طبخ ماهی های جنوب خورش قلیه ماهی

قلیه ماهی بندر عباس,خورش ماهی,غذای محلی,دستور قلیه ماهی جنوب,خورش قلیه ماهی,غذای جنوبی,طرز تهیه قلیه ماهی,غذا با ماهی,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,قلیه ماهی جنوبی,قلیه ماهی,طبخ ماهی های جنوب,قلیه ماهی بوشهری

طبخ ماهی های جنوب خورش قلیه ماهی

ت – کباب ماهی بطور کلی میتوان از انواع ماهیهائیکه نام بردیم کباب تهیه نمود طرز تهیه از این قرار است ، پس از آنکه استخوان و پوست ماهی را گرفتید آنرا بقطعات دلخواه ببرید برای هر شش سیخ کباب یک دانه پیاز متوسط رنده نموده با کمی پوست لیمو رنده شده و زعفران به ماهی اضافه کنید بگذارید مدتی بماند سپس قطعات ماهی را بسیخ کشیده روی آتش کباب نمائید ، در موقع کباب کردن مقداری کره آب شده را که با زعفران و آبلیمو مخلوط شده باشد با برس موئی روی سیخ ها بمالید تا کباب بخوبی پخته و از سوختن روی ماهیها جلوگیری شود

مواد لازم : ماهی ۱ عدد نمک قدری آرد سفید قدری تخم مرغ ۴ عدد  طرز تهیه : ماهی های جنوب که عبارتند از هامور ، سنگسر ، سرخو ، شوریده ، حلوا ، قباد ، کوشک ، ثبتی ، راشکو ، زرده ، عروش و میش ماهی باید بطریقه صحیح طبخ گردند تا لذیذ و ماکول شوند ، ذیلا دستور طریقه طبخ صحیح آن نقل میشود الف – چطور باید گوشت این ماهیها را از پوست و استخوان جدا نمود  ابتدا ماهی را به پهلو خوابانیده از ناحیه گوش با نوک کارد بطور افقی گوشت را از دنده های ماهی چدا کنید ، برای گرفتن پوست نیز باید نوک کارد را از طرف دم زیر پوست کشیده و پس از آنکه قسمتی از پوست جدا شد با کمک کارد در حالیکه پوست ماهی بطرف پائین باشد آنرا کشیده کاملا از گوشت جدا نمائید ، گوشت ماهی که استخوان و پوست آن را گرفته باشند برای تهیه کباب مناسبتر است ب – سرخ کردن ماهی بطریقه ساده پس از آنکه ماهی بقطعات دلخواه برای سرخ کردن بریده و تمیز شد برای آنکه زیاد خیس نباشد آب آن را بوسیله دستمال و یا پارچه خشک نموده بعد نمک بپاشید ، چند قطره آب لیمو هم در صورتیکه مایل یاشید روی قطعات ماهی بپاشید ، بعد تکه های ماهی را در آرد بزنید بقسمی که قشر نازکی از آرد روی سطح ماهی را بپوشاند ، سپس در ماهیتابه انداخته پشت و روی آنرا با حرارت متوسط سرخ نمائید پ – طریقه دیگر برای سرخ کردن ماهی قطعات ماهی را پس از نمک زدن در آرد غلطانیده و در مایه تخم مرغ فرو برید ، مایه تخم مرغ از تخم مرغ زده شده و کمی نمک تهیه میشود ، پس از آنکه سطح ماهی با مایه تخم مرغ آغشته شد پشت و روی آن را در آرد سوخاری زده و در ماهیتابه سرخ نمائید ، در صورتیکه مایل باشید میتوانید در مایه تخم مرغ کمی زعفران اضافه نمائید ت – کباب ماهی بطور کلی میتوان از انواع ماهیهائیکه نام بردیم کباب تهیه نمود طرز تهیه از این قرار است ، پس از آنکه استخوان و پوست ماهی را گرفتید آنرا بقطعات دلخواه ببرید برای هر شش سیخ کباب یک دانه پیاز متوسط رنده نموده با کمی پوست لیمو رنده شده و زعفران به ماهی اضافه کنید بگذارید مدتی بماند سپس قطعات ماهی را بسیخ کشیده روی آتش کباب نمائید ، در موقع کباب کردن مقداری کره آب شده را که با زعفران و آبلیمو مخلوط شده باشد با برس موئی روی سیخ ها بمالید تا کباب بخوبی پخته و از سوختن روی ماهیها جلوگیری شود  ث – طرز آماده نمودن و طبخ ماهیهای حلوا ، زبیدی ، قباد ، شوریده و راشکو چون این ماهیها نیز بصورت یخ زده عرضه میشود باید مدتی در آب سرد بماند تا بطور طبیعی یخ آن آب شود ، ماهی حلوا چون بدون فلس است پس از نرم شدن کافی است شکمش را خالی نموده و با کارد یا قیچی نوک دم و پره های آنرا ببرید ، پس از شستن و تمیز کردن نمک زده و در آرد بغلطانید و با حرارت متوسط در ماهیتا به سرخ نمائید ماهی قباد را نیز میتوان بطور سرخ کرده یا کباب مصرف نمود ، پوست ماهی قباد را بطریقی که قبلا ذکر گردید باید از گوشت جدا نمود ماهی شوریده و راشگو دارای فلس است و پس از گرفتن فلس و تمیز نمودن میتوان آنرا با استخوان و یا بدون استخوان و پوست بطریقی که قبلا ذکر گردید سرخ نمود

