خوراک ماهی,ماهی کباب,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,غذا با ماهی,کباب ماهی در سس گوجه فرنگی,کباب کردن ماهی در فر,بهترین روش پخت ماهی,طعم دار کردن ماهی,مزه دار کردن ماهی,سس ماهی,طرز تهیه کباب ماهی,کباب ماهی
کباب ماهی در سس گوجه فرنگی ماهی کباب
سس را داخل ظرف پیرکس یا سینی فر بریزید و پخش کنید ، ماهی ها را به نمک و فلفل آغشته کنید سپس روی سس قرار دهید و داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید تا ماهی ها بپزند و سس جذب ماهی ها شود ( ممکن است زمان بیشتری برای کباب شدن ماهی لازم باشد ).
کباب ماهی در سس گوجه فرنگی
ماهی متوسط ۲ عدد . روغن ۳ قاشق غذاخوری . سیر ۴ حبه
سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری . آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری . برگ بو ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری . ترخون ۱/۲ قاشق چایخوری . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : ماهی را تمیز کنید ، داخل شکم ماهی را خالی کنید و ماهی را خوب بشویید.
داخل قابلمه ای روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، رب گوجه فرنگی را داخل روغن کمی تفت دهید سپس ۱ لیوان آب ، سرکه ، سیر خرد شده ، برگ بو ، ترخون ، نمک و فلفل اضافه کنید ، هم بزنید تا زمانی که سس به جوش بیاید و کمی غلیظ شود سپس از روی حرارت بردارید.
سس را داخل ظرف پیرکس یا سینی فر بریزید و پخش کنید ، ماهی ها را به نمک و فلفل آغشته کنید سپس روی سس قرار دهید و داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید تا ماهی ها بپزند و سس جذب ماهی ها شود ( ممکن است زمان بیشتری برای کباب شدن ماهی لازم باشد ).
پس از پخت ماهی ها را از فر خارج کنید و به همراه سالاد ، نان یا برنج تزیین و سرو کنید ( پیشنهاد میشود کمی روغن داغ کنید و با ۳ قاشق آبلیمو مخلوط کنید و روی ماهی ها بدهید ).
ماهی,انواع شنیسل,غذاهای اصلی,طرز تهیه شنیتسل ماهی,شنیتسل,آموزش آشپزی,انواع غذا با ماهی,غذاهای دریایی,مزه دار کردن ماهی,شنیتسل ماهی,شنیتسل ماهی,طرز پخت ماهی,خوراک دریایی,شنیسل ماهی,طعم دار کردن ماهی
شنیتسل ماهی طرز تهیه شنیتسل ماهی
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، فیله های ماهی را به نوبت داخل شیر بزنید سپس در آرد سفید بزنید ، در مرحله بعدی فیله های ماهی را داخل تخم مرغ بزنید سپس داخل آرد سوخاری بزنید و در روغن داغ بگذارید تا سرخ شوند.
شنیتسل ماهی
فیله ماهی ۴ تکه . شیر ۱/۴ لیوان . آرد سفید ۱/۴ لیوان . تخم مرغ ۱ عدد
طرز تهیه : داخل کاسه ای آرد سفید را با پودر سیر ، نمک و فلفل مخلوط کنید ، تخم مرغ را داخل کاسه ای دیگر بشکنید و با چنگال بزنید تا کف کند.
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، فیله های ماهی را به نوبت داخل شیر بزنید سپس در آرد سفید بزنید ، در مرحله بعدی فیله های ماهی را داخل تخم مرغ بزنید سپس داخل آرد سوخاری بزنید و در روغن داغ بگذارید تا سرخ شوند.
پس از اینکه یک طرف طلایی شد ماهی ها را برگردانید تا طرف دیگر نیز برشته و طلایی شود ، پس از پخت شنیسل ها را در ظرف بکشید و بهمراه برش های لیموترش ، سالاد و … تزیین و سرو کنید.
خوراک ماهی سوف گیلانی,شنیتسل ماهی,خوراک دریایی,انواع شنیسل,انواع غذا با ماهی,شنیتسل,شنیسل ماهی,طرز تهیه شنیتسل ماهی,طعم دار کردن ماهی,مزه دار کردن ماهی,آموزش آشپزی,ماهی,طرز پخت ماهی,غذاهای اصلی,غذاهای دریایی
خوراک ماهی سوف گیلانی ماهی
آب نارنج ۱ فنجان
مواد لازم :
ماهی سوف ۱ عدد
آب نارنج ۱ فنجان
تخم مرغ ۲ عدد
روغن قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
پوست ماهی سوف را کنده و استخوانش را بیرون آورده قطعه قطعه اش کنید ، زرده تخم مرغ و آب نارنج را جداگانه هم زده ، قطعات ماهی را مدت یکساعت در آن بخوابانید سپس بدو طرف آن آرد زده ، در روغن سرخش کنید .
