کیک خانگی,نان روغنی,کیک فوری خرما و گردو,طرز تهیه کیک گردویی,نان فانتزی,کیک کشمشی,نان شکلاتی و موز,نان گردویی,کیک عصرانه,غذاهای مکمل,نان صبحانه,نان کشمشی,نان خرمایی,کیک صبحانه,نان شکلاتی و موز,آموزش آشپزی,کیک شیر,نان عصرانه,نان شیرینی
نان شکلاتی و موز نان عصرانه
آشپزی-آرد را در ظرفی ریخته وسط آن را گود کرده شیر را کم کم داخل آن ریخته و هم بزنید بعد تخم مرغ را اضافه و کره آب شده را ریخته و هم بزنید تا مواد یک دست شوند اگر در مواد گلوله ای وجود داشت می توانید مایه را از صافی رد کنید سپس تابه ای کوچک را چرب کرده دو قاشق سوپخوری از مایه را در آن ریخته و مانند کرپ دو طرف نان را سرخ کنید و بگذارید تا سرد شود بعد می توانید آن را با سس شکلات و حلقه های موز تزئین کنید.
مواد لازم :
| آرد سفید و شیر | از هر کدام یک پیمانه |
| تخم مرغ | یک عدد |
| کره | دو قاشق سوپخوری |
طرز تهیه :
آشپزی-آرد را در ظرفی ریخته وسط آن را گود کرده شیر را کم کم داخل آن ریخته و هم بزنید بعد تخم مرغ را اضافه و کره آب شده را ریخته و هم بزنید تا مواد یک دست شوند اگر در مواد گلوله ای وجود داشت می توانید مایه را از صافی رد کنید سپس تابه ای کوچک را چرب کرده دو قاشق سوپخوری از مایه را در آن ریخته و مانند کرپ دو طرف نان را سرخ کنید و بگذارید تا سرد شود بعد می توانید آن را با سس شکلات و حلقه های موز تزئین کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
دسر کرم کارامل نارگیلی؛ مخصوص روز پدر دسر کودک
نوع دیگر از سالاد ماکارونی سالاد ماکارونی
سوربات طالبی( دسر ) طرز تهیه ی بستنی شکلاتی با طالبی
طرز تهیه بستنی یخی پرتقالی بستنی یخی لیمویی
قیمه ات قیمت ندارد خورش قیمه و سیب زمینی
سینه مرغ سوخاری تراوا مرغ کبابی
نان شیرینی,نان فانتزی,کیک کشمشی,کیک خانگی,نان گردویی,نان صبحانه,طرز تهیه نان کشمشی,کیک فوری خرما و گردو,نان کشمشی,کیک شیر,کیک صبحانه,آموزش آشپزی,نان روغنی,طرز تهیه کیک گردویی,غذاهای مکمل,نان عصرانه,کیک عصرانه,نان خرمایی
طرز تهیه نان کشمشی نان صبحانه
طرز تهیه نان کشمشی : ۱-کشمش ها را شسته خشک کرده با آب لیمو مخلوط نموده تا نرم شود . ۲-آرد رادر یک ظرف الک نموده وسط آرد را گود کرده پودر خمیر ترش را در آن بریزید وبا کمی شکر و کمی شیر ولرم مخلوط نموده و مقداری آرد روی آن بپاشید . ( به این مخلوط اصطلاحاً پیش خمیر می گویند .) ۳-روی پیش خمیر را بپوشانید ده دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید . ۴-تخم مرغ ، کره ، مابقی شکر و نمک و رنده پوست لیمو ترش را با پیش خمیر و مابقی آرد مخلوط کرده همه را با هم ورز دهید تا جائیکه خمیر به دست نچسبد . ۵-خمیررا در ظرفی قرار داده روی آن را بپوشانید بمدت سی تا چهل دقیقه تا خمیرور بیاید و حجم آن دو برابر شود . ۶-کشمش ها را در خمیر بریزید مخلوط کنید و خمیر را درقالب مستطیل به طول ۸*۷*۳۰ سانتی متر چرب شده بریزید و پانزده دقیقه دیگر بگذارید بماند تا مجدداً ور بیاید . ۷-فر را روی حرارت ۴۰۰ فارنهایت گرم نموده . ۸-نان را در دومین طبقه از کف فر بمدت پنجاه تا شصت دقیقه بپزید سپس مقداری کره را درحالیکه نان هنوز گرم است روی نان بمالید .
