زمان پخت : آماده سازی ۱۰ دقیقه، پخت ۱۵ دقیقه
سطح آشپزی: ساده
برای ۴ نفر
سوپی خوش طعم سرشار از آهن و کم چرب. کمتر از نیم ساعت آماده می شود یا می توان آرام پزش کرد.
۲۳۸ کیلوکالری، پروتئین ۱۱گرم، کربوهیدرات ۳۴ گرم،چربی ۷ گرم،فیبر ۵ گرم، شکر ۰ گرم، نمک ۰٫۲۵ گرم.
مواد لازم
- زیره سبز ۲ قاشق چایخوری
- پودر فلفل چیلی کمی
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- هویج شسته شده و خلال شده (احتیاجی به پوست کندن ندارد) ۶۰۰گرم
- عدس قرمز(دال عدس) ۱۴۰ گرم
- استاک سبزیجات ۱ لیتر
- شیر ۱۲۵ میلی لیتر
- ماست و نان برای سرو کردن
طرز تهیه
تابه ای را روی حرارت قرار دهید دانه های زیره و چیلی را یک دقیقه تفت دهید. نصف دانه ها را بردارید ما بیشتر طعم و مزه زیره را احتیاج داریم. روغن ، هویج، دال عدس، استاک و شیر را داخل تابه به زیره و چیلی اضافه کنید و بگذارید جوش آید. ۱۵ دقیقه آرام بجوشد تا زمنانی که عدس ها نرم شوند.
اگر می خواهید سوپ را در غذاساز و یا با گوشت کوب برقی له کنید . سوپتان حاضر است می توانید با یک قاشق ماست و نان سرو کنید.
نکته در مورد استاک سبزیجات
برای تهیه استاک می توانید خودتان سبزیجاتی مثل پیاز، کرفس، هویج ، تره فرنگی و … بسته به ذائقه ی خودتان به همراه فلفل و ادویه های مثل آویشن ، زنجبیل، برگ بو و … به همراه آب بپزید و بعد آن را صاف کرده و از عصاره آن استفاده کنید. اگرم نداشتید و در دسترس نبود زیاد سخت نگیرید می توانید خود پیاز و کرفس و … را هر چه دوست دارید به سوپتان اضافه کنید وقتی که له میشه چندان مشخص نیست! ما فقط طعم و خاصیت آنها را احتیاج داریم.