اش جو مجلسی,اش جو با گوشت,غذاهای اصلی,اش جو مخصوص,طرز تهیه آش بی بی سه شنبه,اش جو,اش جو سنتی,آموزش آشپزی,طرز تهیه اش جو,طرز تهیه آش بی بی سه شنبه
طرز تهیه آش بی بی سه شنبه اش جو
بعد از ۳۰ دقیقه پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش بیافزایید. پس از آن کوفته ریزه ها را اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت رشته آش را بیفزایید. و بعد از ۱۵ دقیقه آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزئین کنید.
مواد لازم :
سبزی آش
۱ کیلو گرم
عدس
۱ پیمانه
نخود
۲/۱ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی
۲/۱ پیمانه
رشته آش
۲۰۰ گرم
پیاز داغ
۲ قاشق سوپخوری
سیر داغ
۱ قاشق سوپخوری
نعنا داغ
برای تزئین
نمک و فلفل و ادویه
به مقدار لازم
کشک
۱ پیمانه
کوفته ریزه
۲۰۰ گرم
طرز تهیه :
نخود و لوبیا را از ۱۲ ساعت قبل خیس بگزارید. سپس با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. بعد عدس را اضافه کنید. پس از پخت کامل حبوبات سبزی آش را اضافه نمایید.
بعد از ۳۰ دقیقه پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش بیافزایید. پس از آن کوفته ریزه ها را اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت رشته آش را بیفزایید. و بعد از ۱۵ دقیقه آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزئین کنید.
اش جو,طرز تهیه آش بی بی سه شنبه,آموزش آشپزی,اش جو مجلسی,اش جو مخصوص,غذاهای مکمل,طرز تهیه اش جو,طرز تهیه آش گوشت,اش جو سنتی,اش جو با گوشت
طرز تهیه آش گوشت اش جو
طرز تهیه :
ابتدا حبوبات را تمیز کرده و می‌شوییم و می‌گذاریم تا با گوشت و پیاز سرخ شده، پخته شود، پس از این‌که گوشت و حبوبات تقریبا پخته شد رشته را اضافه می‌کنیم تا آن نیز بپزد. سپس سبزی‌های تمیز و خرد شده را داخل آش می‌ریزیم و بهم می‌زنیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آش ته نگیرد، پس از این‌که آماده شد، در ظرف مناسبی می‌ریزیم و در صورت تمایل روی آن را با پیاز سرخ شده مانند تصویر تزئین می‌کنیم .
مواد لازم برای شش نفر:
سبزی (شامل؛ تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
۵/۱ کیلو
حبوبات (نخود، لوبیا و عدس)
۴۰۰ گرم
پیاز سرخ شده
چهار قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زردچوبه (در صورت تمایل)
یک قاشق مرباخوری
گوشت ران یا سردست بدون استخوان
۷۰۰ گرم
رشته آش
۴۰۰ گرم
طرز تهیه :
ابتدا حبوبات را تمیز کرده و می‌شوییم و می‌گذاریم تا با گوشت و پیاز سرخ شده، پخته شود، پس از این‌که گوشت و حبوبات تقریبا پخته شد رشته را اضافه می‌کنیم تا آن نیز بپزد. سپس سبزی‌های تمیز و خرد شده را داخل آش می‌ریزیم و بهم می‌زنیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آش ته نگیرد، پس از این‌که آماده شد، در ظرف مناسبی می‌ریزیم و در صورت تمایل روی آن را با پیاز سرخ شده مانند تصویر تزئین می‌کنیم .
اش جو سنتی,اش جو با گوشت,طرز تهیه اش جو,اش جو مخصوص,آشی برای عصرهای زمستان,اش جو,طرز تهیه آش بی بی سه شنبه,آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,اش جو مجلسی
آشی برای عصرهای زمستان اش جو
حالا نیمی از پیازها را بردارید و نیمی دیگر را درون آش بریزید. وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی‌ها را که خوب شسته، خشک و خرد کرده‌اید داخل آش بریزید. بعد از پخته‌شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه کنید. آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید. در آخر کشک را هم اضافه کرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک تزئینش کنید.
این آش جان می‌دهد برای یک عصر زمستانی، حتما یک بار امتحانش کنید. البته از قدیم گفته‌اند نصف لذت خوردن آش به دورهم‌بودن است.
حالا که در زمستان و سردترین فصل سال هستیم، آش‌ها هم پیش غذای مناسبی هستند و هم یک میان وعده خوب، مخصوصا اگر با گندم تهیه شوند.
مواد لازم :
لوبیا چیتی
نصف لیوان
نخود
نصف لیوان
گندم
نصف لیوان
عدس
نصف لیوان
برنج
یک چهارم لیوان
سبزی آش
نیم‌کیلو
اسفناج
نیم‌کیلو
پیاز متوسط
۴ عدد
کشک
یک لیوان
روغن سرخ‌کردنی
به میزان لازم
نعنا خشک، نمک، فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا باید نخود، لوبیا، عدس، برنج و گندم را خیس کرده و آبش را عوض کنید و بعد از چند ساعت روی حرارت بگذارید تا حسابی بجوشد و کاملا بپزد.
البته بعضی‌ها هم می‌گویند بهتر است عدس را بعد از نیم‌پزشدن حبوبات اضافه کنید، زیرا عدس زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد. پیازها را هم خلالی کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
حالا نیمی از پیازها را بردارید و نیمی دیگر را درون آش بریزید. وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی‌ها را که خوب شسته، خشک و خرد کرده‌اید داخل آش بریزید. بعد از پخته‌شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه کنید. آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید. در آخر کشک را هم اضافه کرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک تزئینش کنید.
این آش جان می‌دهد برای یک عصر زمستانی، حتما یک بار امتحانش کنید. البته از قدیم گفته‌اند نصف لذت خوردن آش به دورهم‌بودن است.
