طرز تهیه کباب کباب ترکی,آموزش آشپزی,کباب قفقازی,کباب قفقازی به روش جدید,دستور پخت کباب ترکی,دستور پخت کباب قفقازی,کباب قفقازی,دستور پخت کباب قفقازی به روش جدید,غذاهای اصلی,طرز تهیه کباب قفقازی
کباب قفقازی دستور پخت کباب قفقازی به روش جدید
راسته و سینه را به قطعات مکعبی به طول ۴ سانتی متر و عرض ۲ سانتی متر برش دهید . در یک کاسه ماست , روغن زیتون و فلفل را با هم مخلوط کنید . تکه های مرغ و راسته را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در این سس بخوابانید . بعد از مدت زمان گفته شده , داخل هر سیخ به ترتیب یک تکه راسته , یک تکه سینه, فلفل دلمه ای و پیاز زده تا سیخ ها پر شوند . آنگاه سیخ ها را روی کباب پز گذاشته حدود ۷ الی ۸ دقیقه حرارت برای پختن کبابها کافی است (سبزیجات باید کمی نرم شوند) در حین پخت به کبابها نمک بزنید .
مواد لازم :
راسته یا فیله پاک کرده گوساله
۲۵۰ گرم
سینه مرغ بدون استخوان
۲۵۰ گرم
ماست یا خامه
۳ قاشق سوپخوری
روغن زیتون
۲ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
فلفل دلمه ای زرد یا قرمز
۲ عدد
پیاز ریز(مخصوص ترشی)
تعدادی
طرز تهیه :
راسته و سینه را به قطعات مکعبی به طول ۴ سانتی متر و عرض ۲ سانتی متر برش دهید . در یک کاسه ماست , روغن زیتون و فلفل را با هم مخلوط کنید . تکه های مرغ و راسته را به مدت ۳ الی ۴ ساعت در این سس بخوابانید . بعد از مدت زمان گفته شده , داخل هر سیخ به ترتیب یک تکه راسته , یک تکه سینه, فلفل دلمه ای و پیاز زده تا سیخ ها پر شوند . آنگاه سیخ ها را روی کباب پز گذاشته حدود ۷ الی ۸ دقیقه حرارت برای پختن کبابها کافی است (سبزیجات باید کمی نرم شوند) در حین پخت به کبابها نمک بزنید .
آموزش آشپزی,طرز تهیه کباب قفقازی,دستور پخت کباب ترکی,دستور پخت کباب قفقازی,کباب قفقازی,طرز تهیه کباب کباب ترکی,کباب لم چاپس,غذاهای اصلی,دستور پخت کباب قفقازی به روش جدید,کباب قفقازی به روش جدید
کباب لم چاپس کباب قفقازی به روش جدید
ابتدا رگ و چربی‌های گوشت را گرفته، اما استخوان‌ها روی آن باقی بماند. سپس با دو قاشق روغن‌زیتون، پیاز، فلفل، پودرسیر، نمک و سس‌سویا مخلوط کرده و به مدت پنج ساعت می‌گذاریم تا مزه‌دار شود، بعد داخل تابه چدنی دو قاشق دیگر روغن‌زیتون ریخته و دو طرف آن را خوب سرخ می‌کنیم. پس از سرخ شدن مقداری کره و زعفران آب‌کرده را با قلم‌مو روی آن بزنید تا خوشمزه‌تر شود و با گوجه‌فرنگی، زیتون و سبزی تزئین کنید.
مواد لازم :
راسته با استخوان گوسفندی
یک کیلوگرم
روغن زیتون
چهار قاشق سوپخوری
پیاز
یک عدد
پودرسیر
نصف قاشق چایخوری
سس سویا
یک قاشق سوپخوری
نمک
یک قاشق چایخوری
فلفل
نصف قاشق چایخوری
کره و زعفران آب‌کرده
به میزان لازم
گوجه‌فرنگی، زیتون و سبزی
در صورت تمایل
لم چاپس
طرز تهیه :
ابتدا رگ و چربی‌های گوشت را گرفته، اما استخوان‌ها روی آن باقی بماند. سپس با دو قاشق روغن‌زیتون، پیاز، فلفل، پودرسیر، نمک و سس‌سویا مخلوط کرده و به مدت پنج ساعت می‌گذاریم تا مزه‌دار شود، بعد داخل تابه چدنی دو قاشق دیگر روغن‌زیتون ریخته و دو طرف آن را خوب سرخ می‌کنیم. پس از سرخ شدن مقداری کره و زعفران آب‌کرده را با قلم‌مو روی آن بزنید تا خوشمزه‌تر شود و با گوجه‌فرنگی، زیتون و سبزی تزئین کنید.
طرز تهیه کباب کباب ترکی,دستور پخت کباب قفقازی,دستور پخت کباب ترکی,غذای لبنانی,,کباب موهامورا (غذای لبنانی),کباب موهامورا,کباب قفقازی,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,کباب قفقازی به روش جدید,دستور پخت کباب قفقازی به روش جدید,طرز تهیه کباب قفقازی
کباب موهامورا (غذای لبنانی) کباب قفقازی به روش جدید
۲٫ یک فنجان کوچک از مخلوط گوشت را برداشته و روی سیخ به شکل سوسیس در بیاورید. می توانید به جای سیخ دور آن را فویل بپیچید. به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۴۰۰ درجه ی فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) قرار دهید. سیخ یا سوسیس های گوشتی را تا زمانی که بپزند از این رو به آن رو کنید. کباب را با نان پیتا و سالاد سرو کنید.
آماده سازی: ۱۵ دقیقه مدت انتظار: ۱۵ دقیقه مجموعاً: ۳۰ دقیقه مواد لازم :
سس موهامارا
نصف فنجان
گوشت (گاو یا گوسفند. چرخ کرده. خیلی چرب نباشد.)
۴۵۰ گرم
ادویه
۱ قاشق چایخوری
دارچین
۱ قاشق چایخوری
پیاز
۱ عدد
نمک
به میزان دلخواه
طرز تهیه : ۱٫ پیاز و جعفری را داخل کاسه ی غذاساز بگذارید و به اندازه ی ممکن ریز کنید. گوشت و ادویه ها را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه یا تا زمانی که گوشت و پیاز و جعفری به خوبی ترکیب شوند مخلوط کنید. سس موهامارا را اضافه کنید و مخلوط کنید تا مواد با هم ترکیب شوند.
۲٫ یک فنجان کوچک از مخلوط گوشت را برداشته و روی سیخ به شکل سوسیس در بیاورید. می توانید به جای سیخ دور آن را فویل بپیچید. به مدت ۱۰ دقیقه در فر با حرارت ۴۰۰ درجه ی فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی گراد) قرار دهید. سیخ یا سوسیس های گوشتی را تا زمانی که بپزند از این رو به آن رو کنید. کباب را با نان پیتا و سالاد سرو کنید.
