آموزش پخت آلبالو پلو انواع پلو

غذا با البالو,غذاهای اصلی,پلو مخلوط,البالو پلو,اشپزی اسان,اشپزی,البالو,دستور پخت انواع پلو,آموزش پخت آلبالو پلو,انواع پلو,دستور پخت البالو پلو,آموزش پخت آلبالو پلو,دستور پخت برنج,آموزش آشپزی

آموزش پخت آلبالو پلو انواع پلو

مواد لازم: برنج آلبالو شکر گوشت یا مرغ با استخوان روغن زعفران پیاز زردچوبه دارچین خلال نمک و فلفل طرز تهیه: برای شروع آلبالوهای شسته شده و دم گرفته شده را میگذاریم تا خشک شود و هسته ی آنهارا گرفته و شکر را با آلبالوها مخلوط میکنیم و به مدت ۵ساعت در یخچال نگه میداریم وحدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم و آلبالوها را از شربت جدا کرده و با همان شعله ملایم میگذاریم تا سفت شود و میگذاریم تا سرد شود و گوشت چرخ کرده را با پیازداغ و نمک و زردچوبه و فلفل مخلوط کنید و بعد از مخلوط کردن قلقلی کنید و کمی تفت بدهید و در ظرف دیگر نصف پیمانه از شربت آلبالو و مقداری زعفران روی گوشت ها بریزید و در شعله ملایم اجازه بدید بپزه و بعد از اینکه مراحل پخت آلبالو و گوشت به پایان رسید، میریم سراغ برنج و وقتی برنج را آبکش کردیم کف قابلمه روغن و نمک و کنجد و نان میگذاریم و مقداری از پلو را میریزیم و بعد آلبالو و گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و مجدد همین مراحل را مجدد تکرار میکنیم و در انتها روی برنج و بقیه مواد زعفران و شربت آلبالو و در صورت تمایل دارچین میریزیم و اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد.

مواد لازم:
برنج
آلبالو
شکر
گوشت یا مرغ با استخوان
روغن
زعفران
پیاز
زردچوبه
دارچین
خلال
نمک و فلفل
طرز تهیه:
برای شروع آلبالوهای شسته شده و دم گرفته شده را میگذاریم تا خشک شود و هسته ی آنهارا گرفته و شکر را با آلبالوها مخلوط میکنیم و به مدت ۵ساعت در یخچال نگه میداریم وحدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم و آلبالوها را از شربت جدا کرده و با همان شعله ملایم میگذاریم تا سفت شود و میگذاریم تا سرد شود و گوشت چرخ کرده را با پیازداغ و نمک و زردچوبه و فلفل مخلوط کنید و بعد از مخلوط کردن قلقلی کنید و کمی تفت بدهید و در ظرف دیگر نصف پیمانه از شربت آلبالو و مقداری زعفران روی گوشت ها بریزید و در شعله ملایم اجازه بدید بپزه و بعد از اینکه مراحل پخت آلبالو و گوشت به پایان رسید، میریم سراغ برنج و وقتی برنج را آبکش کردیم کف قابلمه روغن و نمک و کنجد و نان میگذاریم و مقداری از پلو را میریزیم و بعد آلبالو و گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و مجدد همین مراحل را مجدد تکرار میکنیم و در انتها روی برنج و بقیه مواد زعفران و شربت آلبالو و در صورت تمایل دارچین میریزیم و اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد.

مطالب بیشتر از سایت ما

عکس تزئین های مختلف پلو تزیین غذا

دستور پخت ماهی سالمون ماهی

خوراکی‌ های سالم را بشناسیم خوراکی‌ های سالم را بشناسیم

روش پخت خورش خوش آب و رنگ خورش قرمز رنگ

آموزش چیپس سیب زمینی به شکل گل رز طرز تهیه چیپس

تزئین خرما ماه رمضان تزیین پلو

طرز تهیه شنیسل مرغ دستور پخت شنیسل

طرز صحیح تهیه ذرت مکزیکی طرز صحیح تهیه ذرت مکزیکی

راز زرشک پلو خوشمزه طرز تهیه خوراک مرغ

منوی ویژه تابستانی منوی ویژه تابستانی

پانینی فوق العاده با سس پستو خوراک مرغ

نان و مرغ,پانینی فوق العاده با سس پستو,خوراک مرغ و نان,اشپزی,feed poultry,خوراک مرغ مخصوص,آموزش آشپزی,خوراک مرغ,مرغ و نان,غذاهای اصلی

