۲ عدد نمک ۲ قاشق سوپخوری
طرز تهیه : گوشت لخم و دنبه را بمقادیر فوق الذکر با هم دوباره ماشین کرده پیاز رنده شده به آن افزوده و تخم مرغ و جوش شیرین در آن ریخته دستتان را در آب گرم فرو برده ، آنرا بمدت نیم ساعت مالش بدهید . سپس نمک هم به آن افزوده باز مالش داده ، نیم ساعت بعد سیخ را تر کرده آنرا به سیخ کشیده ، روی آتش تند ذغال کباب کنید هرگاه قطرات روغن از کباب روی آتش ریخت سیخ کباب را روی نان گذاشته کمی فشار بدهید تا چربیش گرفته شود و سپس دوباره سیخ را روی آتش بگذارید همینکه به اندازه کافی کباب شد تا سرد نشده به سر سفره ببرید اگر مشکل چربی خون ندارید نان کباب را هم با قدری نمک میل کنید زیرا که دست کمی از خود کباب ندارد ! |
دل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشترکباب کوبیده کباب
کباب مرغ روی ذغال,کوبیده مرغ در فر,آموزش آشپزی,کوبیده مرغ روی ذغال,کوبیده مرغ نگینی,کباب,کباب کوبیده,کوبیده مرغ لذیذ,غذاهای اصلی,کوبیده مرغ,کوبیده,کباب مرغ در فر,کباب مرغ,طرز تهیه کوبیده مرغ
کباب کوبیده کباب
سپس نمک هم به آن افزوده باز مالش داده ، نیم ساعت بعد سیخ را تر کرده آنرا به سیخ کشیده ، روی آتش تند ذغال کباب کنید هرگاه قطرات روغن از کباب روی آتش ریخت سیخ کباب را روی نان گذاشته کمی فشار بدهید تا چربیش گرفته شود و سپس دوباره سیخ را روی آتش بگذارید
مطالب بیشتر از سایت ما
کباب بره درسته آموزش غذا های فرنگی
دستور پخت نان های خوشگل وخوشمزه نان شکری
کباب چنگه یا شلشلیک کباب
تهیه دنده کباب,طرز تهیه دنده کباب,آموزش آشپزی,نکاتی در مورد آشپزی دنده کباب,کباب,آشپزی,کباب چنگه یا شلشلیک,چگونه دنده کباب خوشمزه درست کنم,غذاهای اصلی,سایت آشپزی,دنده کباب,اموزش تهیه دنده کباب,آموزش تهیه دنده کباب,آشپز آنلاین
کباب چنگه یا شلشلیک کباب
انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود. کباب را میتوانیم بهر اندازه که میل داریم پهن کنیم باین ترتیب که راسته را روی تخته میگذاریم باندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا میکنیم مثلا پهنا چهار انگشت و سپس قطعات دیگر گوشت میگذاریم قطعات دیگر را میبریم ، بعد گوشت را بقطر دو سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده میگذاریم ، لازم نیست شکل شکل آنها منظم باشد
مواد لازم : گوشت راسته گوساله ۱۵۰۰ گرم دنبه ۱۵۰ گرم کره ۲۵۰ گرم پیاز ۳ عدد روغن زیتون ۱ فنجان گوجه فرنگی ۶ عدد فلفل قدری
طرز تهیه : برای تهیه کباب باید از گوشت راسته گوساله یا گوسفند استفاده نمود، نکته قابل توجه برای کباب خوب انتخاب گوشت آن است که باید نرم باشد ( بوسیله گردهای مخصوص نرم کننده گوشت نیز می توان گوشت را نرم و ترد نمود ) ولی بهتر است گوشت را با آب پیاز و فلفل ۲۴ ساعت قبل آماده و نرم نمود. انواع کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود. کباب را میتوانیم بهر اندازه که میل داریم پهن کنیم باین ترتیب که راسته را روی تخته میگذاریم باندازه ای که میل داریم پهنای کباب بشود یک قطعه جدا میکنیم مثلا پهنا چهار انگشت و سپس قطعات دیگر گوشت میگذاریم قطعات دیگر را میبریم ، بعد گوشت را بقطر دو سانتیمتر ورقه ورقه می کنیم و آماده میگذاریم ، لازم نیست شکل شکل آنها منظم باشد باید بین هر دو یا سه قطعه گوشت یک قطعه کوچک دنبه به سیخ کشیده ،سپس پیاز را نرم رنده میکنیم و روغن زیتون و فلفل را با پیاز رنده شده مخلوط میکنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لا اقل یکشب بماند بعد گوشتها را به سیخ کشیده و کی روی آن را با کارد میکوبیم و روی حرارت ملایم کباب میکنیم و گاهی سیخهای کبابرا بر میگردانیم کباب باید در عین پختگی زیاد خشک نشود و آبدار باشد بعد کبابها را در دیس میکشیم و روی آنها را کمی نمک میپاشیم و کمی هم کره روی آن میگذاریم و اطراف آنرا با پیاز خلال کرده و جعفری تزیین میکنیم –
