دونات,دستور پخت نان ذرت,غذا با گندم,خواص گندم,نان سبوس دار,خواص درمانی گندم,گندم,خواص نان ذرت,نان ذرت,دونات نان ذرت,طرز تهیه نان ذرت,تاثیر گندم بر حافظه,آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,نان تخم مرغی به شکل پروانه
نان تخم مرغی به شکل پروانه گندم
طرز تهیه :
۱- تکه های گل کلم و نخود فرنگی را در یک قابلمه آب جوش به مدت ۵ دقیقه بپزید .
۲- برای هر پروانه ، چهار برش نازک از هویج به شکل گل جدا کنید و از ورقه پنیر نیز چهار مربع کوچک جدا نمایید . برای جدا کردن این اشکال ، می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید
۳- از هویج چهار نوار باریک کوچک به عنوان شاخک پروانه جدا کنید . هر ورقه کالباس ساده را لوله کرده و به شکل اتوانه در آورد و در وسط بشقاب غذا خوری کودک قرار دهید . در واقع ، این کالباس ساده لوله شده به عنوان بدن پروانه محسوب می شود
۴- از نان ، قطع هایی برای بال پروانه ببرید .
۵- تخم مرغ را شکسته ، با شیر مخلوط کنید . تکه های نان را در این مخلوط فرو ببرید تا هر دو طرف آن به مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته شوند . روغن را در ظرف نسبتاً کوچکی داغ کرده ، این تکه های نان را در آن سرخ کنید ، به طوری که دو طرف آن ها طلایی شود .
۶- اجزای بدن پروانه را در ظرفی مطابق شکل بچینیدو از کمی رب گوجه فرنگی برای سر آن استفاده کنید .
این عکس صرفا جهت تزیین مقاله قرار داده شده و تصویر نان تخم مرغی نیست
مواد لازم به اندازه دو وعده :
گل کلم
۴ تکه کوچک
نخود فرنگی
۸ عدد
هویج کوچک
۱ عدد
پنیر پیتزا
۱ ورقه
کالباس ساده
۲ ورقه ضخیم
نان ساندویچی
۲ تکه
تخم مرغ
۱ عدد
شیر گاو
۲ قاشق چای خوری
روغن آفتابگردان
۱ قاشق چای خوری
رب گوجه فرنگی
به مقدار کم
طرز تهیه :
۱- تکه های گل کلم و نخود فرنگی را در یک قابلمه آب جوش به مدت ۵ دقیقه بپزید .
۲- برای هر پروانه ، چهار برش نازک از هویج به شکل گل جدا کنید و از ورقه پنیر نیز چهار مربع کوچک جدا نمایید . برای جدا کردن این اشکال ، می توانید از قالب های مخصوص استفاده کنید
۳- از هویج چهار نوار باریک کوچک به عنوان شاخک پروانه جدا کنید . هر ورقه کالباس ساده را لوله کرده و به شکل اتوانه در آورد و در وسط بشقاب غذا خوری کودک قرار دهید . در واقع ، این کالباس ساده لوله شده به عنوان بدن پروانه محسوب می شود
۴- از نان ، قطع هایی برای بال پروانه ببرید .
۵- تخم مرغ را شکسته ، با شیر مخلوط کنید . تکه های نان را در این مخلوط فرو ببرید تا هر دو طرف آن به مخلوط شیر و تخم مرغ آغشته شوند . روغن را در ظرف نسبتاً کوچکی داغ کرده ، این تکه های نان را در آن سرخ کنید ، به طوری که دو طرف آن ها طلایی شود .
۶- اجزای بدن پروانه را در ظرفی مطابق شکل بچینیدو از کمی رب گوجه فرنگی برای سر آن استفاده کنید .
نکته :
می توانید مواد تزیین کننده بدن پروانه را تغییر دهید ، بدین صورت که به جای کالباس ساده لوله شده ، از سوسیس سرخ شده برای بدن پروانه استفاده کنید .