پانینی فوق العاده با سس پستو خوراک مرغ

مهمترین قسمت تهیه این ساندویچ، سوخاری کردن سینه مرغ است که با پودر تمپورا انجام می‌شود و البته طعم خاصی به این ماده اصلی می‌دهد. سینه مرغ سوخاری باید تازه و نرم باشد تا بتوانید آن را با گازهای معمولی به همراه سایر مواد ساندویچ میل کنید. اگر سینه مرغ سفت بشود، خوردن آن همراه نان و مواد تشکیل‌دهنده ساندویچ سخت خواهد شد و اصطلاحا از لای ساندویچ بیرون خواهد آمد.

درست کردن این ساندویچ کار خیلی سختی نیست، اما نکته کلیدی‌اش در سس پستوای است که در بین مواد قرار می‌گیرد.سس پستو مخلوطی از ریحان، سیر، روغن زیتون و سایر مواد (بنا بر سلیقه شما) است

مجله آشپزی ایده آل:

مواد لازم:

• فیله مرغ گریل شده

• پنیز ماتزارلا

•  ریحان، گوجه فرنگی

روش تهیه:

درست کردن این ساندویچ کار خیلی سختی نیست، اما نکته کلیدی‌اش در سس پستوای است که در بین مواد قرار می‌گیرد. سس پستوی خوب را باید خودتان درست کنید اما انواعی از آن در مغازه‌ها فروخته می‌شوند که طعم نسبتا خوبی دارند. سس پستو  مخلوطی از ریحان، سیر، روغن زیتون و سایر مواد (بنا بر سلیقه شما) است که طرز تهیه آن را در شماره دوم مجله به تفصیل آموزش داده‌ایم.

نکته:

مواد این ساندویچ را باید به سلیقه خود لای نان پیچیده و میل کنید. فقط برای خوشمزه‌تر شدن بد نیست که فیله مرغ و سس پستو مدتی کنار هم بمانند و اصطلاحا با هم ممزوج شوند.

مواد لازم:

• سینه مرغ سوخاری شده

•  کاهو، گوجه فرنگی

•  نان برگر کنجدی

روش تهیه:

مهمترین قسمت تهیه این ساندویچ، سوخاری کردن سینه مرغ است که با پودر تمپورا انجام می‌شود و البته طعم خاصی به این ماده اصلی می‌دهد. سینه مرغ سوخاری باید تازه و نرم باشد تا بتوانید آن را با گازهای معمولی به همراه سایر مواد ساندویچ میل کنید. اگر سینه مرغ سفت بشود، خوردن آن همراه نان و مواد تشکیل‌دهنده ساندویچ سخت خواهد شد و اصطلاحا از لای ساندویچ بیرون خواهد آمد.

نکته:

سس ماست این ساندویچ هم، یک مخلوط یونانی است که با استفاده از سیر، ماست چکیده و سبزی معطر درست می‌شود. اگر به ماست علاقه دارید، می‌توانید باز هم از این سس سر میز بیاورید و به آن نوک بزنید.

مطالب بیشتر از سایت ما

ساندویچ جدید برای طبع شما،ساندویچ قارچ و سیر سس مایونز

طرز تهیه پیتزا یونانی با کنگر فرنگی طرز تهیه پیتزا نیویورکی

ساندویچ موتزارلا، به همین سادگی hamburger sandwich، برگر، ساندویج همبرگر، ساندویچ همبرگر، طرز تهیه همبرگر، همبرگر گوشت

اسپاگتی سبز، سالم و متفاوت پخت ماکارونی با پنیر

پاستای پریماورا یا پاستای بهاری در یک فصل پاییزی پاستای

دنبال تهیه یک ماکارونی خوشمزه اید؟ ماکارونی با سوسیس و سویا روش تهیه نودل

میکس گرانولا، مقوی دوست داشتنی نان عسلی

طرز تهیه یک سس پرطرفدارسس قارچ دستور تهیه سس

با طرز تهیه سس هزار جزیره آشناهستید؟ سس سالاد

پودینگ زردآلو،یک دسر خوشمزه و سالم،پودینگ زردآلو دسر شکلات

چگونه گوشت را تُرد کنیم؟ پخت رولت گوشت

رولت گوشت,گوشت ایتالایی,چگونه گوشت را تُرد کنیم؟,اشپزی,طرز تهیه رولت گوشت ایتالیایی,آموزش آشپزی,غذاهای اصلی,پخت رولت گوشت

