ورق های ژلاتین را در مقداری آب سرد خیس کنید و دو تا سه دقیقه بماند تا نرم شود. در این فاصله توت فرنگی پوره شده و شکر را روی حرارت قرار داده هم بزنید تا شکر حل شود، بلافاصله از روی حرارت بردارید و ورق های ژلاتین نرم شده را به آن اضافه کنید، هم زده تا ژلاتین نیز حل شود. پس از سرد شدن، ماست توت فرنگی، بستنی نرم شده و توت فرنگی را اضافه و مخلوط کنید و در یک قالب مستطیل کم عمق که کف و دیواره های آن را محافظ پلاستیکی کشیده اید بریزید و به مدت هفت الی هشت ساعت در فریزر بگذارید تا بسته شود. پس از بسته شدن مخلوط، آن را روی یک سطح برگردانید و محافظ را از روی آن جدا کنید و یک ویفر را به عنوان الگو روی آن قرار دهید و برش بزنید. هر تکه از مخلوط یخ زده را بین دو ویفر قرار دهید و سرو کنید.
طرز تهیه ویفر توت فرنگی یخی
مواد لازم:
ژلاتین ۳ ورق (۶ گرم)
توت فرنگی (پوره شده) ۲۰۰ گرم
شکر ۷۵ گرم
ماست توت فرنگی ۵۰ گرم)
بستنی وانیلی (نرم شده) نیم لیتر
توت فرنگی (نگینی خردشده) ۱۰۰ گرم
بیسکوئیت یا نان ویفر بستنی به تعداد لازم
روش تهیه:
ورق های ژلاتین را در مقداری آب سرد خیس کنید و دو تا سه دقیقه بماند تا نرم شود. در این فاصله توت فرنگی پوره شده و شکر را روی حرارت قرار داده هم بزنید تا شکر حل شود، بلافاصله از روی حرارت بردارید و ورق های ژلاتین نرم شده را به آن اضافه کنید، هم زده تا ژلاتین نیز حل شود. پس از سرد شدن، ماست توت فرنگی، بستنی نرم شده و توت فرنگی را اضافه و مخلوط کنید و در یک قالب مستطیل کم عمق که کف و دیواره های آن را محافظ پلاستیکی کشیده اید بریزید و به مدت هفت الی هشت ساعت در فریزر بگذارید تا بسته شود. پس از بسته شدن مخلوط، آن را روی یک سطح برگردانید و محافظ را از روی آن جدا کنید و یک ویفر را به عنوان الگو روی آن قرار دهید و برش بزنید. هر تکه از مخلوط یخ زده را بین دو ویفر قرار دهید و سرو کنید.
طرز تهیه: آرد را در یک گیلاس آب سرد حل کرده شیر را در آن ریخته بجوشانید، همین که کمی سفت شد، گلاب و شکر را در آن بریزید و دو سه جوش که زد، از روی آتش بردارید و آن را در ظرف بکشید.
بستنی یخی برای بچه هایی که تازه دندان لق شان افتاده یا آن را کشیده اند؛ خوشمزه و تسکین دهنده خواهد بود و از بهانه گیری شان کم می کند. بزرگترها هم از تجربه طعمی خوشمزه و خنک در هوای گرم تابستان حتما لذت می برند. تهیه بستنی یخی در خانه و نوش جان کردن آن در کنار اعضای خانواده می تواند لحظات خوشی را رقم بزند. این چگونه برای شما طرز تهیه بستنی یخی و نکاتش را دارد.
بستنی یخی برای بچه هایی که تازه دندان لق شان افتاده یا آن را کشیده اند؛ خوشمزه و تسکین دهنده خواهد بود و از بهانه گیری شان کم می کند. بزرگترها هم از تجربه طعمی خوشمزه و خنک در هوای گرم تابستان حتما لذت می برند. تهیه بستنی یخی در خانه و نوش جان کردن آن در کنار اعضای خانواده می تواند لحظات خوشی را رقم بزند. این چگونه برای شما طرز تهیه بستنی یخی و نکاتش را دارد.
چگونه بستنی یخی درست کنیم
قالب تهیه کنید. قالب های مخصوص بستنی یخی بهترین نتیجه را خواهند داشت. تهیه بستنی یخی در سینی های قالب یخ هم امکان دارد اما نتیجه بیشتر شبیه یخ های طعم دار است تا بستنی یخی. قالبی که تهیه می کنید باید برای قرار دادن در فریزر مناسب و ترجیحا از پلاستیک سخت باشد. اگر قالب ندارید می توانید از لیوان های کاغذی یا ظروف خالی ماست های تک نفره استفاده کنید.
