کف ماهیتابه مقداری روغن یا کره بریزید ، حلقه های فلفل دلمه ای را داخل ماهیتابه قرار دهید ، ۱ دقیقه حرارت برای نرم شدن فلفل ها کافی میباشد ، فلفل ها را برگردانید و حلقه گوجه ای داخل هر فلفل قرار دهید.
نیمروی قالبی فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای ۱ عدد . تخم مرغ ۳ عدد . گوجه فرنگی ۱ عدد
کره یا روغن به مقدار لازم . نمک و فلفل به مقدار لازم
گوجه و فلفل دلمه ای را بصورت حلقه ای برش بزنید.
کف ماهیتابه مقداری روغن یا کره بریزید ، حلقه های فلفل دلمه ای را داخل ماهیتابه قرار دهید ، ۱ دقیقه حرارت برای نرم شدن فلفل ها کافی میباشد ، فلفل ها را برگردانید و حلقه گوجه ای داخل هر فلفل قرار دهید.
اجازه دهید گوجه گرم شود سپس روی گوجه ۱ عدد تخم مرغ بشکنید و نمک و فلفل بزنید.
کمی صبر کنید تا تخم مرغ خودش را بگیرد ( اگر دوست دارید سطح تخم مرغ کاملا بسته شود باید در قابلمه را بگذارید ) سپس در ظرف بریزید و بهمراه نان سرو کنید.
املت,املت گوجه,غذا با گوجه فرنگی,غذا با تخم مرغ,نیمرو,نیمرو گوجه,پیش غذا تخم مرغ,املت گوجه کبابی,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی
املت گوجه کبابی املت
سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت فر گوجه ها کبابی و نرم شوند و تخم مرغ ها بپزند ، پس از اماده شدن سینی را از فر خارج کنید و مقداری روغن زیتون یا کره روی تخم ها بریزید و بهمراه نان سرو کنید.
املت گوجه کبابی
گوجه فرنگی + تخم مرغ + نمک + فلفل + روغن زیتون
طرز تهیه : سر گوجه فرنگی ها را جدا کنید و درون گوجه ها را خالی کنید اما تا حدی که تخم های گوجه فرنگی خارج شود و گوشت ان باقی بماند.
درون گوجه ها نمک و فلفل بپاشید ، کف سینی فر را چرب کنید سپس گوجه ها را کف ان بچینید و درون هر گوجه ۱ دانه تخم مرغ بشکنید.
سینی را درون فر قرار دهید و اجازه دهید با حرارت فر گوجه ها کبابی و نرم شوند و تخم مرغ ها بپزند ، پس از اماده شدن سینی را از فر خارج کنید و مقداری روغن زیتون یا کره روی تخم ها بریزید و بهمراه نان سرو کنید.
املت,املت اب پز,نیمرو اب پز,نیمرو بدون روغن,املت رژیمی,نیمروی بدون روغن,املت بدون روغن,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,نیمرو,نیمرو رژیمی
نیمروی بدون روغن نیمرو
پس از اضافه کردن سرکه و زمانیکه آب از حالت قل قل خارج شد با قاشق بصورت دایره ای آب را هم بزنید تا بصورت گرداب شود سپس تخم مرغ را به آرامی در مرکز این گرداب بریزید ، ۲ دقیقه صبر کنید تا سفیده خودش را بگیرد سپس به آرامی از آب خارج کنید و سرو نمائید.
تخم مرغ نیمرو بدون روغن
طرز تهیه : درون قابلمه آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید ، پس از به جوش آمدن حرارت را کم کنید و چند قاشق سرکه سفید به آب در حال جوشیدن اضافه کنید.
تخم مرغ را درون کاسه کوچکی بریزید به صورتی که زرده و سفیده مخلوط نشوند ، استفاده از کاسه الزامی میباشد و باید تخم مرغ را از کاسه به درون اب بریزید.
پس از اضافه کردن سرکه و زمانیکه آب از حالت قل قل خارج شد با قاشق بصورت دایره ای آب را هم بزنید تا بصورت گرداب شود سپس تخم مرغ را به آرامی در مرکز این گرداب بریزید ، ۲ دقیقه صبر کنید تا سفیده خودش را بگیرد سپس به آرامی از آب خارج کنید و سرو نمائید.
