خواص نان ذرت,طرز تهیه نان بربری کنجدی در فر,غذا با گندم,طرز تهیه نان ذرت,آموزش آشپزی,تاثیر گندم بر حافظه,خواص درمانی گندم,غذاهای مکمل,طرز تهیه نان بربری در خانه,خواص گندم,نان سبوس دار,دونات نان ذرت,گندم,طرز تهیه نان بربری در خانه,دستور پخت نان ذرت,نان ذرت,دونات
طرز تهیه نان بربری در خانه گندم
طرز تهیه :
ابتدا آرد، نمک، شکر و بهبود دهنده و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم.
سپس آب را کم کم می ریزیم تا خمیر تشکیل شود .
به مدت ۴ دقیقه خمیر را ورز می دهیم و بعد روغن را اضافه می کنیم و۴ دقیقه دیگر ورز می دهیم و به خمبر ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم.
خمیر را چانه گیری می کنیم و به چانه ها استراحت می دهیم و سپس آنها را پهن می کنیم و اجازه می دهیم تا به سه برابرحجم خود برسد.
بعد آنها را داخل فر با دمای ۲۴۰ یا ۲۳۰ درجه به مدت تقریبا ۱۲ دقیقه می گذاریم تا پخته شود و البته قبل از گذاشتن در فرمی توانیم روی نان ها هم از تخم مرغ استفاده کنیم و روز آن کنجد هم بپاشیم .
بربری از جمله نانهایی است که میان ما ایرانیها طرفدار زیادی دارد و بخصوص به همراه پنیر تبریز یک صبحانه جانانه خواهد شد. امروز سرآشپز ما می خواهد طرز تهیه این نان خوشمزه را در خانه آموزش دهد.
طرز تهیه :
آرد
۱ کیلو
شکر
۱۵ گرم
نمک
۱۲ گرم
روغن
۱۰ گرم
بهبود دهنده
۵ گرم
خمیر مایه
۲۰ گرم
آب
۵۵۰ تا ۶۰۰ گرم
کنجد
به میزان کافی
طرز تهیه :
ابتدا آرد، نمک، شکر و بهبود دهنده و خمیر مایه را با هم مخلوط می کنیم.
سپس آب را کم کم می ریزیم تا خمیر تشکیل شود .
به مدت ۴ دقیقه خمیر را ورز می دهیم و بعد روغن را اضافه می کنیم و۴ دقیقه دیگر ورز می دهیم و به خمبر ۱۵ دقیقه استراحت می دهیم.
خمیر را چانه گیری می کنیم و به چانه ها استراحت می دهیم و سپس آنها را پهن می کنیم و اجازه می دهیم تا به سه برابرحجم خود برسد.
بعد آنها را داخل فر با دمای ۲۴۰ یا ۲۳۰ درجه به مدت تقریبا ۱۲ دقیقه می گذاریم تا پخته شود و البته قبل از گذاشتن در فرمی توانیم روی نان ها هم از تخم مرغ استفاده کنیم و روز آن کنجد هم بپاشیم .
طرز تهیه:
۱٫ آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده کنار بگذارید.
۲٫ بقیه مواد را در مخلوط کن ریخته با هم خوب مخلوط کنید.
۳٫ مواد را در ظرف سرداری به مدت ۱ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن تقریبا دو برابر شود.
۴٫ مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده با دست ورز دهید سپس مواد را در ظرف سرداری به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم مواد زیاد شود.
۵٫ خمیر را با وردنه باز کرده ،قالب بزنید سپس دونات ها را در سینی فری که از قبل چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله از هم بگذارید.
۶٫ روی دونات ها با برس کمی شیر مایع بکشید.
۷٫ سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا دونات ها با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزند. روی دونات های باید طلایی رنگ شود.
۸٫ روی دونات ها را می توانید با شکلات تخته ای ذوب شده تزئین کنید.
مواد لازم :
شیر گرم
۱ لیوان
پنیر خامه ای
۲ قاشق غذاخوری
شکر
۲/۱ لیوان
روغن مایع
۳/۱ لیوان
خمیرمایه
۱ قاشق غذاخوری
وانیل
۲/۱ قاشق چایخوری
نمک
کمی
آرد سفید
۳ لیوان
بیکینگ پودر
۱ قاشق مرباخوری
مواد لازم برای تزئین روی دونات :
شکلات کاکائویی
۱۰۰ گرم
شکلات شیری
۵۰ گرم
ترافل
به مقدار لازم
پودر گردو یا پسته
به مقدار لازم
طرز تهیه: ۱٫ آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده کنار بگذارید. ۲٫ بقیه مواد را در مخلوط کن ریخته با هم خوب مخلوط کنید. ۳٫ مواد را در ظرف سرداری به مدت ۱ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن تقریبا دو برابر شود. ۴٫ مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به مواد اضافه کرده با دست ورز دهید سپس مواد را در ظرف سرداری به مدت ۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم مواد زیاد شود. ۵٫ خمیر را با وردنه باز کرده ،قالب بزنید سپس دونات ها را در سینی فری که از قبل چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته اید با فاصله از هم بگذارید. ۶٫ روی دونات ها با برس کمی شیر مایع بکشید. ۷٫ سینی را در فری که از قبل گرم کرده اید قرار دهید تا دونات ها با حرارت ۱۷۰ درجه سانتیگراد و به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بپزند. روی دونات های باید طلایی رنگ شود. ۸٫ روی دونات ها را می توانید با شکلات تخته ای ذوب شده تزئین کنید.
