شکر و آب را مخلوط کنید و روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
بعد از این که جوش آمد، فندق را اضافه نمایید و هم بزنید تا فندق ها خوب تفت داده شوند و شکر به خورد آن ها برود.
اکنون شکلات را ذوب کنید و مقداری روغن جامد به آن اضافه نمایید تا کمی شل شود.
بعد از این که فندق ها خنک شدند، آن ها را داخل شکلات بغلتاتید و روی کاغذ روغنی داخل سینی بچینید.
این کار را چند بار انجام دهید تا شکلات روی فندق ضخیم شود.
درصورت تمایل بعد از خنک شدن، شکلات های فندقی را داخل پودر شکر بریزید.
مواد لازم:
شکر
۱۰۰ گرم
آب
۵۰ میلی لیتر
فندق
۲۰۰ گرم
شکلات تخته ای
به میزان لازم
طرز تهیه:
شکر و آب را مخلوط کنید و روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
بعد از این که جوش آمد، فندق را اضافه نمایید و هم بزنید تا فندق ها خوب تفت داده شوند و شکر به خورد آن ها برود.
اکنون شکلات را ذوب کنید و مقداری روغن جامد به آن اضافه نمایید تا کمی شل شود.
بعد از این که فندق ها خنک شدند، آن ها را داخل شکلات بغلتاتید و روی کاغذ روغنی داخل سینی بچینید.
این کار را چند بار انجام دهید تا شکلات روی فندق ضخیم شود.
درصورت تمایل بعد از خنک شدن، شکلات های فندقی را داخل پودر شکر بریزید.
ابتدا زرده و سفیده را جدا کرده و زرده را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا کشدار و سفید شود. (سه دقیقه). آرد ذرت را در شیر حل کرده و مخلوط زرده را نیز به آن اضافه کنید. مایه را داخل ظرف مناسبی که بهتر است لعابی باشد ریخته و روی حرارت ملایم با قاشق شروع به هم زدن کنید تا غلیظ شود. کرم را از روی حرارت برداشته و صبر کنید کمی خنک شود. سفیده تخم‌مرغ را در کاسه‌ای با همزن برقی بزنید تا خشک و سفید شود و به کمک لیسک سفیده را به کرم اضافه کنید و دوباره روی حرارت گذاشته هم زده تا غلیظ شود. کرم را پس از غلیظ شدن از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه کرده و صبر کنید تا کاملا خنک شود خامه را به کرم افزوده و مخلوط نمایید. این کرم به تنهایی دسر لذیذی می‌باشد.
مواد اولیه :
کیک اسفنجی
۲۰۰ گرم
ژله توت‌فرنگی و آناناس
از هر کدام ۱۰۰ گرم
کرم وانیلی
۲۰۰ گرم
توت‌فرنگی تازه
۳۰۰ گرم
مواد لازم کرم وانیلی:
شیر
نصف پیمانه
تخم‌مرغ
۳ عدد
خامه فرم گرفته
۱۵۰ گرم
آرد نشاسته ذرت
۲ قاشق سوپخوری
وانیل
۱/۴قاشق چایخوری
پودر قند
۱۵۰ گرم
طرز تهیه ترایفل:
توت‌فرنگی‌ها را شسته و خشک کنید. کیک اسفنجی را به صورت مکعب‌های کوچک برش دهید. ژله توت‌فرنگی و آناناس را هم شکل مکعب خرد کنید. برای هر نفر یک لیوان در نظر گرفته و به کمک قیف انتهای لیوان‌ها را کرم ریخته و به ترتیب کیک، توت‌فرنگی، ژله و دوباره کرم اضافه کنید تا لیوان پر شود در نهایت با کمک قیف با کرم روی ترایفل را شکوفه زده و یک توت‌فرنگی روی آن قرار می‌دهیم.
طرز تهیه کرم وانیلی:
ابتدا زرده و سفیده را جدا کرده و زرده را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا کشدار و سفید شود. (سه دقیقه). آرد ذرت را در شیر حل کرده و مخلوط زرده را نیز به آن اضافه کنید. مایه را داخل ظرف مناسبی که بهتر است لعابی باشد ریخته و روی حرارت ملایم با قاشق شروع به هم زدن کنید تا غلیظ شود. کرم را از روی حرارت برداشته و صبر کنید کمی خنک شود. سفیده تخم‌مرغ را در کاسه‌ای با همزن برقی بزنید تا خشک و سفید شود و به کمک لیسک سفیده را به کرم اضافه کنید و دوباره روی حرارت گذاشته هم زده تا غلیظ شود. کرم را پس از غلیظ شدن از روی حرارت برداشته، وانیل را اضافه کرده و صبر کنید تا کاملا خنک شود خامه را به کرم افزوده و مخلوط نمایید. این کرم به تنهایی دسر لذیذی می‌باشد.
سیب‌زمینی‌ها را پس از شستن بپزید و به صورت پوره در آورید. کشمش را با نیمی از کره تفت داده و حبه‌های سیر را پوست گرفته و کوبیده و با روغن به آرامی سرخ کرده تا طلایی شود و همه مواد را با هم مخلوط کنید و به شکل یک توپ بزرگ در آورید در انتها زرشک را همراه کره تفت داده و روی توپ را با آن تزئین کنید.
