آموزش آشپزی,اسید چرب,حکایت زولبیا و اسید چرب ترانس,اصول تغذیه,زولبیا,طرز تهیه زولبیا,اسیدهای چرب در زولبیا,اسیدهای چرب
حکایت زولبیا و اسید چرب ترانس طرز تهیه زولبیا
براساس مطالعه‌ای که دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در سال ۱۳۸۰ انجام داده است درحدود۶۰ درصد جمعیت میانسال کشور به اضافه وزن و چاقی مبتلا هستند. شیوع بالای اضافه وزن و چاقی در این گروه سنی و نقش چاقی به عنوان عامل خطر در بروز بیماری‌های مزمن و عواقب اقتصادی، اجتماعی آن لزوم توجه به این معضل بهداشتی را بیش از پیش آشکار می‌سازد. به ویژه آنکه تحقیقات نشان داده است که حتی مقادیر متوسط کاهش وزن به میزان ۵ تا ۱۰ درصد کاهش بروز خطرات بیماری‌های مرتبط با چاقی بسیار موثر است.
زولبیا و بامیه از جمله شیرینی‌های سنتی ما برای ماه مبارک رمضان است که با مصرف بی‌رویه‌اش علاوه بر سیل کالری اضافی که به بدنمان سرازیر می‌کنیم چه بسا بسته به نوع روغنی که در تهیه این شیرینی به کار رفته است از اسیدهای چرب ترانس و خواص بیماری‌زایی آن به خصوص بیماری‌های قلبی‌عروقی و سرطان نیز بی‌نصیب نمانیم.
اگر مصرف زولبیا و بامیه در شرایط بهداشتی تهیه شود در حد متعادل مشکلی ایجاد نمی‌کند. درحالی که مصرف انواع غیر بهداشتی آنها به قول متخصصان گوارش و کبد می‌تواند موجب بروز بیماری‌های گوارشی نیز بشود. استفاده مکرر ازروغن‌هایی که به رنگ سیاه درآمده‌اند برای سرخ کردن زولبیا و بامیه حتی می‌تواند سرطان‌زا باشد. بنابراین لازم است پس از هر بار سرخ کردن، روغن استفاده شده دور ریخته شود و برای نوبت بعدی از روغن جدید استفاده شود.
و اما چه نوع روغنی برای تهیه زولبیا و بامیه استفاده می‌شود؟ روغن نباتی جامد به علت داشتن مقادیر بالای اسیدهای چرب اشباع مهم‌ترین عامل بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی در کشور ما به‌شمار می‌روند. در طی فرآیند تولید روغن‌نباتی جامد فرم طبیعی مولکول اسید چــرب تغییر می‌کند و یک اسید چرب غیر عادی ایجاد می‌شود که به آن «اسید چرب ترانس» می‌گویند.
وجود اسید چرب ترانس در روغن و چربی نامطلوب و برای سلامت مضر است و می‌تواند موجب بروز بیماری‌های قلبی‌عروقی و سرطان بشود. حتی زمانی که با به کاربردن روغن‌های مایع این خطرات کاهش می‌یابند هنوز کالری بالای زولبیا و بامیه به علت داشتن قند و روغن فراوان زمینه‌ساز چاقی و اضافه وزن است.
ضمن اینکه از نظر تغذیه‌ای، مصرف زیاد زولبیا و بامیه موجب کاهش اشتها و حذف وعده اصلی غذا و در نتیجه کمبود‌های تغذیه‌ای به ویژه ریزمغذی‌ها می‌شود.
چاقی با ذخیره بیش از حد انرژی به صورت چربی تعریف می‌شود. این مشکل در اثر فقدان تعادل بین انرژی دریافتی و انرژی مصرفی ایجاد می‌شود. چاقی از عوامل خطر بیماری‌های مزمن مانند فشارخون، اختلالات چربی‌های خون، دیابت نوع دو بیماری‌های قلبی عروقی و بعضی از انواع سرطان‌ها است.
براساس مطالعه‌ای که دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت در سال ۱۳۸۰ انجام داده است درحدود۶۰ درصد جمعیت میانسال کشور به اضافه وزن و چاقی مبتلا هستند. شیوع بالای اضافه وزن و چاقی در این گروه سنی و نقش چاقی به عنوان عامل خطر در بروز بیماری‌های مزمن و عواقب اقتصادی، اجتماعی آن لزوم توجه به این معضل بهداشتی را بیش از پیش آشکار می‌سازد. به ویژه آنکه تحقیقات نشان داده است که حتی مقادیر متوسط کاهش وزن به میزان ۵ تا ۱۰ درصد کاهش بروز خطرات بیماری‌های مرتبط با چاقی بسیار موثر است.
بیماری‌های مرتبط با چاقی و عوارض ناشی از آنها موجب تحمیل بار مالی برکشور می‌شود. به طوری که براساس برآوردها هزینه ناشی ازچاقی دو تا هشت درصد کل بودجه مراقبت‌های بهداشتی را در بر می‌گیرد.
