در دور دوم چرخ کردن سیر ، پیاز و سیب زمینی را نیز با آن چرخ نمائید ، در پایان آرد نخودچی ، آویشن ، نمک و فلفل را به آن افزوده و به صورت گرد در اورده و در روغن سرخ کنید یا کباب نمائید.
ساندویج همبرگر سویا
گوشت کوبیده ۲۵۰ گرم . سویا خشک نصف لیوان . سیب زمینی ۱ عدد . سیر ۲-۳ حبه
پیاز ۱ عدد . آرد نخودچی ۱ قاشق . آویشن ۱ قاشق . نمک و فلفل به مقدار لازم
طرز تهیه : سویا را ۳۰ دقیقه در آب یا شیر قرار دهید سپس خوب آبکشی کنید و با فشار دست آب اضافی اش را بگیرید و به همراه گوشت ۲ بار چرخ کنید.
در دور دوم چرخ کردن سیر ، پیاز و سیب زمینی را نیز با آن چرخ نمائید ، در پایان آرد نخودچی ، آویشن ، نمک و فلفل را به آن افزوده و به صورت گرد در اورده و در روغن سرخ کنید یا کباب نمائید.
پس از آماده شدن همبرگر آن را با نان همبرگر ، سالاد ، سیب زمینی و سس قرمز یا سفید سرو نمائید ، البته مواد همراه همبرگر بر حسب سلیقه افراد متفاوت میباشد.
توجه : بدلیل چرخ کردن نیازی به ورز دادن گوشت نیست ، استفاده از آویشن نیز به دلخواه میباشد ، بجای ارد نخودچی از آرد سفید هم میتوانید استفاده کنید.
آموزش چیزبرگر به سبک ایتالیایی,آموزش آشپزی,طرز تهیه همبرگر,ساندویچ همبرگر,hamburger sandwich,غذاهای فست فود,همبرگر گوشت,برگر,ساندویج همبرگر
آموزش چیزبرگر به سبک ایتالیایی برگر
طرز تهیه:
نان همبرگر را از وسط به دو قسمت تقسیم میکنیم. ماهی‌تابه را روی حرارت می‌گذاریم و کمی با روغن ته آن را چرب میکنیم، سپس پنیرپیتزا را کف تابه میریزیم و پس از کمی آب شدن، نان همبرگرها را که از وسط برش داده‌ایم داخل تابه بر روی پنیرپیتزا قرار میدهیم پس از آن که یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر آن را نیز داخل پنیرپیتزا سرخ میکنیم.
برای تهیه همبرگر، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، آردسوخاری، نمک و فلفل‌سیاه مخلوط کرده، سپس به صورت تکه‌تکه داخل تابه پهن میکنیم تا سرخ شود بعد همبرگر را که از قبل سرخ کرده‌ایم را بین تکه‌های نان همبرگر قرار داده و اطراف آن را با سیب‌زمینی تزئین میکنیم.
آموزش چیزبرگر به سبک ایتالیایی
مواد لازم :
گوشت چرخ کرده گوساله
۱۱۰ گرم
پیاز رنده شده
۱/۴ عدد
نان همبرگری
یک عدد
پنیرپیتزا، آرد سوخاری
به میزان لازم
فلفل‌سیاه، نمک و روغن
به میزان لازم
طرز تهیه:
نان همبرگر را از وسط به دو قسمت تقسیم میکنیم. ماهی‌تابه را روی حرارت می‌گذاریم و کمی با روغن ته آن را چرب میکنیم، سپس پنیرپیتزا را کف تابه میریزیم و پس از کمی آب شدن، نان همبرگرها را که از وسط برش داده‌ایم داخل تابه بر روی پنیرپیتزا قرار میدهیم پس از آن که یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر آن را نیز داخل پنیرپیتزا سرخ میکنیم.
برای تهیه همبرگر، گوشت چرخ‌کرده را با پیاز، آردسوخاری، نمک و فلفل‌سیاه مخلوط کرده، سپس به صورت تکه‌تکه داخل تابه پهن میکنیم تا سرخ شود بعد همبرگر را که از قبل سرخ کرده‌ایم را بین تکه‌های نان همبرگر قرار داده و اطراف آن را با سیب‌زمینی تزئین میکنیم.
ابتدا مایه آنرا درست می کنیم که همان مایه اردور پنیر است ، پنیر را میشوئیم و خشک میکنیم رنده میکنیم ، بعد سبزی را بدقت و تمیز میشوئیم و داخل صافی میریزیم تا آب بکلی گرفته شود ، آنرا ریز ریز خرد میکنیم بعد روغن زیتون را بتدریج داخل پنیر رنده شده میریزیم و بهم میزنیم تا روغن زیتون کاملا در پنیر جذب شود .