چگونه گوشت را تُرد کنیم؟ پخت رولت گوشت

کیوی میوه ایست که از آن برای ترد کردن گوشت استفاده می شود. اما آیا واقعا کیوی گوشت را ترد می کند؟ کیوی حاوی آنزیمیست بنام اکتینیدین که در بافت گوشت تاثیر گذاشته، پروتئین موجود در آن را حل می کند و در نتیجه گوشت نازک می شود. کیوی را تکه تکه کنید.پس از اینکه کیوی را شستید آن را تکه تکه کنید. گوشت را آماده کنید.گوشت را بر روی سطح صافی قرار دهید و تکه های کیوی را روی آن بمالید. بگذارید عصاره و آب کیوی به خورد گوشت برود. یک ساعت قبل از پخت کیوی ها را بر روی گوشت بگذارید و اجازه دهید بماند.با اینکار گوشت هم آبدارتر می شود هم خوشمزه تر. کیوی آلرژی زاست. بعضی ها به کیوی حساسیت دارند. پس فراموش نکنید اگر به کیوی حساسیت دارید برای ترد کردن گوشت از این روش استفاده نکنید. افرادی که به کیوی حساسیت دارند اصولا به اناناس و عنبه هندی هم حساسیت نشان خواهند داد. تورم لب ها و صورت، سوزش گلو و دهان و گاهی اوقات عرق کردن زیاد از جمله واکنش هاییست که بدن بعضی افراد پس از خوردن کیوی از خود نشان می دهد. اگر به کیوی حساسیت دارید می توانید از چکش های مخصوص ترد کردن، یا ابزارهای مخصوصی که برای اینکار در بازار فراوان در دسترس است و یا نمک، آب لیمو، سرکه و عنبه نیز برای ترد کردن گوشت استفاده کنید.

ترد کردن گوشت روشی است که معمولا آشپزهای حرفه ای برای هرچه خوش طعم تر و نازک تر کردن گوشت استفاده می کنند.با اینکار بافت گوشت در هم می شکند و نرم تر می شود، راحت تر جویده می شود و طعم آن لذت بخش تر می شود. ترد کردن گوشت به خصوص برای بخش های کلفت تر و بزرگتر آن توصیه می شود و پخت آن هم آسان تر خواهد بود.
با ترد کردن گوشت خیالتان راحت خواهد بود که حتما پس از مدت زمان کوتاه طبخ، گوشت ها پخته و نرم شده اند و آن مزه دلخواه و مطبوع را خواهید داشت.بعضی قصابی ها گوشت ها را خودشان ترد و نازک می کنند و در صورت دلخواه می توانید از آن نوع گوشت خریداری کنید در غیر اینصورت خودتان در منزل به راحتی می توانید اینکار را انجام دهید و بیشتر هم به دلتان خواهد چسبید. بعضی اوقات حتی می توانید در حین پخت گوشت را ترد کنید.در کل روش های زیادی برای ترد کردن گوشت وجود دارد(ابزار مخصوص ترد کردن گوشت، خواباندن گوشت در مواد ترد کننده و….). در این مقاله با مجله دلگرم همراه باشید تا طرز نرم کردن گوشت با استفاده از کیوی را به شما آموزش دهیم.