با توجه به این نکات آیا بهتر نیست مردم کشورمان به جای مصرف بی‌رویه انواع شیرینی‌های سنتی و مدرن در ماه مبارک رمضان که جز چاقی و اضافه وزن سودی ندارد، برای مصرف غذاهای سالم‌تر مانند سبزی، میوه، شیر و مواد لبنی تشویق و حمایت شوند.
امیدواریم وزارت محترم بازرگانی هم در سبد کالای ویژه ماه رمضان به جای موادغذایی چرب و شیرین، بیشتر از اقلامی مانند مواد پروتئینی، شیر و مواد لبنی و اقلام غذایی سالم‌تر استفاده کند تا هموطنان عزیزمان از فواید جسمی روزه‌داری هم در این ماه مبارک بهره‌مند شوند.
مطالب جالب و خواندنی,سالم بودن,میوه,آموزش آشپزی,خاص میوه ها,میوه هایی برای سالم بودن,آیا برای سالم بودن یا لاغر شدن میتونیم از اینا بخوریم ؟,سالم بودن با این میوه ها,اصول تغذیه,چرا میوه خشک شده؟,میوه هایی برای لاغر شدن
چرا میوه خشک شده؟ میوه
برای مثال یک فنجان میوه خشک شده حدود ۱۷۵ کالری و ۴۵ گرم شکر دارد اما همین میزان میوه تازه تنها ۷۰ کالری و ۱۵ گرم شکر دارد که تفاوت فاحشی است.
پزشکان توصیه می‌کنند تا جای ممکن از میوه تازه استفاده شود و میوه‌های خشک تنها در صورت معذوریت برای مصرف میوه تازه یا به عنوان مکمل در کنار میوه‌های تازه مصرف شوند.
برای مثال یک فنجان میوه خشک شده حدود ۱۷۵ کالری و ۴۵ گرم شکر دارد اما همین میزان میوه تازه تنها ۷۰ کالری و ۱۵ گرم شکر دارد که تفاوت فاحشی است.
پزشکان توصیه می‌کنند تا جای ممکن از میوه تازه استفاده شود و میوه‌های خشک تنها در صورت معذوریت برای مصرف میوه تازه یا به عنوان مکمل در کنار میوه‌های تازه مصرف شوند.
رژیم لاغر شدن,رژیم موثر لاغری,رژیم آنلاین,رژیم جدید لاغری,اصول تغذیه,رژیم,رژیم لاغری,رژیم غذایی,سایت رژیم,آموزش آشپزی,رژیم چاقی,لاغری,کاهش وزن,لاغری سریع,رژیم کم کالری,رژیم اینترنتی,رژیم های عجیب در روزگار غریب!
رژیم های عجیب در روزگار غریب! کاهش وزن
اما نکته مهم این جاست که حتی با نظارت مستمر متولیان شاید نتوان فعالیت ناآگاهانه این مراکز را که البته تعداد آن ها روز به روز در حال افزایش است متوقف کرد و لذا اولین گام در این زمینه ارتقای آگاهی مردم در خصوص روش های سالم زیستن در مرحله اول و آموزش مهارت زود اعتماد نکردن به تبلیغات رنگین آن هاست.
همیشه افراد سودجویی هستند که پر کردن جیبشان برای آن ها مهم تر از سلامتی دیگران است و با استفاده از داروها و روش های خطرزا و بدون آگاهی به دیگران وعده های واهی می دهند.
اما نکته مهم این جاست که حتی با نظارت مستمر متولیان شاید نتوان فعالیت ناآگاهانه این مراکز را که البته تعداد آن ها روز به روز در حال افزایش است متوقف کرد و لذا اولین گام در این زمینه ارتقای آگاهی مردم در خصوص روش های سالم زیستن در مرحله اول و آموزش مهارت زود اعتماد نکردن به تبلیغات رنگین آن هاست.
مطمئن باشید که ورزش و تغذیه سالم بهترین روش سالم زیستن و سالم بودن است و در تامین سلامتی انسان در وهله اول، خود فرد و تصمیمات او برای انتخاب شیوه زندگی و نه وعده و وعیدهای دیگران موثر است.
راهنمای خرید عطر برای اشخاص مختلف,ادکلن های روز دنیا,ساخت ادکلن,ادکلن,اصول تغذیه,عطر,تفاوت ساختار عطر و ادکلن,ساخت عطر,دانستنی های عطر و هنر عطرسازی,راهنمای خرید عطر,آموزش آشپزی,از عطر و ادکلن بیشتر بدانیم,دلایل استفاده از عطر,برند های برتر ادکلن,دانستنی های عطر و هنر عطرسازی
دانستنی های عطر و هنر عطرسازی دلایل استفاده از عطر
همان طور که یک موسیقیدان با آمیزش نت ها قادر به ساختن آهنگی جدید و دلنواز است و نقاش هم در ارائه یک اثر زیبا و برجسته باید توان ترکیب رنگها را به شکل هنرمندانه داشته باشد ، یک عطر ساز نیز مواد شیمیایی معطره به عنوان ابزار کار اولیه استفاده می کند و از آمیزش مناسب آنها عطری موفق به بازار عرضه می کند .
