نوعی پایه پای راحت و سریع با استفاده از بیسکویت می توانید از بیسکویت پتی بور شکلاتی، ساده یا هر بیسکویتی که مورد پسندتون هست استفاده کنید.
نوعی پایه پای راحت و سریع با استفاده از بیسکویت می توانید از بیسکویت پتی بور شکلاتی، ساده یا هر بیسکویتی که مورد پسندتون هست استفاده کنید.
مواد لازم
بیسکویت ویفر شکلاتی ۳۰ عدد
کره ذوب شده و خنک شده ۴ قاشق غذاخوری
طرز تهیه
فر را گرم کنید ۱۸۰ درجه سانتی گراد.
بسکویت ها را خورد کنید با استفاده از غذاساز یا مخلوط کنید آنها را پودر کنید کره را اضافه کنید مجدد مخلوط کنید تا به درشتی دانه های قهوه شود ( حدود ۱ ½ پیمانه بیسکویت باید داشته باشید). ترکیب را در کیسه بریزید و فشار دهید تا هوایش خارج شود. با وردنه خمیر را ورز دهشد تا یکدست شود. دوباره به کاسه منتقل کنید و کره ذوب شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید تا ترکیب شوند.
مواد را در ظرف پای ۲۳ سانتی بریزید با انگشت مواد را کف و کنار دیواره های قالب صاف کنید و ترکیب را حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید تا عطرش بلند شود سپس خارج کنید و قبل از پر کردنش بگذارید کاملا خنک شود.
انواع پای,پای اسفناج و پنیر ( یونان ),طرز تهیه پای اسفناج و پنیر,غذای جهانی,پای,پای اسفناج,غذای بین المللی,پای سبزیجات,غذای یونانی,آموزش آشپزی,دستور تهیه پای,غذاهای اصلی,پای سبزیجات پنیری,پای پنیر
پای اسفناج و پنیر ( یونان ) انواع پای
طرز تهیه : اسفناج را تمیز کنید و بشویید سپس اسفناج را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود ( اسفناج آب میندازد و نیازی به افزودن آب نیست ) ، پس از تمام شدن آب اسفناج کمی آن را تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
پای اسفناج و پنیر
اسفناج ۱ کیلوگرم . پیازچه ۵ عدد . تخم مرغ ۲ عدد . خامه ۳ قاشق غذاخوری
پنیر پارمزان یا پنیر پیتزا مقدار لازم . خمیر پای مقدار لازم . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : اسفناج را تمیز کنید و بشویید سپس اسفناج را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا نرم شود ( اسفناج آب میندازد و نیازی به افزودن آب نیست ) ، پس از تمام شدن آب اسفناج کمی آن را تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
پیازچه ها را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند سپس داخل کاسه ای بریزید و با اسفناج های پخته ، ۲ عدد تخم مرغ ، خامه ، نمک و فلفل مخلوط کنید.
خمیر پای را دو قسمت کنید ، داخل قالب کاغذ روغنی بیندازید سپس ۱ قسمت از خمیر را با وردنه نازک پهن کنید و ته قالب قرار دهید.
مخلوط اسفناجی را که آماده کرده اید داخل قالب و روی خمیر بریزید سپس مقداری پنیر پارمزان یا پنیر پیتزای رنده شده روی اسفناج ها بریزید و با چنگال کمی مخلوط کنید.
قسمت دوم خمیر را پهن کنید و نوارهای یکسانی از خمیر ببرید و روی اسفناج ها را با خمیر بافت بزنید ؛ پس از اتمام کار روی خمیرها را با زرده تخم مرغ یا کره آب شده برس بکشید و کمی پنیر ریز رنده شده روی آن بپاشید.
ظرف پای را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید تا روی خمیر طلایی شود سپس از فر خارج کنید و برش بزنید و بهمراه ماست خامه ای و … سرو کنید.
