اش جو مجلسی,اش جو با گوشت,غذاهای اصلی,اش جو مخصوص,طرز تهیه آش بی بی سه شنبه,اش جو,اش جو سنتی,آموزش آشپزی,طرز تهیه اش جو,طرز تهیه آش بی بی سه شنبه
طرز تهیه آش بی بی سه شنبه اش جو
بعد از ۳۰ دقیقه پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش بیافزایید. پس از آن کوفته ریزه ها را اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت رشته آش را بیفزایید. و بعد از ۱۵ دقیقه آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزئین کنید.
مواد لازم :
سبزی آش
۱ کیلو گرم
عدس
۱ پیمانه
نخود
۲/۱ پیمانه
لوبیا چشم بلبلی
۲/۱ پیمانه
رشته آش
۲۰۰ گرم
پیاز داغ
۲ قاشق سوپخوری
سیر داغ
۱ قاشق سوپخوری
نعنا داغ
برای تزئین
نمک و فلفل و ادویه
به مقدار لازم
کشک
۱ پیمانه
کوفته ریزه
۲۰۰ گرم
طرز تهیه :
نخود و لوبیا را از ۱۲ ساعت قبل خیس بگزارید. سپس با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. بعد عدس را اضافه کنید. پس از پخت کامل حبوبات سبزی آش را اضافه نمایید.
بعد از ۳۰ دقیقه پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش بیافزایید. پس از آن کوفته ریزه ها را اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت رشته آش را بیفزایید. و بعد از ۱۵ دقیقه آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزئین کنید.
اش جو,طرز تهیه آش بی بی سه شنبه,آموزش آشپزی,اش جو مجلسی,اش جو مخصوص,غذاهای مکمل,طرز تهیه اش جو,طرز تهیه آش گوشت,اش جو سنتی,اش جو با گوشت
طرز تهیه آش گوشت اش جو
طرز تهیه :
ابتدا حبوبات را تمیز کرده و می‌شوییم و می‌گذاریم تا با گوشت و پیاز سرخ شده، پخته شود، پس از این‌که گوشت و حبوبات تقریبا پخته شد رشته را اضافه می‌کنیم تا آن نیز بپزد. سپس سبزی‌های تمیز و خرد شده را داخل آش می‌ریزیم و بهم می‌زنیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آش ته نگیرد، پس از این‌که آماده شد، در ظرف مناسبی می‌ریزیم و در صورت تمایل روی آن را با پیاز سرخ شده مانند تصویر تزئین می‌کنیم .
مواد لازم برای شش نفر:
سبزی (شامل؛ تره، جعفری، گشنیز، اسفناج)
۵/۱ کیلو
حبوبات (نخود، لوبیا و عدس)
۴۰۰ گرم
پیاز سرخ شده
چهار قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
زردچوبه (در صورت تمایل)
یک قاشق مرباخوری
گوشت ران یا سردست بدون استخوان
۷۰۰ گرم
رشته آش
۴۰۰ گرم
طرز تهیه :
ابتدا حبوبات را تمیز کرده و می‌شوییم و می‌گذاریم تا با گوشت و پیاز سرخ شده، پخته شود، پس از این‌که گوشت و حبوبات تقریبا پخته شد رشته را اضافه می‌کنیم تا آن نیز بپزد. سپس سبزی‌های تمیز و خرد شده را داخل آش می‌ریزیم و بهم می‌زنیم و حرارت را ملایم می‌کنیم تا آش ته نگیرد، پس از این‌که آماده شد، در ظرف مناسبی می‌ریزیم و در صورت تمایل روی آن را با پیاز سرخ شده مانند تصویر تزئین می‌کنیم .
طرز تهیه ی آش آلو قرمز,آموزش آشپزی,اش جو مخصوص,طرز تهیه ی آش آلو قرمز,طرز تهیه اش,اش جو سنتی,اش الو,اش با الو قرمز,غذاهای اصلی,اش جو با گوشت,طرز تهیه اش جو,اش جو مجلسی,طرز تهیه اش با الو,روش پخت اش الو,اش جو
طرز تهیه ی آش آلو قرمز اش جو
مقداری از پیاز داغ و نعنا را برای تزیین کنار می‌گذاریم. لوبیا را که از ۲۴ ساعت قبل خیس کرده‌ایم به همراه سه لیوان آب جوش به گوشت اضافه می‌کنیم. پس از نیم پز شدن لوبیا، عدس و بلغور را که از یک ساعت قبل خیسانده‌ایم به آن افزوده و صبر می‌کنیم تا حبوبات نیم‌پز شود. بعد برنج را افزوده تا به همراه بقیه حبوبات بپزد. سبزی آش را داخل قابلمه ریخته و پس از پنج دقیقه آلوها را می‌افزاییم و حرارت را کم می‌کنیم تا آش جا بیفتد. در آخر آش را در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا و پیاز داغ تزیین می‌کنیم.