مواد معطره برای عطرساز همانند رنگ در دست نقاش و ساز در دست موسیقیدان می باشد . موسیقیدان باید هرساز را به خوبی بشناسد و نقش آنها را در ارکستر بداند . او باید به آواها و تلفیق آنها کاملاً آگاه باشد . او ممکن است زمینه اصلی موسیقی را از یک یا چند آوا بسازد و از سایر صداها جهت تقویت و تعدیل آن استفاده نماید . این مجموعه صداها چنان زیبا ترکیب می شوند که در نهایت ، منجر به خلق یک اثر هنری جاودانه می شود .از سوی دیگر یک نقاش برجسته ، استاد ترکیب رنگهاست . او می تواند علاوه بر به تصویر کشیدن کامل صحنه ، هماهنگی محیط و نور را در اثرش چنان ایجاد نماید که بیننده را جذب آن گرداند تا سالها بعنوان اثر هنری ، جاودان بماند .
عطرسازی از هنرهای برجسته است که مانند سایر هنرها ازجمله موسیقی و نقاشی ، با ذوق و سلیقه و خلاقیت هنرمند ارتباط مستقیم دارد . این هنرمندان باید دانش غنی و استعداد بالایی در زمینه کاری خود داشته باشند و البته عواملی مانند صبر و تلاش مداوم در ارائه اثر هنری آنها بسیار موثر می باشد .
عطر و هنر عطرسازی
همان طور که یک موسیقیدان با آمیزش نت ها قادر به ساختن آهنگی جدید و دلنواز است و نقاش هم در ارائه یک اثر زیبا و برجسته باید توان ترکیب رنگها را به شکل هنرمندانه داشته باشد ، یک عطر ساز نیز مواد شیمیایی معطره به عنوان ابزار کار اولیه استفاده می کند و از آمیزش مناسب آنها عطری موفق به بازار عرضه می کند .
مواد معطره برای عطرساز همانند رنگ در دست نقاش و ساز در دست موسیقیدان می باشد . موسیقیدان باید هرساز را به خوبی بشناسد و نقش آنها را در ارکستر بداند . او باید به آواها و تلفیق آنها کاملاً آگاه باشد . او ممکن است زمینه اصلی موسیقی را از یک یا چند آوا بسازد و از سایر صداها جهت تقویت و تعدیل آن استفاده نماید . این مجموعه صداها چنان زیبا ترکیب می شوند که در نهایت ، منجر به خلق یک اثر هنری جاودانه می شود .از سوی دیگر یک نقاش برجسته ، استاد ترکیب رنگهاست . او می تواند علاوه بر به تصویر کشیدن کامل صحنه ، هماهنگی محیط و نور را در اثرش چنان ایجاد نماید که بیننده را جذب آن گرداند تا سالها بعنوان اثر هنری ، جاودان بماند .
و اما یک عطرساز موفق باید آگاهی کامل از صدها ماده شیمیایی معطره داشته باشد وی بایستی با رایحه های هر ماده و ویژگی های کمی و کیفی آن نیز آشنا باشد تا بتواند با انتخاب مناسب مواد معطره و ترکیب بجای آنها ، عطری تاب بسازد . هنر اصلی او هماهنگی رایحه اصلی عطر با سایر رایحه ها می باشد که منجر به تولد یک سمفونی خوشایند از رایحه عطرها می شود . آرتورو جادیپای عطرساز معروف معتقد است که عطرسازی هنر هماهنگ کردن رایحه ها می باشد . از میان این سه هنر ، شاید داوری و ارزیابی یک اثر نقاشی از همه آسانتر باشد ، در حالیکه قضاوت در مورد یک اثر موسیقی امری به مراتب مشکل تر می باشد زیرا توانایی سیستم شنوایی کمتر از بینایی است .
بدلیل پیچیدگی فوق العاده سیستم بویایی انسان ، داوری درمورد یک عطر مشکل تر به نظر می رسد . هر عطر حاوی دهها ترکیب معطره است که هرکدام رایحه ی خاص به خود را دارد و قدرت بویایی فوق العاده ای را می طلبد تا توانایی تشخیص و تمیز دادن رایحه ها را از یک دیگر داشته باشد .
با وجود اینکه امروزه تکنولوژی پیشرفته ای در صنایع عطرسازی جهت تشخیص رایحه ها به خدمت گرفته شده است ولی هنوز هم این صنایع نیازمند متخصصین مجربی می باشد که از قدرت بویایی بالایی برخوردارند ، این گونه متخصصین از جایگاه ویژه ی در صنایع عطرسازی برخوردار اند که البته تعدادشان معدود و انگشت شمار می باشد یکی از این افراد ژان کارل می باشد که به او به دلیل داشتن قدرت بویایی فوق العاده لقب ارباب بینی داده اند او بینی خود را یک میلیون دلار بیمه نموده است و عطرهای Canoe و Shocking از شاهکارهای او محسوب می شوند .
