طرز تهیه سوپ کدو عدس :
عدس را از قبل خیسانده و با آب و زردچوبه روی حرارت بگذارید .کدو حلوایی را به قطعات کوچک برش زده و در روغن تفت داده و به عدس اضافه کنید . هنگامی که عدس در حال پختن است پیاز خلال شده را سرخ کنید . وقتی عدس و کدو پخته شد با گوشت کوب آنرا بکوبیدو نمک و فلفل و نیمی از پیاز داغ وکمی روغن حیوانی یا روغن زیتون را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشد تا غلظت مناسبی پیدا کند به این ترتیب یک سوپ ساده و آسان و خوشمزه درست کرده اید سوپ را در ظرف ریخته وبا بقیه پیاز داغ آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.
مواد لازم :
عدس پلویی یا عدس آشی یا دال عدس
۲۰۰ گرم
کدو حلوایی
۲۰۰ گرم
پیاز
۳ عدد
نمک و زردچوبه و فلفل سیاه
به مقدار لازم
روغن مخصوص سرخ کردن
برای سرخ کردن
روغن حیوانی یا روغن زیتون
در صورت تمایل
طرز تهیه سوپ کدو عدس :
عدس را از قبل خیسانده و با آب و زردچوبه روی حرارت بگذارید .کدو حلوایی را به قطعات کوچک برش زده و در روغن تفت داده و به عدس اضافه کنید . هنگامی که عدس در حال پختن است پیاز خلال شده را سرخ کنید . وقتی عدس و کدو پخته شد با گوشت کوب آنرا بکوبیدو نمک و فلفل و نیمی از پیاز داغ وکمی روغن حیوانی یا روغن زیتون را اضافه کرده و چند دقیقه بجوشد تا غلظت مناسبی پیدا کند به این ترتیب یک سوپ ساده و آسان و خوشمزه درست کرده اید سوپ را در ظرف ریخته وبا بقیه پیاز داغ آن را تزئین کرده و نوش جان کنید.
در تصویری که سوپ با پیاز داغ و برشهایی از کدو حلوایی تزئین شده نوع عدس ،عدس پلویی ولی در تصویر دیگر از دال عدس برای تهیه این سوپ استفاده شده است .
طرز تهیه :
ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد ، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن می افزائیم و به سرعت به هم می زنیم تا مخلوط شوند .
مواد لازم :
زرده تخم مرغ
۴ تا ۵ عدد
سفیده تخم مرغ
۸ عدد
آرد سفید نرم
۲ قاشق سوپخوری (۵۰ گرم)
شکر
۷۵ گرم (۳ قاشق سوپخوری)
وانیل
نصف قاشق چایخوری
پودر قند
۱ قاشق
لیمو ترش
۱ عدد
نمک
به مقدار خیلی کم
طرز تهیه :
ظرف نسوز بیضی شکل و گردی را که دیوار آن زیاد بلند نباشد ، چرب می کنیم . زرده تخم مرغ ها را با پوست رنده شده لیمو ترش و یک چهارم قاشق چایخوری نمک و وانیل و شکر مخلوط می کنیم و آن ها را توسط هم زن خوب می زنیم تا کاملا غلیظ و کشدار شوند . سفیده ها را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه خشک شده ، از ظرف نریزد . زرده ها و سفیده ها را به سرعت مخلوط می کنیم و آرد را کم کم به آن می افزائیم و به سرعت به هم می زنیم تا مخلوط شوند .
این مایه را در ظرفی می ریزیم و آن را به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی پنجره وسط فر که آن را قبلا با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم نموده ایم می گذاریم تا سوفله بالا بیاید و روی آن طلایی شود . بعد ظرف را بیرون می آوریم و پودر قند را روی سوفله می پاشیم و بلافاصله آن را سر میز می بریم.
طرز تهیه:
شلغم را کمی نمک بپاشید و در یک بشقاب ته گرد بریزید. لیمو را آب بگیرید و با روغن روی شلغم بدهید. فلفل بپاشید. سالاد را با جعفری یا گیشنیز آرایش دهید.
مواد لازم ( جهت ۳ تا ۴ نفر) :
شلغم پوست گرفته و رنده شده
نیم کیلو
گشنیز یا جعفری ساطوری شده
نیم پیمانه
هویج رنده شده
۲ عدد متوسط
لیمو
دو عدد
روغن زیتون
۳ قاشق غذاخوری
فلفل قرمز ساییده شده
اندکی
نمک
به میزان لازم
طرز تهیه:
شلغم را کمی نمک بپاشید و در یک بشقاب ته گرد بریزید. لیمو را آب بگیرید و با روغن روی شلغم بدهید. فلفل بپاشید. سالاد را با جعفری یا گیشنیز آرایش دهید.
