آموزش آشپزی,جوجه چینی,جوجه کباب,کباب مرغ چینی,کباب سیخی,کباب مرغ کنجدی,طرز تهیه کباب,کباب مرغ,انواع کباب,کباب مرغ سیخی,کباب مرغ کنجدی,کباب جوجه,کباب,کباب چینی,غذاهای اصلی
کباب مرغ کنجدی کباب
برای تهیه سس کباب داخل قابلمه ای نصف لیوان آب ، سرکه ، زعفران دم کرده ، کره بادام زمینی ، کنجد ، نمک و فلفل بریزید و مخلوط کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط کنید تا زمانی که کره بادام زمینی آب شود سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا سس کاملا خنک شود.
کباب مرغ کنجدی
سینه مرغ ۲ عدد . کره بادام زمینی ۳ قاشق غذاخوری . کنجد ۱ قاشق چایخوری
سرکه سفید ۱/۴ لیوان . زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : سینه های مرغ را به تکه هایی یک اندازه برش بزنید ، سیخ های کباب را داخل آب سرد قرار دهید تا آماده باشند.
برای تهیه سس کباب داخل قابلمه ای نصف لیوان آب ، سرکه ، زعفران دم کرده ، کره بادام زمینی ، کنجد ، نمک و فلفل بریزید و مخلوط کنید ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط کنید تا زمانی که کره بادام زمینی آب شود سپس از روی حرارت بردارید و کناری قرار دهید تا سس کاملا خنک شود.
تکه های مرغ را داخل سس قرار دهید و روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید ، پس از این مدت زمان مرغ ها را به سیخ بکشید و روی حرارت قرار دهید.
در مدت زمان کباب شدن مرغ ها از سسی که تکه های مرغ را در آن قرار داده بودید با برس روی مرغ ها بکشید تا ترد و طلایی شوند سپس کباب مرغ را با کنجد تزیین و سرو کنید.
نکته ها : در صورت تمایل میتوانید از کره معمولی استفاده کنید و به جای سرکه سفید از آبلیمو استفاده نمایید.
خوراک مرغ,ران مرغ,طرز تهیه مرغ شکم پر با قارچ,ران مرغ پر شده با قارچ,کباب مرغ,غذاهای اصلی,غذا با قارچ,طرز تهیه مرغ شکم پر,غذا با مرغ,ران مرغ پر شده با قارچ,آموزش آشپزی,خوراک قارچ و مرغ,مرغ شکم پر
ران مرغ پر شده با قارچ خوراک مرغ
داخل ماهیتابه ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس قارچ ها و ۱ عدد پیاز باقی مانده را خرد کنید و داخل روغن بریزید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد ۲ قاشق غذاخوری آرد ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
مرغ پر شده با قارچ
سینه یا ران مرغ ۵ عدد . پیاز ۲ عدد . آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری . سس مایونز ۵ قاشق غذاخوری
طرز تهیه : استخوان های ران مرغ را با دقت خارج کنید ( دقت کنید که تنها قسمت پهن ران مرغ برای این غذا لازم است ) مرغ ها را داخل کاسه ای بریزید و سس مایونز ، پودر آویشن ، ۱ عدد پیاز رنده شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید سپس روی ظرف را بپوشانید و داخل یخچال قرار دهید.
داخل ماهیتابه ۲ قاشق غذاخوری روغن بریزید و ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید تا داغ شود سپس قارچ ها و ۱ عدد پیاز باقی مانده را خرد کنید و داخل روغن بریزید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد ۲ قاشق غذاخوری آرد ، نمک و فلفل اضافه کنید و کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.
ران های مرغ را به نوبت روی سطح کار قرار دهید ، داخل هر ران مرغ مقداری مایه قارچ بریزید و از اطراف گوشت مرغ را جمع کنید و با خلال چوبی در جای خود محکم کنید ( اگر مرغ ها را خوب بپیچید دیگر نیازی به خلال چوبی نیست ).