توسعه صنعت عطر و عطرسازی در ایران
بنیانگذاری اولین صنایع عطرسازی در کشور/ سلطان بازار اسانس دنیا می‌شویم
رئیس کانون هماهنگی فناوری گل محمدی و گلاب، کشت ارگانیک گل محمدی و تولید گلاب را از اولویت های نقشه راهبردی گل محمدی نام برد و گفت: در خصوص صنعت عطرسازی مطالعاتی را آغاز کردیم تا در انتهای برنامه ۳ساله اولین صنایع عطرسازی کشور را بنیانگذاری کنیم.
عبدالرسول ابراهیم آبادی در گفتگو با خبرنگار مهر با اشاره به جزئیات نقشه راهبردی گلاب و گل محمدی، افزود: در این نقشه به بررسی وضعیت موجود کشور، وضعیت سایر کشورها و وضعیت مطلوب تولید گل محمدی و تولید اسانس پرداخته شد.
رئیس کانون هماهنگی فناوری گل محمدی و گلاب با بیان اینکه در نقشه راهبردی دو برنامه کوتاه مدت و بلند مدت طراحی شده است، اظهار داشت: اولویت اول ما تولید اسانس است به گونه ای که بتوانیم ۵۰ درصد گل محمدی برداشت شده به اسانس تیدیل شود. این امر منجر به افزایش ارزش افزوده هم برای صنعتگران و هم برای کشاورزان می شود.
وی به وضعیت تولید اسانس در دنیا اشاره کرد و توضیح داد: در حال حاضر بلغارستان به عنوان تنها تولید کننده اسانس در دنیا سالانه ۱۵۰۰ کیلوگرم اسانس مورد نیاز صنایع عطر سازی را تولید می کند و در بازارهای دنیا هر کیلوگرم آن را ۲۰ تا ۴۰ هزار دلار به فروش می رساند.
ابراهیم آبادی با بیان اینکه فرانسه با تولید عطر هر قطره اسانس را ۲۰ برابر می کند، خاطر نشان کرد: در ایران ۱۵ هزار هکتار زیر کشت گل محمدی داریم که تنها از آن گلاب تولید می شود که با ایجاد زیر ساختهای لازم از جمله فناوریهای به روز می توانیم به سمت تولید اسانس حرکت کنیم.
وی با بیان اینکه بر اساس برنامه های کوتاه مدت نقشه راهبردی گلاب و گل محمدی تا ۳ سال آینده باید ایران به تولید کننده اول اسانس گیاه محمدی در دنیا تبدیل شود، اضافه کرد: در کنار این فعالیت ها مطالعاتی در خصوص صنعت عطر سازی آغاز کردیم تا در انتهای برنامه کوتاه مدت ۳ ساله اولین صنایع عطر سازی کشور را بنیانگذاری کنیم.
رئیس پژوهشکده اسانس های طبیعی دانشگاه کاشان، با اشاره به برنامه های بلند مدت نقشه راهبردی گل محمدی، ادامه داد: در برنامه بلند مدت قرار است تا افق ۱۴۰۴ ایران باید سلطان بازار اسانس و گل محمدی در دنیا باشد.
وی کشت ارگانیک (کشت بدون کود و سموم شیمیایی) گل محمدی را از دیگر برنامه های این کانون ذکر کرد و ادامه داد: در بازارهای جهانی یک کیلوگرم اسانس معمولی گل محمدی ۲۰ میلیون تومان ارزش دارد در حالی که یک کیلوگرم اسانس ارگانیک گل محمدی ۸۰ میلیون تومان قیمت دارد.
به گفته ابراهیم آبادی، با بیان اینکه در ایران به دلیل پراکندگی مزارع امکان کشت ارگانیک وجود دارد، اضافه کرد: علاوه بر این باید “گلابی” تولید کنیم که کیفیت یکنواخت داشته و عاری از آلودگی میکروبی باشد از این رو باید به سمت تولید فرآورده های ارگانیک حرکت کنیم. این در حالی است که در حال حاضر در تولید گلاب مشکلات فراوانی وجود دارد به گونه ای که تولید دو روز یک کارگاه گلاب گیری با هم متفاوت است.
رئیس کانون هماهنگی فناوری گل محمدی و گلاب دلیل این امر را ناشی از طبیعت گل محمدی دانست و توضیح داد: گل محمدی به محض باز شدن و قبل از تابیدن آفتاب بر روی آن باید چیده شود که در برخی مناطق این امکان وجود دارد ولی در مناطق دیگر چیدن گل محمدی تا ظهر ادامه دارد که این امر کیفیت گلاب را کاهش می دهد.
