خوراک دریایی,برگر,غذاهای دریایی,برگر ماهی,همبرگر ماهی,برگر قزل آلا,برگر ماهی سالمون,غذا با ماهی,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,همبرگر,ماهی سرخ کرده به طرز فرانسوی,همبرگر قزل آلا
ماهی سرخ کرده به طرز فرانسوی برگر
چند قطعه ماهی را در آرد مخلوط با تخم مرغ بماید و در خرده نان کامل بغلطانید ، سپس بعمق ۸ سانتیمتر روغن در ماهی تاوه ریخته ، قطعات ماهی را در آن انداخته سرخش کنید
مواد لازم :
ماهی ۱ عدد
آرد سفید قدری
تخم مرغ ۳ عدد
نان خشک کوبیده قدری
روغن قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
چند قطعه ماهی را در آرد مخلوط با تخم مرغ بماید و در خرده نان کامل بغلطانید ، سپس بعمق ۸ سانتیمتر روغن در ماهی تاوه ریخته ، قطعات ماهی را در آن انداخته سرخش کنید
مطالب بیشتر از سایت ما
شیرینی پفکی گردویی را همه دوست دارند نان فانتزی
طرز تهیه وسان (نوعی شیرینی) شیرینی
نان نارگیل، یک میان وعده دلچسب نان خشخاش
کارخانه شکلات سازی در خانه! شیرینی های ماه رمضان
کیک اسفنجی، زیبا و اشتهابرانگیز کیک فنجانی در مایکروفر
کوکی انار، خوشمزه عصرانه زمستانی نان خرمایی
کرم همراه تخم شـربتی نان خرمایی
برگر,برگر قزل آلا,برگر ماهی,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,همبرگر قزل آلا,غذا با ماهی,برگر ماهی سالمون,همبرگر,همبرگر ماهی,ماهی قزل آلا در خمیر,غذاهای دریایی,خوراک دریایی
ماهی قزل آلا در خمیر برگر
فر را از قبل روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. ماهی را به دلخواه از گردن یا شکم برش داده تیغ آنرا بیرون بیاورید .(این ماهی را میتوانید با پوست یا بدون پوست تهیه کنید) آبشش های ماهی را در آورده , داخل شکم را تمیز نمائید .در یک کاسه تره , جعفری , روغن زیتون , آبلیمو, نمک و فلفل را مخلوط نموده با یک قلم مو داخل و روی بدن ماهی را با این سس مزه دار کنید, ۳/۱ خمیر را کنار گذاشته مابقی آن را با وردنه پهن کنید تا نازک شود. ماهی را در خمیر قرار داده و با خمیر ماهی را بپوشانید .
مواد لازم :
| ماهی قزل آلای بزرگ | ۱عدد |
| تره,جعفری خرد شده | ۴/۱ پیمانه |
| روغن زیتون | ۳قاشق سوپخوری |
| آبلیمو | ۲قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| پودر سیر | ۱قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| تخم مرغ | ۲عدد |
| آرد | ۳پیمانه |
| شیر | ۱قاشق سوپخوری |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| زرده تخم مرغ | ۱عدد |
طرز تهیه خمیر :
آرد را کاملاً الک کرده وسط آن را گود کنید . کره را به قطعات ریز خرد کرده و به آرد اضافه کنید و به آرامی ورز دهید تا کره کاملاً جذب آرد شود. سپس نمک و تخم مرغ را اضافه کرده ورز دهید تا به صورت خمیر در آید . خمیر را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید .
طرز تهیه :
فر را از قبل روی حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. ماهی را به دلخواه از گردن یا شکم برش داده تیغ آنرا بیرون بیاورید .(این ماهی را میتوانید با پوست یا بدون پوست تهیه کنید) آبشش های ماهی را در آورده , داخل شکم را تمیز نمائید .در یک کاسه تره , جعفری , روغن زیتون , آبلیمو, نمک و فلفل را مخلوط نموده با یک قلم مو داخل و روی بدن ماهی را با این سس مزه دار کنید, ۳/۱ خمیر را کنار گذاشته مابقی آن را با وردنه پهن کنید تا نازک شود. ماهی را در خمیر قرار داده و با خمیر ماهی را بپوشانید .
