آرد و کره و شکر را مخلوط می کنیم مواد را داخل قالب ۳۰×۲۰ که قبلاً کف آن کاغذ مومی قرار داده ایم می ریزیم و به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای متوسط قرار می دهیم . بعد از سرد شدن مواد رویه آن را رویش پهن می کنیم و می گذاریم کاملاً سرد شده و ببندد و بعد برش می زنیم.
مواد لازم :
کره ذوب شده
۱۸۵ گرم
آرد ساده
۳۰۰ گرم
شکر (کالستر شوگر)
۱۵۰ گرم
پسته خرد شده
۱۵۰ گرم
تخم مرغ کامل، و۱ عدد زرده
۱عدد
کره
۶۰ گرم
عسل
۵ قاشق غذاخوری
خامه
۲/۱پیمانه
شیر عسل
۴/۱پیمانه
طرز تهیه :
آرد و کره و شکر را مخلوط می کنیم مواد را داخل قالب ۳۰×۲۰ که قبلاً کف آن کاغذ مومی قرار داده ایم می ریزیم و به مدت ۲۵ دقیقه داخل فر با دمای متوسط قرار می دهیم . بعد از سرد شدن مواد رویه آن را رویش پهن می کنیم و می گذاریم کاملاً سرد شده و ببندد و بعد برش می زنیم.
طرز تهیه رویه شیرینی :
شیره و کره و عسل داخل ظرفی می ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت کم می گذاریم و در آخر خامه را اضافه کرده و هم می زنیم و از روی حرارت برمی داریم روی شیرینی پهن می کنیم و پسته روی آن می پاشیم.
طرز تهیه سالادهای تابستانی طرز تهیه شیرینی با پسته
طعم سس پستو ( سسی ایتالیایی که مواد اولیه آن سیر خرد شده ، ریحان تازه ، پنیر پارمژان ، روغن زیتون و… می باشد ) در ترکیب با گوجه فرنگی و ریحان تازه فوق العاده خواهد بود . برای غنی تر شدن سالاد و برای اینکه بتوان به عنوان یک وعده شام سبک از آن استفاده کرد می توانید مقداری جوجه یا ماهی به سالادتان اضافه کنید .
لایه های تشکیل دهنده این سالاد عبارتند از ذرت تازه و سیب زمینی و ماهی تن گریل شده و سس آن هم از آبلیمو ، زیره و روغن زیتون تصفیه نشده می باشد .
این سالادهای تازه شامل همه نوع مواد غذایی هستند . ترکیب وسوسه انگیز تازه ترین میوه ها و سبزی های تابستانی برای شام کامل در آب و هوای گرم تابستان با سس سرکه و دیگر سس ها بسیار لذیذ و خوشمره است .
سالاد ذرت شیرین و قره قاط ( بلوبری )
ترکیب ذرت و میوه قره قاط ترکیب غیر منتظره ای است اما در این سالاد لیمو شیرازی با زیره سبر طعم این دو ( ذرت شیرین و قره قاط ) را به آسانی با هم جور می کند .
سالاد کوفته کله گنجشکی چینی با اسفناج
مواد این سالاد کوفته کله گنجشکی ، اسفناج تازه ، توت فرنگی های آبدار و یک نوع سس سرکه توت فرنگی خانگی می باشد . برای تزیین سالاد می توانید از چیبس سیب زمینی ادویه دار استفاده نمایید .
سالاد ریحان و گوجه فرنگی
طعم سس پستو ( سسی ایتالیایی که مواد اولیه آن سیر خرد شده ، ریحان تازه ، پنیر پارمژان ، روغن زیتون و… می باشد ) در ترکیب با گوجه فرنگی و ریحان تازه فوق العاده خواهد بود . برای غنی تر شدن سالاد و برای اینکه بتوان به عنوان یک وعده شام سبک از آن استفاده کرد می توانید مقداری جوجه یا ماهی به سالادتان اضافه کنید .
سالاد خربزه با سس کنجد شیرین
شیرینی خربزه، طالبی یا عسلک در دستور این سالاد خوشمزه طعم فلفل قرمز موجود در سس را تعدیل می کند .
