غذاهای اصلی,طرز تهیه خوراک میگو,طبخ میگو,میگو سوخاری با اسفناج,میگو ترد,سرخ کردن میگو,آموزش آشپزی,خوراک میگو,شاه میگو,میگو سوخاری شده,میگو سوخاری,پختن میگو,سوخاری,میگو,میگو سوخاری فرانسوی,میگو پفکی,سوخاری کردن میگو,غذا با میگو
طرز تهیه خوراک میگو میگو سوخاری شده
● طرز تهیه خوراک میگو :
ابتدا پیاز، گوجه فرنگی، سیر و زنجبیل را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. سپس پودرکاری، زردچوبه، گشنیز، دارچین، هل و فلفل سبز را به آن اضافه کنید.
شیره نارگیل و خامه را به آن افزوده و صبر کنید تا مواد ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
میگوها را در مخلوط کره و روغن زیتون سرخ کنید. سپس سس را به میگوها افزوده و به مدت سه دقیقه صبر کنید تا با هم پخته و آمیخته شوند. در صورت لزوم کمی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
● مواد لازم برای دو نفر :
میگوی پوست کنده
۳۰۰ گرم
پیاز
۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی (خرد شده)
دو عدد
سیر
۱۰ گرم
زنجبیل
پنچ گرم
پودرکاری
۱۵ گرم
زردچوبه
پنج گرم
گشنیز
۲۵ گرم
هل
سه دانه
چوب دارچین
دو گرم
فلفل سبز
سه گرم
شیره نارگیل
نصف فنجان
خامه
ربع فنجان
کره
۲۰ گرم
روغن زیتون
۲۰ گرم
● طرز تهیه خوراک میگو :
ابتدا پیاز، گوجه فرنگی، سیر و زنجبیل را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. سپس پودرکاری، زردچوبه، گشنیز، دارچین، هل و فلفل سبز را به آن اضافه کنید.
شیره نارگیل و خامه را به آن افزوده و صبر کنید تا مواد ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
میگوها را در مخلوط کره و روغن زیتون سرخ کنید. سپس سس را به میگوها افزوده و به مدت سه دقیقه صبر کنید تا با هم پخته و آمیخته شوند. در صورت لزوم کمی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
میگو سوخاری,شاه میگو,سوخاری,میگو ترد,میگو,غذاهای اصلی,میگو سوخاری شده,طرز تهیه پایلا,طرز تهیه اسکالپ میگو,غذا با میگو,خوراک میگو,طرز تهیه پایلا,سرخ کردن میگو,سوخاری کردن میگو,آموزش آشپزی,میگو پفکی,پختن میگو,میگو سوخاری فرانسوی,طبخ میگو
طرز تهیه پایلا طبخ میگو
برنج را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب برنج کمی کشیده شود ، سپس مواد آماده شده مرغ و میگو را لای برنج می گذاریم . مدت ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا برنج دم بکشد . قبل از کشیدن غذا ، تمام مواد را در دیگ مخلوط کرده ، بعد آن را در دیس میریزیم . لازم به ذکر است که به جای رب گوجه فرنگی در پایلا اسپانیایی می توانیم مقدار کمی زردچوبه را در آب برنج بریزیم.
مواد لازم : برای ۶ نفر
برنج
۶۰۰ گرم
مرغ پاک کرده
۱ عدد (در حدود یک کیلو گرم)
میگو
۵۰۰ گرم
سیر
۳ تا ۴ پره
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق سوپخوری
فلفل سبز و قرمز دلمه
۲ تا ۳ عدد
روغن مایع
۱۵۰ گرم
زعفران سائیده
۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل
به قدر کافی
طرز تهیه :
برنج را یک ساعت قبل از طبخ می شوئیم و آن را با ۵ تا ۶ لیوان آب گرم (مقدار آب بستگی به نوع برنج دارد) و نصف قاشق غذاخوری نمک و ۱۰۰ گرم از روغن مخلوط کرده ، می گذاریم بماند. مرغ را شسته با نصف لیوان آب و ۱ تا ۲ پره سیر ویک عدد پیاز خرد کرده و کمی نمک با حرارت ملایم می پزیم . به حدی که بعد از پختن کمی آب داشته باشد.