سالاد ترب سیاه :
به جای شلغم ترب سیاه پوست گرفته و خرد کرده به کار برید. بهتر است ترب سیاه خرد کرده را یک ساعت در آب سرد بخوابانید تا تندی آن گرفته شود.
طرزتهیه شنسل ماهی قزل آلا,ماهی,خوراک دریایی,شنیسل ماهی,طرز تهیه شنیتسل ماهی,شنیتسل,انواع شنیسل,آموزش آشپزی,انواع غذا با ماهی,طعم دار کردن ماهی,طرز تهیه شنیتسل ماهی برای شب عید,مزه دار کردن ماهی,طرز پخت ماهی,غذاهای دریایی,شنیتسل ماهی,غذاهای اصلی
طرز تهیه شنیتسل ماهی برای شب عید انواع غذا با ماهی
طرز تهیه :
یکی دیگر از روش های سرخ ماهی به این صورت است که ماهی را ابتدا در آرد بغلتانید و بعد در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری وبعد از این مراحل در روغن با حرارت کم سرخ کنید.
مواد لازم :
ـ ماهی
ـ آرد
ـ تخم مرغ
ـ آرد سوخاری
ـ روغن
طرز تهیه :
یکی دیگر از روش های سرخ ماهی به این صورت است که ماهی را ابتدا در آرد بغلتانید و بعد در تخم مرغ زده شده و سپس در آرد سوخاری وبعد از این مراحل در روغن با حرارت کم سرخ کنید.
طرز تهیه کوکوی دو لایه ذرت و برنج,کوکو ماهی تن,طرز تهیه کوکو ماهی,غذا با ماهی,کوکو,کتلت ماهی,اشپزی دریایی,آموزش آشپزی,طرز تهیه کوکو تن ماهی,کوکو تن ماهی,طرز تهیه کوکوی دو لایه ذرت و برنج,کوکوی ذرت و ماهی,کوکو با تن ماهی,کوکو ماهی,غذا با تن ماهی,غذاهای اصلی
طرز تهیه کوکوی دو لایه ذرت و برنج طرز تهیه کوکو ماهی
طرز تهیه:
برنج رو مثل کته بپزید کمی هم بیشتر پخت عیبی نداره بهترم هست.
پیازرو ریز خرد کنید یا میتونید رنده هم بکنید تو کمی روغن تفت بدید سیر خرد شده رو هم بهش اضافه کنید.
بعد ازکمی تفت دادن مرغ رو باهاش قاطی کنید و تفت بدید بستگی به سلیقه خودتون داره چقدر سرخش کنید من که برای سلامتی غذاها زیاد اهل سرخ کردن نیستم.
درآخر نمک و فلفل و زعفرون رو اضافه کنید. زعفرونش یه کم زیاد تر باشه کوکوتون خوشگلتر میشه.
میتونید یه خورده هم زردچوبه اضافه کنید بعد ازرو گاز برش دارید. روغن اضافه اش رو بگیرید البته اگه با ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع مواد رو تفت داده باشید دیگه نیازی به گرفتن روغن اضافیش نیست وقتی موادتون سرد شد برنج و زرده های تخم مرغ رو بهش اضافه کنید خوب مخلوط کنید بعدش ته یه ظرف پیرکس رو چرب کنید و موادرو بریزین توش و صافش کنید.
برای لایه دوم سیب زمیینی ها رو سرخ کنیدو بعدش همه مواد گفته شده را باهاش مخلوط کنید حتما میدونید که زرشک رو اگه ازقبل خیس کنید بهتره.فقط یادتون باشه لایه دوم نمک کمتری لازم داره این موادرو روی مواد اول ریخته و صافش کنید و بعد بزارید توفر نیم ساعت تو حرات متوسط فر کافیه البته بستگی به خودتون داره که چقدر بخواید روش طلائی باشه من که زیاد طلائیش نکردم چون همینطوری منظرش قشنگتر بود بعدش تزئین کنید و بزنید تورگ.