مواد لازم :
| رنده پوست لیمو ترش | ۱/۲ و ۱قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شیر ولرم | ۱/۲ و ۱پیمانه |
| شکر | ۱/۳ پیمانه |
| پودر خمیر ترش | ۳۰گرم |
| آرد | ۵۰۰ گرم حدود ۵ پیمانه |
| کشمش | ۱۰۰ گرم |
| آب لیمو ترش تازه | ۲ قاشق سوپخوری |
طرز تهیه نان کشمشی :
۱-کشمش ها را شسته خشک کرده با آب لیمو مخلوط نموده تا نرم شود .
۲-آرد رادر یک ظرف الک نموده وسط آرد را گود کرده پودر خمیر ترش را در آن بریزید وبا کمی شکر و کمی شیر ولرم مخلوط نموده و مقداری آرد روی آن بپاشید . ( به این مخلوط اصطلاحاً پیش خمیر می گویند .)
۳-روی پیش خمیر را بپوشانید ده دقیقه استراحت دهید تا عمل بیاید .
۴-تخم مرغ ، کره ، مابقی شکر و نمک و رنده پوست لیمو ترش را با پیش خمیر و مابقی آرد مخلوط کرده همه را با هم ورز دهید تا جائیکه خمیر به دست نچسبد .
۵-خمیررا در ظرفی قرار داده روی آن را بپوشانید بمدت سی تا چهل دقیقه تا خمیرور بیاید و حجم آن دو برابر شود .
۶-کشمش ها را در خمیر بریزید مخلوط کنید و خمیر را درقالب مستطیل به طول ۸*۷*۳۰ سانتی متر چرب شده بریزید و پانزده دقیقه دیگر بگذارید بماند تا مجدداً ور بیاید .
۷-فر را روی حرارت ۴۰۰ فارنهایت گرم نموده .
۸-نان را در دومین طبقه از کف فر بمدت پنجاه تا شصت دقیقه بپزید سپس مقداری کره را درحالیکه نان هنوز گرم است روی نان بمالید .
مطالب بیشتر از سایت ما
شروع فصل سرما با خوراک کدو و دال عدس! سوپ برنج
تباهگ غذاهای سنتی بلوچستان در عید قربان آشپزی
پیتزا گوجه ای (مارگاریتا) پیتزا
طرز تهیه نان با طعم سیر,نان عصرانه,غذاهای مکمل,نان گردویی,نان کشمشی,نان روغنی,آموزش آشپزی,طرز تهیه نان سیر,کیک عصرانه,کیک صبحانه,کیک شیر,طرز تهیه کیک گردویی,نان فانتزی,کیک خانگی,نان شیرینی,طرز تهیه نان سیر,نان خرمایی,کیک کشمشی,کیک فوری خرما و گردو,نان صبحانه
طرز تهیه نان سیر نان عصرانه
طرز تهیه : آب را کمی ولرم کنید، شکر و پودر خمیرمایه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۲۰دقیقه در مکان گرم قرار دهید. نمک و آرد را الک کنید، تخم مرغ و ماست را به آن اضافه و مخلوط کنید. کم کم خمیرمایه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید. این خمیر نرم و چسبناک خواهد بود. روغن زیتون را نیز اضافه کنید و به مدت ۲تا۳ دقیقه ورز دهید. خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در مکان گرم قرار دهید تا حجم آن ۲برابر شود. دوباره خمیر را ورز دهید و به ۸قسمت مساوی تقسیم کنید و روی آن را بپوشانید. فر را روی بالاترین درجه تنظیم و سینی آن را کمی چرب کنید. در سطح میز کمی آرد بپاشید و هر یک از قسمت های خمیر را با وردنه باز کنید. روی آن مقداری گشنیز و سیر بپاشید و روی سینی قرار دهید و بگذارید به مدت ۲دقیقه بپزد. مراقب باشید نان نسوزد. نان را برگردانید تا قسمت دیگر آن نیز بپزد.کمی کره روی نان بمالید و سرو کنید.