مطالب بیشتر از سایت ما

کباب ماهی با خامه کتلت ماهی و سیب زمینی

ماهی سرخ کرده به طرز فرانسوی برگر

شیرینی پفکی گردویی را همه دوست دارند نان فانتزی

طرز تهیه وسان (نوعی شیرینی) شیرینی

نان نارگیل، یک میان وعده دلچسب نان خشخاش

کارخانه شکلات سازی در خانه! شیرینی های ماه رمضان

کیک اسفنجی، زیبا و اشتهابرانگیز کیک فنجانی در مایکروفر

کوکی انار، خوشمزه عصرانه زمستانی نان خرمایی

کرم همراه تخم شـربتی نان خرمایی

حلواى دو رنگ حلوا

کباب ماهی با خامه کتلت ماهی و سیب زمینی

کباب ماهی با خامه,ماهی پخته,ماهی آبپز,غذا با ماهی,غذاهای دریایی,پختن ماهی,ماهی کبابی,کباب ماهی,کتلت دریایی,کتلت ماهی و سیب زمینی,آموزش آشپزی,کتلت ماهی,کتلت,غذاهای اصلی,کتلت سیب زمینی

کباب ماهی با خامه کتلت ماهی و سیب زمینی

پیاز ۴ قاشق سوپخوری

مواد لازم : ماهی ۱ کیلو گرم زعفران قدری پاپریکا قدری کره ۳ قاشق سوپخوری خامه ۱ فنجان نمک قدری پیاز ۴ قاشق سوپخوری طرز تهیه : ماهی را بقطعات دو سانتیمتر بریده در بشقابی که با کره چرب کرده اید ، بچینید و رویش خامه بریزید ، سپس نمک و زعفران یا پاپریکا به آن زده به اندازه ربع فنجان پیاز و پنیر رنده شده و قدری کره رویش ریخته در فر بگذارید بپزد ، پس از ۲۰ یا ۲۵ دقیقه آنرا از فر در آورید

مطالب بیشتر از سایت ما

ماهی سرخ کرده به طرز فرانسوی برگر

شیرینی پفکی گردویی را همه دوست دارند نان فانتزی

طرز تهیه وسان (نوعی شیرینی) شیرینی

نان نارگیل، یک میان وعده دلچسب نان خشخاش

کارخانه شکلات سازی در خانه! شیرینی های ماه رمضان

کیک اسفنجی، زیبا و اشتهابرانگیز کیک فنجانی در مایکروفر

کوکی انار، خوشمزه عصرانه زمستانی نان خرمایی

کرم همراه تخم شـربتی نان خرمایی

حلواى دو رنگ حلوا

یک کیک خوشمزه رژیمی بدون نیاز به فر کیک شکلاتی

ماهی سرخ کرده به طرز فرانسوی برگر

خوراک دریایی,برگر,غذاهای دریایی,برگر ماهی,همبرگر ماهی,برگر قزل آلا,برگر ماهی سالمون,غذا با ماهی,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,همبرگر,ماهی سرخ کرده به طرز فرانسوی,همبرگر قزل آلا