املت,نیمرو گوجه,پیش غذا تخم مرغ,غذا با گوجه فرنگی,املت گوجه,اصول تغذیه,چطوری بوی ضحم مرغ رو از بین ببرم؟,آموزش آشپزی,غذا با تخم مرغ,نیمرو
چطوری بوی ضحم مرغ رو از بین ببرم؟ غذا با گوجه فرنگی
پیاز و فلفل دلمه ای را حلقه میکنیم تمام ته ظرف میچینیم مرغ را روی مواد قرار داده و نصف قاشق چایخوری پودر سیر روی مرغ میپاشیم و کمی زردچوبه که میزانش باید خیلی کم باشد و فلفل سیاه و نمک اضافه میکنیم در ظرف را میگذاریم بدون اضافه کردن هیچ گونه آبی اجازه میدهیم مرغها کاملا پخته شود و در آبی که از سبزیجات خارج میشود مرغ سرخ شود. روغن هم اضافه نمیکنیم.
از بین بردن بوی ضخم مرغ
سلامت مرغ :
ابتدا از سلامت مرغ باید مطلع باشید. رنگ پوست مرغ نباید زرد باشد و باید یک حالت صورتی کم رنگ داشته باشد و مرغ نباید قبل از پخت بوی خاصی داشته باشد. قرار نیست مرغ قبل از پختن بوی مطبوعی داشته باشد.
روش های از بین بردن بوی ضخم مرغ :
روش اول
یک لیمو ترش تازه را نصف کنید همراه با مقداری نمک تمام سطح مرغ را آغشته کنید این لیموترش باعث میشود گوشت مرغ قبل از پخت بوی لیمو را به خودش جذب کند و هنگام پخت طعمی مطبوع داشته باشد.
نکته :اگر مرغی که میخواهید استفاده کنید آب پز میکنید میزان زیادی آب اضافه نکنید.
مرغ را درون قابلمه قرار دهید یک حبه سیر اضافه کنید و میتوانید از یک دوم حلقه هویج خرد شده و همینطور یک شاخه کوچک کرفس استفاده کنید و همینطور یک عدد پیاز کوچک را همراه مرغ روی حرارت ملایم تفت دهید تا رنگ مرغ تغییر کند بعد هر ادویه ای که دوست دارید استفاده کنید برای مرغ بهتر است از زردچوبه و فلفل سیاه استفاده کنید.
وقتی رنگ مرغ کاملاً تغییر کرد یک استکان آب اضافه کنید و در ظرف را بگذارید به مدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه بماند با حرارت تند و یکنواخت بپزد یا با حرارت ملایم به مدت ۴۵ دقیقه تا یک ساعت بپزد.
روش دوم
سطح یک تابه را با پیاز و فلفل دلمه ای پوشاند تقریباً دو عدد فلفل دلمه ای و دو عدد پیاز برای یک مرغ حدود ۷۵/۱ تا ۲ کیلو مرغ کافیست.
پیاز و فلفل دلمه ای را حلقه میکنیم تمام ته ظرف میچینیم مرغ را روی مواد قرار داده و نصف قاشق چایخوری پودر سیر روی مرغ میپاشیم و کمی زردچوبه که میزانش باید خیلی کم باشد و فلفل سیاه و نمک اضافه میکنیم در ظرف را میگذاریم بدون اضافه کردن هیچ گونه آبی اجازه میدهیم مرغها کاملا پخته شود و در آبی که از سبزیجات خارج میشود مرغ سرخ شود. روغن هم اضافه نمیکنیم.
نیمرو گوجه فرنگی,املت قالبی,نیمرو فلفل دلمه ای,غذا با فلفل دلمه ای,غذاهای اصلی,املت فلفل دلمه ای,آموزش آشپزی,نیمرو قالبی,فلفل دلمه ای شکم پر با سبکی متفاوت,غذا قالبی,نیمرو,نیمرو قالبی گوجه فرنگی,نیمرو قالبی فلفل دلمه ای
فلفل دلمه ای شکم پر با سبکی متفاوت املت فلفل دلمه ای
پیاز ،سیر ،اسفناج، قارچ و پنیر را ریز خرد کرده و به سایز دلخواهتان در بیاورید. آویشن، جعفری و پونه کوهی را اگر خشک مصرف می کنید مقدار کمی از آن برای عطرغذا کافیست.