مواد لازم :
| آرد | ۲پیمانه |
| خمیرمایه | ۲قاشق مرباخوری |
| شکر | ۴قاشق مرباخوری |
| آب | سه چهارم پیمانه |
| تخم مرغ | یک عدد |
| ماست | ۲قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۲قاشق غذاخوری |
| حبه سیر خردشده | ۵تا۶عدد |
| گشنیز خرد شده | به اندازه کافی |
| نمک | به اندازه کافی |
طرز تهیه :
آب را کمی ولرم کنید، شکر و پودر خمیرمایه را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید و روی آن را بپوشانید و به مدت ۲۰دقیقه در مکان گرم قرار دهید.
نمک و آرد را الک کنید، تخم مرغ و ماست را به آن اضافه و مخلوط کنید.
کم کم خمیرمایه را اضافه کنید و خمیر را ورز دهید.
این خمیر نرم و چسبناک خواهد بود.
روغن زیتون را نیز اضافه کنید و به مدت ۲تا۳ دقیقه ورز دهید.
خمیر را در ظرفی قرار دهید و روی آن را بپوشانید و به مدت یک ساعت در مکان گرم قرار دهید تا حجم آن ۲برابر شود.
دوباره خمیر را ورز دهید و به ۸قسمت مساوی تقسیم کنید و روی آن را بپوشانید.
فر را روی بالاترین درجه تنظیم و سینی آن را کمی چرب کنید.
در سطح میز کمی آرد بپاشید و هر یک از قسمت های خمیر را با وردنه باز کنید.
روی آن مقداری گشنیز و سیر بپاشید و روی سینی قرار دهید و بگذارید به مدت ۲دقیقه بپزد.
مراقب باشید نان نسوزد.
نان را برگردانید تا قسمت دیگر آن نیز بپزد.کمی کره روی نان بمالید و سرو کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
دسر ژلاتینی آلبالو ژله رنگارنگ
سوفله تخم مرغ ( سوفله اتریشی ) روش تهیه سوفله
طرز تهیه سالاد شلغم ترکیه ای بسیار خوشمزه سالاد
طرز تهیه شنیتسل ماهی برای شب عید انواع غذا با ماهی
طرز تهیه کوکوی دو لایه ذرت و برنج طرز تهیه کوکو ماهی
ترافل خرما,کیک خانگی,نان صبحانه,نان عصرانه,نان شیرینی,نان خرمایی,طرز تهیه کیک گردویی,کیک عصرانه,آموزش آشپزی,نان گردویی,کیک صبحانه,کیک شیر,کیک کشمشی,کیک فوری خرما و گردو,غذاهای مکمل,نان فانتزی,نان روغنی,نان کشمشی,ترافل خرما، دسری زیبا برای سفره های افطار
ترافل خرما، دسری زیبا برای سفره های افطار نان صبحانه
بعد از منتقل کردن مخلوط بسیکوئیت و گردو به ظرف دیگه , خرما رو داخل غذاساز بریزید و له کنید. نکته : من برای پوست کندن خرما خیلی حساسیت به خرج ندادم .یه تیکه هایی از پوستشون روشون باقی موند .این مورد مشکلی ایجاد نمیکنه فقط بعد از اسیاب کردن تیکه های کوچیک پوست خرما داخلش دیده میشه که البته بعدا با پودر نارگیل پوشونده میشه.
با خرما دسری زیبا و خوش طعم برای سفره های افطاری تان درست کنید.
مواد لازم :
| خرما | ۲۰۰ گرم |
| گردو | ۳۰ گرم |
| بیسکوئیت پتی بور | ۳۰ گرم یا ۵ تا بیسکوئیت |
| پودر نارگیل | به مقدار لازم |
| گردو , خلال پسته , خلال بادام , مروارید خوراکی | برای تزئین |
طرز تهیه :
ابتدا خرماها رو برای ۱ تا ۲ دقیقه داخل آب جوش بریزید .
بعد اونها رو آبکش کنید.
و به این ترتیب به راحتی پوستشون رو جدا کنید.
هسته خرما رو هم در بیارید.
گردو و بیسکوئیت رو داخل غذاساز بریزید و پودر کنید.
بعد از منتقل کردن مخلوط بسیکوئیت و گردو به ظرف دیگه , خرما رو داخل غذاساز بریزید و له کنید.
نکته : من برای پوست کندن خرما خیلی حساسیت به خرج ندادم .یه تیکه هایی از پوستشون روشون باقی موند .این مورد مشکلی ایجاد نمیکنه فقط بعد از اسیاب کردن تیکه های کوچیک پوست خرما داخلش دیده میشه که البته بعدا با پودر نارگیل پوشونده میشه.
