روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا کمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را که از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم خوب جا بیفتد.
مواد لازم:
روغن مایع
۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی
۲ قاشق غذاخوری
آب گوشت یا مرغ
۲ لیتر
عدس
یک لیوان
پیاز
۳ عدد درشت
سیب‌زمینی متوسط
یک عدد،
نمک و فلفل
به میزان لازم
نعناع خشک
برای تزئین
آبلیمو
به میزان دلخواه
طرز تهیه:
روغن را داخل قابلمه ریخته و پیاز خرد شده را داخل آن می‌ریزیم تا کمی نرم شود. سپس سیب‌زمینی‌های خردشده را به آن اضافه کرده و نمک و فلفل را به آن می‌افزاییم. در این مرحله آب گوشت یا مرغ را به مخلوط پیاز و سیب‌زمینی اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم جوش بیاید. سپس عدس‌ها را که از قبل شسته‌ایم به مواد قبلی‌مان اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم خوب جا بیفتد.
پس از این‌که سوپ ما قوام پیدا کرد رب گوجه فرنگی را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم تا رنگ قرمز خود را به سوپ پس بدهد. وقتی سوپ به این مرحله رسید آن را داخل ظرف مورد نظر می‌ریزیم و با نعناع خشک آن را تزئین می‌کنیم و در صورت تمایل هنگام خوردن به آن آبلیمو اضافه می‌کنیم.
دسر ساده,طرزتهیه کیک بادام,دسر کیک میوه ای و شکلات,دسر نوتلا,دسر شکلاتی,دسر کودک,آموزش آشپزی,کیک میوه ای,دسر کیک میوه ای,غذاهای مکمل,طرزتهیه کیک بادام,دسر,نحوه تزیین کیک با بادام,دسر کیک شکلاتی,دستور پخت کیک بادام,دسر میوه ای,طرز تهیه کیک به شکل بادام
طرزتهیه کیک بادام دسر کودک
تخم‌مرغ، ماست، شکر و روغن را با هم مخلوط و آرد و بیکینگ پودر‌الک‌شده را به آن اضافه می‌کنیم. این مخلوط مایه کیک بادام است که پس از لطیف و یکدست شدن آن را در قالب مورد نظر می‌ریزیم و در فر از قبل گرم شده با گرمای۲۵۰ درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم. تا کیک آماده شود، شکر را در ظرفی می‌ریزیم و حرارت می‌دهیم.
مواد لازم:
تخم مرغ
۴عدد
ماست
یک پیمانه
روغن
یک پیمانه
آرد
۳پیمانه
شکر
یک پیمانه
بیکینگ پودر
۲ قاشق چایخوری
مواد روی کیک:
کره
۴ قاشق سوپخوری
عسل
۲ قاشق سوپخوری
شکر
۴ قاشق سوپخوری
خلال بادام
یک پیمانه
طرز تهیه:
تخم‌مرغ، ماست، شکر و روغن را با هم مخلوط و آرد و بیکینگ پودر‌الک‌شده را به آن اضافه می‌کنیم. این مخلوط مایه کیک بادام است که پس از لطیف و یکدست شدن آن را در قالب مورد نظر می‌ریزیم و در فر از قبل گرم شده با گرمای۲۵۰ درجه فارنهایت به مدت نیم ساعت قرار می‌دهیم. تا کیک آماده شود، شکر را در ظرفی می‌ریزیم و حرارت می‌دهیم.
بعد از این‌که کاملا ذوب شد، عسل و کره را به آن اضافه می‌کنیم و خلال‌های بادام را به آن می‌افزاییم. بعد از آماده شدن این مواد، کیک را از فر خارج می‌کنیم و مواد را روی آن می‌ریزیم و تا زمانی که طلایی رنگ شود آن را دوباره درون فر قرار می‌دهیم.
غذای نوزاد,طرز تهیه ی کدو برگـر,غذای کمکی برای نوزادان,پوره سبزیجات,غذای کودک,پوره کدو,غذاهای مکمل,غذا با کدو,پوره کودک,طرز تهیه چند غذای کمکی برای شیرخواران,انواع غذا با کدو,انواع پوره,غذا برای بچه های شیر خواره,پوره کدو سبز,پوره,آموزش آشپزی
طرز تهیه چند غذای کمکی برای شیرخواران پوره کدو
۱٫ هر سه روز یک بار یک نوع سبزی به سوپ اضافه می شود: مانند جعفری، گشنیز، لوبیاسبز، کدوسبز، کرفس و …
۲٫ به سوپ نباید نمک، شکر یا چاشنی اضافه کرد.
