رولت سبزیجات,رولت بادمجان,غذاهای اصلی,طرز تهیه غذای جدید با بادمجان,طرز تهیه موسکا,رولت گوشت و بادمجان,پیش غذا,غذای جدید با بادمجان و سیب زمینی,طرز تهیه موسکا,آموزش آشپزی,رولت,رولت گوشت
طرز تهیه موسکا رولت
در این لحظه سیب زمینی را له کرده و نیمی از آن را داخل مواد می ریزیم و باقی مانده آن را با سس سفید مخلوط می کنیم. بعد ظرف را چرب کرده، سس سفید را ته ظرف ریخته و صاف می کنیم، روی آن بادنجان ورقه شده را می چینیم سپس روی آن مواد را ریخته و صاف می کنیم آن گاه سس سفید و پنیر پیتزای رنده شده را روی آن می ریزیم و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرارداده تا سطح غذا طلایی شود.
موادلازم:
بادنجان ورقه ای
شش عدد
گوشت چرخ کرده
۵۰ گرم
سیب زمینی آب پز
سه عدد
فلفل دلمه ای خردشده
سه عدد
پنیرپیتزا
یک بسته
رب گوجه فرنگی
چهار قاشق غذاخوری
روغن مایع، نمک، فلفل و آویشن
به میزان لازم
ژامبون خردشده
۱۵۰ گرم
قارچ
۱۵۰ گرم
پیاز خردشده
یک عدد
سیر رنده شده
یک عدد
سس سفید
دو پیمانه
طرز تهیه
پیاز خرد شده را به همراه سیر رنده شده با مقداری روغن مایع تفت می دهیم تا سبک شود سپس گوشت، رب گوجه فرنگی، قارچ، ژامبون و فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم. آن گاه نمک، فلفل و آویشن را به آن اضافه کرده و تفت می دهیم و شعله را خاموش می کنیم.
در این لحظه سیب زمینی را له کرده و نیمی از آن را داخل مواد می ریزیم و باقی مانده آن را با سس سفید مخلوط می کنیم. بعد ظرف را چرب کرده، سس سفید را ته ظرف ریخته و صاف می کنیم، روی آن بادنجان ورقه شده را می چینیم سپس روی آن مواد را ریخته و صاف می کنیم آن گاه سس سفید و پنیر پیتزای رنده شده را روی آن می ریزیم و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرارداده تا سطح غذا طلایی شود.
غذای جدید با گوشت,رولت,باچانگای گوشت,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,رولت گوشت,باچانگای گوشت,رولت سبزیجات,پیش غذا,رولت بادمجان,غذا با گوشت,رولت گوشت و بادمجان
باچانگای گوشت باچانگای گوشت
یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیر بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و دوباره مخلوط آب و روغن روی آن بمالید بعد مخلوط برگ چغندر و هویج رنده‌شده را پخش کنید. در مرحله آخر، ورق سوم را قرار داده با قلم‌مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ‌کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید. یوفکا را از پایین به صورت لوله پیچیده و در سینی فر چرب شده به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. در حین پخت یک الی دوبار روی آن را با قلم‌مو روغن مالیده تا کاملا برشته شود.
مواد لازم : برای چهار نفر
خمیر یوفکا
سه ورق
گوشت چرخ کرده
۵۰۰ گرم
پیاز
یک عدد
رب گوجه فرنگی
دو قاشق غذاخوری
هویج رنده شده
سه عدد
پنیر پیتزا
۳۰۰ گرم
اسفناج یا برگ چغندر خردشده
۱۰۰ گرم
روغن، نمک و فلفل
به میزان لازم
آویشن
یک قاشق چایخوری
آب
نصف پیمانه
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را با پیاز خرده شده، روغن و نمک تفت دهید و سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی فلفل بزنید.
یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیر بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و دوباره مخلوط آب و روغن روی آن بمالید بعد مخلوط برگ چغندر و هویج رنده‌شده را پخش کنید. در مرحله آخر، ورق سوم را قرار داده با قلم‌مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ‌کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید. یوفکا را از پایین به صورت لوله پیچیده و در سینی فر چرب شده به مدت ۳۰ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید. در حین پخت یک الی دوبار روی آن را با قلم‌مو روغن مالیده تا کاملا برشته شود.
آموزش آشپزی,غذا با قارچ,غذاهای مکمل,غذا با سوسیس,قارچ شکم پر پنیری,پیش غذا,قارچ پنیری,قارچ شکم پر با سوسیس,قارچ شکم پر,اسلایس کنجد,قارچ کبابی
اسلایس کنجد اسلایس کنجد
فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. (فر از پایین روشن شود) قالب چهارگوش را چرب کرده کنار بگذارید. کره، پوست لیمو، تخم مرغ و ۲ قاشق شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آرد را آرام آرام داخل مواد ریخته و خوب مخلوط کنید تا خمیری لطیف به دست آید. حالا خمیر را کف قالب پهن کنید مارمالاد زرد آلو را روی خمیر بمالید و سپس مغز تخمه کدو حلوایی و کنجد و قهوه فوری که غلیظ می باشد را روی مارمالاد پهن کنید. قالب را داخل فر با همان دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه صبر می کنیم تا اسلایس پخته شود. سپس قالب را از فر درآورده بعد از خنک شدن سینی اسلایس را برش زده و سپس از قالب جدا می کنیم و در ظرف می چینیم.