این آش در فصل سرما می‌تواند یکی از خوشمزه‌ترین آش‌ها باشد به شرطی که تا آلو قرمز در بازار هست آن را تهیه، هسته‌اش را جدا و در فریزر نگهداری کنید و در فصل سرد سال از آن استفاده نمایید.
مواد لازم :
سبزی آش
یک کیلوگرم
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
آلو قرمز
۵۰۰ گرم
پیاز متوسط
چهار عدد
لوبیا قرمز و عدس و بلغور گندم و برنج
هر کدام یک پیمانه
نعنا خشک
دو قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و روغن
به میزان لازم
طرز تهیه :
دو عدد از پیازها را پس از خرد کردن داخل قابلمه‌ای به همراه روغن تفت می‌دهیم. سپس گوشت چرخ کرده را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم. نمک و فلفل زده و در ظرف را گذاشته تا گوشت بپزد. سپس داخل تابه‌ای دو عدد پیاز باقی مانده را خلال کرده و به همراه مقداری روغن تفت می‌دهیم تا طلایی شود.پس از طلایی شدن نعنا خشک را افزوده و دو دقیقه دیگر هم تفت می‌دهیم.
مقداری از پیاز داغ و نعنا را برای تزیین کنار می‌گذاریم. لوبیا را که از ۲۴ ساعت قبل خیس کرده‌ایم به همراه سه لیوان آب جوش به گوشت اضافه می‌کنیم. پس از نیم پز شدن لوبیا، عدس و بلغور را که از یک ساعت قبل خیسانده‌ایم به آن افزوده و صبر می‌کنیم تا حبوبات نیم‌پز شود. بعد برنج را افزوده تا به همراه بقیه حبوبات بپزد. سبزی آش را داخل قابلمه ریخته و پس از پنج دقیقه آلوها را می‌افزاییم و حرارت را کم می‌کنیم تا آش جا بیفتد. در آخر آش را در ظرف مورد نظر ریخته و با نعنا و پیاز داغ تزیین می‌کنیم. این آش در فصل سرما می‌تواند یکی از خوشمزه‌ترین آش‌ها باشد به شرطی که تا آلو قرمز در بازار هست آن را تهیه، هسته‌اش را جدا و در فریزر نگهداری کنید و در فصل سرد سال از آن استفاده نمایید.
اش جو سنتی,اش جو با گوشت,طرز تهیه اش جو,اش جو مخصوص,آشی برای عصرهای زمستان,اش جو,طرز تهیه آش بی بی سه شنبه,آموزش آشپزی,غذاهای مکمل,اش جو مجلسی
آشی برای عصرهای زمستان اش جو
حالا نیمی از پیازها را بردارید و نیمی دیگر را درون آش بریزید. وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی‌ها را که خوب شسته، خشک و خرد کرده‌اید داخل آش بریزید. بعد از پخته‌شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه کنید. آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید. در آخر کشک را هم اضافه کرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک تزئینش کنید.
این آش جان می‌دهد برای یک عصر زمستانی، حتما یک بار امتحانش کنید. البته از قدیم گفته‌اند نصف لذت خوردن آش به دورهم‌بودن است.
حالا که در زمستان و سردترین فصل سال هستیم، آش‌ها هم پیش غذای مناسبی هستند و هم یک میان وعده خوب، مخصوصا اگر با گندم تهیه شوند.
مواد لازم :
لوبیا چیتی
نصف لیوان
نخود
نصف لیوان
گندم
نصف لیوان
عدس
نصف لیوان
برنج
یک چهارم لیوان
سبزی آش
نیم‌کیلو
اسفناج
نیم‌کیلو
پیاز متوسط
۴ عدد
کشک
یک لیوان
روغن سرخ‌کردنی
به میزان لازم
نعنا خشک، نمک، فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا باید نخود، لوبیا، عدس، برنج و گندم را خیس کرده و آبش را عوض کنید و بعد از چند ساعت روی حرارت بگذارید تا حسابی بجوشد و کاملا بپزد.
البته بعضی‌ها هم می‌گویند بهتر است عدس را بعد از نیم‌پزشدن حبوبات اضافه کنید، زیرا عدس زمان زیادی برای پخت نیاز ندارد. پیازها را هم خلالی کرده و در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
حالا نیمی از پیازها را بردارید و نیمی دیگر را درون آش بریزید. وقتی حبوبات کاملا پخت، سبزی‌ها را که خوب شسته، خشک و خرد کرده‌اید داخل آش بریزید. بعد از پخته‌شدن سبزی، مقدار فلفل اضافه کنید. آش را بچشید، اگر کم نمک بود کمی نمک هم بریزید. در آخر کشک را هم اضافه کرده و آش را در ظرف مناسبی ریخته و با نعنا داغ و کشک تزئینش کنید.
این آش جان می‌دهد برای یک عصر زمستانی، حتما یک بار امتحانش کنید. البته از قدیم گفته‌اند نصف لذت خوردن آش به دورهم‌بودن است.