غذاهای اصلی,انواع غذا با ماهی,طرز تهیه شنیتسل ماهی,مزه دار کردن ماهی,طرز تهیه ماهی سفید گردپیج,انواع شنیسل,خوراک دریایی,طرز پخت ماهی,شنیتسل,طرزتهیه شنسل ماهی قزل آلا,ماهی,غذاهای دریایی,آموزش آشپزی,شنیسل ماهی,شنیتسل ماهی,طرز تهیه ماهی سفید گردپیج,طعم دار کردن ماهی
طرز تهیه ماهی سفید گردپیج طرزتهیه شنسل ماهی قزل آلا
دو لبه شکم ماهی را جفت می کنیم و با نخ و سوزن بخیه می زنیم. سپس سر و دم ماهی را به هم می آوریم وماهی را گرد کرده در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم و زیر و روی آن آتش زغال ریخته و ماهی را در حرارت ملایم می پزیم. امروزه این خوراک ماهی را نیز می توان در فر به طریق آسان تر طبخ نمود. یعنی بعد از آن که شکم ماهی را پر کردیم و دوختیم سینی فر را کمی چرب می کنیم, کمی آرد می پاشیم و ماهی را از پهلو روی سینی قرار می دهیم. در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یک ساعت و نیم می پزیم. در این فاصله مقداری سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روی آن می دهیم تا ماهی خوشرنگ شود.
● مواد لازم :
ماهی سفید بزرگ
۱ عدد
سبزی های معطر
یک دسته
رب انار
۲ قاشق غذاخوری
مغزگردو
۲۰۰ گرم
نمک و فلفل و گلپر
به اندازه کافی
▪ سبزی های معطر : نعناع, خنش(خلواش), چوچاق یک دسته (خلواش و چوچاق فقط در شمال کشور می روید پس در اختیار همه نیست و به جای آنها می توان فقط از نعناع استفاده کرد.)
● طرز تهیه ماهی سفید گردپیج :
مغزگردو را با سبزی می سائیم یا چرخ می کنیم, مغزگردو و سبزی را با رب انار و گلپر و نمک و فلفل مخلوط می کنیم. آنگاه روی سطح ماهی کمی کارد می کشیم. باله های ماهی را با قیچی می گیریم, داخل گوش های ماهی را خالی می کنیم. شکم ماهی را یک چاک کوچک می دهیم, محتویات شکم ماهی را خارج می کنیم. بعد ماهی را تمیز می شوئیم و می گذاریم در صافی بماند تا آبش برود. سپس داخل شکم ماهی را از مایه مغزگردو و سبزی که حاضر کرده ایم پر می کنیم.
دو لبه شکم ماهی را جفت می کنیم و با نخ و سوزن بخیه می زنیم. سپس سر و دم ماهی را به هم می آوریم وماهی را گرد کرده در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم و زیر و روی آن آتش زغال ریخته و ماهی را در حرارت ملایم می پزیم. امروزه این خوراک ماهی را نیز می توان در فر به طریق آسان تر طبخ نمود. یعنی بعد از آن که شکم ماهی را پر کردیم و دوختیم سینی فر را کمی چرب می کنیم, کمی آرد می پاشیم و ماهی را از پهلو روی سینی قرار می دهیم. در طبقه وسط فر با حرارت ۳۵۰ درجه به مدت یک ساعت و نیم می پزیم. در این فاصله مقداری سس متشکل از آب انار و یک قاشق کره آب کرده و زعفران روی آن می دهیم تا ماهی خوشرنگ شود.
طبخ ماهی قزل آلای آب پز,غذاهای اصلی,انواع شنیسل,مزه دار کردن ماهی,شنیتسل ماهی,شنیسل ماهی,طرز تهیه شنیتسل ماهی,طرز پخت ماهی,غذاهای دریایی,آموزش آشپزی,ماهی,طعم دار کردن ماهی,طرزتهیه شنسل ماهی قزل آلا,انواع غذا با ماهی,شنیتسل,طبخ ماهی قزل آلای آب پز,خوراک دریایی
طبخ ماهی قزل آلای آب پز مزه دار کردن ماهی
طرز تهیه :
ماهی را به درازا نصف کنید .
ماهی پاک شده را به پیاز رنده شده و آب لیمو و نمک و زرد چوبه و فلفل و زیره و روغن زیتون آغشته کنید و یکی دو ساعت بگذارید بماند . بعد آن را روی شعله پخش کن و روی حرارت خیلی کم بگذارید تا پخته شود و دیگر برایش آبی باقی نماند.
مواد لازم :
ماهی قزل آلا
۲ عدد درشت
پیاز درشت
یک عدد
آب لیمو
نصف استکان
روغن زیتون
۲ قاشق غذا خوری
نمک و زرد چوبه و فلفل
به میزان لازم
آب
یک استکان
زیره سیاه کرمان
۱ قاشق مربا خوری نکوبیده
طرز تهیه :
ماهی را به درازا نصف کنید .
ماهی پاک شده را به پیاز رنده شده و آب لیمو و نمک و زرد چوبه و فلفل و زیره و روغن زیتون آغشته کنید و یکی دو ساعت بگذارید بماند . بعد آن را روی شعله پخش کن و روی حرارت خیلی کم بگذارید تا پخته شود و دیگر برایش آبی باقی نماند.