* نکته :
بعضیها در مراحل پایانی پخت این خورش، تخممرغ نیز به آن میافزایند. به این ترتیب که با توجه به این میزان مواد، زرده و سفیده دو عدد تخممرغ را از هم جدا کرده، ابتدا سفیده تخممرغ ها را به خورش اضافه میکنند و همانطور که قابلمه روی شعله اجاقگاز قرار دارد، هم میزنند تا سفیدهها با مواد مخلوط شوند و بپزند. سپس زردهها را روی خورش میریزند و با گذاشتن در قابلمه، ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر میکنند تا زردهها سفت شوند و در پایان بههمین صورت سرو میکنند.
بیشتر ما کاربرد اصلی باقلا سبز را درباره پلو میدانیم، در حالی که باقلا سبز نه تنها در خوراکهای مختلف، بلکه در خورشی مجزا به نام “خورش باقلا” نیز مورد استفاده قرار میگیرد.
جالب توجه اینکه در این خورش نیز سبزی طعمدهنده به باقلا، همان شوید است.
مواد لازم برای ۶ نفر:
باقلای بدون پوست
یک کیلوگرم
گوشت لخم
نیم کیلوگرم
پیاز
یک عدد
شوید تازه
نیم کیلوگرم
یا شوید تازه خردشده
۳۰۰ گرم
سیر
۴ حبه
نمک و فلفل
به میزان لازم
زردچوبه
یک قاشق چایخوری
پودر زعفران
یک چهارم قاشق چایخوری
طرز تهیه : ۱ – ابتدا شوید را پاک کرده، خوب بشویید. سپس داخل سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. بعد آن را ریز خرد کنید.
۲ – در یک تابه، مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاقگاز قرار دهید تا داغ شود. سپس شوید خردشده را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید. در این فاصله، سیرها را نیز پوست کنده و ریز خرد کنید. سپس به همراه شوید سرخ کنید. در پایان، شعله اجاقگاز را خاموش کنید و مواد تفت داده شده را کنار بگذارید.
۳ – پیاز را به صورت خلالی خرد کنید. در یک قابلمه مناسب، مقداری روغن بریزید و بگذارید داغ شود. سپس پیاز را اضافه کنید و به طور کامل تفت دهید. البته هنگام سرخ شدن پیاز، نمک و فلفل و زردچوبه را هم به آن اضافه کنید.
۴ – از طرف دیگر، گوشت را پاک کرده و بعد از شستن به صورت قیمهای خرد کنید. سپس به قابلمه حاوی پیاز داغ بیفزایید. حالا به مخلوط گوشت و پیاز حدود ۲ تا ۳ لیوان آبجوش اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا گوشت بهطور کامل بپزد.
۵- باقلا را به همراه شوید، سیر خرد شده و کمی نمک به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. سپس حرارت را کم کنید تا خورش جا بیفتد که معمولا حدود ۴۵ دقیقه زمان میبرد.
۶- بعد از جا افتادن خورش می توانید کمی محلول زعفران(یک چهارم قاشق چایخوری پودر زعفران را در یک استکان آب جوش حل کنید) به آن اضافه کنید.
* نکته :
بعضیها در مراحل پایانی پخت این خورش، تخممرغ نیز به آن میافزایند. به این ترتیب که با توجه به این میزان مواد، زرده و سفیده دو عدد تخممرغ را از هم جدا کرده، ابتدا سفیده تخممرغ ها را به خورش اضافه میکنند و همانطور که قابلمه روی شعله اجاقگاز قرار دارد، هم میزنند تا سفیدهها با مواد مخلوط شوند و بپزند. سپس زردهها را روی خورش میریزند و با گذاشتن در قابلمه، ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر میکنند تا زردهها سفت شوند و در پایان بههمین صورت سرو میکنند.