خرمای پوره شده رو به مخلوط بیسکوئیت و گردو اضافه میکنیم…
و با چنگال کاملا به خرد همدیگه میدیم.
نکته : اگه تمایل داشتین میتونید در این مرحله به اندازه نوک قاشق چایخوری دارچین به موادتون اضافه کنید .
دستتون رو با روغن مایع خیلی خیلی کم چرب کنید و یه مقدار از مواد رو تو دستتون گرد کنید.
و داخل پودر نارگیل بغلتونید.
نکته : شما میتونید از پودر پسته هم استفاده کنید.اما این ترکیب خیلی خوشمزه میشه.
و یا اینکه موادتون رو شبیه خرما فرم بدین…
و اونها رو داخل کپسول بذارید و با گردو , خلال پسته , خلال بادام و مروارید خوراکی تزئین کنید.
با این مقدار مواد حدود ۲۲ تا ترافل به دست میاد.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه آش شیر مخصوص افطار آش رشته
طرز تهیه ی سوپ جو سفید در مایکروویو مخصوص افطار آش رشته
طرز تهیه ی رولت گوشت ایتالیایی رولت گوشت
لازانیا لقمه ای مرغ و گردو لازانیا
طرز تهیه ی پلوی پیازچه با مرغ شوید پلو
طرز تهیه ی آش بـلغـور مخصوص افطار آش رشته
نان گردویی,آموزش آشپزی,نان صبحانه ( نان کشمشی گردویی ),نان فانتزی,نان عصرانه,کیک صبحانه,نان روغنی,نان صبحانه,غذاهای مکمل,طرز تهیه کیک گردویی,نان خرمایی,نان شیرینی,نان کشمشی,کیک خانگی,کیک فوری خرما و گردو,کیک عصرانه,کیک شیر,کیک کشمشی
نان صبحانه ( نان کشمشی گردویی ) نان فانتزی
شیر و شکر را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا شکر حل شود و خمیرمایه پف کرده مرحله اول را به آن اصافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید . تخم مرغها را در ظرف جداگانه خوب بزنید تا سفیده و زرده مخلوط شوند و آنرا هم اضافه کنید و دو باره خوب به هم بزنید بعد روغن را اضافه کنید در فاصله اضافه کردن هر مواد بایستی مخلوط را هم بزنید تا تمامی مواد یکسان و یکنواخت شود آخر از همه آرد الک شده اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا خمیر آماده شدو بعد گردو وکشمش را در خمیر بریزید و روی ظرف را با دستمال تمیزی بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا دو الی سه ساعت بماند و پف کند و وقتی خمیر را با دست باز میکنید حفره هایی در درون آن به وجود آمده واین نشان میدهد که خمیر آماده شده . فر را به مدت ۲۰ دقیقه روشن کنید تا گرم شود بعد درجه فر را روی ۳۵۰ درجه قرار دهید و پنجره فر را در اولین طبقه بعد از کف فر بگذارید .درون قالب مستطیل شکلی را چرب کنید و از یک سوم خمیر را در کف ظرف پهن کنید و روی آنرا با برس زرده زده شده بمالید و کنجد یا سیاه دانه و یا گردو بریزید و در فر به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بگذارید . برای اطمینان ازپخته شدن نان با یک خلال دندان چوبی یا سیخ مخصوص کباب چوبی در نان فرو کنید و اگر از خمیر به آن نچسبید نشان میدهد که نان مغز پخت شده در این مرحله ممکن است رنگ روی نان کمی یا اصلاْ تغییر نکرده باشد بایستی فر را خاموش و گریل را روشن کنید وقتی روی نان طلایی خوشرنگ شده از فر در آورید خانمهایی که اجاق گازشان گرمکن دارد برای طلایی شدن روی نان از گرمکن استفاده کنند و نیازی به خاموش کردن فر ندارند و میتوانند بقیه خمیر را آماده و در فر بگذارند.