میگو را تنیز کرده پوستش را می گیریم و پس از شستن در آبکش می ریزیم . فلفل را به مربع های کوچک خرد می کنیم . ۵۰ گرم از روغن را در تابه می ریزیم . ۲ تا ۳ پره سیر را کوبیده ، در روغن می ریزیم و هم می زنیم . فلفل و میگو را با سیر یک تفت می دهیم و نمک و فلفل و زعفران حل شده در آب جوش را با آن مخلوط می کنیم .
استخوان های مرغ را می گیریم ، گوشت آن را با قیچی کوچک خرد کرده ، داخل سایر مواد میریزیم . آب مرغ را از صافی رد می کنیم و با رب گوجه فرنگی داخل آب برنج می ریزیم .
برنج را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب برنج کمی کشیده شود ، سپس مواد آماده شده مرغ و میگو را لای برنج می گذاریم . مدت ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا برنج دم بکشد . قبل از کشیدن غذا ، تمام مواد را در دیگ مخلوط کرده ، بعد آن را در دیس میریزیم . لازم به ذکر است که به جای رب گوجه فرنگی در پایلا اسپانیایی می توانیم مقدار کمی زردچوبه را در آب برنج بریزیم.
سوخاری کردن میگو,میگو سوخاری فرانسوی,سوخاری,پختن میگو,میگو پفکی,طبخ میگو,آموزش آشپزی,غذا با میگو,شاه میگو,میگو سوخاری,خوراک میگو,طرز تهیه‌ی کتلت میگو با سس تمرهندی,میگو ترد,میگو,غذاهای اصلی,سرخ کردن میگو,میگو سوخاری شده,طرز تهیه‌ی کتلت میگو با سس تمرهندی
طرز تهیه‌ی کتلت میگو با سس تمرهندی میگو سوخاری شده
طرز تهیه:
* میگو و سیب‌زمینی را به همراه تخم گشنیز، زنجبیل رنده شده، زردچوبه نمک و آب لیموترش در دستگاه غذاساز ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک دست شوند.
* بعد مواد را در ظرفی ریخته و با گشنیز خرد شده مخلوط می‌کنیم.
* در تابه روغن ریخته روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود.
* سپس به اندازه نارنگی از مواد برداشته در دست صاف کرده، در تابه سرخ می‌کنیم.
* کتلت‌ها را در ظرف مناسب چیده و به همراه سس سرو می‌نماییم.
این کتلت با مقدار کمی میگو آماده می‌شود و مزه‌ی خوبی دارد. مواد لازم و طرز تهیه‌ی آن را ببینید .
مواد لازم :
میگو
۱۵۰ گرم
سیب‌زمینی پخته شده
پنج عدد
لیموترش
یک عدد
زنجبیل تازه
یک قاشق چایخوری
زردچوبه
یک قاشق چایخوری
تخم گشنیز
یک قاشق چایخوری
گشنیز تازه خرد شده
سه قاشق سوپخوری
روغن و نمک
به میزان لازم
طرز تهیه: * میگو و سیب‌زمینی را به همراه تخم گشنیز، زنجبیل رنده شده، زردچوبه نمک و آب لیموترش در دستگاه غذاساز ریخته و خوب مخلوط می‌کنیم تا یک دست شوند. * بعد مواد را در ظرفی ریخته و با گشنیز خرد شده مخلوط می‌کنیم. * در تابه روغن ریخته روی حرارت می‌گذاریم تا داغ شود. * سپس به اندازه نارنگی از مواد برداشته در دست صاف کرده، در تابه سرخ می‌کنیم. * کتلت‌ها را در ظرف مناسب چیده و به همراه سس سرو می‌نماییم.
مواد لازم برای تهیه سس:
تمر هندی
نصف پیمانه
آب جوش
نصف پیمانه
انبه کوچک
یک عدد
سس گوجه‌فرنگی تند
پنج قاشق سوپخوری
طرز تهیه سس:
تمرهندی را در آب جوش قرار داده و عصاره آن را صاف می‌کنیم. سپس در دستگاه غذاساز عصاره تمرهندی را با انبه یا کمپوت انبه و سس گوجه‌فرنگی مخلوط می‌کنیم تا صاف و یکدست شود.