خوراک گوشت,خوراک سبزیجات,پای سیب زمینی,پای چوپان با گوشت,پای چوپان,پای گوشت,پای مرغ,پای گوشت و سیب زمینی,پای,پای سبزیجات,خرواک مرغ,آموزش آشپزی,خوراک گوشت گوساله,غذاهای اصلی
خوراک گوشت گوساله خوراک گوشت گوساله
گوشت را در قطعات کوچک نازک ورقه می کنیم.روغن مایع را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم تا گرم شود.ورقه های گوشت را در روغن می اندازیم و حرارت را ملایم می کنیم.در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شود.گوشت را بهم می زنیم تا کمی سرخ گردد.۱ لیوان آب را با سبزیهای خرد شده و سیر کوبیده در داخل گوشت می ریزیم.وقتی گوشت کمی پخت،هویج را پوست کنده،حلقه حلقه می بریم.پیاز را هم پوست کنده می شوییم.هویچ و پیاز خرد شده را داخل گوشت می ریزیم و در ظرف را می گذاریم تا گوشت و سبزیها پخته شود ولی له نشود.روی گوجه فرنگیها آبجوش می ریزیم و پوست آنها را گرفته،خرد می کنیم.آرد را با کره کمی سرخ می نماییم و در اواخر طبخ داخل گوشت می ریزیم.کمی نمک و فلفل،و آب دو عدد از لیموها را گرفته،داخل گوشت می ریزیم.گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم.بعد از دو تا سه جوش خوراک را در ظرف می کشیم و ۱ عدد لیموترش را پوست کرده،به شکل حلقه های نازک می بریم و روی گوشت می چینیم.
مواد لازم:
گوشت سردست گوساله جوان
۱/۵ کیلوگرم
هویج متوسط
۲ تا ۳ عدد
گوجه فرنگی متوسط
۳ تا ۴ عدد
لیموترش
۳ تا ۴ عدد
سیر
۳ تا ۴ پر
نعناع و ترخان خرد کرده
۲ قاشق سوپخوری
کره
۱۰۰ گرم
پیاز ریز سفید
۵۰۰ گرم
روغن مایع
۳ تا ۴ قاشق سوپخوری
آرد گندم
۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به مقدار کافی
طرز تهیه:
گوشت را در قطعات کوچک نازک ورقه می کنیم.روغن مایع را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم تا گرم شود.ورقه های گوشت را در روغن می اندازیم و حرارت را ملایم می کنیم.در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شود.گوشت را بهم می زنیم تا کمی سرخ گردد.۱ لیوان آب را با سبزیهای خرد شده و سیر کوبیده در داخل گوشت می ریزیم.وقتی گوشت کمی پخت،هویج را پوست کنده،حلقه حلقه می بریم.پیاز را هم پوست کنده می شوییم.هویچ و پیاز خرد شده را داخل گوشت می ریزیم و در ظرف را می گذاریم تا گوشت و سبزیها پخته شود ولی له نشود.روی گوجه فرنگیها آبجوش می ریزیم و پوست آنها را گرفته،خرد می کنیم.آرد را با کره کمی سرخ می نماییم و در اواخر طبخ داخل گوشت می ریزیم.کمی نمک و فلفل،و آب دو عدد از لیموها را گرفته،داخل گوشت می ریزیم.گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم.بعد از دو تا سه جوش خوراک را در ظرف می کشیم و ۱ عدد لیموترش را پوست کرده،به شکل حلقه های نازک می بریم و روی گوشت می چینیم.
شکر و آب را مخلوط کنید و روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
بعد از این که جوش آمد، فندق را اضافه نمایید و هم بزنید تا فندق ها خوب تفت داده شوند و شکر به خورد آن ها برود.
اکنون شکلات را ذوب کنید و مقداری روغن جامد به آن اضافه نمایید تا کمی شل شود.
بعد از این که فندق ها خنک شدند، آن ها را داخل شکلات بغلتاتید و روی کاغذ روغنی داخل سینی بچینید.
