ابتدا پنیر گرویر یا لیقوان یا معمولی را رنده می کنیم ، ترخان و جعفری را نیز خرد کی کنیم سپس پنیر و خامه را مخلوط میکنیم و سبزی را میریزیم و بهم میزنیم تا تمام مواد مخلوط شود ، از مایه روی نان بریده شده میمالیم و روی آنرا با یکعدد بادام پوست گرفته بو داده تزیین میکنیم .
مواد لازم :
پنیر گرویر ۱۵۰ گرم
خامه ۱۰۰ گرم
جعفری ساطوری شده ۱ قاشق سوپخوری
ترخون ۱ قاشق سوپخوری
نان سفید ۳ عدد
طرز تهیه :
ابتدا پنیر گرویر یا لیقوان یا معمولی را رنده می کنیم ، ترخان و جعفری را نیز خرد کی کنیم سپس پنیر و خامه را مخلوط میکنیم و سبزی را میریزیم و بهم میزنیم تا تمام مواد مخلوط شود ، از مایه روی نان بریده شده میمالیم و روی آنرا با یکعدد بادام پوست گرفته بو داده تزیین میکنیم .
این مایه را هم ممکن است با قیف روی نان بریزیم و با یک نصف بادام روی انرا تزیین کنیم .
گوشت را بضخامت انگشت کوچک و بطول دو سه سانتیمتر خلال میکنیم و روغن را روی چراغ کاملا داغ مینمائیم و چنگال را که بهتر است چوبی باشد در قطعات گوشت فرو میکنیم و در روغن جوشان میزنیم و بعد از چند لحظه بیرون میآوریم و در ظرفی که محتوی سسی است که میل داریم و کنار چراغ است فرو میبریم و سپس صرف میکنیم .
مواد لازم :
گوشت راسته گوساله ۱۰۰۰ گرم
سس مایونز ۱ فنجان
کره ۵۰۰ گرم
نمک قدری
طرز تهیه :
این غذا را هرکس برای خود تهیه و صرف میکند و چون سر میز طبخ میشود احتیاج به چراغ های مخصوص الکلی یا الکتریکی که بتوان سر میز قرار داد دارد.
گوشت را بضخامت انگشت کوچک و بطول دو سه سانتیمتر خلال میکنیم و روغن را روی چراغ کاملا داغ مینمائیم و چنگال را که بهتر است چوبی باشد در قطعات گوشت فرو میکنیم و در روغن جوشان میزنیم و بعد از چند لحظه بیرون میآوریم و در ظرفی که محتوی سسی است که میل داریم و کنار چراغ است فرو میبریم و سپس صرف میکنیم .