اول برنج را پخته کنار بگذارید. گوشت را با پیاز تفت داده نخودفرنگی، پنیر و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. بعد برنج را با آرد، پودر سوخاری و تخم‌مرغ مخلوط کرده و یک گلوله برداشته داخل آن را با مخلوط گوشت و نخودفرنگی پر کرده و مثل یک گلوله در آورده و بعد درون روغن سرخ و با سبزیجات میل کنید.
مواد لازم :
برنج
دو پیمانه
گوشت چرخ‌کرده
یک پیمانه
نخود فرنگی
یک پیمانه
رب گوجه‌فرنگی
دو قاشق غذاخوری
پیاز
دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و روغن
به میزان لازم
پنیر پیتزا
یک پیمانه
پودر سوخاری
یک پیمانه
آرد سفید
یک پیمانه
تخم مرغ
دو عدد
طرز تهیه :
اول برنج را پخته کنار بگذارید. گوشت را با پیاز تفت داده نخودفرنگی، پنیر و ادویه‌ها را به آن اضافه کنید. بعد برنج را با آرد، پودر سوخاری و تخم‌مرغ مخلوط کرده و یک گلوله برداشته داخل آن را با مخلوط گوشت و نخودفرنگی پر کرده و مثل یک گلوله در آورده و بعد درون روغن سرخ و با سبزیجات میل کنید.
روش پخت کوفته,کوفته سال چال,کوفته سبزیجات,طرز تهیه کوفته هویج,کوفته,آموزش آشپزی,طرز تهیه کوفته,کوفته هویج,غذاهای اصلی
کوفته سال چال طرز تهیه کوفته
گوشت، سوسیس، پیاز نگینی خرد شده و فلفل‌دلمه‌ای را با هم میکس کرده، سبزی، نمک، فلفل‌سیاه، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، زردچوبه و جوزهندی را به آن اضافه و خوب ورز می‌دهیم، آن‌گاه، پیاز سرخ شده، رب گوجه‌فرنگی و آب را با هم مخلوط کرده و می‌گذاریم بجوشد، سپس، از مواد کوفته به اندازه دلخواه برداشته به شکل بیضی فرم می‌دهیم و داخل مایه سس که در حال جوش می‌باشد، آنها را قرار می‌دهیم و چهار عدد لیموعمانی را به کوفته‌ها اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد.
مواد لازم :
گوشت دو بار چرخ شده
۵۰۰ گرم
سوسیس کوکتل خرد شده
چهار عدد
فلفل‌دلمه ای خرد شده
یک عدد
سبزی معطر خرد شده
یک پیمانه
جوز هندی
نصف قاشق چایخوری
تخم‌مرغ
یک عدد
آرد نخودچی
دو تا سه قاشق غذاخوری
زردچوبه
یک قاشق چایخوری
فلفل سیاه
نصف قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی
سه قاشق غذاخوری
پیاز نگینی خرد شده
یک عدد
پیاز سرخ شده
یک عدد
آب
چهار تا پنج لیوان
لیموعمانی
چهار عدد
نمک
به میزان لازم
طرز تهیه :
گوشت، سوسیس، پیاز نگینی خرد شده و فلفل‌دلمه‌ای را با هم میکس کرده، سبزی، نمک، فلفل‌سیاه، تخم‌مرغ، آرد نخودچی، زردچوبه و جوزهندی را به آن اضافه و خوب ورز می‌دهیم، آن‌گاه، پیاز سرخ شده، رب گوجه‌فرنگی و آب را با هم مخلوط کرده و می‌گذاریم بجوشد، سپس، از مواد کوفته به اندازه دلخواه برداشته به شکل بیضی فرم می‌دهیم و داخل مایه سس که در حال جوش می‌باشد، آنها را قرار می‌دهیم و چهار عدد لیموعمانی را به کوفته‌ها اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم به مدت یک ساعت با حرارت ملایم بپزد.
روش پخت کوفته,کوفته,غذاهای اصلی,کوفته سبزیجات,آموزش آشپزی,طرز تهیه کوفته هویج,کوفته هویج,طرز تهیه کوفته,کوفته کبابی گوشت و مرغ
کوفته کبابی گوشت و مرغ طرز تهیه کوفته
ابتدا نان سفید را در شیر خیس کرده، مدت پنج دقیقه بگذارید تا بماند. سپس تخم‌مرغ را خوب بپزید، بعد نان و شیر خیس شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل، شکر، ادویه و گوشت را با هم مخلوط کرده و به صورت خمیر در آورید، روغن را در تابه ریخته و پیاز را در آن سرخ کنید. (توجه داشته باشید، پیاز را در مایه گوشت نریزید، آن را جداگانه سرخ کنید) وقتی که سرخ شد، گلوله‌های گوشت را در روغن بگذارید تا کمی سرخ شود.
برای تهیه این غذا باید دو دستورالعمل را رعایت کنید.
مواد لازم برای مرغ :
سینه مرغ قطعه قطعه شده
طرز تهیه :
ابتدا سینه‌مرغ را پخته و آن را مانند تصویر قطعه‌قطعه کنید، البته مرغ را نیم‌پز کنید.
