آموزش آشپزی,نان,نان گردو,نان دارچینی,غذاهای اصلی,نان فانتزی,نان خانگی,نان موز و گردو دارچینی,نان موز
نان موز و گردو دارچینی نان خانگی
ته قالب را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید سپس خمیر نرمی که تهیه کرده اید داخل قالب بریزید ، قالب را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ – ۴۵ دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید تا نان بپزد.
نان موز و گردو دارچینی
آرد ۱ و نیم لیوان . موز ۳ عدد . گردوی خرد شده ۱/۳ لیوان . روغن ۱/۴ لیوان
تخم مرغ ۲ عدد . ماست ۱/۲ لیوان . شکر ۱/۴ لیوان . جوش شیرین ۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه : فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود ؛ داخل کاسه ای تخم مرغ ها ، ماست ، روغن ، شکر و وانیل را بریزید و بزنید تا یکدست شود سپس موزهای له شده را اضافه نمایید.
مواد خشک ( آرد ، جوش شیرین ، دارچین ، نمک ، گردوهای خرد شده ) را باهم مخلوط کنید و قاشق قاشق به مواد اضافه نمایید و با لیسک هم بزنید تا خمیر نرمی بدست بیاید.
ته قالب را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید سپس خمیر نرمی که تهیه کرده اید داخل قالب بریزید ، قالب را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ – ۴۵ دقیقه ( بسته به نوع فر ) قرار دهید تا نان بپزد.
پس از پخت نان را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس از قالب خارج کنید ، برای سرو نان را برش بزنید و روی ان مقداری عسل بریزید ( این نان را میتوانید تا چند روز داخل کیسه نایلونی نگهداری کنید ).
آموزش آشپزی,نان,هات داگ,نان مدل مار,غذاهای اصلی,هات داگ مدل مار,نان هات داگ,نان هات داگ مدل مار,نان هات داگ مدل مار
نان هات داگ مدل مار نان
روی صورت مار برشی بعنوان دهان ایجاد کنید و تکه ای فلفل دلمه ای قرمز قرار دهید ، برای چشم ها نیز از سیاه دانه ، فلفل سیاه و … استفاده کنید ، زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس با قلمو سطح بدن مار را کامل زرده بمالید ، مقداری پنیر پیتزا نیز روی پشت مارها رنده کنید ( بجای پنیر میتوانید از کنجد استفاده کنید ).
نان هات داگ مدل مار
آرد ۳ لیوان . پودر خمیر مایه ۳ قاشق غذاخوری . شکر ۱/۲ قاشق چایخوری . نمک ۱ قاشق چایخوری
آب ولرم ۱ لیوان . روغن مایع ۲ قاشق غذاخوری . هات داگ ۱۰ عدد . زرده تخم مرغ و پنیر پیتزا برای تزیین
طرز تهیه : آرد را داخل کاسه ای بریزید و وسط آرد را گود کنید ، پودر خمیر مایه را با شکر و چند قاشق آب مخلوط کنید و داخل گودی بریزید و مخلوط کنید سپس یک لیوان آب ولرم ، نمک و روغن مایع را نیز اضافه کنید.
مواد را مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی بدست بیاید ، داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی کاسه را بپوشانید و ان را در محل گرمی به مدت ۳۰ دقیقه قرار دهید ( نزدیک بخاری ، شوفاژ و … ) تا حجم خمیر بیشتر شود.
خمیر آماده را به ۱۰ قسمت نقسیم کنید ، دست تان را مرطوب کنید و هر خمیر را به طول ۳۰ سانتیمتر بکشید سپس هر خمیر را همانند شکل دور هات داگ بپیچید تا شکلی مانند مار پیدا کند ( شکل خمیر برای سر مار باید پهن تر و برای دم مار باریک تر باشد ).
روی صورت مار برشی بعنوان دهان ایجاد کنید و تکه ای فلفل دلمه ای قرمز قرار دهید ، برای چشم ها نیز از سیاه دانه ، فلفل سیاه و … استفاده کنید ، زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس با قلمو سطح بدن مار را کامل زرده بمالید ، مقداری پنیر پیتزا نیز روی پشت مارها رنده کنید ( بجای پنیر میتوانید از کنجد استفاده کنید ).
در سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و مارها را با فاصله روی سینی بچینید ( سر مار باید بالا باشد ) ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه قرار دهید سپس این نان خوشمزه را با سس مورد علاقه تان سرو کنید.
نان جشن,آموزش آشپزی,نان فانتزی,تزئین نان,نان,طرز تهیه نان,مار,پخت نان,جشن تولد,نان تزئینی,نان فانتزی مدل مار,نان طرح دار,نان عصرانه,غذاهای اصلی
نان فانتزی مدل مار نان تزئینی
طرز تهیه : خمیر مایه را با ۲ قاشق غذاخوری اب ولرم مخلوط کنید سپس ارد ، نمک و یک لیوان اب ولرم را اضافه کنید و ورز دهید تا بصورت خمیر دراید ، کاسه ای را چرب کنید و خمیر اماده را درون کاسه قرار دهید و روی کاسه را بپوشانید و ۱-۲ ساعت در مکان گرمی قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
نان فانتزی طرح مار
خمیر مایه ۲۰ گرم . آب ولرم ۱ لیوان . آرد سفید ۴۰۰ گرم . نمک نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه : خمیر مایه را با ۲ قاشق غذاخوری اب ولرم مخلوط کنید سپس ارد ، نمک و یک لیوان اب ولرم را اضافه کنید و ورز دهید تا بصورت خمیر دراید ، کاسه ای را چرب کنید و خمیر اماده را درون کاسه قرار دهید و روی کاسه را بپوشانید و ۱-۲ ساعت در مکان گرمی قرار دهید تا حجمش دو برابر شود.
پس از اینکه حجم خمیر دو برابر شد ان را به قطعات دلخواه تقسیم کنید و هر قطعه را بصورت گلوله ای فرم دهید ، کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید و گلوله های خمیری را به شکل یک مار دراورید و به مدت ۳۰ دقیقه درون فر با درجه حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار دهید.
این نوع طرح نان مناسب برای مراسم های عصرانه و جشن ها بخصوص جشن های تولد میباشد ؛ میتوانید از این خمیر طرح های دیگری نیز به غیر از مار ایجاد کنید ، برای تزئین این نان اینجا کلیک کنید.
پس از این مدت نان ها را از فر خارج کنید و از کاغذ روغنی جدا نموده و مجدد روی سینی فر قرار دهید ، حرارت فر را به ۱۵۰ درجه سانتیگراد برسانید و به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه دیگر اجازه دهید نان ها درون فر بمانند تا خوب شکننده و خشک شوند.
نان خشک رژیمی
جو پرک شده ۴ پیمانه . تخم بزرک ۲ پیمانه . تخم افتاب گردان ۱ پیمانه
نمک ۱ قاشق چایخوری . روغن ۲ قاشق غذاخوری . کره در صورت تمایل
طرز تهیه : تمام مواد خشک را با آب و روغن خوب مخلوط نمائید و داخل کیسه ای پلاستیکی به مدت ۸ ساعت درون یخچال قرار بگذارید.
کف سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید و موادی که مدت ۸ ساعت درون یخچال قرار داده اید بصورت لایه ای بسیار نازک روی کاغذ روغنی پهن کنید و سینی را درون فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه قرار دهید.
پس از این مدت نان ها را از فر خارج کنید و از کاغذ روغنی جدا نموده و مجدد روی سینی فر قرار دهید ، حرارت فر را به ۱۵۰ درجه سانتیگراد برسانید و به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه دیگر اجازه دهید نان ها درون فر بمانند تا خوب شکننده و خشک شوند.
پس از مدت زمان لازم و اماده شدن نان ها ، انها را از فر خارج کنید و در گوشه ای قرار دهید تا خنک شوند ، میتوانید کمی کره اب شده روی نان ها بزنید تا براق شوند.
۱- هات داگ ایتالیایی نیوجرسی جز غذاهای ایتالیایی و آمریکایی است که در هریک از این کشورها آن را به سلیقه خود تغییر کوچکی میدهند. مدلهای زیادی از این هات‌داگ وجود دارد؛ برخی با نان خاصی درست می‌شوند، در بعضی از آنها هر چیزی که داخل شان است و همچنین خود هات داگ کاملاً سرخ شده است. در چند مدل از این ساندویچ سس کچاپ هم به‌کار رفته که اگر در اکثر مناطق نیوجرسی بشنوند شما هات‌داگ را با کچاب خورده‌اید عصبانی می‌شوند . بهطور ایدهآل باید نان مخصوص برای درست کردن این ساندویچ پیدا کنید. این کار میتواند سخت باشد، بنابراین از نان ساندویچی که در دسترس است استفاده کنید. از نان مخصوص درست کردن هات داگ استفاده نکنید چون برای این نوع هات‌داگ خیلی کوچک هستند.