سپس مابقی خمیر را باز نموده با قالب به صورت دایره های کوچک برش داده و مطابق تصویر دایره ها را روی خمیر قرار دهید. بعد تخم مرغ , شیر و زعفران را مخلوط نمائید. با یک قلم مو روی خمیر بمالید و خمیر را داخل سینی فر با یک ظرف نسوز قرار دهید و در فر بگذارید تا زمانی که روی خمیر طلایی شود, آنگاه از فر خارج کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
دستورالعمل برنج سرخ کرده (غذای چینی) برنج
آموزش درست کردن کانلونی ایتالیایی آموزش درست کردن کانلونی ایتالیایی
طرز تهیه سالاد آلمانی سالاد سیب زمینی
کالاسکا(دسر نوشابه) دسر خوشمزه
خوراک سیب‌زمینی و تن ماهی غذای بچه
کباب چوبی مدیترانه ای طرز تهیه بره درسته
همبرگر قزل آلا,خوراک دریایی,غذا با ماهی,برگر ماهی,همبرگر ماهی,همبرگر,طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی,برگر ماهی سالمون,غذاهای اصلی,طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی,آموزش آشپزی,غذاهای دریایی,برگر,برگر قزل آلا
طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی برگر
۱ – ابتدا ماهی‌ها را پاک کرده و تیغ آن را به صورت یک تکه خارج کنید. نکته: برای این منظور شکم ماهی را به صورت طولی با چاقو ببرید، سپس با فشار انگشت شست روی ستون فقرات پشت، هم ستون فقرات و هم تیغ‌ها را به صورت کامل از گوشت جدا کنید. پس از اینکه ماهی‌ها را پاک کردید، آنها را خوب بشویید و با دستمال حوله‌ای خشک کنید. سپس روی سینی فر یا تابه دسته‌فلزی‌ای – که با روغن چرب شده- از پشت پهن کنید؛ به‌صورتی که قسمت پوست ماهی روی تابه قرار گیرد. ۲ – در کاسه کوچکی کره ریخته و روی شعله اجاق‌گاز آب کنید. کره آ‌ب‌شده را با قلم‌موی آشپزخانه روی گوشت ماهی‌ها بمالید و سپس آن را با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید. بعد گریل فر اجاق‌گاز را روشن کرده و روی شعله متوسط تنظیم کنید. ۳ – تابه حاوی ماهی‌ها را روی سینی شبکه‌ای قرار داده و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که گوشت ماهی بپزد، حرارت دهید. در این فاصله، تخم‌مرغ‌ها را به اندازه‌ای بپزید که کاملا سفت شود، سپس آنها را پوست کنده و ریز خرد کنید.
خوردن انواع و اقسام ماهی با سس معروف اسپانیولی، یکی از عادات غذایی زمستانی مردم کشور اسپانیاست است.
البته آنها بیشتر ماهی مخصوصی به نام ماهی پیچ را به همراه این سس مصرف می‌کنند ولی شما میتوانید به جای آن، ماهی قزل‌آلا یا هر نوع ماهی موردعلاقه خود را جایگزین کنید.
مواد لازم برای ۴ نفر:
| فیله ماهی کامل قزل‌آلا | ۴ عدد (هرکدام حدود ۲۲۵ گرم) |
| کره | ۷۵ گرم یا ۶ قاشق سوپخوری |
| تخم‌مرغ | ۲ عدد |
| شوید تازه خردشده | ۲ قاشق سوپخوری |
| آب لیموترش | یک قاشق سوپخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| لیمو ترش | چند برش |
| هویج پخته | چند عدد |
طرز تهیه:
۱ – ابتدا ماهی‌ها را پاک کرده و تیغ آن را به صورت یک تکه خارج کنید.
نکته: برای این منظور شکم ماهی را به صورت طولی با چاقو ببرید، سپس با فشار انگشت شست روی ستون فقرات پشت، هم ستون فقرات و هم تیغ‌ها را به صورت کامل از گوشت جدا کنید.