۳٫ بهتر است کدو، کرفس و لوبیا سبز را اول پخته و بعد به سوپ اضافه کنند.
۴٫ سبزی ها باید در آخرین لحظات پخت سوپ اضافه شود. در ظرف را نیز می بندند تا ویتامین های آن از بین نرود.
۵٫ اسفناج تا یک سالگی مجاز نبوده و نباید به سوپ شیرخوار اضافه شود.
فرنی
برای تهیه فرنی از ۲ روش زیر می توان استفاده کرد:
روش اول:
آرد برنج
یک قاشق مرباخوری سرصاف
شکر
نصف قاشق مرباخوری سرصاف
شیر
(ترجیحا شیر مادر) (۵ قاشق مربا خوری)
آرد برنج باید اول با کمی آب و شکر (به میزان فوق) کاملا پخته شود سپس ۵ قاشق مرباخوری شیر اضافه گردد. قوام فرنی باید کمی بیشتر از شیر مادر باشد. اگر از شیری به جز شیر مادر استفاده می شود حتماً باید قبلا جوشانده شود.
روش دوم:
آرد
برنج یک قاشق مرباخوری سرصاف
شکر
نصف قاشق مرباخوری سرصاف
شیر پاستوریزه
۱۲۰ سی سی، معادل نصف لیوان معمولی
در این روش اول ۱۲۰ سی سی شیر پاستوریزه را به مدت ۱۰ دقیقه می جوشانند، سپس آب جوشیده خنک شده را به آن اضافه می کنند تا حجم شیر مجددا به ۱۲۰ سی سی برسد بعد آرد و شکر را به شیر اضافه می کنند و مجدداً حرارت می دهند تا به قوام فرنی برسد.
توجه: منظور از یک قاشق مرباخوری، قاشقی است با گنجایش cc 5 مانند قاشق مدرج شربت های کودکان.
حریره بادام
طرز تهیه کاملا مشابه تهیه فرنی است و همراه با افزودن آرد و شکر یک قاشق مرباخوری بادام پوست گرفته و رنده شده ( یا آسیاب شده) نیز اضافه می شود.
برای سهولت کار و رعایت تنوع در غذای شیرخوار می توان یک روز در میان از فرنی و حریره بادام استفاده کرد.
سوپ
گوشت بدون چربی
به اندازه یک تکه خورشتی
برنج
یک قاشق مربا خوری
هویج متوسط
یک سوم
بعد از این که گوشت کمی پخته شد برنج و هویج اضافه می شود. پس از پختن کامل، باید همه مواد سوپ را مخلوط و نرم کرد تا به غلظت فرنی برسد.
به عنوان مثال ۳ نوع سوپ که تنوع مواد غذایی در محتویات آن رعایت شده است ذکر می گردد.
* گوشت مرغ، هویج، برنج، جعفری و سیب زمینی
* گوشت گوسفند، لوبیا سبز، برنج، گشنیز و گوجه فرنگی
* گوشت گوساله، کدو حلوایی، جعفری، سیب زمینی و گوجه فرنگی
اضافه کردن کمی پیاز رنده شده و خرد شده به سوپ برای رفع بوی مرغ یا گوشت اشکالی ندارد. همچنین افزودن چند قطره آب لیمو ترش تازه یا آب نارنج تازه به سوپ و غذای کودک هم آن را خوش طعم می کند و هم جذب آهن را افزایش می دهد.
توجه:
۱٫ هر سه روز یک بار یک نوع سبزی به سوپ اضافه می شود: مانند جعفری، گشنیز، لوبیاسبز، کدوسبز، کرفس و …
۲٫ به سوپ نباید نمک، شکر یا چاشنی اضافه کرد.
۳٫ بهتر است کدو، کرفس و لوبیا سبز را اول پخته و بعد به سوپ اضافه کنند.
۴٫ سبزی ها باید در آخرین لحظات پخت سوپ اضافه شود. در ظرف را نیز می بندند تا ویتامین های آن از بین نرود.
۵٫ اسفناج تا یک سالگی مجاز نبوده و نباید به سوپ شیرخوار اضافه شود.
پوره سیب زمینی
یک سیب زمینی متوسط را بعد از شستن کامل با پوست می پزند. بعد از پخته شدن، پوست آن را جدا می کنند سپس سیب زمینی را همراه با یک قاشق مرباخوری کره یا روغن مایع نرم کرده، کم کم به آن شیر پاستوریزه که قبلا جوشانده باشد اضافه می کنند تا به نرمی و غلظت دلخواه برسد.