نحوه نگهداری از عطر,همه چیز درباره عطر,نحوه استفاده از عطر,دانستنی های عطر و ادکلن+ نکات طلایی,آموزش انتخاب عطر اصل,چگونه بفهمیم عطر اصل هست,انتخاب خوب برای خرید عطر,آموزش آشپزی,اصول تغذیه,نحوه خرید عطر نوروز
دانستنی های عطر و ادکلن+ نکات طلایی نحوه استفاده از عطر
● ماندگاری عطر
اشخاصی که پوستی چرب دارند، بوی عطرشان نسبت به افرادی که پوست خشک دارند، ماندگاری بیشتری دارد. پوست چرب به طور طبیعی مرطوب است و رطوبت باعث نگهداری و ماندگاری بوی عطر می‌شود. افرادی که پوست خشک دارند بهتر است در صورت امکان، عطر خود را در طول روز تجدید کنند.
● چگونه عطر بزنیم؟
متخصصان تولید محصولات بهداشتی توصیه می‌کنند که عطر را به پشت گوش‌ها و گردن خود بزنید. یعنی درست جایی که نبض می‌زند. همین گرما و تپش باعث می‌شود بوی عطر در این نقاط بیشتر بماند و پراکنده شود. مقدار کمی از عطر را هم روی پوست بدن‌تان استفاده کنید. با این کار، بوی عطرتان پخش می‌شود و سریع از بین نمی‌رود. یک اسپری کوچک روی موها، باعث می‌شود بوی عطر در تمام روز باقی بماند.
● عطرها هم فاسد می‌شوند؟
معمولا شیشه‌های عطر را به خاطر زیبایی‌شان یا به دلیل دم دست‌تر بودن روی میز آرایش می‌چینیم. جایی که معمولا روشن و آفتاب‌گیر است. بعد از مدتی، متوجه می‌شویم بوی عطرها تغییر کرده است، ولی مگر عطر هم فاسد می‌شود؟
برای آن که عطرتان دیرتر فاسد شود، شیشه عطر را در محل خشک، خنک و به دور از پنجره و نور خورشید نگه دارید؛ زیرا نور خورشید باعث بروز اختلالاتی در مواد تشکیل دهنده عطر می‌شود و آن را از بین می‌برد. برای آن که عطر عمر بیشتری داشته باشد، بهتر است آن را همیشه درون جعبه‌اش نگه دارید.
● بوی خوش فضا
حوصله اهل زمین از عطرهای همیشگی سر رفته. پس شرکت‌های سازنده عطر، این روزها دربه‌در دنبال رایحه‌های جدید می‌گردند. یکی از این راه‌ها فرستادن گل‌های زمینی به فضاست. جالب است که گل‌ها در فضا عطر و رایحه‌ای جدید که با نوع زمینی آن تفاوت دارد، تولید می‌کنند.
سازندگان عطر و ادکلن در شرکت ژاپنی Zen، به دنبال عطرها و رایحه‌های جدید هستند. «شیزایدو»، ویژگی‌هایی متفاوت با عطرها و رایحه‌های زمینی دارد. این عطر، از گل رزی که در سال ۱۹۹۸ با شاتل فضایی ناسا به فضا فرستاده شد، تهیه شده است. این گل درحالت بی‌وزنی، عطری متفاوت با آن‌چه در زمین داشت از خود متصاعد کرد.
● عطرهایی با ماندگاری چهار هزار ساله
چند سال پیش، باستان شناسان در کشور قبرس، کارگاه عطرسازی‌ای کشف کردند که می‌گویند متعلق به عصر برنز است.
جالب است که این کارخانه چهار هزار ساله، عطر را برای صادرات به سرزمین‌های شرق دریای مدیترانه تولید می‌کرده است. باورکردنی نیست، اما بطری‌های سفالی این کارگاه هنوز هم بعد از چهار هزار سال بوی عطر می‌دهند! تا حالا فرمول ۱۲ عطر باستانی را از همین خمره‌ها و ظرف‌ها به دست آورده‌اند. آنها عطرهایی مثل عصاره برگ‌بو، دارچین و موژد سبز را احتمالا از گیاهان محلی گرفته‌اند و با روغن زیتون مخلوط کرده‌اند.
این کارگاه وسیع با خمره‌هایی که تا ۵۰۰ لیتر عطر را در خود جای می‌داده، نشان می‌دهد مردم دنیای باستان هم عطر‌دوست‌های واقعی بوده‌اند. باستان‌شناسان معتقدند که جزیره کرت، بازار بزرگ عطر قبرس در دنیای هزاران سال پیش بوده است. آنها از روغن‌های معطر که اغلب گران قیمت هم بوده‌اند، برای آیین‌های مذهبی و خاک‌سپاری مردگان استفاده می‌کردند.