این کار را چند بار انجام دهید تا شکلات روی فندق ضخیم شود.
درصورت تمایل بعد از خنک شدن، شکلات های فندقی را داخل پودر شکر بریزید.
مواد لازم:
شکر
۱۰۰ گرم
آب
۵۰ میلی لیتر
فندق
۲۰۰ گرم
شکلات تخته ای
به میزان لازم
طرز تهیه:
شکر و آب را مخلوط کنید و روی گاز قرار دهید تا جوش بیاید.
بعد از این که جوش آمد، فندق را اضافه نمایید و هم بزنید تا فندق ها خوب تفت داده شوند و شکر به خورد آن ها برود.
اکنون شکلات را ذوب کنید و مقداری روغن جامد به آن اضافه نمایید تا کمی شل شود.
بعد از این که فندق ها خنک شدند، آن ها را داخل شکلات بغلتاتید و روی کاغذ روغنی داخل سینی بچینید.
این کار را چند بار انجام دهید تا شکلات روی فندق ضخیم شود.
درصورت تمایل بعد از خنک شدن، شکلات های فندقی را داخل پودر شکر بریزید.
• فر را از پیش روی ۳۵۰ درجه از پیش گرم کنید.
• در قابلمه آب جوش اسپاگتی را به مدت ۸ دقیقه بپزید.
• هویج را به مخلوط اضافه کرده و ۳- ۲ دقیقه دیگر آن را بجوشانید.
• مخلوط را درون آبکش ریخته سپس آن را درون کاسه‌ای منتقل کنید.
• سس گوجه فرنگی، سه چهارم پنیر موزارلا و ریکوتا را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
• قبل از اضافه کردن تخم‌مرغ، مخلوط را خوب هم بزنید تا کمی خنک شود.
• تخم‌مرغ، گوشت قلقلی، پودر ارگانو و نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
• مخلوط را درون ظرف مخصوص پای بریزید و مابقی پنیر موزارلا را روی آن بپاشید و آن را درون فر به مدت ۳۰- ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که رویه آن قهوه‌ای شود حرارت دهید.
• پای را از درون فر خارج کرده و قبل از برش، ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.
مواد لازم برای ۶- ۴ نفر:
هویج بزرگ
۲ عدد،پوست کنده و خرد شود
اسپاگتی
۲۵۰ گرم
سس گوجه فرنگی
۴۰۰ گرم
پنیر ریکوتا
یک پیمانه
تخم مرغ
یک عدد
پنیر موتزارالای رنده شده
یک و یک چهارم پیمانه
گوشت قلقلی چرخ کرده
۱۰- ۸ عدد
پودر ارگانو
یک قاشق چایخوری
نمک و فلفل
به اندازه لازم
طرز تهیه:
• فر را از پیش روی ۳۵۰ درجه از پیش گرم کنید.
• در قابلمه آب جوش اسپاگتی را به مدت ۸ دقیقه بپزید.
• هویج را به مخلوط اضافه کرده و ۳- ۲ دقیقه دیگر آن را بجوشانید.
• مخلوط را درون آبکش ریخته سپس آن را درون کاسه‌ای منتقل کنید.
• سس گوجه فرنگی، سه چهارم پنیر موزارلا و ریکوتا را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
• قبل از اضافه کردن تخم‌مرغ، مخلوط را خوب هم بزنید تا کمی خنک شود.
• تخم‌مرغ، گوشت قلقلی، پودر ارگانو و نمک و فلفل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید.
• مخلوط را درون ظرف مخصوص پای بریزید و مابقی پنیر موزارلا را روی آن بپاشید و آن را درون فر به مدت ۳۰- ۲۰ دقیقه یا تا زمانی که رویه آن قهوه‌ای شود حرارت دهید.
• پای را از درون فر خارج کرده و قبل از برش، ۵ دقیقه صبر کنید تا کمی خنک شود.
زمان تهیه این غذا ۱۵ دقیقه و زمان پخت آن ۳۰ دقیقه است.