مواد لازم برای تهیه مرحله اول خمیر:
| آب ولرم | نصف لیوان |
| شکر | ۴ قاشق غذا خوری سر پر |
| آردسفید(آرد گندم ) | نصف لیوان |
| مایه خمیر | ۲قاشق غذاخوری سرپر |
آب و شکر را با هم مخلوط کرده تا شکر حل شود سپس مایه خمیر را اضافه کنیدو خوب که مخلوط شد آرد را اضافه کنید و به هم بزنید تا کاملاْ یکنواخت شود بعد در جای گرمی بگذارید (فقط به منظور ور آمدن مایه این کار را انجام دهید وهیچوقت روی حرارت نگذارید یک ساعت صبر کنید تا مایه ور آمده و اگر به آن نگاه کنید دوسه برابر حجم آن زیاد شده ، من از خمیر مایه فریمان استفاده میکنم و به شما هم سفارش میکنم از این مارک با تاریخ مصرف مطمئن استفاده کنید از کیفیت بالایی برخوردار است اگر از مایه خمیر نا مرغوب استفاده کنید نان تهیه شده پف نمکند و توصیه میکنم اگر در همین مرحله متوجه شدید که پف نکرده و تمام مراحل را به درستی انجام داده اید یقین بدانید که مایه خمیر موثر نبوده و ادامه ندهید)
بعد از پف کردن مایه مرحله دوم تهیه خمیر را انجام دهید
مواد لازم برای تهیه مرحله دوم خمیر:
| تخم مرغ | تخم مرغ ۴ عدد |
| شکر | نصف لیوان |
| شیر | نصف لیوان |
| روغن | یک لیوان سر خالی(CC ۲۲۰) |
| آردسفید الک شده | ۶لیوان |
| کشمش | نصف لیوان |
| گردوی خرد شده | نصف لیوان |
| زرده تخم مرغ | یک عدد |
| کنجد و سیاه دانه و خلال بادام | به میزان لازم |
شیر و شکر را در ظرفی ریخته و هم بزنید تا شکر حل شود و خمیرمایه پف کرده مرحله اول را به آن اصافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید . تخم مرغها را در ظرف جداگانه خوب بزنید تا سفیده و زرده مخلوط شوند و آنرا هم اضافه کنید و دو باره خوب به هم بزنید بعد روغن را اضافه کنید در فاصله اضافه کردن هر مواد بایستی مخلوط را هم بزنید تا تمامی مواد یکسان و یکنواخت شود آخر از همه آرد الک شده اضافه کنید و آنقدر به هم بزنید تا خمیر آماده شدو بعد گردو وکشمش را در خمیر بریزید و روی ظرف را با دستمال تمیزی بپوشانید و در جای گرمی بگذارید تا دو الی سه ساعت بماند و پف کند و وقتی خمیر را با دست باز میکنید حفره هایی در درون آن به وجود آمده واین نشان میدهد که خمیر آماده شده .
فر را به مدت ۲۰ دقیقه روشن کنید تا گرم شود بعد درجه فر را روی ۳۵۰ درجه قرار دهید و پنجره فر را در اولین طبقه بعد از کف فر بگذارید .درون قالب مستطیل شکلی را چرب کنید و از یک سوم خمیر را در کف ظرف پهن کنید و روی آنرا با برس زرده زده شده بمالید و کنجد یا سیاه دانه و یا گردو بریزید و در فر به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بگذارید . برای اطمینان ازپخته شدن نان با یک خلال دندان چوبی یا سیخ مخصوص کباب چوبی در نان فرو کنید و اگر از خمیر به آن نچسبید نشان میدهد که نان مغز پخت شده در این مرحله ممکن است رنگ روی نان کمی یا اصلاْ تغییر نکرده باشد بایستی فر را خاموش و گریل را روشن کنید وقتی روی نان طلایی خوشرنگ شده از فر در آورید خانمهایی که اجاق گازشان گرمکن دارد برای طلایی شدن روی نان از گرمکن استفاده کنند و نیازی به خاموش کردن فر ندارند و میتوانند بقیه خمیر را آماده و در فر بگذارند.
مراحل تهیه خمیر:
مطالب بیشتر از سایت ما
نان صبحانه ( نان کشمشی گردویی ) نان روغنی
این شکلات های زیبا را در منزتان درست کنید بستنی
طریقه کمپوت کردن میوه جات کمپوت
نکات مهمی که درباره فریزر باید بدانید راه های نگهداری موادغذایی
بایدها و نبایدهای غذاهای کنسروی کنسرو
نکاتی مهم در نگهداری ادویه جات نگهداری ادویه
چگونگی نگهداری و مصرف غذا در تابستان (2) نگهداری موادغذایی
روشهای نگهداری سبزیجات در منزل سبزیجات