غذاهای اصلی,طرز تهیه خوراک میگو,طبخ میگو,میگو سوخاری با اسفناج,میگو ترد,سرخ کردن میگو,آموزش آشپزی,خوراک میگو,شاه میگو,میگو سوخاری شده,میگو سوخاری,پختن میگو,سوخاری,میگو,میگو سوخاری فرانسوی,میگو پفکی,سوخاری کردن میگو,غذا با میگو
طرز تهیه خوراک میگو میگو سوخاری شده
● طرز تهیه خوراک میگو :
ابتدا پیاز، گوجه فرنگی، سیر و زنجبیل را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. سپس پودرکاری، زردچوبه، گشنیز، دارچین، هل و فلفل سبز را به آن اضافه کنید.
شیره نارگیل و خامه را به آن افزوده و صبر کنید تا مواد ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
میگوها را در مخلوط کره و روغن زیتون سرخ کنید. سپس سس را به میگوها افزوده و به مدت سه دقیقه صبر کنید تا با هم پخته و آمیخته شوند. در صورت لزوم کمی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
● مواد لازم برای دو نفر :
میگوی پوست کنده
۳۰۰ گرم
پیاز
۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی (خرد شده)
دو عدد
سیر
۱۰ گرم
زنجبیل
پنچ گرم
پودرکاری
۱۵ گرم
زردچوبه
پنج گرم
گشنیز
۲۵ گرم
هل
سه دانه
چوب دارچین
دو گرم
فلفل سبز
سه گرم
شیره نارگیل
نصف فنجان
خامه
ربع فنجان
کره
۲۰ گرم
روغن زیتون
۲۰ گرم
● طرز تهیه خوراک میگو :
ابتدا پیاز، گوجه فرنگی، سیر و زنجبیل را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. سپس پودرکاری، زردچوبه، گشنیز، دارچین، هل و فلفل سبز را به آن اضافه کنید.
شیره نارگیل و خامه را به آن افزوده و صبر کنید تا مواد ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
میگوها را در مخلوط کره و روغن زیتون سرخ کنید. سپس سس را به میگوها افزوده و به مدت سه دقیقه صبر کنید تا با هم پخته و آمیخته شوند. در صورت لزوم کمی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
میگو سوخاری فرانسوی,میگو,میگو پفکی,میگو سوخاری,خوراک میگو,میگو ترد,سرخ کردن میگو,طبخ میگو,آموزش آشپزی,طرز تهیه اسکالپ میگو,سوخاری,شاه میگو,طرز تهیه اسکالپ میگو,غذاهای اصلی,پختن میگو,غذا با میگو,میگو سوخاری شده,سوخاری کردن میگو
طرز تهیه اسکالپ میگو میگو سوخاری شده
طرز تهیه :
ابتدا میگو ها را داخل زنجبیل – سیر – لیمو – پیاز رنده شده – جوز هندی و سویا سس مزه دار می کنیم. سه ساعت باید زمان بدهیم تا میگو ها در این مخلوط به خوبی مزه دار شوند.
سپس میگوها را در تخم مرغ زده شده فرو برده و در پودر سوخاری می غلتانیم و دوباره در تخم مرغ زده شده فرو می بریم و در آخر در آرد سوخاری می غلتانیم و در نهایت در روغن داغ سرخ می نماییم و اسکالپ میگو را با برنج سفید سرو می نماییم.
مواد لازم :
میگو پوست کنده
۲۵۰ گرم
سیر
۴ حبه
زنجبیل رنده شده
۱ قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده
۱ عدد
تخم مرغ
۲ عدد
پودر جوز هندی
۱ قاشق چایخوری
پودر سوخاری
به میزان لازم
آرد سوخاری
به میزان لازم
سویا سس
۳ قاشق غذاخوری
لیمو ترش
۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
روغن مایع
به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا میگو ها را داخل زنجبیل – سیر – لیمو – پیاز رنده شده – جوز هندی و سویا سس مزه دار می کنیم. سه ساعت باید زمان بدهیم تا میگو ها در این مخلوط به خوبی مزه دار شوند.
سپس میگوها را در تخم مرغ زده شده فرو برده و در پودر سوخاری می غلتانیم و دوباره در تخم مرغ زده شده فرو می بریم و در آخر در آرد سوخاری می غلتانیم و در نهایت در روغن داغ سرخ می نماییم و اسکالپ میگو را با برنج سفید سرو می نماییم.
میگو سوخاری,شاه میگو,سوخاری,میگو ترد,میگو,غذاهای اصلی,میگو سوخاری شده,طرز تهیه پایلا,طرز تهیه اسکالپ میگو,غذا با میگو,خوراک میگو,طرز تهیه پایلا,سرخ کردن میگو,سوخاری کردن میگو,آموزش آشپزی,میگو پفکی,پختن میگو,میگو سوخاری فرانسوی,طبخ میگو
طرز تهیه پایلا طبخ میگو
برنج را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب برنج کمی کشیده شود ، سپس مواد آماده شده مرغ و میگو را لای برنج می گذاریم . مدت ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا برنج دم بکشد . قبل از کشیدن غذا ، تمام مواد را در دیگ مخلوط کرده ، بعد آن را در دیس میریزیم . لازم به ذکر است که به جای رب گوجه فرنگی در پایلا اسپانیایی می توانیم مقدار کمی زردچوبه را در آب برنج بریزیم.
مواد لازم : برای ۶ نفر
برنج
۶۰۰ گرم
مرغ پاک کرده
۱ عدد (در حدود یک کیلو گرم)
میگو
۵۰۰ گرم
سیر
۳ تا ۴ پره
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق سوپخوری
فلفل سبز و قرمز دلمه
۲ تا ۳ عدد
روغن مایع
۱۵۰ گرم
زعفران سائیده
۱ قاشق چایخوری
نمک و فلفل
به قدر کافی
طرز تهیه :
برنج را یک ساعت قبل از طبخ می شوئیم و آن را با ۵ تا ۶ لیوان آب گرم (مقدار آب بستگی به نوع برنج دارد) و نصف قاشق غذاخوری نمک و ۱۰۰ گرم از روغن مخلوط کرده ، می گذاریم بماند. مرغ را شسته با نصف لیوان آب و ۱ تا ۲ پره سیر ویک عدد پیاز خرد کرده و کمی نمک با حرارت ملایم می پزیم . به حدی که بعد از پختن کمی آب داشته باشد.
میگو را تنیز کرده پوستش را می گیریم و پس از شستن در آبکش می ریزیم . فلفل را به مربع های کوچک خرد می کنیم . ۵۰ گرم از روغن را در تابه می ریزیم . ۲ تا ۳ پره سیر را کوبیده ، در روغن می ریزیم و هم می زنیم . فلفل و میگو را با سیر یک تفت می دهیم و نمک و فلفل و زعفران حل شده در آب جوش را با آن مخلوط می کنیم .
استخوان های مرغ را می گیریم ، گوشت آن را با قیچی کوچک خرد کرده ، داخل سایر مواد میریزیم . آب مرغ را از صافی رد می کنیم و با رب گوجه فرنگی داخل آب برنج می ریزیم .
برنج را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب برنج کمی کشیده شود ، سپس مواد آماده شده مرغ و میگو را لای برنج می گذاریم . مدت ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا برنج دم بکشد . قبل از کشیدن غذا ، تمام مواد را در دیگ مخلوط کرده ، بعد آن را در دیس میریزیم . لازم به ذکر است که به جای رب گوجه فرنگی در پایلا اسپانیایی می توانیم مقدار کمی زردچوبه را در آب برنج بریزیم.
