مرغ شکم پر در فر ,مرغ گریل شده,مرغ,دستور کباب مرغ,آموزش آشپزی,کباب مرغ,مواد مرغ شکم پر,غذاهای اصلی,مرغ کامل کبابی,مرغ شکم پر,مرغ برشته,مرغ طلایی,دستور تهیه مرغ شکم پر, یک پیشنهاد ویژه,مرغ در فر,مرغ کبابی
مرغ شکم پر در فر , یک پیشنهاد ویژه کباب مرغ
-*- مرغ درسته رو کامل شسته و اضافات شکمش رو در بیارید.یک پیاز رو خلالی کرده و با آبلیمو،زعفران،نمک و ادویه جات مخلوط کنید و مرغ رو توش قرار بدید و از سس بریزید رو مرغ و تمام مرغ رو بهش آغشته کنید.
-*- روی ظرف سلفون بکشید و برای ۲۴ ساعت بذارید تو یخچال بمونه (میشه کمتر هم بمونه اما کمتر از ۲ ساعت نشه).
-*- میتونید هم پوست مرغ رو بگیرید هم با پوست بذارید تا مرغ حین سرخ شدن، گوشتش سفت نشه و در عین حال شکل نهایی مرغ طلایی بشه.
-*- یه پیاز دیگه رو خرد کرده و در حد طلایی شدن پیاز رو سرخ کنید. زرشک،کشمش،آلو که قبلا خیس خوردن و آبشون گرفته شده رو به پیاز داغ اضافه کنید.ادویه جات و گردو رو هم رو اضافه کنید.در نهایت رب انار رو اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید.
-*- بجای رب انار از رب گوجه فرنگی هم میتونید استفاده کنید. اما استفاده از رب انار یا ناردونه مرسوم تره.
-*- ته ظرفی که قراره تو فر بره رو حلقه های سبزیجات بچینید .میتونید از سبزیجات دیگه هم استفاده کنید.مرغ رو از سمتی که سینه ش به سمت بالا باشه رو سبزیجات بذارید و از مایه رب انار درون شکمش رو پر کنید.حالا یا میتونید با سوزن و نخ شکمش رو بدوزید و پاهاش رو با نخ ببندید یا با خلال دندون به شکل کوک شکم مرغ رو ببندید همینطور ران ها رو.
-*- پیاز ها رو از سطح مرغ جدا کنید که بعد از پخت نسوزن.
-*- هرچی از مایه مرینیت که مونده رو روی مرغ بریزید و پیاز ها رو زیر مرغ قرار بدید.
-*- در ظرف رو بذارید یا فویل بکشید و به مدت ۲ ساعت تو فر با دمای ۱۸۰ قرار بدید.نهایتا فویل رو بر دارید و گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ طلایی و سوخاری بشه.نوش جان
مرغ شکم پر یک غذای اصیل ایرانی و بسیار شیک و مجلسی به شمار میاد که فوق العاده راحت درست میشود .میتوانید بجای مرغ ،از جوجه استفاده کنید و چند عدد از ان را روی سفره مهمانیهایتان قرار بدید.پس با ما همراه باشید.
مرغ شکم پر
مواد لازم:
:: مرغ ۱عدد ::پیاز ۲عدد بزرگ ::آبلیمو ۳/۱ لیوان ::زعفران آبکرده غلیظ ۲قاشق سوپخوری ::نمک،فلفل سیاه،دارچین،ادویه مرغ ::سیب زمینی حلقه شده ::گوجه حلقه شده ::هویج حلقه شده ::کرفس خرد شده ::فلفل دلمه خلالی شده ::گردو ۳/۱ لیوان خرد شده ::زرشک ۲ قاشق غذاخوری ::کشمش ۲ قاشق غذاخوری ::آلوی خشک ۱۰ عدد ::رب انار ۴/۱ لیوان
طرز تهیه:
-*- مرغ درسته رو کامل شسته و اضافات شکمش رو در بیارید.یک پیاز رو خلالی کرده و با آبلیمو،زعفران،نمک و ادویه جات مخلوط کنید و مرغ رو توش قرار بدید و از سس بریزید رو مرغ و تمام مرغ رو بهش آغشته کنید. -*- روی ظرف سلفون بکشید و برای ۲۴ ساعت بذارید تو یخچال بمونه (میشه کمتر هم بمونه اما کمتر از ۲ ساعت نشه). -*- میتونید هم پوست مرغ رو بگیرید هم با پوست بذارید تا مرغ حین سرخ شدن، گوشتش سفت نشه و در عین حال شکل نهایی مرغ طلایی بشه. -*- یه پیاز دیگه رو خرد کرده و در حد طلایی شدن پیاز رو سرخ کنید. زرشک،کشمش،آلو که قبلا خیس خوردن و آبشون گرفته شده رو به پیاز داغ اضافه کنید.ادویه جات و گردو رو هم رو اضافه کنید.در نهایت رب انار رو اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید. -*- بجای رب انار از رب گوجه فرنگی هم میتونید استفاده کنید. اما استفاده از رب انار یا ناردونه مرسوم تره. -*- ته ظرفی که قراره تو فر بره رو حلقه های سبزیجات بچینید .میتونید از سبزیجات دیگه هم استفاده کنید.مرغ رو از سمتی که سینه ش به سمت بالا باشه رو سبزیجات بذارید و از مایه رب انار درون شکمش رو پر کنید.حالا یا میتونید با سوزن و نخ شکمش رو بدوزید و پاهاش رو با نخ ببندید یا با خلال دندون به شکل کوک شکم مرغ رو ببندید همینطور ران ها رو. -*- پیاز ها رو از سطح مرغ جدا کنید که بعد از پخت نسوزن. -*- هرچی از مایه مرینیت که مونده رو روی مرغ بریزید و پیاز ها رو زیر مرغ قرار بدید. -*- در ظرف رو بذارید یا فویل بکشید و به مدت ۲ ساعت تو فر با دمای ۱۸۰ قرار بدید.نهایتا فویل رو بر دارید و گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ طلایی و سوخاری بشه.نوش جان