برای هر یک صد گرم گوشت یک قاشق سوپخوری آب لیمو یا کیوی خرد شده با پیاز رنده شده مخلوط میکنیم و نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه میخوابانیم . در صورتیکه بخواهیم از گردهای نرم کننده مخصوص گوشت استفاده کنیم برای هر یک کیلو گوشت یک قاشق مربا خوری از گرد نرم کننده با پیاز رنده شده مخلوط میکنیم و نیم ساعت قبل از کباب کردن گوشت را در این مایه میخوابانیم . ممکن است بدون روغن زیتون هم گوشت کباب را آماده کرد . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ نفر کافیست |
کباب را نباید هیچ وقت لای نان قرار داد زیرا آب کباب به خورد نان می رود و خشک میشود . با کباب چنجه میتوان کباب گوجه فرنگی تهیه و مصرف نمود. بدون دنبه نیز میتوان این کبابرا آماده نمود و بعد از طبخ مقداری کره روی آن قرار داد . در صورتیکه بخواهیم از آب لیمو یا کیوی خرد شده برای نرم کردن گوشت استفاده کنیممطالب بیشتر از سایت ما
کباب بره درسته آموزش غذا های فرنگی
دستور پخت نان های خوشگل وخوشمزه نان شکری
شش کباب یا کباب سیخی کباب
کوبیده,آموزش آشپزی,کباب کوبیده,غذاهای اصلی,کباب,کباب کوبیده عالی,شش کباب یا کباب سیخی,کباب کوبیده ترد,کباب سیخی,سیخ کباب
شش کباب یا کباب سیخی کباب
پیازها را پوست کنده ، فلفل را هم تکه تکه بریده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگی و پیاز را یک در میان به سیخ میکشیم و روی حرارت ملایم گوشتها را کباب کرده کباب ها را در دیس میکشیم و روی آن کمی نمک می پاشیم و کمی کره روی آن ها قرار میدهیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست
مواد لازم :
گوشت راسته گوساله ۱۰۰۰ گرم
فلفل سبز دلمه ای ۲ عدد
پیاز ریز سفید ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۱۲ عدد
ماست ساده پر چرب ۱۵۰ گرم
آب لیموترش ۲ قاشق سوپخوری
زعفران ۱ قاشق مرباخوری
فلفل ۱ قاشق مرباخوری
نمک قدری
طرز تهیه :
زعفران را در کمی آبجوش حل میکنیم داخل ماست میریزیم پیاز رنده شده و فلفل کوبیده و آبلیمو را اضافه میکنیم و بهم میزنیم ، گوشت ها را بشکل مکعبهای کوچک بریده و در مایه ماست ۱۰ تا ۱۲ ساعت میخوابانیم .
پیازها را پوست کنده ، فلفل را هم تکه تکه بریده و گوشت و فلفل و گوجه فرنگی و پیاز را یک در میان به سیخ میکشیم و روی حرارت ملایم گوشتها را کباب کرده کباب ها را در دیس میکشیم و روی آن کمی نمک می پاشیم و کمی کره روی آن ها قرار میدهیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست
مطالب بیشتر از سایت ما
دستور پخت نان های خوشگل وخوشمزه نان شکری
لوز پسته، حس خوب عصرانه بهاری نان صبحانه
جوجه کباب در فر پخت انواع کباب
پخت ماهی در فویل غذایی مفید برای پیشگیری از گواتر ماهی کباب بندری
جوجه کباب بی استخون کباب
طرز تهیه کباب,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,کباب چینی,جوجه کباب,کباب جوجه,کباب,کباب سیخی,کباب مرغ چینی,جوجه چینی,کباب مرغ کنجدی,انواع کباب,جوجه کباب بی استخون,کباب مرغ,کباب مرغ سیخی
جوجه کباب بی استخون کباب
قطعات سینه را از استخوان جدا مینمائیم و پوست آنرا میگیریم استخوان ران و ماهیچه را نیز جدا میکنیم و سسی از روغن زیتون آبلیمو و نمک و فلفل و کمی آب پیاز و زعفران حل شده در آبجوش آماده میکنیم و قطعات گوشت را در این سس می خوابانیم بهتر است چند ساعت قبل از طبخ جوجه ها را اماده نمود و بعد به ترتیب زیر آنرا به سیخ میکشیم
مواد لازم :
گوشت مرغ ۱۲۵۰ گرم
آب لیموترش ۲٫۵ فنجان
زعفران قدری
پاپریکا قدری
روغن زیتون ۰٫۵ فنجان
جعفری شاخه ای قدری
قدری فلفل
نمک قدری
طرز تهیه :
خیلی ها دوست دارند که کباب جوجه با استخوان باشد ، ولی خیلی ها هم دوست دارند که بی استخوان باشد تا براحتی با کارد و چنگال خورده شود . بطور کلی برای انواع کباب جوجه باید به خوبی نوع جوجه توجه داشت و بهتر است برای کباب از انواع جوجه خشک پر استفاده کرد و وزن آن بین یک کیلو تا ۱٫۲۵۰ کیلو باشد .