عطرها معمولا به صورت محلول الکلی اسانس‌ها به بازار عرضه می‌شوند و با توجه به غلظت اسانس و درجه الکل به کار گرفته شده در ترکیب آنها، عناوین مختلفی مانند ادکلن، ادوتوالت و ادوپارفم پیدا می‌کنند.
دانستنی های عطر و ادکلن
فرق این محصولات تنها در میزان غلظت عصاره روغنی سازنده بوهای مختلف است. بدیهی است هر قدر غلظت عصاره روغنی در یک بو بیشتر باشد، ماندگاری‌اش هم بیشتر خواهد بود. غلظت عصاره در ادوپارفم بیشتر از ادوتوالت و درادوتوالت بیشتر از ادکلن است.
۹۰ تا ۹۶ درصد مواد تشکیل دهنده عطر، الکل است. چون الکل باعث می‌شود بو روی پوست‌تان نماند و از پوست متصاعد شود. بدون وجود الکل در عطر، شما تنها کسی خواهید بود که متوجه می‌شوید عطر زده‌اید. هر عطر دارای چند رایحه است: رایحه اولیه یا پیش‌رایحه که همان احساس اولیه از بوی عطر است و به همین دلیل، در فروش عطر تاثیر به‌سزایی دارد. رایحه اولیه، تازه و تند است و به سرعت تبخیر می‌شود.
رایحه ثانوی یا میان رایحه، وقتی رایحه ابتدایی از میان برود، آشکار می‌شود. رایحه ثانوی، بدنه اصلی عطر را تشکیل می‌دهد و ملایم کننده بوی تند اولیه است. رایحه این مرحله، از ۱۰ دقیقه تا چند ساعت بعد از استعمال عطر هم احساس می‌شود. رایحه پایه یا پس رایحه، زمانی که دو رایحه اول از میان رفتند، مشخص می‌شود. ترکیبات این گروه معمولا ثابت کننده هستند و از اجزای سنگین و پردوامی مانند صمغ‌ها، کهربا، نعناع هندی و… تولید می‌شود و چند روزی دوام دارد. ● انواع عطر
منابع عطرسازی را سه دسته؛ گیاهان، منابع حیوانی و منابع مصنوعی تشکیل می‌دهند. ▪ منابع گیاهی:
گل‌ها (گل سرخ، مریم، میخک، یاس و ابریشم)، برگ‌ها (بنفشه، نعناع هندی، رزماری، مرکبات، گوجه‌فرنگی و علف خشک)، ریشه‌ها و ساقه‌های زیرزمینی (ریشه درخت جوز و زنجبیل)، دانه‌‌ها (گشنیز، زیره، کاکائو، هل و بادیان)، میوه‌ها (تمشک، توت فرنگی، سیب، مرکبات، وانیل و فلفل شیرین)، روغن چوب درختان (سرو، عرعر، کاج و صنوبر) و صمغ بوته (کندر، درخت گل حنا).
▪ منابع حیوانی:
مشک، (همان مشکی که بارها خوانده‌ایم از نافه آهوی ختن گرفته می‌شود)، کاستوریوم (از کیسه سگ آبی آمریکای شمالی به دست می‌آید)، عنبر سائل (ماده چربی مانندی که از نهنگ عنبر به دست می‌آید) و عسل هستند. ▪ منابع مصنوعی:
مواد معطر ساختگی از ترکیبات ارگانیکی هستند که از فرآورده‌های نفتی و یا صمغ درخت کاج به دست می‌آیند.
● بوی گل یا روغن گل
عطر، آمیزه‌ای از روغن‌های اسانسی، ترکیبات معطر، ثابت کننده و الکل است. روغن‌های اسانسی از طریق تقطیر گل‌ها، گیاهان و علف‌ها به دست می‌آید. اگر عصاره‌گیری از طریق تقطیر میسر نباشد، این عمل توسط روغن‌های جاذب انجام می‌شود، مانند گل یاس و گل محمدی.
جالب است بدانید ۴۵۲ گرم (یک پوند) روغن عطر گل محمدی، چهار میلیون تومان یا بیشتر و ۴۵۲ گرم (یک پوند) روغن گل یاسمن ۲۰ میلیون تومان قیمت دارند. ● حالا وقت انتخاب است
شاید نام‌های Christian Dior، Givenchy، Joop، Yvess saint Laurent، Kenzo و Rochas را شنیده باشید. این‌ها، بزرگ‌ترین و مشهورترین شرکت‌های عطرسازی دنیا هستند که محصولات‌شان را با نام‌های مختلف به بازارهای جهان عرضه می‌کنند. البته باید مراقب انواع تقلبی آنها که از نام و اعتبار کمپانی اصلی سوءاستفاده می‌کنند هم بود. ویژگی عطر اصلی این است که رایحه‌اش یکنواخت باشد و پس از قرار گرفتن روی پوست، تغییر ماهیت ندهد.