داخل سینی فر را چرب کنید ، مرغ ها را درون سینی فر بچینید و روی مرغ ها نمک و فلفل بپاشید سپس داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت قرار دهید تا برشته و طلایی شود سپس در ظرف بکشید و بهمراه پوره سیب زمینی و سالاد سرو نمایید.
خوراک مرغ,خوراک قارچ و مرغ,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,طرز تهیه مرغ شکم پر,غذا با مرغ,خوراک مرغ و برنج رژیمی,کباب مرغ,غذا با قارچ,طرز تهیه مرغ شکم پر با قارچ,ران مرغ,مرغ شکم پر,ران مرغ پر شده با قارچ
خوراک مرغ و برنج رژیمی کباب مرغ
۳٫ در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغها را بگیرد. بگذارید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد.
مواد لازم : ۴ نفر
آب گوشت یا مرغ
۱ فنجان
سس سویای کم نمک
۲ قاشق سوپخوری
زنجبیل خرد شده
۱ قاشق سوپخوری
سرکه ی برنج یا خرما
۲ قاشق چایخوری
شکر
۲ قاشق چایخوری
کنسانتره ذرت
۲ قاشق چایخوری
روغن زیتون
۲ قاشق سوپخوری
سینه ی مرغ بدون پوست و استخوان
۱/۵ پوند
موسیر پوست کنده شده و قطعه شده
۲ عدد
برنج پخته شده و سرخ شده
۲ فنجان
کلم بروکلی بخارپز شده
۱ بوته
طرز تهیه :
۱٫در یک کاسه متوسط سس سویا و آب گوشت و سرکه و زنجبیل و شکر را مخلوط کرده و کنار بگذارید.
۲٫ در یک ماهی تابه نچسب روغن را با درجه متوسط داغ کنید. مرغها را حدود ۶ دقیقه درون روغن بپزید و بعد آنرا کنار گذاشته و گرم نگهدارید.
۳٫ در یک قابلمه ی نچسب دیگر مخلوط آب گوشت را بریزید و بگذارید جوش بیاید سپس مرغ و موسیرها را داخل آن بریزید آب گوشت باید روی مرغها را بگیرد. بگذارید به مدت ۱ تا ۲ دقیقه بجوشد.
۴٫ غذا آماده است و میتوانید مرغها را با برنج آب پز و سرخ شده و کلم بروکلی آب پز سرو کنید.
مرغ شکم پر در فر ,مرغ گریل شده,مرغ,دستور کباب مرغ,آموزش آشپزی,کباب مرغ,مواد مرغ شکم پر,غذاهای اصلی,مرغ کامل کبابی,مرغ شکم پر,مرغ برشته,مرغ طلایی,دستور تهیه مرغ شکم پر, یک پیشنهاد ویژه,مرغ در فر,مرغ کبابی
مرغ شکم پر در فر , یک پیشنهاد ویژه کباب مرغ
-*- مرغ درسته رو کامل شسته و اضافات شکمش رو در بیارید.یک پیاز رو خلالی کرده و با آبلیمو،زعفران،نمک و ادویه جات مخلوط کنید و مرغ رو توش قرار بدید و از سس بریزید رو مرغ و تمام مرغ رو بهش آغشته کنید.
-*- روی ظرف سلفون بکشید و برای ۲۴ ساعت بذارید تو یخچال بمونه (میشه کمتر هم بمونه اما کمتر از ۲ ساعت نشه).
-*- میتونید هم پوست مرغ رو بگیرید هم با پوست بذارید تا مرغ حین سرخ شدن، گوشتش سفت نشه و در عین حال شکل نهایی مرغ طلایی بشه.
-*- یه پیاز دیگه رو خرد کرده و در حد طلایی شدن پیاز رو سرخ کنید. زرشک،کشمش،آلو که قبلا خیس خوردن و آبشون گرفته شده رو به پیاز داغ اضافه کنید.ادویه جات و گردو رو هم رو اضافه کنید.در نهایت رب انار رو اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید.
-*- بجای رب انار از رب گوجه فرنگی هم میتونید استفاده کنید. اما استفاده از رب انار یا ناردونه مرسوم تره.