پوره هویج
پوره هویج هم مثل پوره سیب زمینی تهیه می شود با این تفاوت که اول یک هویج متوسط را کاملا شسته و پوست کنده و با کمی آب می پزند و بعد کره یا روغن و شیر را اضافه می کنند.
فر را روی حرارت سیصد و پنجاه درجه فارنهایت روشن نموده, زرده و سفیده تخم مرغ را جدا نموده, کره و پودر شکر را با همزن برقی زده سپس زرده تخم مرغ را اضافه نمائیدو با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود , شیر را اضافه نمودهو آرد را بتدریج اضافه کدره ورز دهید تا خمیر بدست نچسبد . هسته خرماها را در آورده , در وسط آنها یک تکه گردو کوچک قرار دهید. خمیر را به قطر نیم سانیت متر باز کنید .
مواد لازم :
کره
۳/۴ پیمانه
تخم مرغ
۱عدد
پودر شکر
۱/۲ پیمانه
شیر
۱/۲ پیمانه
آرد
۳ پیمانه
خرما بدون هسته
۵۰۰ گرم
گردو خرد شده
۱/۲-۱ پیمانه
کنجد
۱/۴ پیمانه
طرز تهیه :
فر را روی حرارت سیصد و پنجاه درجه فارنهایت روشن نموده, زرده و سفیده تخم مرغ را جدا نموده, کره و پودر شکر را با همزن برقی زده سپس زرده تخم مرغ را اضافه نمائیدو با همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود , شیر را اضافه نمودهو آرد را بتدریج اضافه کدره ورز دهید تا خمیر بدست نچسبد . هسته خرماها را در آورده , در وسط آنها یک تکه گردو کوچک قرار دهید. خمیر را به قطر نیم سانیت متر باز کنید .
بعد به اندازه مربع های کوچک که تقریباً بتوانید یک خرما در وسط آن قرار دهید برش بدهید . بعد خرما در آن گذاشته و بپیچانید. سفیده تخم مرغ را با چنگال بزنید و رولتها را آن بغلطانید و در کنجد غلطانده سپس در سینی شیرینی پزی چرب شده قرار داده در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت قرار دهید تا زیر خمیر طلایی روشن شود از فر بیرون آورده بگذراید سرد شود.
حالا درون یک ظرف، زرده‌ها را با بقیه شکر آنقدر هم می‌زنیم تا شکر به طور کامل حل و شبیه کرم شود. آنگاه بادام کارامل شده را همراه خامه به کرم اضافه و به صورت دورانی خوب مخلوط می‌کنیم. سپس آن را درون قالبی که از قبل با کاغذ پوشانیده‌ایم، می‌ریزیم و در فریزر می‌گذاریم تا سفت شود. بعد از گذشت چند ساعت، بستنی آماده سرو است، ولی یک ربع قبل از سرو کردن بستنی آن را از فریزر درمی‌آوریم و به ظرف اصلی منتقل و رویش را با بادام خرد شده تزیین می‌کنیم.
مواد لازم:
پودر بادام بو داده
۱۵۰ گرم
زرده تخم‌مرغ
۳ عدد
خامه پاستوریزه زده شده
۵۰۰ گرم
شکر
۵۰۰ گرم
بادام خرد شده
به میزان دلخواه
طرز تهیه:
۱۵۰ گرم از شکر را در ظرفی فلزی ریخته و با ۴ قاشق غذاخوری آب مخلوط می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم. وقتی شکر آب شد، پودر بادام را به آن اضافه می‌کنیم و زمانی که طلایی شد و به صورت کارامل درآمد از روی حرارت برمی‌داریم و آن را روی یک سطح صاف یا کاغذ چرب می‌ریزیم و می‌گذاریم تا سرد شود. پس از آن با وردنه روی آن می‌کشیم تا کارامل‌های خشک شده به طور کامل خرد شوند.
حالا درون یک ظرف، زرده‌ها را با بقیه شکر آنقدر هم می‌زنیم تا شکر به طور کامل حل و شبیه کرم شود. آنگاه بادام کارامل شده را همراه خامه به کرم اضافه و به صورت دورانی خوب مخلوط می‌کنیم. سپس آن را درون قالبی که از قبل با کاغذ پوشانیده‌ایم، می‌ریزیم و در فریزر می‌گذاریم تا سفت شود. بعد از گذشت چند ساعت، بستنی آماده سرو است، ولی یک ربع قبل از سرو کردن بستنی آن را از فریزر درمی‌آوریم و به ظرف اصلی منتقل و رویش را با بادام خرد شده تزیین می‌کنیم.