پس از اینکه ماهی‌ها را پاک کردید، آنها را خوب بشویید و با دستمال حوله‌ای خشک کنید. سپس روی سینی فر یا تابه دسته‌فلزی‌ای – که با روغن چرب شده- از پشت پهن کنید؛ به‌صورتی که قسمت پوست ماهی روی تابه قرار گیرد.
۲ – در کاسه کوچکی کره ریخته و روی شعله اجاق‌گاز آب کنید. کره آ‌ب‌شده را با قلم‌موی آشپزخانه روی گوشت ماهی‌ها بمالید و سپس آن را با نمک و فلفل سیاه طعم‌دار کنید. بعد گریل فر اجاق‌گاز را روشن کرده و روی شعله متوسط تنظیم کنید.
۳ – تابه حاوی ماهی‌ها را روی سینی شبکه‌ای قرار داده و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه یا تا زمانی که گوشت ماهی بپزد، حرارت دهید. در این فاصله، تخم‌مرغ‌ها را به اندازه‌ای بپزید که کاملا سفت شود، سپس آنها را پوست کنده و ریز خرد کنید.
در پایان ماهی‌ها را به ظرف دیگری منتقل کنید و مخلوط تخم‌مرغ خردشده و شوید لیموترش را پس از کمی تفت‌دادن در کره روی ماهی‌ها بریزید. حالا ماهی‌ها را با این مخلوط به همراه لیموترش و هویج پخته سرو کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه کباب حلزونی کباب ترش محلی
کباب کوبیده به روش سنتی دستور تهیه کباب کوبیده دو رنگ
طرزتهیه توپک شکلاتی طرز تهیه پودینگ شکلات
کاسترول خمیری بادمجان کاسترول خمیری بادمجان
طرز تهیه ماهی با سس اسپانیولی,برگر قزل آلا,خوراک دریایی,طرز تهیه ماهی کنجدی,غذاهای دریایی,برگر ماهی,طرز تهیه ماهی کنجدی,غذاهای اصلی,همبرگر ماهی,همبرگر,برگر,غذا با ماهی,همبرگر قزل آلا,آموزش آشپزی,برگر ماهی سالمون
طرز تهیه ماهی کنجدی برگر
طرز تهیه ماهی کنجدی : شیر و سس خردل را مخلوط کنید و فیله‌های پاک و آب گرفته شده را درون آن بغلتانید، سپس فیله را در کنجد خام قرار دهید (کمی فیله را درکنجد‌ها فشار داده و سپس با تکان کوچک کنجدهای اضافی را بگیرید.)
مواد لازم :
| فیله ماهی (شیر، قباد…) | ۳۰۰ گرم |
| کنجدخام | دو قاشق غذاخوری |
| سس خردل | دو قاشق غذاخوری |
| شیر | دو قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ماهی کنجدی :
شیر و سس خردل را مخلوط کنید و فیله‌های پاک و آب گرفته شده را درون آن بغلتانید، سپس فیله را در کنجد خام قرار دهید (کمی فیله را درکنجد‌ها فشار داده و سپس با تکان کوچک کنجدهای اضافی را بگیرید.)
فر را از قبل ۲۲۰درجه سانتی‌گراد داغ کنید. ماهی‌ها را روی سینی چرب شده فر بچینید و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپزید. سیب‌زمینی آب‌پز یا سالاد سیب‌زمینی یا هر نوع سالاد تازه فصل می‌تواند با این ماهی سرو شود.
مطالب بیشتر از سایت ما
سان چوی بو، شام خوشمزه چینی! پلو مخلوط
اسنک تن ماهی طرز تهیه کوکو تن ماهی
مرغ بریان با پرتقال و آلوی جنگلی مرغ برشته
با این قایق های خوشمزه کودک تان را به اشتها آورید کتلت گوشت شکم پر
طرز تهیه جوجه کباب با طعم ویژه کباب
کالباس ابتکاری و خانگی مرغ سس ساندویچ
سالاد جگر مرغ گرم با نان ماست و خردل سالاد تن ماهی