شیرینی مربایی ( بالشتک فرشته یا Angel pillow)
اسم شیرینی مربایی به پیشنهاد سلام بانو گذاشتم! یا بهش بگید انجل پیلو یا بگید مربایی آخه بالشتک فرشته که برگردان فارسی انجل پیلو هست زیاد جالب نیست! این یک دستور سنتی شیرینی کشور دانمارک است که واقعا خوشمزه است. این شیرینی تو دهنتان آب می شود. اصل این دستور با مربای زردآلو تهیه می شود ولی شما از هر مربایی که دوست دارید می توانید استفاده کنید.
مدت آماده سازی: ۲۰ دقیقه
مدت پخت: ۲۵ دقیقه
این مواد حدود ۲۴ تا شیرینی می دهد.
مواد لازم برای خمیر شیرینی:
- آرد الک شده: ۱ و ¾ پیمانه
- رنده پوست لیمو ترش: ½ قاشق چایخوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
- پنیر خامه ای که همدمای اتاق شده: ۲۲۵ گرم
- کره که همدمای اتاق شده : ۱ پیمانه
- مواد لازم برای داخل شیرینی: مربای زردآلو و یا هر مربایی که دوست دارید.
طرز تهیه شیرینی:
کره و پنیر را با همزن برقی مخلوط کنید. نمک و آرد را که با هم الک کنید و رنده پوست لیمو را در آن بریزید. با قاشق چوبی مواد را مخلوط کنید. وقتی خوب مخلوط شد خمیر چسبندگی دارد. خمیر را به شکل گلوله در آورید و به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر را به ۳ قسمت تقسیم کنید و روی سطحی که آرد پاشیدید بگذارید. هر قسمت را به ضخامت ۳ تا ۶ میلیمتر باز کنید و ۳ مربع ۷٫۵ سانتی متری ببرید. ۱ قاشق چایخوری زردآلو در مرکز هر مربع قرار دهید. لبه های هر مربع را با قلم مو سفیده تخم مرغ (سفیده تخم مرغ را کمی با چنگال بهم بزنید) بمالید. حال هر گوشه مربع را به وسط بیاورید و روی زردآلو را بپوشانید و لبه های خمیر را به هم بچسبانید. (نکته ای از سلام بانو: وقتی از مربا استفاده می کنید سعی کنید تا جای امکان شهد مربا را بگیرید)
با فاصله های ۲٫۵ سانتی روی کاغذ شیرینی فر که چرب نکردید شیرینی ها را قرار دهید. شیرینی ها را به مدت ۲۵ دقیقه در فری که از قبل گرم کردید با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید تا زیرش کمی قهوه ای روشن شود.
وقتی از فر درآوردید اول بگذارید خنک شود سپس با دقت شیرینی ها را بردارید. این شیرینی در دهانتان آب می شود.
از تصویر اصلی منبع استفاده کردیم! تصاویر آشپز سلام بانو هر وقت حاضر شد در سایت قرار می گیرد.