مواد لازم برای کوفته گوشت :
روغن
چهار قاشق سوپخوری
پیاز رنده شده
یک پیمانه
خمیر نان سفید یا بربری
یک پیمانه
تخم‌مرغ
یک عدد
شیر
یک پیمانه
شکر
دو قاشق مرباخوری
نمک
یک و نیم قاشق مرباخوری
گوشت چرخ شده
۵۰۰ گرم
فلفل سیاه
به مقدار لازم
طرز تهیه :
ابتدا نان سفید را در شیر خیس کرده، مدت پنج دقیقه بگذارید تا بماند. سپس تخم‌مرغ را خوب بپزید، بعد نان و شیر خیس شده، تخم‌مرغ، نمک، فلفل، شکر، ادویه و گوشت را با هم مخلوط کرده و به صورت خمیر در آورید، روغن را در تابه ریخته و پیاز را در آن سرخ کنید. (توجه داشته باشید، پیاز را در مایه گوشت نریزید، آن را جداگانه سرخ کنید) وقتی که سرخ شد، گلوله‌های گوشت را در روغن بگذارید تا کمی سرخ شود.
مواد سس :
روغن
دو قاشق سوپخوری
آرد
سه قاشق سوپخوری
شکر
یک قاشق مرباخوری
نمک
یک قاشق مرباخوری
فلفل سیاه
یک قاشق چایخوری
آب
یک فنجان
رب گوجه
یک پیمانه
طرز تهیه سس :
ابتدا روغن را داغ کرده، آرد را در آن بریزید و بگذارید کمی طلایی شود، سپس آب، شکر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید، وقتی جوش آمد رب گوجه را، آهسته آهسته با آن مخلوط کنید.
به سیخ کشیدن کباب
چند سیخ چوبی بردارید، کوفته‌ها را از یک طرف به سیخ بکشید. میتوانید فلفل سبز هم به همراه آن به سیخ بکشید، نصف طرف دیگر سیخ را مرغ پخته و یکی در میان، ساقه کرفس هم اضافه کنید.(مانند تصویر) سپس سیخ چوبی را روی شعله بگذارید. وقتی که احساس کردید، کباب کاملا پخته شد، از روی شعله بردارید و روی کوفته‌ها را سس بریزید و دوباره روی شعله به مدت یک دقیقه بگذارید، این کباب بسیار خوشمزه است.
طرز تهیه :
گوشت را با هویج و پیاز رنده شد مخلوط کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید.خوب ورز دهید و با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کرده و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید.
یک قاشق آرد را سرخ کنیدو یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید . کوفته ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید . ازگوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید و بدون سرخ کردن هم میشود این کوفته را تهیه کرد به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازیدتا پخته شود.
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده
۳۵۰ گرم
هویج رنده شده
۲۰۰ گرم ( ۳ عدد هویج درشت )
گردو و کشمش
به اندازه کافی
جعفری خرد و سرخ شده
۲ قاشق
پیاز رنده شده
۱ عدد
آرد
۲ قاشق غذا خوری
ادویه و نمک و زردچوبه
به قدر کافی
شکر
به قدر کافی
آب لیمو یا سرکه
به مقدار لازم
پیاز سرخ شده
۱ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه :
گوشت را با هویج و پیاز رنده شد مخلوط کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید.خوب ورز دهید و با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کرده و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید.
یک قاشق آرد را سرخ کنیدو یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید . کوفته ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید . ازگوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید و بدون سرخ کردن هم میشود این کوفته را تهیه کرد به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازیدتا پخته شود.
روش تهیه کوفته,kofte,غذا با مرغ,کوفته گوشت,آموزش آشپزی,طرز تهیه کوفته مرغ,کوفته با سس خامه,کوفته مرغ,طرز تهیه کوفته,طرز تهیه کوفته باقلا,کوفته,طرز تهیه کوفته باقلا,kofte morgh,غذاهای اصلی,کوفته سبزیجات,کوفته مرغ سوئدی
طرز تهیه کوفته باقلا کوفته مرغ سوئدی
طرز تهیه :
ابتدا گوشت و سبزی خرد شده و برنج خیس شده را با نمک و فلفل زردچوبه خوب ورز می دهیم سپس باقلا را اضافه نموده و کمی ورز داده و به اندازه پرتقال گلوله ای برداشته وسط آن را آلو قرار داده و فشرده می کنیم تا وا نرود. سپس کره و پیاز داغ و کمی زردچوبه را تفت داده و آب ریخته تا جوش آید و کوفته ها را دانه، دانه در آب قرار داده تا کاملاً پخته شود و با نعناع داغ آن را تزئین می کنیم.
مواد لازم :
گوشت مغز ران ۳ بار چرخ شده
۵۰۰ گرم
سبزی کوفته ریز خرد شده (شامل تره، شبت، ترخون و مرزه)
۴۰۰ تا ۵۰۰ گرم
برنج خیس خورده
۱پیمانه
مغز باقلا تمیز شده
۴۰۰ گرم
کره
۵۰ گرم
پیاز داغ
۳ قاشق سوپخوری
آلو
۱۰ عدد
نعناع داغ
۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زردچوبه
به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا گوشت و سبزی خرد شده و برنج خیس شده را با نمک و فلفل زردچوبه خوب ورز می دهیم سپس باقلا را اضافه نموده و کمی ورز داده و به اندازه پرتقال گلوله ای برداشته وسط آن را آلو قرار داده و فشرده می کنیم تا وا نرود. سپس کره و پیاز داغ و کمی زردچوبه را تفت داده و آب ریخته تا جوش آید و کوفته ها را دانه، دانه در آب قرار داده تا کاملاً پخته شود و با نعناع داغ آن را تزئین می کنیم.
