بعد از اینکه برنج پخت، گوشت چرخ کرده را ( که همراه یک پیاز رنده شده مخلوط کرده ایم ) به صورت کوفته در می آوریم و به مواد اضافه می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه می دهیم تا جا بیفتد.
بعد از اینکه برنج پخت، گوشت چرخ کرده را ( که همراه یک پیاز رنده شده مخلوط کرده ایم ) به صورت کوفته در می آوریم و به مواد اضافه می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه می دهیم تا جا بیفتد.
مواد لازم :
نخود
نصف لیوان
لوبیا سفید
نصف لیوان
برنج
۱۰۰ گرم
کشک
چهار قاشق غذاخوری
پیاز متوسط
۱ عدد
گوشت چرخ کرده
۱۵۰ گرم
سیر داغ
به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا نخود و لوبیا را می پزیم .
سپس برنج را اضافه می کنیم.
بعد از اینکه برنج پخت، گوشت چرخ کرده را ( که همراه یک پیاز رنده شده مخلوط کرده ایم ) به صورت کوفته در می آوریم و به مواد اضافه می کنیم و به مدت ۲۰ دقیقه اجازه می دهیم تا جا بیفتد.
حلوای شیر آب هویج,ترحلوا با هویج افطاری استان همدان,حلوای شیر و آب,آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,حلوای شیر و آب هویج
ترحلوا با هویج افطاری استان همدان حلوای شیر آب هویج
ابتدا هویج رنده شده را پخته و آن را از صافی پارچه‌ای رد کنید تا آب درون هویج خارج شود سپس آرد و روغن را با هم تفت داده و خوب که طلایی شد زعفران، آب، روغن و شکر را به هویج ها اضافه کنید و مواد را خوب به هم زده تا کمی سفت شود.
آشپزی – دستور غدایی زیر یکی از غذاهای سنتی استان همدان است که معمولا بر سر سفره افطار همیشه همراه دارند.به دستور زیر توجه کنید.
ترحلوای هویج یکی از دسرها و یا پیش غذاهای اصیل شهر همدان است که سر سفره افطار مردم این شهر قرار می‌گیرد.
مواد لازم :
هویج
نیم کیلو
شکر
یک استکان
زعفران
نصف استکان
گلاب
یک استکان
روغن
نصف استکان
آرد برنج
یک پیمانه
هل آسیاب شده
۳ عدد
دارچین
به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا هویج رنده شده را پخته و آن را از صافی پارچه‌ای رد کنید تا آب درون هویج خارج شود سپس آرد و روغن را با هم تفت داده و خوب که طلایی شد زعفران، آب، روغن و شکر را به هویج ها اضافه کنید و مواد را خوب به هم زده تا کمی سفت شود.
حال گلاب و هل آسیب شده را نیز به آن اضافه کرده و پس از کمی سرد شدن آن را داخل ظرف ریخته و با دارچین و پودرنارگیل آن را تزئین کنید.
ابتدا شیر و شکر و نسکافه را می جوشانیم و بعد از خنک شدن آن را در لیوان بلندی می ریزیم و در داخل یخچال می گذاریم تا کاملا خنک شود و در آخر بستنی را اضافه می کنیم در صورت تمایل می توانید از پودر پسته برای تزیین استفاده نمایید.
مواد لازم :
شیر
نصف لیوان
بستنی
نصف لیوان
شکر
نصف قاشق سوپخوری
نسکافه
یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ابتدا شیر و شکر و نسکافه را می جوشانیم و بعد از خنک شدن آن را در لیوان بلندی می ریزیم و در داخل یخچال می گذاریم تا کاملا خنک شود و در آخر بستنی را اضافه می کنیم در صورت تمایل می توانید از پودر پسته برای تزیین استفاده نمایید.
ارزش غذایی ی بستنی چقدره؟,فالوده هندوانه,طرز ساخت ی بستنی,طرز تهیه بستنی لیمو و هندوانه رژیمی,غذاهای مکمل,فالوده هندوانه,آموزش آشپزی
فالوده هندوانه فالوده هندوانه
هندوانه را آب گرفته و از صافی رد کنید. شکر را به آن اضافه کنید تا حل شود. پودر ژلاتین را روی آب یا عرق نسترن بپاشید و به روش بن‌ماری قرار دهید تا ذوب و یکدست شود. فالوده اگر یخ‌زده باشد باید نرم شود و به دمای محیط برسد. هندوانه و شکر حل‌شده و فالوده را با هم مخلوط کنید. ژلاتین را پس از حل شدن کنار بگذارید تا کاملا به دمای محیط برسد و خنک شود، سپس به بقیه مواد اضافه کنید. در انتها همه ترکیبات را داخل قالب دلخواه ریخته و در یخچال به مدت ۳ تا۴ ساعت قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از این زمان مواد را از یخچال خارج کرده و کف قالب را به مدت ۵ ثانیه داخل آب‌جوش قرار دهید و در ظرف مورد نظر برگردانید. یک دسر خوشمزه تابستانه آماده خوردن است.
