 موادلازم:فلفل سبزدلمه ای بزرگ ۸عدد ماهی فیتوفاگ , آمور ,کپور یک کیلوگرم سبزی(جعفری,گشنیز,شوید,تره ,نعنا,شنبلیله) یک کیلوگرم پیازبزرگ ۲عدد ادویه(فلفل ,سیرکوبیده ونمک) بمیزان لازم آرد گندم یا آرد نخودچی ۲قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا سرکه یا آبلیمو بمیزان لازم پودر دارچین یک قاشق چای خوری
طرزتهیه: ادویه وفلفل وسیرکوبیده را با آن مخلوط کرده وداخل فلفلها را با این مواد پر می کنیم،فلفلها رادر قابلمه چیده روی آتش ملایم قرار می دهیم ،سس گوجه فرنگی یا سرکه ویا آبلیمو (سرکه بهتراست) را با آرد گندم و پودر دارچین مخلوط کرده وروی دلمه ها می ریزیم . پس از پختن دلمه ها را در دیس چیده وبا جعفری ولیموترش تزئین می کنیم وسرسفره قرار می دهیم.. |
دل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردلمه فلفل سبز با ماهی دلمه
سس دلمه,دلمه,مواد دلمه,اموزش تهیه دلمه,دلمه فلفل سبز با ماهی,دلمه با کلم,آموزش آشپزی,دلمه کلم,غذاهای اصلی,طرز تهیه دلمه,کلم
دلمه فلفل سبز با ماهی دلمه
طرزتهیه: داخل فلفها را خالی کرده بصورتیکه به پوسته خارجی آنها صدمه ای وارد نگردد.ماهی را در آب می پزیم تا نیم پز شود. سپس سبزی ها را خوب خردکرده , پیازها را خرد وبا روغن تفت می دهیم تا طلائی شوند. ماهی نیم پز را چرخ کرده سپس با سبزی های خرده شده مخلوط کرده, تفت می دهیم ومی گذاریم کمی بپزد.
مطالب بیشتر از سایت ما
سوپ کلم یونانی دستور پخت سوپ کلم تند
برشت سرد لهستانی املت بادمجان رژیمی
دلمه کلم با مرغ طرز تهیه دلمه
غذاهای اصلی,دلمه کلم,دلمه,دلمه با کلم,طرز تهیه دلمه,سس دلمه,دلمه کلم با مرغ,آموزش آشپزی,کلم,اموزش تهیه دلمه,مواد دلمه
دلمه کلم با مرغ طرز تهیه دلمه
ورقه های برگ کلم را از داخل آب سرد بیرون آورده و روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم و روی آن را می اندازیم، حال گوشت سینه مرغ را ریز خرد کرده و قارچ را ریز خرد می کنیم، پیازچه ها را ریز خرد کرده، سیب زمینی پخته شده را از رنده درشت رد کرده و قسمت وسط کلم را ریز خرد می کنیم، حدود یک لیوان این مواد را در ظرفی ریخته و نمک و فلفل و زنجبیل و سیر را اضافه می کنیم و با دست، مایه را مخلوط می کنیم،
مواد لازم :
کلم=۱ عدد ۱(تا ۵/۱ کیلوگرم )
گوشت سینه مرغ=۵/۰ کیلوگرم
سیب زمینی پخته شده=۳ عدد کوچک
زنجبیل=یک سوم قاشق چایخوری
قارچ ریز شده=۲۵۰ گرم
پیازچه= ۵ عدد
نمک و فلفل=به مقدار لازم
سیر رنده شده= ۲ حبه
طرز تهیه:
یک قابلمه بزرگ را آب کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا آب جوش آید، ۳ قاشق غذاخوری پر نمک داخل آن ریخته و برگ های اطراف کلم را جدا کرده تا به برگ های تازه برسیم، سپس آن را با کارد تیز جدا می کنیم و داخل آب جوش حدود چند ثانیه قرار می دهیم، سپس از داخل آب جوش آن را بیرون آورده و داخل ظرفی که محتوی آب سرد است قرار می دهیم،
ورقه های برگ کلم را از داخل آب سرد بیرون آورده و روی پارچه ای تمیز پهن می کنیم و روی آن را می اندازیم، حال گوشت سینه مرغ را ریز خرد کرده و قارچ را ریز خرد می کنیم، پیازچه ها را ریز خرد کرده، سیب زمینی پخته شده را از رنده درشت رد کرده و قسمت وسط کلم را ریز خرد می کنیم، حدود یک لیوان این مواد را در ظرفی ریخته و نمک و فلفل و زنجبیل و سیر را اضافه می کنیم و با دست، مایه را مخلوط می کنیم،
مواد آماده پیچیدن است، برگهای آماده را برداشته و یک قاشق از مواد را داخل برگ کلم قرار داده و آن را می پیچیم، دلمه های پیچیده شده را در ظرف مخصوص قرار داده و داخل قابلمه ای که در آن آب است قرار می دهم و روی حرارت می گذاریم. در ظرف را بسته تا با بخار آب دلمه ها پخته شوند، پس از۲ ساعت با حرارت متوسط دلمه آماده است.
سس مخصوص روی دلمه
۱ عدد پیاز بزرگ که ریز خرد کرده ایم همراه با ۲ قاشق روغن کمی تفت می دهیم، آن گاه حدود ۲۰۰ گرم قارچ ریز شده را به آن اضافه می کنیم و کمی با پیازها تفت می دهیم،
حدود ۵/۱ تا ۲ لیوان آب به آن اضافه کرده و یک عدد سیب زمینی کوچک را با رنده ریز خرد کرده و همراه با نمک و فلفل به مخلوط بالا می افزائیم تا پخته شود و کمی غلیظ شود، سپس ۲ قاشق غذاخوری خامه با آن مخلوط می کنیم و پس از یکی دو جوش شعله را خاموش کرده و مایه را با کیسه له می کنیم،
سس شما آماده است و روی دلمه های پخته شده بریزید.
مطالب بیشتر از سایت ما
دلمه گوجه فرنگی دلمه گوجه فرنگی
کلم پلو به طریقه آمریکائی دستور کلم پلو
نکاتی برای پلو و چلو تهیه شیره انگور به روش سنتی