سالاد ذرت تازه با برنج
ترکیب ذرت تازه ، برنج پخته شده سرد با آب گوجه فرنگی و شاهی تازه این سالاد را به شام سبک برای آب و هوای گرم تبدیل می کند . تکه های فلفل سبز و پیاز قرمز را هم می توانید به این سالاد اضافه کنید .
سالاد استیک و سیب زمینی
سیب زمینی های کباب شده به همراه استیک گوشت دنده که با مقداری زیادی کاهو سرو می شود .
طرز تهیه سالاد انار :
گردوها را از چند ساعت قبل در آب خیس کرده و سپس پوست روی آن را بگیرید و خرد کنید.بعد کرفس، کلم، گل کلم و بروکلی را به قطعات کوچک خرد کنید.سپس گلپر، نمک، فلفل و دانه های انار را با هم مخلوط کنید سپس در ظرف بزرگی همه مواد سالاد را ریخته و در صورت تمایل برای سس مقداری آب لیمو، ماست و نمک و گلپر( یا سس مایونز) به سالاد اضافه نموده و سرو کنید.
مواد لازم(برای ۶ تا ۸نفر):
انار دون شده
۳ پیمانه
کلم قرمز
۱ پیمانه
کلم بروکلی
یک دوم پیمانه
گل کلم
یک دوم پیمانه
مغز گردو
یک دوم پیمانه
گلپر
۱ قاشق غذاخوری
مغز کرفس
یک دوم پیمانه
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه سالاد انار :
گردوها را از چند ساعت قبل در آب خیس کرده و سپس پوست روی آن را بگیرید و خرد کنید.بعد کرفس، کلم، گل کلم و بروکلی را به قطعات کوچک خرد کنید.سپس گلپر، نمک، فلفل و دانه های انار را با هم مخلوط کنید سپس در ظرف بزرگی همه مواد سالاد را ریخته و در صورت تمایل برای سس مقداری آب لیمو، ماست و نمک و گلپر( یا سس مایونز) به سالاد اضافه نموده و سرو کنید.
نکته: برخی برای تهیه سالاد انار از کلم قرمز و سفید و دانه های ذرت استفاده می کنند. همچنین برای سس سالاد می توان از آب انار,مایونز و سرکه(یا آبلیمو)استفاده نمود. استفاده از سایر سبزیجات مانند هویج هم به ذائقه افراد بستگی دارد.
آموزش سالاد استونا یک سالاد دلچسب پاییزی طرز تهیه سالاد پاییزی
ابتدا سبزیجات را کاملا شسته در ظرفی کاهو چینی را پس از ورق کردن دور تا دور ظرف بچیند. کلم بروکلی، گل کلم، کرفس و هویج را درشت خرد کرده و در ظرف بریزید سپس سس را روی آن ریخته سرو کنید. برای درست کردن سس ، سرکه سیب، آبلیمو، روغن زیتون و نعنا را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید سپس روی سالاد بریزید.
این سالاد فوق العاده خوشمزه است و علاوه بر مزه ی خوبی که دارد برای سرماخوردگی های پاییزی هم خیلی مناسب است چون کلم بروکلی عفونتهای گلو و ریه را درمان میکند هم چنین برای درمان سرفه های خشک کاربرد دارد.
مواد لازم برای تهیه استونا :
کاهو
۱۰۰ گرم
کلم بروکلی
۱۰۰ گرم
گل کلم
۱۰۰ گرم
آبلیمو
دو قاشق
نعنا خشک
یک قاشق چایخوری
کرفس
سه ساقه
هویج
دو عدد
سرکه سیب و روغن زیتون
از هر کدام سه قاشق
طرز تهیه استونا :
ابتدا سبزیجات را کاملا شسته در ظرفی کاهو چینی را پس از ورق کردن دور تا دور ظرف بچیند. کلم بروکلی، گل کلم، کرفس و هویج را درشت خرد کرده و در ظرف بریزید سپس سس را روی آن ریخته سرو کنید. برای درست کردن سس ، سرکه سیب، آبلیمو، روغن زیتون و نعنا را با هم مخلوط کرده و خوب هم بزنید سپس روی سالاد بریزید.
