فریتاتا واژه ای ایتالیایی است که با افزودن انواع گوشت، سبزیجات، پنیر و پاستا به تخم مرغ تهیه می شود پس می توانیم بر اساس عادات غذایی و سلیقه مان انواع آن را درست کنیم.
مواد لازم: (برای ٣ تا ٢ نفر)
سبزیجات مختلف مانند نخودسبز، هویج، سیب زمینی و لوبیاسبز نگینی خرد شده ۴٠٠ گرم
اسفناج شسته و خرد شده ١٠٠ گرم
تخم مرغ بزرگ ۶ عدد
پیاز خلال شده ١ عدد
شیر ١/٢ پیمانه
نمک و روغن به میزان لازم
طرز تهیه:
ابتدا اسفناج را کمی تفت می دهیم و سبزیجات پخته یا بخارپز را به آن می افزاییم و با کمی روغن تفت می دهیم. پیاز را سرخ کرده و به مواد اضافه می کنیم. به سبزیجاتمون نمک زده و بعد از یکی دو دقیقه از روی حرارت بر می داریم.
حال تخم مرغ ها و شیر رو کاملاً هم می زنیم و خیلی کم نمک به آن می زنیم.
ته قالب را چرب می کنیم و تا ٣/۴ قالب را سبزیجات میریزیم. در آخر تخم مرغ و شیر، را روی آن ریخته و قالب رو پر می کنیم و در فر از پیش گرم شده قرار می دهیم تا به مرور پخته شود.
نکته:
- قالب شما می تواند ماهیتابه باشد و در آخر به شکل چهار گوش برش بزنید و یا قالب های کوچک چهارگوش اگر دارید باشد.
- دمای فر برای پخت فریتاتا باید نسبتاً ملایم باشد و در صورتی که روی آن طلایی نشده بود می توانید چند دقیقه از بالا به آن حرارت بدهید.
- می توانید روی گاز مثل کوکو نیز آن را آماده کنید نیازی به فر ندارد
- برای اینکه بفهمید وسط مایه کاملاً پخته یک خلال دندون را در آن فرو کنید اگر تمیز بود و مواد بهش نچسبید یعنی پخته است..