ماهی سرخ کرده به طرز فرانسوی برگر

چند قطعه ماهی را در آرد مخلوط با تخم مرغ بماید و در خرده نان کامل بغلطانید ، سپس بعمق ۸ سانتیمتر روغن در ماهی تاوه ریخته ، قطعات ماهی را در آن انداخته سرخش کنید

مواد لازم :

ماهی ۱ عدد

آرد سفید قدری

تخم مرغ ۳ عدد

نان خشک کوبیده قدری

روغن قدری

نمک قدری

طرز تهیه :

چند قطعه ماهی را در آرد مخلوط با تخم مرغ بماید و در خرده نان کامل بغلطانید ، سپس بعمق ۸ سانتیمتر روغن در ماهی تاوه ریخته ، قطعات ماهی را در آن انداخته سرخش کنید

مطالب بیشتر از سایت ما

شیرینی پفکی گردویی را همه دوست دارند نان فانتزی

طرز تهیه وسان (نوعی شیرینی) شیرینی

نان نارگیل، یک میان وعده دلچسب نان خشخاش

کارخانه شکلات سازی در خانه! شیرینی های ماه رمضان

کیک اسفنجی، زیبا و اشتهابرانگیز کیک فنجانی در مایکروفر

کوکی انار، خوشمزه عصرانه زمستانی نان خرمایی

کرم همراه تخم شـربتی نان خرمایی

حلواى دو رنگ حلوا

یک کیک خوشمزه رژیمی بدون نیاز به فر کیک شکلاتی

طرزتهیه بیسکویت کشمشی نان خرمایی

ماهی قزل آلا را اینگونه درست کنید تا لاغر شوید! آموزش تهیه ماهی قزل آلا

آموزش تهیه ماهی قزل آلا,شنیتسل قزل آلا و پاستای مخصوص,آموزش آشپزی,غذا با ماهی,شنیتسل قزل آلا,خوراک پاستا و ماهی,طرز تهیه پاستای خانگی,شنیتسل ماهی,شنیتسل,روش تهیه پاستا,اصول تغذیه,ماهی قزل آلا را اینگونه درست کنید تا لاغر شوید!

ماهی قزل آلا را اینگونه درست کنید تا لاغر شوید! آموزش تهیه ماهی قزل آلا

طرز تهیه ماهی قزل آلا : بهترین روش برای طبخ ماهی قزل آلا به این نحو است که ماهی را شسته و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن، کمی سیر تازه بمالید، مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شکم قرار داده، بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند. بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال در آورده و با استفاده از برس آشپزخانه کمی روغن (حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید. روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید، بعد چند حلقه لیمو ترش، سپس ماهی را روی گوجه و لیمو ترش قرار دهید و بعد دوباره چند حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس کاغذ را محکم ببندید و در فر روی میله های وسط با درجه حرارت ۲۵۰- ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید؛ در مدت نیم ساعت یا ۴۵ دقیقه ماهی آماده می شود، عصاره گوجه و لیمو ترش به خورد ماهی می رود که بسیار خوشمزه است.

طرز تهیه ماهی قزل آلا :
بهترین روش برای طبخ ماهی قزل آلا به این نحو است که ماهی را شسته و بعد از تمیز کردن داخل شکم آن، کمی سیر تازه بمالید، مقداری پودر زنجبیل و نمک به آن بزنید و مقداری شوید تازه درون شکم قرار داده، بگذارید یک ساعت داخل یخچال بماند.
بعد از یک ساعت ماهی را از یخچال در آورده و با استفاده از برس آشپزخانه کمی روغن (حدود نصف قاشق غذاخوری روغن زیتون) روی آن بمالید.
روی کاغذ آلومینیوم چند حلقه گوجه فرنگی بگذارید، بعد چند حلقه لیمو ترش، سپس ماهی را روی گوجه و لیمو ترش قرار دهید و بعد دوباره چند حلقه لیمو ترش و گوجه فرنگی روی ماهی بچینید و سپس کاغذ را محکم ببندید و در فر روی میله های وسط با درجه حرارت ۲۵۰- ۲۲۰ درجه سانتیگراد قرار دهید؛ در مدت نیم ساعت یا ۴۵ دقیقه ماهی آماده می شود، عصاره گوجه و لیمو ترش به خورد ماهی می رود که بسیار خوشمزه است.

