طرز تهیه : داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی با چنگال بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند سپس داخل ماهیتابه بریزید و پخش کنید.
املت نخود فرنگی
نخود فرنگی پخته یا نیمه آماده ۱ لیوان . تخم مرغ ۴ عدد . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی با چنگال بزنید تا تخم مرغ ها کف کنند سپس داخل ماهیتابه بریزید و پخش کنید.
نخود فرنگی های پخته را روی تخم مرغ ها بریزید و کمی تکان دهید ، صبر کنید تا املت خودش را بگیرد ، املت را تا نیمه تا کنید و پس از اینکه یک طرف طلایی شود برگردانید تا طرف دیگر نیز طلایی شود سپس سرو کنید.
کره را در قابلمه بریزید ، همینکه آب شد ، نخود فرنگی را ریخته زیر آتش ملایم بپزید . پس از ۱۵ دقیقه یک گیلاس آبجوش و غز کاهو و چند دانه پیاز و نمک و فلفل و حبه قند افزوده ، رویش آب ریخته پس ار نیم ساعت قدری کره بآن اضافه کنید .
مواد لازم :
کره ۱۰۰ گرم
کاهو ۳۵۰ گرم
پیاز ریز سفید ۴ عدد
نخود ۵۰۰ گرم
آب قدری
نمک قدری
فلفل قدری
قند قدری
طرز تهیه :
کره را در قابلمه بریزید ، همینکه آب شد ، نخود فرنگی را ریخته زیر آتش ملایم بپزید . پس از ۱۵ دقیقه یک گیلاس آبجوش و غز کاهو و چند دانه پیاز و نمک و فلفل و حبه قند افزوده ، رویش آب ریخته پس ار نیم ساعت قدری کره بآن اضافه کنید .
تخم مرغ را با چنگال بزنید ودر ماهیتابه نچسب روغن یا کره بریزید وروی حرارت ملایم بگذارید و قبل از اینکه روغن داغ شود با چرخش ماهیتابه به طرفین سعی کنید کف ماهیتابه کاملاً به روغن آغشته شودسپس تخم مرغی را که با چنگال زده شده بود را در ماهیتابه بریزید و باز هم ماهیتابه رابه طرفین چرخش دهید تا تخم مرغ سطح بیشتری از کف ماهیتابه را اشغال کند و کاملاً در کف ماهیتابه پهن شود و دقت داشته باشید که حرارت همچنان کم باشد وقتی پخته شد حرارت را خاموش و با تکان دادن ماهیتابه تخم مرغ پخته شده را به ظرف مورد نظر منتقل کنید و مخلوط نخود فرنگی و گوجه فرنگی را وسط آن ریخته و از با کفگیر لبه آنرا تا کنیدو کمی جعفری خرد شده روی آن بریزید. این غذای خوشمزه به عنوان صبحانه میل کنید.
مواد لازم :
تخم مرغ
۱ عدد
گوجه فرنگی
۲ الی ۳ عدد
نخود فرنگی
نیم پیمانه
نمک
به قدر کافی
پودر فلفل سیاه
به میزان لازم
روغن حیوانی یا کره
۱ قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی
به میزان لازم
جعفری خرد شده
قدری
طرز تهیه :
پوست و دانه گوجه فرنگی را جدا کنید و قسمت گوشتی گوجه فرنگی را به قطعات ریز خرد کنید و روی حرارت گذاشته ورب گوجه فرنگی و نمک را هم اضافه کنید تا زمانیکه آب آن تبخیر شود بعد نخود فرنگی پخته شده را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید
تخم مرغ را با چنگال بزنید ودر ماهیتابه نچسب روغن یا کره بریزید وروی حرارت ملایم بگذارید و قبل از اینکه روغن داغ شود با چرخش ماهیتابه به طرفین سعی کنید کف ماهیتابه کاملاً به روغن آغشته شودسپس تخم مرغی را که با چنگال زده شده بود را در ماهیتابه بریزید و باز هم ماهیتابه رابه طرفین چرخش دهید تا تخم مرغ سطح بیشتری از کف ماهیتابه را اشغال کند و کاملاً در کف ماهیتابه پهن شود و دقت داشته باشید که حرارت همچنان کم باشد وقتی پخته شد حرارت را خاموش و با تکان دادن ماهیتابه تخم مرغ پخته شده را به ظرف مورد نظر منتقل کنید و مخلوط نخود فرنگی و گوجه فرنگی را وسط آن ریخته و از با کفگیر لبه آنرا تا کنیدو کمی جعفری خرد شده روی آن بریزید. این غذای خوشمزه به عنوان صبحانه میل کنید.
اگر میخواهید برای تعداد نفرات بیشتری املت تهیه کنید برای هر نفر مثل دستور بالا جداگانه و در ظرف جدا تهیه و آماده کنید برای اینکه املت ها گرم بماند میتوانید از فر برای گرم نگه داشتن استفاده کنید تا زمانیکه همه املتها آماده شود