زمان امتحان عطر به هنگام خرید، اجازه دهید عطر چند دقیقه روی پوست شما باقی بماند. زمانی که بوی عطر با بوی طبیعی بدن شما آمیخته شود، بوی متفاوتی ایجاد می‌کند. با این کار، بهتر انتخاب خواهید کرد. هم‌چنین بیش از سه عطر را هم‌زمان امتحان نکنید، چون بینی شما دیگر قدرت تشخیص نخواهد داشت.
می‌توانید پس از امتحان سه عطر، به هوای آزاد بیایید و چند نفس عمیق از طریق بینی بکشید. در بعضی عطر فروشی‌ها، یک ظرف قهوه یا کاکائو می‌گذارند تا مشتری پس از هر بار امتحان عطر از آن ظرف استشمام کند و به روند امتحان عطر ادامه دهد.
بعضی افراد عطر را روی لباس استعمال می‌کنند که این کار ممکن است باعث تغییر بوی عطر شود. چون عطرهای رایج در بازار، معمولا برای استعمال روی پوست طراحی شده‌اند، نه روی پارچه و الیاف. نباید دو یا چند عطر را هم زمان استفاده کرد. چون هر عطر، مخلوط پیچیده‌ای از مولکول‌های شیمیایی مختلف است که توسط متخصص عطرسازی متعادل شده تا رایحه منحصر به فرد و دل‌پذیری به وجود آید.
به این ترتیب، اگر چند عطر را هم‌زمان به کار ببریم، این احتمال وجود دارد که عدم تعادل در ترکیب به وجود آید و رایحه‌ای ناخوشایند تولید کند.
هیچ گاه عطر را روی پوست خود مالش ندهید. این کار باعث از بین رفتن مولکول‌های پایه عطر می‌شود.
شاید اتفاق افتاده باشد که از بوی عطر فرد دیگری خوش‌تان آمده باشد، ولی بعد از خرید آن متوجه شوید بوی عطر کم دوام است یا آن رایحه‌ای را که روی پوست آن شخص داشته، روی پوست خودتان ندارد. می‌پرسید چرا؟ چون برای پوست‌های مختلف، عطرهای مختلف طراحی شده‌اند و هر عطری را نباید روی هر پوستی استفاده کرد.
پوست‌های مختلف، روی رایحه عطرها تاثیرات مختلفی می‌گذارند. مثلا بعضی پوست‌ها، بوهای معینی را تضعیف و یا تشدید می‌کنند.
پوست را براساس میزان چربی می‌توان به چهار نوع خشک، چرب، معمولی و ترکیبی تقسیم‌بندی کرد. پوست‌های چرب، عطر را بهتر و زمان طولانی‌تری در خود نگه می‌دارند.فقط این شما نیستید که باید عطر را بپسندید. راستش عطر هم باید شما را بپسندد. هر عطری برای هر کسی مناسب نیست! رنگ پوست، چربی یا خشکی پوست و مو، شخصیت و چهره شما تعیین می‌کند چه عطری مناسب شماست.
رنگ پوست، در انتخاب عطر مناسب هر شخص تاثیر مهمی دارد. برای افرادی که پوست روشن دارند، استفاده از عطرهایی که رایحه گل‌ها در آنها به کار رفته توصیه می‌شود و برای پوست‌های گندمی، به کار بردن رایحه‌های Oriental یا مشرق زمینی مناسب‌تر است.
هم‌چنین، افرادی که پوست روشن دارند، بهتر است از بوهای خنک و ترش یا خنک و تلخ استفاده کنند، چون این رایحه‌ها با پوست‌شان سازگاری بیشتری دارد و دوامش هم بیشتر است. به افراد سبزه و گندمگون هم رایحه‌های گرم و شیرین توصیه می‌شود چون بیشتر از رایحه‌های خنک، منعکس کننده ویژگی چهره و حسی است که در مخاطبان‌شان به وجود می‌آورند. جالب است بدانید مهم‌ترین لحظه درک رایحه، هنگام عبور فرد است و شما می‌توانید با انتخاب عطر مناسب با چهره و شخصیت‌تان، روی دوستان‌تان تاثیری به یاد ماندنی بر جا بگذارید.
بهتر است در فصل گرم، از عطرهای خنک و در فصل سرد از عطرهای گرم استفاده شود. بعضی از خانم‌ها ممکن است از یک عطر مردانه خوش‌شان بیاید یا بعضی از آقایان عطری زنانه را بپسندند.اما هرگز از عطرهای مخصوص جنس مخالف استفاده نکنید، زیرا خصوصیات هر جنس، در رایحه عطر مخصوص آن در نظر گرفته شده و مواد شیمیایی به کار رفته در آن نیز، با فیزیولوژی و هورمون‌های بدن تناسب دارد. عطر مردانه، هرچه‌قدر هم خوش‌بو باشد با خصوصیات ظریف و زنانه شما متضاد است و یک عطر زنانه، هر چه‌قدر هم رایحه تلخ و گرمی داشته باشد، باز روی پوست آقایان خوب نمی‌نشیند و تاثیر خوبی به جا نمی‌گذارد. نکته دیگر اینکه عطر را باید روی نقاطی از پوست به کار برد که زیر آنها نبض وجود دارد. در زیر این نقاط، خون با فشار بیشتری جریان دارد و حرارت حاصل از آن، به تراوش رایحه و انعکاس آن از پوست کمک زیادی می‌کند.نقاط نبضی معمولا مچ دست‌ها، پشت گوش‌ها، آرنج و گردن هستند که بهترین نقاط برای به کار بردن عطرها به حساب می‌آیند.