معجون خودتان را تهیه کنید. بستنی یخی تنها از آب میوه ها تهیه نمی شود. انواع مختلف مواد غذایی را برای تهیه آن امتحان کنید.
هر یک از قالب ها را تا سه چهارم آن پر کنید. شما نباید قالب ها را بیش از این پر کنید چون بعد از یخ زدن حجم مواد بیشتر خواهد شد. پر کردن بیش از حد قالب ها بیرون آوردن آن ها را سخت می کند و نیز ممکن است هنگام یخ زدن لبریز شوند.
قالب یا لیوان ها را با پوششی بپوشانید. فویل برای این کار بهتر است؛ اما شما می توانید از پلاستیک هم استفاده کنید. از محکم بودن آن ها مطمئن شوید.
دسته ها را درست در وسط قالب قرار دهید و مطمئن شوید درست در جای خود قرار گرفته اند. فویل یا هر کاوری که استفاده کرده اید باید دسته را محکم در جای خود نگه دارد.
قالب را برای چند ساعت یا یک شب (تا زمانی که مواد منجمد شود) در فریزر قرار دهید.نوش جان!
باید چند توت‌فرنگی را هم در مخلوط‌کن خرد کرده و به آن اضافه کنید این مخلوط بیش از دو دقیقه احتیاج به پختن ندارد، اگر بیشتر از این شود، مایه خراب خواهد شد. سپس ظرف را کنار بگذارید تا سرد شود، مثل دستور تهیه دیگر بستنی‌ها، حالا شما باید آن را سرو کنید، برای این کار میتوانید کمی بستنی را داخل لیوان بریزید، سپس چند قاشق مربای توت‌فرنگی، بریزید
طرز تهیه:
ابتدا شیر را بجوشانید و نشاسته را به آن اضافه کنید تا چند دقیقه بجوشد سپس زرده تخم‌مرغ را که با شکر خوب هم زده‌اید به آن اضافه کنید و هم بزنید. یادتان باشد سفیده تخم‌مرغ را باید آنقدر بزنید تا کف کند، وقتی که آماده شد آن را به مایه اولیه اضافه کنید آنگاه وانیل را هم بیفزایید البته هنگامی که وانیل را اضافه می‌کنید
باید چند توت‌فرنگی را هم در مخلوط‌کن خرد کرده و به آن اضافه کنید این مخلوط بیش از دو دقیقه احتیاج به پختن ندارد، اگر بیشتر از این شود، مایه خراب خواهد شد. سپس ظرف را کنار بگذارید تا سرد شود، مثل دستور تهیه دیگر بستنی‌ها، حالا شما باید آن را سرو کنید، برای این کار میتوانید کمی بستنی را داخل لیوان بریزید، سپس چند قاشق مربای توت‌فرنگی، بریزید
سپس دوباره با قاشق، بستنی در لیوان بریزید و در پایان برای تزئین مانند تصویر چند توت‌فرنگی هم روی بستنی بگذارید.
طرز تهیه:
پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد خوب حل می کنیم. ۴ لیوان بقیه شیر را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و سپس پودر حل شده در شیر سرد را داخل شیر داغ می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود ( حدود ۱۵ دقیقه)
مواد لازم : پودر کاستارد ۴ قاشق غذاخوری
شیر یک کیلو (معادل ۵ لیوان)
شکر ۵ قاشق غذاخوری
پودر ژله
طرز تهیه:
پودر کاستارد را در یک لیوان شیر سرد خوب حل می کنیم. ۴ لیوان بقیه شیر را روی حرارت می گذاریم تا داغ شود و سپس پودر حل شده در شیر سرد را داخل شیر داغ می ریزیم و شکر را به آن اضافه می کنیم و مرتب هم می زنیم تا مثل فرنی غلیظ شود ( حدود ۱۵ دقیقه)
مقدار شکر هم بستگی به ذائقه خودمان دارد می توانیم بیشتر یا کمترش کنیم. وقتی کرم سرد شد آن را در ظرف می ریزیم و در یخچال می گذاریم تا سرد شود. سپس ژله را آماده کرده و بعد از سرد شدن کرم, ژله را روی آن می ریزیم و دوباره در یخچال می گذاریم .
برای تهیه ژله, پودر را با دو قاشق غذاخوری شکر در یک لیوان آب جوش خوب حل می کنیم و سپس یک لیوان آب سرد به آن اضافه می کنیم.