شاه میگو,میگو سوخاری فرانسوی,خوراک میگو ایتالیایی,میگو پفکی,طبخ میگو,آموزش آشپزی,سوخاری,میگو,میگو ترد,پختن میگو,غذا با میگو,میگو سوخاری شده,خوراک میگو,سوخاری کردن میگو,غذاهای اصلی,سرخ کردن میگو,میگو سوخاری
خوراک میگو ایتالیایی میگو
پس از اینکه میگو ها رو تمیز کردیم آن را درون ظرف محتوی ماءالشعیر ۱۲ساعت میخوابانیم..گوجه ها را رنده کرده و داخل ماهیتابه میریزیم و یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه میکنیم.وقتی آب گوجه کشیده شد تخم مرغ را در ظرفی جدا شکسته و خوب هم میزنیم و به مواد اضافه میکنیم و در آخر خامه را با آن مخلوط کرده و مواد را کنار میگذاریم.
مواد لازم :
میگو
۱ کیلو
تخم مرغ
۳ عدد
گوجه فرنگی
۳۰۰ گرم
خامه
۱۵۰ گرم
روغن زیتون
یک قاشق غذاخوری
ماءالشعیر
۱ عدد
پیاز متوسط
۱ عدد
سیر
۳ حبه
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه:
پس از اینکه میگو ها رو تمیز کردیم آن را درون ظرف محتوی ماءالشعیر ۱۲ساعت میخوابانیم..گوجه ها را رنده کرده و داخل ماهیتابه میریزیم و یک قاشق غذاخوری روغن به آن اضافه میکنیم.وقتی آب گوجه کشیده شد تخم مرغ را در ظرفی جدا شکسته و خوب هم میزنیم و به مواد اضافه میکنیم و در آخر خامه را با آن مخلوط کرده و مواد را کنار میگذاریم.
سپس سیر و پیار را خرد کرده در روغن زیتون سرخ میکنیم و و قتی طلایی شد میگو را به آن اضافه میکنیم و تفت میدهیم .سپس در ظرفی پهن میگورا کشیده و سسی را که از قبل تهیه کرده ایم را روی آن پخش میکنیم.ماءالشعیر هم باعث تردی میگو میشه هم بهش مزه میده و به نظر من بوی زخمش رو هم میگیره .
باقالا پلو,غذاهای اصلی,پلو جدید,خورش چاغاله,لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده,لوبیا پلو,غذای جدید,فسنجون,رشته پلو,لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده,غذایی سرشار از پروتئین گیاهی,کباب,آموزش آشپزی,انواع غذا,گوشت
غذایی سرشار از پروتئین گیاهی لوبیا پلو با گوشت چرخ کشیده
بهتر است نخود را از شب قبل خیس کنید؛ چراکه این کار باعث کاهش اثر نفاخی آن میشود. نخود را درون یک ظرف بریزید، به آن آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس شعله را کم کنید و بگذارید نخود تا حدود یک ساعت بپزد، سپس آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد، درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز را به روغن اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه پیاز را تفت دهید تا نرم شود و سیر، جعفری، پودر آویشن، فلفل دلمهای قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید، سپس گوجهفرنگیها را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه کاملا بپزد و گوجهها حالت سس مانند پیدا کند. حالا نخود را به مواد درون ظرف اضافه کنید و ادویه غذا را اندازه کنید.
مواد لازم : برای ۲ نفر
نخود
یکدوم پیمانه
روغن زیتون
۲ قاشق غذاخوری
پیاز (خرد شده)
یک عدد کوچک
سیر (خردشده)
۲ عدد
پودر آویشن
یکسوم قاشق چایخوری
جعفری تازه
چند برگ
فلفل دلمهای قرمز (خرد شده)
یکسوم پیمانه
گوجهفرنگی (خرد شده)
دوسوم پیمانه
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمپیچ (خرد شده)
یکدوم پیمانه
طرز تهیه:
بهتر است نخود را از شب قبل خیس کنید؛ چراکه این کار باعث کاهش اثر نفاخی آن میشود. نخود را درون یک ظرف بریزید، به آن آب اضافه کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد سپس شعله را کم کنید و بگذارید نخود تا حدود یک ساعت بپزد، سپس آن را آبکشی کنید و کنار بگذارید. در مرحله بعد، درون یک تابه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. پیاز را به روغن اضافه کنید. حدود ۵ دقیقه پیاز را تفت دهید تا نرم شود و سیر، جعفری، پودر آویشن، فلفل دلمهای قرمز را به آن اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید، سپس گوجهفرنگیها را اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا حدود ۲۰ دقیقه کاملا بپزد و گوجهها حالت سس مانند پیدا کند. حالا نخود را به مواد درون ظرف اضافه کنید و ادویه غذا را اندازه کنید.