-*- ته ظرفی که قراره تو فر بره رو حلقه های سبزیجات بچینید .میتونید از سبزیجات دیگه هم استفاده کنید.مرغ رو از سمتی که سینه ش به سمت بالا باشه رو سبزیجات بذارید و از مایه رب انار درون شکمش رو پر کنید.حالا یا میتونید با سوزن و نخ شکمش رو بدوزید و پاهاش رو با نخ ببندید یا با خلال دندون به شکل کوک شکم مرغ رو ببندید همینطور ران ها رو.
-*- پیاز ها رو از سطح مرغ جدا کنید که بعد از پخت نسوزن.
-*- هرچی از مایه مرینیت که مونده رو روی مرغ بریزید و پیاز ها رو زیر مرغ قرار بدید.
-*- در ظرف رو بذارید یا فویل بکشید و به مدت ۲ ساعت تو فر با دمای ۱۸۰ قرار بدید.نهایتا فویل رو بر دارید و گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ طلایی و سوخاری بشه.نوش جان
مرغ شکم پر یک غذای اصیل ایرانی و بسیار شیک و مجلسی به شمار میاد که فوق العاده راحت درست میشود .میتوانید بجای مرغ ،از جوجه استفاده کنید و چند عدد از ان را روی سفره مهمانیهایتان قرار بدید.پس با ما همراه باشید.
مرغ شکم پر
مواد لازم:
:: مرغ ۱عدد ::پیاز ۲عدد بزرگ ::آبلیمو ۳/۱ لیوان ::زعفران آبکرده غلیظ ۲قاشق سوپخوری ::نمک،فلفل سیاه،دارچین،ادویه مرغ ::سیب زمینی حلقه شده ::گوجه حلقه شده ::هویج حلقه شده ::کرفس خرد شده ::فلفل دلمه خلالی شده ::گردو ۳/۱ لیوان خرد شده ::زرشک ۲ قاشق غذاخوری ::کشمش ۲ قاشق غذاخوری ::آلوی خشک ۱۰ عدد ::رب انار ۴/۱ لیوان
طرز تهیه:
-*- مرغ درسته رو کامل شسته و اضافات شکمش رو در بیارید.یک پیاز رو خلالی کرده و با آبلیمو،زعفران،نمک و ادویه جات مخلوط کنید و مرغ رو توش قرار بدید و از سس بریزید رو مرغ و تمام مرغ رو بهش آغشته کنید. -*- روی ظرف سلفون بکشید و برای ۲۴ ساعت بذارید تو یخچال بمونه (میشه کمتر هم بمونه اما کمتر از ۲ ساعت نشه). -*- میتونید هم پوست مرغ رو بگیرید هم با پوست بذارید تا مرغ حین سرخ شدن، گوشتش سفت نشه و در عین حال شکل نهایی مرغ طلایی بشه. -*- یه پیاز دیگه رو خرد کرده و در حد طلایی شدن پیاز رو سرخ کنید. زرشک،کشمش،آلو که قبلا خیس خوردن و آبشون گرفته شده رو به پیاز داغ اضافه کنید.ادویه جات و گردو رو هم رو اضافه کنید.در نهایت رب انار رو اضافه کنید و شعله رو خاموش کنید. -*- بجای رب انار از رب گوجه فرنگی هم میتونید استفاده کنید. اما استفاده از رب انار یا ناردونه مرسوم تره. -*- ته ظرفی که قراره تو فر بره رو حلقه های سبزیجات بچینید .میتونید از سبزیجات دیگه هم استفاده کنید.مرغ رو از سمتی که سینه ش به سمت بالا باشه رو سبزیجات بذارید و از مایه رب انار درون شکمش رو پر کنید.حالا یا میتونید با سوزن و نخ شکمش رو بدوزید و پاهاش رو با نخ ببندید یا با خلال دندون به شکل کوک شکم مرغ رو ببندید همینطور ران ها رو. -*- پیاز ها رو از سطح مرغ جدا کنید که بعد از پخت نسوزن. -*- هرچی از مایه مرینیت که مونده رو روی مرغ بریزید و پیاز ها رو زیر مرغ قرار بدید. -*- در ظرف رو بذارید یا فویل بکشید و به مدت ۲ ساعت تو فر با دمای ۱۸۰ قرار بدید.نهایتا فویل رو بر دارید و گریل رو روشن کنید تا سطح مرغ طلایی و سوخاری بشه.نوش جان
آموزش آشپزی,کباب جوجه,طرز پخت حرفه ای یک غذای پرطرفدار،جوجه چینی,طرز تهیه کباب,انواع کباب,کباب چینی,جوجه کباب,کباب مرغ,کباب سیخی,کباب مرغ سیخی,کباب مرغ چینی,کباب,جوجه چینی,غذاهای اصلی,کباب مرغ کنجدی
طرز پخت حرفه ای یک غذای پرطرفدار،جوجه چینی کباب مرغ چینی
آرد گندم، آرد برنج ، آرد ذرت ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم ماء الشعیر را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. سپس بگذارید خمیر تا ۲ ساعت بماند.