نکته قابل توجه : افراد با کلسترول بالا نباید پوست ماهی را استفاده کنند.

مطالب بیشتر از سایت ما

حلوا ارده یعنی بمب انرژی حلوا

عوارض استفاده زیاد از نمک مضرات نمک

استفاده های جالب و مناسب از پوست موز خواص موز

برای تامین انرژی بدن: مصرف آب گوجه‌فرنگی موثرتر از نوشابه‌های انرژی‌زا گوجه

با ۷ غذای چربی سوز آشنا شوید سوپ رژیمی

تخمه کدو بخورید، افسرده نشوید! کالری غذا

مصرف نوشابه‌های گازدار و افزایش پوکی استخوان نوشیدنی

۴ ادویه برای تقویت مغز غذا و تقویت حافظه

ویتامین‌های مخصوص آقایان طرز تهیه رب از گوجه تازه

غذای مانده تا کی خوردنی است؟! دانستنی ها

طرز تهیه ماهی سالمون با انبه و آووکادو ماهی

طرز تهیه ماهی سالمون با انبه و آووکادو,ماهی,تن ماهی,غذاهای اصلی,آموزش آشپزی,ماهی پلو,باقالا پلو با ماهی,خوراک ماهی,دستور پخت ماهی سالمون,غذا با ماهی,پختن ماهی,ماهی تازه,دستور پخت ماهی

طرز تهیه ماهی سالمون با انبه و آووکادو ماهی

طرز تهیه ماهی سالمون با انبه و آووکادو : فر رو روشن کرده و روی ۲۱۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار میدیم. سینی فر رو با فویل میپوشونیم و روی فویل رو با روغن زیتون چرب میکنیم. فیله های ماهی رو هم با روغن زیتون چرب کرده و سطح پوست دار ماهی رو روی سینی میذاریم.

طرز تهیه ماهی سالمون با انبه و آووکادو

آماده سازی: ۱۵ دقیقه
مدت انتظار: ۱۵ دقیقه
مجموعاً: ۳۰ دقیقه

مواد لازم جهت تهیه ماهی سالمون با انبه و آووکادو: برای ۴ نفر

فیله ماهی سالمون	۴ عدد
روغن زیتون	به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه	به مقدار لازم
انبه خرد شده	۲ عدد کوچک یا ۱ عدد بزرگ
آووکادو	۲ عدد
پیاز قرمز خرد شده	۱/۴ فنجان
آب لیمو ترش	۴ قاشق غذاخوری
فلفل سبز بدون هسته خرد شده	۱ عدد

طرز تهیه ماهی سالمون با انبه و آووکادو :
فر رو روشن کرده و روی ۲۱۰ درجه سانتیگراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) قرار میدیم.
سینی فر رو با فویل میپوشونیم و روی فویل رو با روغن زیتون چرب میکنیم.
فیله های ماهی رو هم با روغن زیتون چرب کرده و سطح پوست دار ماهی رو روی سینی میذاریم.

طرزتهیه ماهی سالمون
روی فیله، نمک میریزیم و بمدت ۱۰ دقیقه تو فر میذاریم.

طرزتهیه ماهی سالمون
در این حین انبه، آووکادو، پیاز، فلفل سبز، آب لیمو ترش و نمک رو تو یه کاسه بزرگ با هم مخلوط میکنیم.
بعد از اینکه ماهی آماده شد، در کنار مخلوط انبه و آووکادو سرو میکنیم.

مطالب بیشتر از سایت ما

طرز تهیه کیک مرغ راز زرشک پلو خوشمزه

ساندویج مرغ بریان با پنیر و گوجه فرنگی سس ساندویچ

پیتزای شکم پر با کاهو نحوه پخت پیتزا

طرز تهیه اسفناچ پلو کیک سبزیجات و پنیر

طرز تهیه کوکوی گوشت و سبزیجات کتلت سیب زمینی با گوشت

طرز تهیه مرغ با سس قارچ و مریم گلی رولت مرغ

شنسیل شتر مرغ مزه دار کردن ماهی

پخت یک قیمه نذرى خوشمزه gheimeh

آش عاشوره یا آشوره یا پودینگ حضرت نوح ( نذری محلی محرم در ترکیه ) غذای ترکیه ای

آشنایی با غذاهای نذری ماه محرم نذری