قطعات سینه را از استخوان جدا مینمائیم و پوست آنرا میگیریم استخوان ران و ماهیچه را نیز جدا میکنیم و سسی از روغن زیتون آبلیمو و نمک و فلفل و کمی آب پیاز و زعفران حل شده در آبجوش آماده میکنیم و قطعات گوشت را در این سس می خوابانیم بهتر است چند ساعت قبل از طبخ جوجه ها را اماده نمود و بعد به ترتیب زیر آنرا به سیخ میکشیم
قطعات سینه را از پهنا لوله میکنیم و جدا به سیخ میکشیم و قطعات ران و ماهیچه را هم از لوله کرده جدا به سیخ می کشیم ، آتش یک نواخت ملایمی را آماده میکنیم اول قطعات ران و ماهیچه را روی آتش میگذاریم و گاهی پشت و رو میکنیم کمی که برشته شد
قطعات سینه را میگذاریم و گاهی با قلمو کره آبکرده به دو طرف سیخ ها میدهیم و سیخ ها را بطور منظم بشکلیکه قطعات سینه در رو قرار بگیرند در دیس میکشیم و اطراف آنرا با پیازچه و تربچه که بشکل گل درست کرده ایم و خیار شور تزیین میکنیم .
مطالب بیشتر از سایت ما
جوجه کباب در فر پخت انواع کباب
پخت ماهی در فویل غذایی مفید برای پیشگیری از گواتر ماهی کباب بندری
کباب مرغابی کباب مرغ سیخی
طرز تهیه کباب,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,کباب چینی,جوجه کباب,کباب جوجه,کباب,کباب سیخی,کباب مرغ چینی,جوجه چینی,کباب مرغ کنجدی,انواع کباب,کباب مرغابی,کباب مرغ,کباب مرغ سیخی
کباب مرغابی کباب مرغ سیخی
مرغابی دارای گوشت سیاه و سفت است که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند . مرغابی را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری میگذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود و بعد با کارد تیز پوست آنرا میکنیم قطعات سینه و ران را جدا میکنیم و استخوانهای سینه را میگیریم
مواد لازم :
گوشت مرغابی ۱۲۰۰ گرم
آب لیموترش ۲٫۵ فنجان
پیاز خام خلال شده ۳ عدد
زعفران قدری
پاپریکا قدری
روغن زیتون ۰٫۵ فنجان
کرفس خرد شده قدری
جعفری شاخه ای قدری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
مرغابی دارای گوشت سیاه و سفت است که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند . مرغابی را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری میگذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود و بعد با کارد تیز پوست آنرا میکنیم قطعات سینه و ران را جدا میکنیم و استخوانهای سینه را میگیریم
و سسی از روغن زیتون یا کره آب کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده میکنیم و قطعات گوشت را در سس می خوابانیم و بعد مثل کباب جوجه به سیخ میکشیم و روی حرارت ملایم کباب میکنیم
باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره و ابلیمو داد تا کاملا کباب پخته و برشته شود ، انواع پرندگان حلال گوشت را بهمین طریق میتوان کباب کرد . نژاد های جوان احتیاج به پختن ندارد و مثل کباب جوجه میتوانیم آنها را خورد کرده و در سس بخوابانیم و کباب کنیم .
مطالب بیشتر از سایت ما
جوجه کباب در فر پخت انواع کباب
پخت ماهی در فویل غذایی مفید برای پیشگیری از گواتر ماهی کباب بندری
ماهی شکم پر در فر شنیتسل قزل آلا و پاستای مخصوص