سینه مرغ را به شکل فیله درمی آوریم. سپس فیله ها را در خمیری که تهیه کرده ایم، کاملاً می غلتانیم تا هر دو طرف آنها خمیری شود. فیله ها را در روغن سرخ می کنیم. فقط باید مراقب باشید که فیله ها نسوزند، چون زود سرخ می شوند.
سیب زمینی های آب پز وپیاز را به شکل حلقه حلقه برش می دهیم. سپس در خمیر فوق می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم. البته بایستی توجه داشته باشید که سیب زمینی ها را جدا سرخ کنید و پیازها را جدا، یعنی با هم سرخ نکنید.
استفاده از پیاز و سیب زمینی بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید از آنها استفاده کنید.
این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه فرنگی یا سس هزار جزیزه آن را میل کنید. مزیت این غذا این است که علی رغم اینکه در روغن سرخ می شود، روغن زیادی به خود جذب نمی کند. با این همه اگر کسی بخواهد که فیله ی سرخ شده همان مقدار کم روغن را هم نداشته باشد، می تواند فیله ها را بعد از سرخ شدن، روی یک پارچه سفید تمیز قرار دهد تا روغن داخل آنها کاملاً خارج شود.
طرز پخت حرفه ای جوجه چینی
مواد لازم :
آرد گندم یک لیوان
آرد برنج نصف لیوان
آرد ذرت نصف لیوان
بیکینگ پودر یک قاشق مرباخوری سرصاف
ماء الشعیر بدون طعم یک شیشه
سیب زمینی آب پز ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
سینه مرغ یک عدد کامل
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه :
آرد گندم، آرد برنج ، آرد ذرت ، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط می کنیم. سپس کم کم ماء الشعیر را به مخلوط اضافه می کنیم تا جایی که غلظت خمیر مانند غلظت حلیم شود. سپس بگذارید خمیر تا ۲ ساعت بماند.
سینه مرغ را به شکل فیله درمی آوریم. سپس فیله ها را در خمیری که تهیه کرده ایم، کاملاً می غلتانیم تا هر دو طرف آنها خمیری شود. فیله ها را در روغن سرخ می کنیم. فقط باید مراقب باشید که فیله ها نسوزند، چون زود سرخ می شوند.
سیب زمینی های آب پز وپیاز را به شکل حلقه حلقه برش می دهیم. سپس در خمیر فوق می غلتانیم و در روغن سرخ می کنیم. البته بایستی توجه داشته باشید که سیب زمینی ها را جدا سرخ کنید و پیازها را جدا، یعنی با هم سرخ نکنید.
استفاده از پیاز و سیب زمینی بستگی به ذائقه شما دارد و در صورت دلخواه می توانید از آنها استفاده کنید.
این غذا، یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که می توانید با سس گوجه فرنگی یا سس هزار جزیزه آن را میل کنید. مزیت این غذا این است که علی رغم اینکه در روغن سرخ می شود، روغن زیادی به خود جذب نمی کند. با این همه اگر کسی بخواهد که فیله ی سرخ شده همان مقدار کم روغن را هم نداشته باشد، می تواند فیله ها را بعد از سرخ شدن، روی یک پارچه سفید تمیز قرار دهد تا روغن داخل آنها کاملاً خارج شود.