مواد لازم:
آب هندوانه
۵۰۰ میلی‌لیتر یا ۲ پیمانه
شکر
۱۰۰ گرم
فالوده
۵۰۰ گرم
پودر ژلاتین
۲ قاشق سوپخوری
عرق نسترن یا آب
یک‌دوم پیمانه
روش تهیه:
هندوانه را آب گرفته و از صافی رد کنید. شکر را به آن اضافه کنید تا حل شود. پودر ژلاتین را روی آب یا عرق نسترن بپاشید و به روش بن‌ماری قرار دهید تا ذوب و یکدست شود. فالوده اگر یخ‌زده باشد باید نرم شود و به دمای محیط برسد. هندوانه و شکر حل‌شده و فالوده را با هم مخلوط کنید. ژلاتین را پس از حل شدن کنار بگذارید تا کاملا به دمای محیط برسد و خنک شود، سپس به بقیه مواد اضافه کنید. در انتها همه ترکیبات را داخل قالب دلخواه ریخته و در یخچال به مدت ۳ تا۴ ساعت قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از این زمان مواد را از یخچال خارج کرده و کف قالب را به مدت ۵ ثانیه داخل آب‌جوش قرار دهید و در ظرف مورد نظر برگردانید. یک دسر خوشمزه تابستانه آماده خوردن است.
نکته :
از عرق بیدمشک نیز می‌توان به‌جای عرق نسترن استفاده کرد.
اگر هندوانه شیرین است از مقدار شکر کم کنید.
فوت آشپزی:
مایعات فالوده را از صافی عبور دهید و از رشته های فالوده استفاده کنید.هندوانه باید به دمای محیط برسد.
غذاهای مکمل,ماست,اش ماست خراسان,طرز تهیه اش ماست سبزوار,اش ماست و سبزی,پیش غذای یونانی,دسر ماست و خرما,پیش غذا با ماست,طرز تهیه اش ماست,آموزش آشپزی,اش ماست,اش,دسر ماست و خرما,دسر ماست یونانی
دسر ماست و خرما طرز تهیه اش ماست سبزوار
پودر ژلاتین را با آب حل کرده و روی بخار آب قرار می دهیم تا رقیق شود. ماست و خرما را در مخلوط کن ریخته و به مدت یک دقیقه هم می زنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار داده تا یکدست شود و بعد از آن از روی حرارت برمی داریم. خامه را با همزن برقی زده تا فرم بگیرد و به همراه عرق بیدمشک به مخلوط ماست اضافه می کنیم. ژلاتین رقیق شده را به مواد بالا اضافه و مخلوط می کنیم. مایه را داخل قالب ریخته و به مدت شش تا هفت ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر آماده شود، سپس در ظرف دلخواه سرو می نمائیم.
مواد اولیه :
پودر ژلاتین
دو قاشق سوپخوری(۲۰ گرم)
آب
نصف پیمانه(۸۰ میلی لیتر)
ماست
یک و نیم پیمانه(۳۰۰ گرم)
خرما بدون پوست و هسته
۱۲ عدد(۲۰۰ گرم)
خامه شیرین شده
یک پیمانه(۲۰۰ گرم)
عرق بیدمشک
یک قاشق چایخوری(هفت میلی لیتر)
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را با آب حل کرده و روی بخار آب قرار می دهیم تا رقیق شود. ماست و خرما را در مخلوط کن ریخته و به مدت یک دقیقه هم می زنیم، سپس روی حرارت ملایم قرار داده تا یکدست شود و بعد از آن از روی حرارت برمی داریم. خامه را با همزن برقی زده تا فرم بگیرد و به همراه عرق بیدمشک به مخلوط ماست اضافه می کنیم. ژلاتین رقیق شده را به مواد بالا اضافه و مخلوط می کنیم. مایه را داخل قالب ریخته و به مدت شش تا هفت ساعت در یخچال قرار می دهیم تا دسر آماده شود، سپس در ظرف دلخواه سرو می نمائیم.