مقدار کمی روغن زیتون به ماهیتابه بزرگی اضافه کنید. چند دقیقه پیاز ها را در روغن بریزید و سرخ کنید و کمی نمک به ان اضافه کنید.حالا قارچ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا قهوه ای رنگ شود.اگر حس کردید که روغنتان کم است می توانید مقداری روغن اضافه کنید. بادمجان و سیر را به ماهی تابه اضافه کنید و زمانیکه عطر خوش سیر به مشامتان رسید شعله را خاموش کنید و اجازه دهید موادتان ولرم شوند.
پس از اینکه مواد آماده شده سرد شد ،گوشت، پنیر، اسفناج، ادویه و نمک را به موادتان اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
در این مرحله مخلوط خوش طعم و خوش عطرتان را داخل فلفل دلمه ای ها قرار دهید. در فلفل دلمه های را با کلاه سبز رنگشان بگذارید و درون قابلمه ای قرار داده آب گوشت را روی فلفل دلمه ای و اطراف آن بریزید و به مدت ۱ ساعت آن را روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید تا پخته شود. همچنین می توانید از فر استفاده کنید تا لایه ی رویی فلفل ها حالت کبابی به خود بگیرد.
مدت زمان طبخ: ۳۰ دقیقه مدت زمان لازم برای آماده سازی: ۶۰ دقیقه
اگر از خوردن برنج خسته شده اید مجله دلگرم به شما پیشنهاد می کند که طرز پخت فلفل دلمه ای با گوشت را در این مقاله یاد بگیرید و از خوردن آن لذت ببرید. حتی آنهایی که گیاهخوار هستند می توانند گوشت را از لیست مواد مورد نیاز این غذا خط بزنند و آن را صرف کنند.
مواد لازم:
۶ عدد فلفل دلمه ای قرمز بزرگ
۲ فنجان آب گوشت(گوشت گوساله )
۴۵۵ گرم گوشت گوساله پخته شده(چرخ شده یا تکه تکه)
۱ فنجان بادمجان
۲ فنجان پیاز
۵ حبه سیر
۲ فنجان اسفناج
۴۵۵ گرم قارچ خرد شده
۱۱۳ گرم پنیر پِپِرجک(دلخواه)
یک جهارم فنجان جعفری
۱ قاشق چای خوری پونه کوهی
۱ قاشق چایخوری آویشن
۲ قاشق چایخوری روغن زیتون
طرز تهیه فلفل دلمه ای شکم پر
روش طبخ:
سر سبز فلفل دلمه ای ها را به صورت گرد و مانند در قندان ببرید و جدا کنید.
درون فلفل دلمه ای ها را تمیز کنید و دانه های آن را خارج کنید.بادمجان ها را ریز خرد کرده و با نمک مخلوط کنید و داخل آبکش قرار دهید که اگر آب دارد خشک شود.
پیاز ،سیر ،اسفناج، قارچ و پنیر را ریز خرد کرده و به سایز دلخواهتان در بیاورید. آویشن، جعفری و پونه کوهی را اگر خشک مصرف می کنید مقدار کمی از آن برای عطرغذا کافیست.
مقدار کمی روغن زیتون به ماهیتابه بزرگی اضافه کنید. چند دقیقه پیاز ها را در روغن بریزید و سرخ کنید و کمی نمک به ان اضافه کنید.حالا قارچ ها را اضافه کنید و هم بزنید تا قهوه ای رنگ شود.اگر حس کردید که روغنتان کم است می توانید مقداری روغن اضافه کنید. بادمجان و سیر را به ماهی تابه اضافه کنید و زمانیکه عطر خوش سیر به مشامتان رسید شعله را خاموش کنید و اجازه دهید موادتان ولرم شوند.
پس از اینکه مواد آماده شده سرد شد ،گوشت، پنیر، اسفناج، ادویه و نمک را به موادتان اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
در این مرحله مخلوط خوش طعم و خوش عطرتان را داخل فلفل دلمه ای ها قرار دهید. در فلفل دلمه های را با کلاه سبز رنگشان بگذارید و درون قابلمه ای قرار داده آب گوشت را روی فلفل دلمه ای و اطراف آن بریزید و به مدت ۱ ساعت آن را روی شعله با حرارت متوسط قرار دهید تا پخته شود. همچنین می توانید از فر استفاده کنید تا لایه ی رویی فلفل ها حالت کبابی به خود بگیرد.
می توانید بر حسب ذائقه تان کمی رب گوجه به آب گوشت اضافه کنید و روی فلفل ها بریزید تا خوشرنگتر شود.
