جوجه کباب در فر,غذاهای اصلی,پخت انواع جوجه کباب,جوجه کباب ژاپنی,طرز تهیه جوجه کباب,آموزش آشپزی,روش های جدید جوجه کباب,سایت آشپزی,پخت انواع کباب,جوجه کباب با کدو,جوجه کباب خوشمزه,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی
جوجه کباب در فر پخت انواع کباب
و سیخهای کباب را در سینی فر می چینیم و فر را با حرارت ۴۵۰ درجه گرم می کنیم و سینی روغن زیتون و آبلیمو بآن میزنیم ( بدیهی است در فر هم باید سیخ شامل قطعات سینه را کمی بعد از سایر سیخ های بال و ران در سینی قرار داد)
مواد لازم :
جوجه مرغ ۷۵۰ گرم
آب لیموترش ۲٫۵ فنجان
زعفران قدری
پاپریکا قدری
روغن زیتون ۰٫۵ فنجان
جعفری شاخه ای قدری
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
قطعات جوجه را مطابق دستور فوق اماده می نمائیم و در سس روغن زیتون و آبلیمو می خوابانیم و بعد آنها را به سیخ می کشیم ( سیخ ها باید کوتاه باشند بطوریکه که در فر جا بگیرند )
و سیخهای کباب را در سینی فر می چینیم و فر را با حرارت ۴۵۰ درجه گرم می کنیم و سینی روغن زیتون و آبلیمو بآن میزنیم ( بدیهی است در فر هم باید سیخ شامل قطعات سینه را کمی بعد از سایر سیخ های بال و ران در سینی قرار داد)
وقتی کبابها کمی برشته شدند حرارت را به ۳۵۰ درجه می رسانیم و می گذاریم مغز آنها نیز کاملا بپزد باید دقت کرد که کباب در نهایت پختگی باشد ولی خشک نشود و مدت طبخ در فر برای این نوع کباب سه ربع تا یکساعت می باشد .
جوجه کباب با کدو,جوجه کباب عربی,طرز تهیه جوجه کباب,سایت آشپزی,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی,روش های جدید جوجه کباب,آموزش آشپزی,پخت انواع جوجه کباب,جوجه کباب خوشمزه,جوجه کباب ژاپنی,غذاهای اصلی,پخت انواع کباب
جوجه کباب عربی پخت انواع جوجه کباب
روش تهیه:
در ظرف مناسبی مرغ را بریزید. ادویه ها را مخلوط کنید و به آن بیفزائید. آبلیمو، ماست، خامه، پیاز و فلفل را هم اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. پس از ۴ ساعت استراحت در یخچال گوشت ها را به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید. می توانید کمی زعفران نیز به این کباب اضافه کنید، اما رنگ اصلی این کباب سفید است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
سینه ی مرغ خرد کرده
۱ کیلوگرم
پودر زیره ی سیاه
۱ قاشق چای خوری
پورد هل سبز
۱ قاشق چای خوری
فلفل سفید
۱ قاشق چای خوری
نمک
به میزان لازم
آبلیمو
۱ قاشق چای خوری
ماست چکیده
۱۰۰ گرم
خامه
۲۰۰ گرم
پیاز خرد کرده
۱ عدد
فلفل دلمه ای خرد کرده
۱ عدد
روش تهیه:
در ظرف مناسبی مرغ را بریزید. ادویه ها را مخلوط کنید و به آن بیفزائید. آبلیمو، ماست، خامه، پیاز و فلفل را هم اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید. پس از ۴ ساعت استراحت در یخچال گوشت ها را به سیخ کشیده و روی آتش کباب کنید. می توانید کمی زعفران نیز به این کباب اضافه کنید، اما رنگ اصلی این کباب سفید است.
یاد آوری:
آبلیمو باید قبل از ماست و خامه افزوده شود.
پخت انواع کباب,روش های جدید جوجه کباب,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,جوجه کباب با کدو,سایت آشپزی,طرز تهیه جوجه کباب,جوجه کباب استانبولی مخصوص سحر یا شام بعد از افطارتان,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی,پخت انواع جوجه کباب,جوجه کباب خوشمزه,جوجه کباب ژاپنی
جوجه کباب استانبولی مخصوص سحر یا شام بعد از افطارتان طرز تهیه جوجه کباب
روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا ، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در این مایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و ۱۲ ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید . چند با زیر و رو کنید .
مواد لازم جهت ۵ تا ۶ نفر:
سینه و ران مرغ پوست و استخوان گرفته
۱کیلو
سیر کوبیده
۳ تا ۴ حبه
پیاز کوچک پوست گرفته
۱۰-۱۲ عدد
گوجه فرنگی کوچک
۸-۱۰ عدد
فلفل دلمه ای خورد کرده
۱-۲ عدد
نعنای خشک
۱قاشق مرباخوری
آبلیموی تازه
۲-۳ قاشق غذاخوری
روغن زیتون
نصف پیمانه
نمک و فلفل سیاه
به میزان لازم
طرز تهیه :
روغن زیتون ، آب لیمو ، نعنا ، فلفل سیاه و سیر را در ظرف در داری بریزید و مخلوط کنید ، سپس مرغ را در این مایه بغلتانید ، در ظرف را بیندید ، و ۱۲ ساعت یا بیشتر در یخچال بخوابانید . چند با زیر و رو کنید .
تکه های مرغ را لوله کنید و با گوجه فرنگی و پیاز و فلفل دلمه ای یک در میان ( مرغ- گوجه فرنگی – مرغ- پیاز – مرغ- فلفل – مرغ) به سیخ بکشید.
سیخ ها را روی آتش زغال یا در کباب پز روی شعله گاز آتش بدهید و نمک بپاشید . دقت کنید کباب خشک نشود .
طرز تهیه :
روی پوست ران جوجه به فواصل یک سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریکه تا حدودی روی گوشت آن نیز برش نازکی بخورد , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و دو طرف مرغها را سرخ کنید , مخلوط سس سویا , شکر و آبلیمو را افزوده و بهم بزنید تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوی تیزی مرغ را از جای شیارها کاملا ببرید و با برشهای کدو سرخ شده سرو نمایید .
طرز تهیه برشهای کدو :
کدو را بصورت مورب خرد کنید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و کدوها را روی شعله زیاد در ان سرخ کنید تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبلیمو و شکر را بیافزایید و بهم بزنید .
مواد لازم :
گوشت ران مرغ بدون پوست
۴۵۰ گرم
روغن
۲ قاشق سوپخوری
سس سویا
۲ قاشق سوپخوری
آب لیموترش
۳ قاشق سوپخوری
شکر
۳ قاشق مرباخوری
کدو
۲ عدد
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
روی پوست ران جوجه به فواصل یک سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریکه تا حدودی روی گوشت آن نیز برش نازکی بخورد , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و دو طرف مرغها را سرخ کنید , مخلوط سس سویا , شکر و آبلیمو را افزوده و بهم بزنید تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوی تیزی مرغ را از جای شیارها کاملا ببرید و با برشهای کدو سرخ شده سرو نمایید . طرز تهیه برشهای کدو :
کدو را بصورت مورب خرد کنید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و کدوها را روی شعله زیاد در ان سرخ کنید تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبلیمو و شکر را بیافزایید و بهم بزنید .