مواد لازم :
سیب‌زمینی
یک کیلوگرم
کشمش
۵۰ گرم
زرشک
۵۰ گرم
سیر
یک بوته بزرگ
کره
۵۰ گرم
روغن
سه قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
سیب‌زمینی‌ها را پس از شستن بپزید و به صورت پوره در آورید. کشمش را با نیمی از کره تفت داده و حبه‌های سیر را پوست گرفته و کوبیده و با روغن به آرامی سرخ کرده تا طلایی شود و همه مواد را با هم مخلوط کنید و به شکل یک توپ بزرگ در آورید در انتها زرشک را همراه کره تفت داده و روی توپ را با آن تزئین کنید.
زرد آلوهای کمپوت شده را در صافی می ریزیم تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس سه قاشق سوپ خوری آب کمپوت را به همراه شکر و زردآلوها در مخلوط کن می ریزیم تا به صوت پوره درآید. این پوره را با کرم کاستارد( طرز تهیه آن در قسمت پایین آمده است) مخلوط کرده و با قاشق هم می زنیم، سپس ژلاتین را در سه قاشق سوپ خوری آب سرد می ریزیم و روی بخارآب( حرارت غیرمستقیم) مثلاً روی کتری می گذاریم تا مخلوط کاملاً روان گردد. آن گاه ژلاتین حل شده را به مواد، اضافه کرده، آب لیمو، ماست سفت یا خامه را نیز بدان می افزاییم و خوب هم می زنیم . مواد را در قالب مخصوص که چرب شده می ریزیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا ببندد.
برای تهیه دسر هلو یا زرد آلو پس از تهیه مواد مورد نیاز مراحل آماده سازی آنرا که در ذیل ارائه گردیده دنبال نمایید و از تهیه نمودن یک دسر لذیذ و دلپذیر برای عزیزانتان لذت ببرید.
مواد لازم :
هلو یا زرد آلو به صورت کمپوت باشد
یک لیوان
پوره هلو یا زرد آلو
دو قاشق مرباخوری
پودر ژلاتین
یک قاشق چایخوری
شکر
دو قاشق سوپ خوری
آب لیمو ترش
یک قاشق مرباخوری
خامه ساده یا ماست سفت
یک سوم لیوان
آب کمپوت هلو یا زرد آلو
سه قاشق سوپ خوری
آب
سه قاشق سوپ خوری
کرم کاستارد
یک لیوان سرخالی
(خامه احتیاج به شیرین شدن و هم زدن ندارد)
طرز تهیه :
زرد آلوهای کمپوت شده را در صافی می ریزیم تا آب اضافی آنها گرفته شود. سپس سه قاشق سوپ خوری آب کمپوت را به همراه شکر و زردآلوها در مخلوط کن می ریزیم تا به صوت پوره درآید. این پوره را با کرم کاستارد( طرز تهیه آن در قسمت پایین آمده است) مخلوط کرده و با قاشق هم می زنیم، سپس ژلاتین را در سه قاشق سوپ خوری آب سرد می ریزیم و روی بخارآب( حرارت غیرمستقیم) مثلاً روی کتری می گذاریم تا مخلوط کاملاً روان گردد. آن گاه ژلاتین حل شده را به مواد، اضافه کرده، آب لیمو، ماست سفت یا خامه را نیز بدان می افزاییم و خوب هم می زنیم . مواد را در قالب مخصوص که چرب شده می ریزیم و به مدت یک ساعت در یخچال می گذاریم تا ببندد.
دسر,دسر کیک میوه ای و شکلات,غذاهای مکمل,دسر کیک شکلاتی,دسر کودک,آموزش آشپزی,کیک میوه ای,دسر تیرامیسو tiramisu,دسر میوه ای,طرز تهیه فرنی,دسر شکلاتی,دسر کرم کارامل نارگیلی,فرنی دسری مقوی برای افطار,دسر ساده,دستور پخت فرنی,دسر نوتلا,فرنی,دسر کیک میوه ای
فرنی دسری مقوی برای افطار طرز تهیه فرنی
برای این که این دسر مغذی را آماده کنید کافی است به ازای هر لیوان شیر یک تا دو قاشق آرد برنج در ظرف بریزید و همان‌طور سرد آن را هم بزنید و روی گاز بگذارید.
برای این که این دسر مغذی را آماده کنید کافی است به ازای هر لیوان شیر یک تا دو قاشق آرد برنج در ظرف بریزید و همان‌طور سرد آن را هم بزنید و روی گاز بگذارید.
می‌توانید این دسر را با شیره انگور یا خرما تهیه کنید که تامین‌کننده املاح و ریزمغذی های مورد نیاز شماست و اشتها آور نیز هست.
اگر می‌خواهید از عسل استفاده کنید بهتر است بعد از قوام آمدن فرنی آن را هنگام سرو اضافه کنید، زیرا عسل نباید جوشانده شود.