● ماندگاری عطر
اشخاصی که پوستی چرب دارند، بوی عطرشان نسبت به افرادی که پوست خشک دارند، ماندگاری بیشتری دارد. پوست چرب به طور طبیعی مرطوب است و رطوبت باعث نگهداری و ماندگاری بوی عطر می‌شود. افرادی که پوست خشک دارند بهتر است در صورت امکان، عطر خود را در طول روز تجدید کنند. ● چگونه عطر بزنیم؟
متخصصان تولید محصولات بهداشتی توصیه می‌کنند که عطر را به پشت گوش‌ها و گردن خود بزنید. یعنی درست جایی که نبض می‌زند. همین گرما و تپش باعث می‌شود بوی عطر در این نقاط بیشتر بماند و پراکنده شود. مقدار کمی از عطر را هم روی پوست بدن‌تان استفاده کنید. با این کار، بوی عطرتان پخش می‌شود و سریع از بین نمی‌رود. یک اسپری کوچک روی موها، باعث می‌شود بوی عطر در تمام روز باقی بماند. ● عطرها هم فاسد می‌شوند؟
معمولا شیشه‌های عطر را به خاطر زیبایی‌شان یا به دلیل دم دست‌تر بودن روی میز آرایش می‌چینیم. جایی که معمولا روشن و آفتاب‌گیر است. بعد از مدتی، متوجه می‌شویم بوی عطرها تغییر کرده است، ولی مگر عطر هم فاسد می‌شود؟
برای آن که عطرتان دیرتر فاسد شود، شیشه عطر را در محل خشک، خنک و به دور از پنجره و نور خورشید نگه دارید؛ زیرا نور خورشید باعث بروز اختلالاتی در مواد تشکیل دهنده عطر می‌شود و آن را از بین می‌برد. برای آن که عطر عمر بیشتری داشته باشد، بهتر است آن را همیشه درون جعبه‌اش نگه دارید. ● بوی خوش فضا
حوصله اهل زمین از عطرهای همیشگی سر رفته. پس شرکت‌های سازنده عطر، این روزها دربه‌در دنبال رایحه‌های جدید می‌گردند. یکی از این راه‌ها فرستادن گل‌های زمینی به فضاست. جالب است که گل‌ها در فضا عطر و رایحه‌ای جدید که با نوع زمینی آن تفاوت دارد، تولید می‌کنند.
سازندگان عطر و ادکلن در شرکت ژاپنی Zen، به دنبال عطرها و رایحه‌های جدید هستند. «شیزایدو»، ویژگی‌هایی متفاوت با عطرها و رایحه‌های زمینی دارد. این عطر، از گل رزی که در سال ۱۹۹۸ با شاتل فضایی ناسا به فضا فرستاده شد، تهیه شده است. این گل درحالت بی‌وزنی، عطری متفاوت با آن‌چه در زمین داشت از خود متصاعد کرد. ● عطرهایی با ماندگاری چهار هزار ساله
چند سال پیش، باستان شناسان در کشور قبرس، کارگاه عطرسازی‌ای کشف کردند که می‌گویند متعلق به عصر برنز است.
جالب است که این کارخانه چهار هزار ساله، عطر را برای صادرات به سرزمین‌های شرق دریای مدیترانه تولید می‌کرده است. باورکردنی نیست، اما بطری‌های سفالی این کارگاه هنوز هم بعد از چهار هزار سال بوی عطر می‌دهند! تا حالا فرمول ۱۲ عطر باستانی را از همین خمره‌ها و ظرف‌ها به دست آورده‌اند. آنها عطرهایی مثل عصاره برگ‌بو، دارچین و موژد سبز را احتمالا از گیاهان محلی گرفته‌اند و با روغن زیتون مخلوط کرده‌اند.
این کارگاه وسیع با خمره‌هایی که تا ۵۰۰ لیتر عطر را در خود جای می‌داده، نشان می‌دهد مردم دنیای باستان هم عطر‌دوست‌های واقعی بوده‌اند. باستان‌شناسان معتقدند که جزیره کرت، بازار بزرگ عطر قبرس در دنیای هزاران سال پیش بوده است. آنها از روغن‌های معطر که اغلب گران قیمت هم بوده‌اند، برای آیین‌های مذهبی و خاک‌سپاری مردگان استفاده می‌کردند.