مواد لازم :
پنیر ۲۵۰ گرم
نعناع ۷۰ گرم
ترخون ۷۰ گرم
پیاز سبز ۷۰ گرم
جعفری ساطوری شده ۷۰ گرم
روغن زیتون ۰٫۵ فنجان
گردو ۰٫۵ فنجان
نان سفید ۳ عدد
طرز تهیه :
ابتدا مایه آنرا درست می کنیم که همان مایه اردور پنیر است ، پنیر را میشوئیم و خشک میکنیم رنده میکنیم ، بعد سبزی را بدقت و تمیز میشوئیم و داخل صافی میریزیم تا آب بکلی گرفته شود ، آنرا ریز ریز خرد میکنیم بعد روغن زیتون را بتدریج داخل پنیر رنده شده میریزیم و بهم میزنیم تا روغن زیتون کاملا در پنیر جذب شود .
گردو و سبزی خرد شده را داخل پنیر میریزیم و خوب مخلوط می کنیم ، در صورت تمایل یکی دو پره سیر کوبیده و نرم را هم با پنیر و سبزی مخلوط کنید ، حال مایع حاضر است مایع فوق را روی نان که بهتر است بشکل گرد قالب زده شده باشد میمالیم و روی آن را با یکی دو حلقه تربچه تزیین میکنیم و این مایه را ممکن است با قیف روی نان بریزیم .
گوشت را بضخامت انگشت کوچک و بطول دو سه سانتیمتر خلال میکنیم و روغن را روی چراغ کاملا داغ مینمائیم و چنگال را که بهتر است چوبی باشد در قطعات گوشت فرو میکنیم و در روغن جوشان میزنیم و بعد از چند لحظه بیرون میآوریم و در ظرفی که محتوی سسی است که میل داریم و کنار چراغ است فرو میبریم و سپس صرف میکنیم .
مواد لازم :
گوشت راسته گوساله ۱۰۰۰ گرم
سس مایونز ۱ فنجان
کره ۵۰۰ گرم
نمک قدری
طرز تهیه :
این غذا را هرکس برای خود تهیه و صرف میکند و چون سر میز طبخ میشود احتیاج به چراغ های مخصوص الکلی یا الکتریکی که بتوان سر میز قرار داد دارد.
گوشت را بضخامت انگشت کوچک و بطول دو سه سانتیمتر خلال میکنیم و روغن را روی چراغ کاملا داغ مینمائیم و چنگال را که بهتر است چوبی باشد در قطعات گوشت فرو میکنیم و در روغن جوشان میزنیم و بعد از چند لحظه بیرون میآوریم و در ظرفی که محتوی سسی است که میل داریم و کنار چراغ است فرو میبریم و سپس صرف میکنیم .
سپس روی نان قالب زده کمی کره یا سس مایونز میمالیم و بعد از مایه اماده روی ان میمالیم و با پشت کارد آنرا صاف میکنیم و با یک نصفه بادام و یا نصف گردوی پوست گرفته تزیین میکنیم نوی دیگر : تخم مرغهای سفت را حلقه حلقه میبریم زرده ها را خارج میکنیم و با چنگال خوب نرم مینمائیم و پنیر را نیز نرم میکنیم زرده تخم مرغ را با پنیر و سس مایونز یا روغن زیتون مخلوط میکنیم
مواد لازم :
پنیر ۱۰۰ گرم
تخم مرغ پخته ۳ عدد
سس مایونز ۳ قاشق سوپخوری
نان سفید ۳ عدد
طرز تهیه :
پنیر را میشوئیم و خشک مینمائیم از رنده ریز یا چرخ رد میکنیم ، بعد تخم مرغ ها را نیز رنده و با پنیر مخلوط میکنیم ، آنگاه در سس مایونز کمی نمک در صورتیکه پنیر شور نباشد میریزیم و مایه تخم مرغ و پنیر را با این سس مخلوط میکنیم
سپس روی نان قالب زده کمی کره یا سس مایونز میمالیم و بعد از مایه اماده روی ان میمالیم و با پشت کارد آنرا صاف میکنیم و با یک نصفه بادام و یا نصف گردوی پوست گرفته تزیین میکنیم نوی دیگر : تخم مرغهای سفت را حلقه حلقه میبریم زرده ها را خارج میکنیم و با چنگال خوب نرم مینمائیم و پنیر را نیز نرم میکنیم زرده تخم مرغ را با پنیر و سس مایونز یا روغن زیتون مخلوط میکنیم
مایه را در قیف میریزیم حلقه های سفید تخم مرغ را روی حلقه نان کره مالیده قرار میدهیم و داخل آنرا با مایه تخم مرغ که در قیف است پر میکنیم .
