فیله‌های مرغ را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در کمی روغن به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
در ظرفی سس مایونز، روغن زیتون، زیتون، نعناع، نمک و فلفل را مخلوط کنید تا سسی یکنواخت بدست آید.
سپس روی یک ورقه از نان را مقداری برگ کاسنی بچینید و روی آن فیله های مرغ را قرار دهید و سس را روی آن بریزید.
بعد تکه دیگر نان را روی آن قرار دهید و سرو کنید
فیله‌های مرغ را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در کمی روغن به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
مواد لازم :
فیله مرغ (خردشده) : ۴ تکه (۶۰۰ گرم)
نمک وفلفل / به مقدار لازم
روغن مایع / به مقدار لازم
سس مایونز : ۱/۴ پیمانه (۴۱/۵ گرم)
روغن زیتون : ۲ قاشق سوپخوری (۳۰ میلی‌لیتر)
زیتون سبز (بدون هسته، خردشده) : ۱۰۰ گرم
نعناع (شسته و خردشده) : ۱ قاشق سوپخوری (۱۰ گرم)
نان تست قهوه‌ای (گریل یا تست شده) : ۸ ورقه
برگ کاسنی : ۴ برگ
روش تهیه :
فیله‌های مرغ را با مقداری نمک و فلفل مزه‌دار کنید و در کمی روغن به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
در ظرفی سس مایونز، روغن زیتون، زیتون، نعناع، نمک و فلفل را مخلوط کنید تا سسی یکنواخت بدست آید.
سپس روی یک ورقه از نان را مقداری برگ کاسنی بچینید و روی آن فیله های مرغ را قرار دهید و سس را روی آن بریزید.
بعد تکه دیگر نان را روی آن قرار دهید و سرو کنید
مواد لازم برای پیتزا,طرز تهیه ی پیتزای پیک نیک,آموزش آشپزی,پخت پیتزا گوشت,طرز تهیه پیتزای پیک نیک,غذاهای فست فود,نحوه پخت پیتزا,پیتزا برای بیرون,سایت آشپزی,طرز تهیه پیتزا خانگی,نحوه پخت پیتزا برای پیک نیک
طرز تهیه ی پیتزای پیک نیک طرز تهیه پیتزا خانگی
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را بهمراه چاشنی ها در یک قابلمه تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود و آن را هم بزنید و تکه های گوشت را از هم جدا کنید . مخلوط گوشت را روی دستمال کاغذی قرار داده و به آن نمک بزنید و صبر کنید تا روغن و آب آن خارج شود . رول های مثلثی نان را از هم جدا کرده و در همان قابلمه روغنی قرار دهید . آنها را کنار هم قرار دهید تا به شکل نان پیتزا درآید . نیمی از سس پیتزا را روی خمیر بریزید .
طرز تهیه ی پیتزای پیک نیک
مواد لازم :
طرز تهیه :
گوشت چرخ کرده را بهمراه چاشنی ها در یک قابلمه تفت دهید تا رنگ آن قهوه ای شود و آن را هم بزنید و تکه های گوشت را از هم جدا کنید . مخلوط گوشت را روی دستمال کاغذی قرار داده و به آن نمک بزنید و صبر کنید تا روغن و آب آن خارج شود . رول های مثلثی نان را از هم جدا کرده و در همان قابلمه روغنی قرار دهید . آنها را کنار هم قرار دهید تا به شکل نان پیتزا درآید . نیمی از سس پیتزا را روی خمیر بریزید .
مخلوط گوشت چرخ کرده را با قاشق روی سس بریزید . قارچ ، فلفل سبز و زیتون ها را روی گوشت بریزید . باقیمانده سس را روی مواد ریخته و در پایان روی سس را پنیر و پونه بریزید . قابلمه را روی یک توری روی زغال های گداخته قرار دهید . روی قابلمه را درپوش گذاشته و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آن را بپزید تا رنگ آن قهوه ای روشن شود .