هات داگ ساندویچی است که در همه جای دنیا طرفدار دارد؛ پس آن را با بهترین روش درست کنید تا حسابی به شما بچسبد.
مناسب برای: ۵ نفر
زمان آماده سازی: کمتر از ۱ ساعت
مواد لازم
سیب زمینی ۶۰۰ گرم هات داگ ۸ عدد
نان باگت ۴ عدد
فلفل دلمه‌ای سبز ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
روغن زیتون ¼ پیمانه
مخلوط ریحان، رزماری و آویشن خرد‌شده ۱ قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
سس خردل به مقدار لازم
طرز تهیه
۱- پوست سیب زمینیها را گرفته و به تکههای درشت ۵٫۱ سانتی خرد کنید.
۲- فلفل دلمه‌ای و پیاز را به صورت نوارهای باریک خرد کنید.
۳- روغن زیتون را در تابهای بزرگ حرارت دهید تا داغ شود. یک لایه از سیب زمینیها را در تابه بریزید و بدون اینکه آنها را هم بزنید، برای ۲ تا ۳ دقیقه آن روی شعله متوسط سرخ شان کنید.
۴- سیب زمینیها را برگردانید. روی سیب زمینیها نمک بپاشید و بدون اینکه آنها را هم بزنید برای ۲ تا ۳ دقیقه بپزید.
۵- وقتی سیب زمینیها نیمه قهوهای شد، به کاسهای منتقل کرده و کنار بگذارید.
۶- فلفل و پیازها را به تابه بیافزایید. آنها را بهطور یکدست در ته تابه پخش کرده و بدون اینکه هم بزنید، برای ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید.
۷- روی آنها نمک بپاشید، سپس برشان گردانید و برای ۲ تا ۳ دقیقه دیگر سرخ کنید. باید مقداری قهوهای شده باشد.
۸- مخلوط ریحان، رزماری و آویشن (به جای این مخلوط میتوانید از ادویه ایتالیایی استفاده کنید.) و سیب زمینی را به تابه اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا ترکیب شوند و برای حدود ۸ تا ۰۱ دقیقه دیگر روی شعله کم بپزید تا نرم شده و بهخوبی به رنگ قهوهای درآیند.
۹- به حدی که دوست دارید هات داگها را کباب کرده یا سرخ نمایید و سپس آنها را کنار بگذارید.
۱۰- هر دو طرف نان ساندویچ را به سس خردل آغشته کنید.
۱۱- در هر نان ۲ هات داگ قرار داده و روی آنها هرچقدر که میتوانید سیب‌زمینی، فلفل و پیاز بگذارید. فوراً سرو کنید.
نکات
۱- هات داگ ایتالیایی نیوجرسی جز غذاهای ایتالیایی و آمریکایی است که در هریک از این کشورها آن را به سلیقه خود تغییر کوچکی میدهند. مدلهای زیادی از این هات‌داگ وجود دارد؛ برخی با نان خاصی درست می‌شوند، در بعضی از آنها هر چیزی که داخل شان است و همچنین خود هات داگ کاملاً سرخ شده است. در چند مدل از این ساندویچ سس کچاپ هم به‌کار رفته که اگر در اکثر مناطق نیوجرسی بشنوند شما هات‌داگ را با کچاب خورده‌اید عصبانی می‌شوند . بهطور ایدهآل باید نان مخصوص برای درست کردن این ساندویچ پیدا کنید. این کار میتواند سخت باشد، بنابراین از نان ساندویچی که در دسترس است استفاده کنید. از نان مخصوص درست کردن هات داگ استفاده نکنید چون برای این نوع هات‌داگ خیلی کوچک هستند.
۲- زمان لازم برای آماده سازی مواد: ۱۰ دقیقه و زمان کل آماده شده این غذا ۳۵ دقیقه است بنابراین میتوانید آن را سریع آماده کنید.
۳- برای ۴ تا ۶ نفر میتوانید این ساندویچها را سرو کنید.