درست کردن کوکو تو فر این حسن رو داره که زیاد چرب و چیلی نمیشه
موادلازم برای لایه اول :
برنج خام
یک پیمانه
سینه مرغ پخته و خردشده
یک عدد
پیاز
یک عدد
سیر
۴ حبه
زرده تخم مرغ
۳ عدد
نمک و فلفل و زعفران
به میزان لازم
موارد لازم برای لایه دوم :
زرشک
۲ قاشق غذا خوری
خلال بادام
نصف پیمانه
سیب زمینی رنده شده
یک عدد متوسط
سفیده تخم مرغ
۳ عدد
گوجه فرنگی سفت ریز شده
۲ عدد
ذرت پخته
یک پیمانه
نمک
به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج رو مثل کته بپزید کمی هم بیشتر پخت عیبی نداره بهترم هست.
پیازرو ریز خرد کنید یا میتونید رنده هم بکنید تو کمی روغن تفت بدید سیر خرد شده رو هم بهش اضافه کنید.
بعد ازکمی تفت دادن مرغ رو باهاش قاطی کنید و تفت بدید بستگی به سلیقه خودتون داره چقدر سرخش کنید من که برای سلامتی غذاها زیاد اهل سرخ کردن نیستم.
موادلازم برای لایه اول :
برنج خام
یک پیمانه
سینه مرغ پخته و خردشده
یک عدد
پیاز
یک عدد
سیر
۴ حبه
زرده تخم مرغ
۳ عدد
نمک و فلفل و زعفران
به میزان لازم
موارد لازم برای لایه دوم :
زرشک
۲ قاشق غذا خوری
خلال بادام
نصف پیمانه
سیب زمینی رنده شده
یک عدد متوسط
سفیده تخم مرغ
۳ عدد
گوجه فرنگی سفت ریز شده
۲ عدد
ذرت پخته
یک پیمانه
نمک
به میزان لازم
طرز تهیه:
برنج رو مثل کته بپزید کمی هم بیشتر پخت عیبی نداره بهترم هست.
پیازرو ریز خرد کنید یا میتونید رنده هم بکنید تو کمی روغن تفت بدید سیر خرد شده رو هم بهش اضافه کنید.
بعد ازکمی تفت دادن مرغ رو باهاش قاطی کنید و تفت بدید بستگی به سلیقه خودتون داره چقدر سرخش کنید من که برای سلامتی غذاها زیاد اهل سرخ کردن نیستم.
درآخر نمک و فلفل و زعفرون رو اضافه کنید. زعفرونش یه کم زیاد تر باشه کوکوتون خوشگلتر میشه.
میتونید یه خورده هم زردچوبه اضافه کنید بعد ازرو گاز برش دارید. روغن اضافه اش رو بگیرید البته اگه با ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع مواد رو تفت داده باشید دیگه نیازی به گرفتن روغن اضافیش نیست وقتی موادتون سرد شد برنج و زرده های تخم مرغ رو بهش اضافه کنید خوب مخلوط کنید بعدش ته یه ظرف پیرکس رو چرب کنید و موادرو بریزین توش و صافش کنید.
برای لایه دوم سیب زمیینی ها رو سرخ کنیدو بعدش همه مواد گفته شده را باهاش مخلوط کنید حتما میدونید که زرشک رو اگه ازقبل خیس کنید بهتره.فقط یادتون باشه لایه دوم نمک کمتری لازم داره این موادرو روی مواد اول ریخته و صافش کنید و بعد بزارید توفر نیم ساعت تو حرات متوسط فر کافیه البته بستگی به خودتون داره که چقدر بخواید روش طلائی باشه من که زیاد طلائیش نکردم چون همینطوری منظرش قشنگتر بود بعدش تزئین کنید و بزنید تورگ.
درست کردن کوکو تو فر این حسن رو داره که زیاد چرب و چیلی نمیشه
برای لایه دوم سیب زمیینی ها رو سرخ کنیدو بعدش همه مواد گفته شده را باهاش مخلوط کنید حتما میدونید که زرشک رو اگه ازقبل خیس کنید بهتره.فقط یادتون باشه لایه دوم نمک کمتری لازم داره این موادرو روی مواد اول ریخته و صافش کنید و بعد بزارید توفر نیم ساعت تو حرات متوسط فر کافیه البته بستگی به خودتون داره که چقدر بخواید روش طلائی باشه من که زیاد طلائیش نکردم چون همینطوری منظرش قشنگتر بود بعدش تزئین کنید و بزنید تورگ.
درست کردن کوکو تو فر این حسن رو داره که زیاد چرب و چیلی نمیشه