یک تابه گریل را روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا کاملا داغ شود. فلفل دلمه‌ای قرمز را از وسط به دو نیم کرده و به استیک به خوبی نمک و فلفل بزنید و با یک فرچه، روغن زیتون را روی آن بمالید تا آماده پخت شود. مطمئن شوید که دوطرف استیک ادویه دارد.
برای پخت استیک:
استیک‌ها را درون تابه گریل همراه فلفل‌ها بخوابانید، هر طرف استیک نیاز به ۵ تا ۸ دقیقه زمان برای پخت کامل دارد. البته زمان پخت استیک همیشه بستگی به سلیقه افراد دارد پس به خوبی استیک را در دو طرف بچرخانید تا دو طرف گوشت به یک میزان پخته شود. در همین حین سیر را روی استیک رنده کنید و پس از اینکه مطمئن شدید که کاملا استیک پخته شده است آن را از روی حرارت برداشته و داخل ظرفی که می‌خواهید سرو کنید قرار دهید.
آموزش آشپزی – استیک گائودی
این استیک بسیار خوشمزه است و براساس غذاهای اسپانیایی از پاپریکا و چیلی گریل شده و فلفل درست شده است. خصوصیت این استیک آبدار بودن آن است و سرو آن نیز به زیبایی این غذا کمک می‌کند. این استیک را معمولا با نان پیتا و سالاد یا کمی برنج می‌خورند.
مواد لازم برای ۲ نفر:
فلفل قرمز چیلی: ۲عدد
فلفل دلمه‌ای قرمز: یک عدد
پاپریکا: به میزان لازم
سیر: یک حبه بزرگ
کرم فرانسوی: ۲۰۰ میل
استیک (گوشت گوساله تازه): ۲۰۰×۲ گرم
نمک، فلفل سیاه و روغن: به میزان لازم
زیتون: به میزان لازم
لیمو: یک عدد
روش تهیه:
برای تهیه استیک:
یک تابه گریل را روی حرارت زیاد گاز بگذارید تا کاملا داغ شود. فلفل دلمه‌ای قرمز را از وسط به دو نیم کرده و به استیک به خوبی نمک و فلفل بزنید و با یک فرچه، روغن زیتون را روی آن بمالید تا آماده پخت شود. مطمئن شوید که دوطرف استیک ادویه دارد.
برای پخت استیک:
استیک‌ها را درون تابه گریل همراه فلفل‌ها بخوابانید، هر طرف استیک نیاز به ۵ تا ۸ دقیقه زمان برای پخت کامل دارد. البته زمان پخت استیک همیشه بستگی به سلیقه افراد دارد پس به خوبی استیک را در دو طرف بچرخانید تا دو طرف گوشت به یک میزان پخته شود. در همین حین سیر را روی استیک رنده کنید و پس از اینکه مطمئن شدید که کاملا استیک پخته شده است آن را از روی حرارت برداشته و داخل ظرفی که می‌خواهید سرو کنید قرار دهید.
برای سرو
استیک‌ها را در بشقاب قرار داده و با یک چاقوی تیز برش بزنید و روی آن را روغن زیتون و آبلیمو بریزید تا آبدارتر به نظر برسد. وقت آن رسیده تا فلفل‌ها را از روی گریل بردارید و به صورت زیبایی روی استیک‌ها بچینید و کرم فرانسوی را روی آن قرار دهید و سرو کنید.
روش تهیه:
۱ – روغن را در یک تابه گود روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.
۲ – سوسیس را اضافه کرده و تفت دادن را ۵ دقیقه دیگر ادامه دهید. مواد داخل تابه را کاملا هم بزنید تا پیازها نسوزد. در ضمن به یاد داشته باشید قرار نیست سوسیس‌ها کاملا سرخ شود.
۳ – رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و یکی، دو دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی را که بهتر است بدون پوست باشد، اضافه کرده و مخلوط کنید. فلفل قرمز را نیز درون تابه بریزید.