اگر آب غذا کم است بهتر است از آب نخودها که آبکشی کردهاید، استفاده کنید. حالا کلمپیچ را نیز به مواد اضافه کنید. شعله را کم کنید و بگذارید تا تمام مواد حدود ۳۰ دقیقه تا یک ساعت کاملا بپزد و تمام مواد و سبزیجات نرم شود. وقتی غذا کاملا پخت و جا افتاد آن را درون ظرف دلخواه خود بریزید. میتوانید آن را با نان سرو کنید.
هر ۱۰۰ گرم نخود حاوی ۱۶۴ کیلوکالری، ۴۲/۲۷ گرم کربوهیدرات، ۵۹/۲ گرم چربی، ۸۶/۸ گرم پروتئین و ۶/۷ گرم فیبر است. در ضمن این پروتئین گیاهی منبع بسیار خوبی از یک عنصر ضروری به نام مولیبدن است. علاوه بر آن فیبر، فولیک اسید و منیزیم به مقدار کافی در نخود یافت میشود. فیبر موجود در نخود با اتصال به اسیدهای صفراوی در روده کوچک، مانع جذب مجدد آنها در کبد میشود و از این طریق به کاهش سطح کلسترول خون کمک میکند. مصرف منظم نخود به کاهش خطر بیماری عروق کرونر قلب و دیابت نیز کمک میکند و به همین دلیل استفاده از آن به بیماران قلبی توصیه میشود.
نخود منبع خوبی از پروتئین و آهن است و این خصوصیات آن را جایگزین خوبی برای گوشت قرمز کرده است. بنابراین افرادی که از رژیمهای بدون گوشت قرمز استفاده میکنند، میتوانند از جایگزینهایی مانند نخود استفاده کنند. منیزیم موجود در نخود به سلامت دستگاه قلبی عروقی و بهبود گردش خون در رگها کمک میکند. دقت داشته باشید که نخود حاوی اگزالات است و به همین دلیل افرادی که سابقه سنگ کلیه اگزالاتی دارند باید مصرف نخود را محدود کنند.
ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب میکوبیم تا کاملا” نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده میکنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمک و فلفل مخلوط میکنیم . حالا میتوانیم آن را در ظرف مورد نظر بریزیم . شعله گاز را کم میکنیم و مخلوط را در روغن و آب میگذاریم تا گوشت بپزد . سپس گوجه ها را کبابی و یا سرخ میکنیم و بعد از آماده شدن آن گوشت را در اطراف میچنیم .
مواد لازم :
گوشت راسته کبابی
نیم کیلو
پیاز درشت
۱ عدد
گوجه فرنگی
۴ عدد
چوچاق (شیشاق)
۱ قاشق غذا سوپ خوری
رب انار ترش
۱ قاشق غذا خوری
گردوی چرخ شده
۱۰۰ گرم
نمک و فلفل
به میزان لازم
روغن یا کره
نصف قاشق غذا خوری
آب
نصف پیمانه پلو پزی
طرز تهیه :
ابتدا گوشت را به وسیله بیفتک کوب میکوبیم تا کاملا” نازک و خرد شود سپس پیاز را رنده میکنیم و با گردو و چوچاق (سبزی معطر محلی گیلان) و رب انار و نمک و فلفل مخلوط میکنیم . حالا میتوانیم آن را در ظرف مورد نظر بریزیم . شعله گاز را کم میکنیم و مخلوط را در روغن و آب میگذاریم تا گوشت بپزد . سپس گوجه ها را کبابی و یا سرخ میکنیم و بعد از آماده شدن آن گوشت را در اطراف میچنیم .