مواد لازم :
کره
۹۰ گرم
پوست لیموی رنده شده
۱ قاشق چایخوری
شکر
۴ قاشق سوپخوری
تخم مرغ
۱ عدد
آرد
۱۷۵ گرم
مغز تخمه کدو حلوایی
۲/۱ پیمانه
مارمالاد زرد آلو
۴/۱ پیمانه
کنجد تست شده
۲ قاشق سوپخوری
قهوه فوری
۱ قاشق چایخوری
آب
۱ قاشق سوپخوری
طرز تهیه :
ابتدا قهوه فوری را غلیظ نمایید،به این صورت که قهوه فوری را با ۱ قاشق آب و ۲ قاشق شکر مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر خوب ذوب شده و حل شود و سپس مواد که به جوش آمد از زمان جوش حدود ۵ دقیقه صبر می کنیم تا خوب بجوشد و غلیظ شود. حالا برای استفاده در این شیرینی آماده است.
فر را با حرارت ۱۹۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. (فر از پایین روشن شود) قالب چهارگوش را چرب کرده کنار بگذارید. کره، پوست لیمو، تخم مرغ و ۲ قاشق شکر را با همزن برقی بزنید تا صاف و یکدست شود. آرد را آرام آرام داخل مواد ریخته و خوب مخلوط کنید تا خمیری لطیف به دست آید. حالا خمیر را کف قالب پهن کنید مارمالاد زرد آلو را روی خمیر بمالید و سپس مغز تخمه کدو حلوایی و کنجد و قهوه فوری که غلیظ می باشد را روی مارمالاد پهن کنید. قالب را داخل فر با همان دمای ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار داده و به مدت ۲۰ دقیقه صبر می کنیم تا اسلایس پخته شود. سپس قالب را از فر درآورده بعد از خنک شدن سینی اسلایس را برش زده و سپس از قالب جدا می کنیم و در ظرف می چینیم.
رولت گوشت,رولت مرغ و بادمجان,طرز تهیه موسکا,رولت گوشت و بادمجان,رولت بادمجان,پیش غذا,رولت مرغ و بادمجان,غذای جدید با بادمجان و سیب زمینی,رولت,آموزش آشپزی,رولت سبزیجات,طرز تهیه غذای جدید با بادمجان,غذاهای اصلی,اردور بادمجان
رولت مرغ و بادمجان رولت بادمجان
بادنجان‌ها را پوست کنده و به صورت طولی برش زده و در روغن کمی سرخ کنید. مرغ بدون استخوان را خورشی تکه‌تکه کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سیر خردشده و رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و کمی آب ریخته تا گوشت مرغ مغز پخت شود. سپس بین هر بادنجان یک عدد گوشت مرغ قرار داده و رول کنید و روی آن یک گوجه‌فرنگی و یک فلفل قرار داده و با خلال دندان محکم کرده و سس گوجه‌فرنگی را هم روی آن اضافه کنید. در فر ۱۸۰درجه سانتیگراد قرار دهید تا فلفل و گوجه‌فرنگی کبابی شود یا روی اجاق آنها را کبابی کرده و بعد روی بادنجان قرار دهید و پنج دقیقه روی حرارت گذاشته تا جا بیفتد.
مواد لازم :
بادمجان
چهار عدد
گوجه‌فرنگی و ران مرغ
از هر کدام سه عدد
سیر
دو حبه
رب گوجه‌فرنگی
یک قاشق سوپخوری
فلفل سبز
شش عدد
نمک و فلفل و آب و روغن
به میزان لازم
طرز تهیه :
بادنجان‌ها را پوست کنده و به صورت طولی برش زده و در روغن کمی سرخ کنید. مرغ بدون استخوان را خورشی تکه‌تکه کرده و در کمی روغن سرخ کنید. سیر خردشده و رب گوجه‌فرنگی، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و کمی آب ریخته تا گوشت مرغ مغز پخت شود. سپس بین هر بادنجان یک عدد گوشت مرغ قرار داده و رول کنید و روی آن یک گوجه‌فرنگی و یک فلفل قرار داده و با خلال دندان محکم کرده و سس گوجه‌فرنگی را هم روی آن اضافه کنید. در فر ۱۸۰درجه سانتیگراد قرار دهید تا فلفل و گوجه‌فرنگی کبابی شود یا روی اجاق آنها را کبابی کرده و بعد روی بادنجان قرار دهید و پنج دقیقه روی حرارت گذاشته تا جا بیفتد.