۴ – پس از ۴ دقیقه، یک‌سوم پیمانه آب‌جوش اضافه کرده و روی شعله ملایم غذا را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا غلیظ شود. نمک آن را اندازه کرده و با نان سرو کنید.
*********
جهت آموزش آشپزی به ادامه مطلب مراجعه کنید
**********
مواد لازم برای ۴ نفر:
سوسیس کوکتل: ۴۰۰ گرم، حلقه‌حلقه شده
پیاز متوسط: یک عدد، خلالی‌شده
گوجه‌فرنگی متوسط: ۲ عدد، نگینی‌شده
رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری
روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
نمک: به میزان لازم
روش تهیه:
۱ – روغن را در یک تابه گود روی شعله متوسط داغ کرده و پیاز را ۵ دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.
۲ – سوسیس را اضافه کرده و تفت دادن را ۵ دقیقه دیگر ادامه دهید. مواد داخل تابه را کاملا هم بزنید تا پیازها نسوزد. در ضمن به یاد داشته باشید قرار نیست سوسیس‌ها کاملا سرخ شود.
۳ – رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و یکی، دو دقیقه تفت دهید. گوجه‌فرنگی را که بهتر است بدون پوست باشد، اضافه کرده و مخلوط کنید. فلفل قرمز را نیز درون تابه بریزید.
۴ – پس از ۴ دقیقه، یک‌سوم پیمانه آب‌جوش اضافه کرده و روی شعله ملایم غذا را ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید تا غلیظ شود. نمک آن را اندازه کرده و با نان سرو کنید.
نکات:
۱ – از هر نوع سوسیس به جز سوسیس پنیری می‌توانید استفاده کنید.
۲ – اضافه کردن فلفل دلمه‌ای به غذا همراه پیاز طعم آن را بهتر می‌کند.
طرز تهیه
کره ذوب شده را با تخم مرغ خوب زده، سپس پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را افزوده کمی‌ورز داده تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را داخل کیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید سپس قارچ را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.گوجه‌فرنگی، کلم سفید و جعفری، سس گوجه‌فرنگی را به آنها افزوده ادویه‌ها را هم اضافه کنید. خمیر را با وردنه باز و با قالب دایره قالب زده و از مواد داخل آن را پر کرده و خمیر را به شکل نیم دایره بسته اطراف آن را با چنگال فشار داده تا دو لبه به هم بچسبند. سپس پیراشکی‌ها را در روغن سرخ کنید.
طرز تهیه پیراشکی گوجه فرنگی
مواد لازم
کره ۱۳۵ گرم
تخم مرغ دو عدد
آرد سه پیمانه
گوجه‌فرنگی پوره‌شده نصف پیمانه
بیکینگ‌پودر دو قاشق چایخوری
مواد لازم داخل پیراشکی
گوجه فرنگی خرد شده دو عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
کلم سفید ۱۰۰ گرم
جعفری پنج قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد
سس گوجه‌فرنگی دو قاشق سوپخوری
نمک، فلفل، آویشن به مقدار لازم
**********
جهت آموزشپیراشکی گوجه فرهنگی به ادامه مطلب مراجعه کنید
********
طرز تهیه
کره ذوب شده را با تخم مرغ خوب زده، سپس پوره گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کنید و در انتها آرد و بیکینگ‌پودر را افزوده کمی‌ورز داده تا خمیر یکدستی به دست آید. خمیر را داخل کیسه نایلونی به مدت نیم ساعت در یخچال استراحت دهید. پیاز را خرد کرده و تفت دهید سپس قارچ را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید.گوجه‌فرنگی، کلم سفید و جعفری، سس گوجه‌فرنگی را به آنها افزوده ادویه‌ها را هم اضافه کنید. خمیر را با وردنه باز و با قالب دایره قالب زده و از مواد داخل آن را پر کرده و خمیر را به شکل نیم دایره بسته اطراف آن را با چنگال فشار داده تا دو لبه به هم بچسبند. سپس پیراشکی‌ها را در روغن سرخ کنید.