ترد کردن گوشت

کیوی میوه ایست که از آن برای ترد کردن گوشت استفاده می شود. اما آیا واقعا کیوی گوشت را ترد می کند؟ کیوی حاوی آنزیمیست بنام اکتینیدین که در بافت گوشت تاثیر گذاشته، پروتئین موجود در آن را حل می کند و در نتیجه گوشت نازک می شود.
کیوی را تکه تکه کنید.پس از اینکه کیوی را شستید آن را تکه تکه کنید.
گوشت را آماده کنید.گوشت را بر روی سطح صافی قرار دهید و تکه های کیوی را روی آن بمالید.
بگذارید عصاره و آب کیوی به خورد گوشت برود. یک ساعت قبل از پخت کیوی ها را بر روی گوشت بگذارید و اجازه دهید بماند.با اینکار گوشت هم آبدارتر می شود هم خوشمزه تر.
کیوی آلرژی زاست. بعضی ها به کیوی حساسیت دارند. پس فراموش نکنید اگر به کیوی حساسیت دارید برای ترد کردن گوشت از این روش استفاده نکنید. افرادی که به کیوی حساسیت دارند اصولا به اناناس و عنبه هندی هم حساسیت نشان خواهند داد. تورم لب ها و صورت، سوزش گلو و دهان و گاهی اوقات عرق کردن زیاد از جمله واکنش هاییست که بدن بعضی افراد پس از خوردن کیوی از خود نشان می دهد.
اگر به کیوی حساسیت دارید می توانید از چکش های مخصوص ترد کردن، یا ابزارهای مخصوصی که برای اینکار در بازار فراوان در دسترس است و یا نمک، آب لیمو، سرکه و عنبه نیز برای ترد کردن گوشت استفاده کنید.

مطالب بیشتر از سایت ما

این گونه ماهی را طعم دار کنید تا همه انگشت به دهان بمانند ماهی

تازه نگه داشتن سبزی خوردن سالاد

سبزیجات را چگونه بپزیم که خواص آن حفظ شود خورش قارچ و مرغ

چطوری بوی ضحم مرغ رو از بین ببرم؟ غذا با گوجه فرنگی

ماکارونی را اینگونه نپزیم ماکارونی با پنیر

شیوه های خرد کردن پیاز کوکو سیب زمینی خام

راهنمای کباب کردن همه چیز! کباب لقمه ای

انواع پنیر و نحوه استفاده از آن املت سیر

بهترین روش برای پخت بوقلمون حلیم مرغ

خوراک ماهی با تمبر هندی ماهی کباب بندری

پلو مخصوص اندونزی انواع پلو

غذاهای اصلی,دستور پخت انواع پلو,اشپزی اسان,البالو پلو,آموزش آشپزی,آموزش پخت آلبالو پلو,دستور پخت برنج,غذا با البالو,البالو,اشپزی,انواع پلو,پلو مخلوط,پلو مخصوص اندونزی,دستور پخت البالو پلو

پلو مخصوص اندونزی انواع پلو

برنج را بطریق کته ساده طبخ مینمائیم میگو را تمیز کرده در آب جوشیده یکی دو جوش میدهیم بعد تره فرنگی و سیر را خرد مینمائیم با دو قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و مرغ و میگو را داخل آن کرده رب گوجه فرنگی ، زنجبیل ، جوز هندی و کمی نمک و فلفل با یک لیوان آب مرغ داخل این مواد می ریزیم می گذاریم چند جوش بزند و آب آن کشیده شود بعد وسط کته را باز کرده این مواد را داخل آن میریزیم و روی آنرا با برنج می پوشانیم ، میگذاریم که کته دم بکشد.

مواد لازم :

برنج ۷۵۰ گرم

میگو تاره ۵۰۰ گرم

گوشت سینه مرغ بدون پوس ۴۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری

تره فرنگی خام ۲۰۰ گرم

سیر ۵۰ گرم

زنجبیل ۱ قاشق مرباخوری

چاشنی هندی ۱ قاشق مرباخوری

روغن ۲۰۰ گرم

فلفل قدری

نمک قدری

طرز تهیه :

برنج را بطریق کته ساده طبخ مینمائیم میگو را تمیز کرده در آب جوشیده یکی دو جوش میدهیم بعد تره فرنگی و سیر را خرد مینمائیم با دو قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و مرغ و میگو را داخل آن کرده رب گوجه فرنگی ، زنجبیل ، جوز هندی و کمی نمک و فلفل با یک لیوان آب مرغ داخل این مواد می ریزیم می گذاریم چند جوش بزند و آب آن کشیده شود بعد وسط کته را باز کرده این مواد را داخل آن میریزیم و روی آنرا با برنج می پوشانیم ، میگذاریم که کته دم بکشد.

در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست طرز دم کردن کته ساده : به ازای هر یک کیلو برنج دو کیلو آب و کمی نمک نرم ، بار کرده زیرش را آتش می کنیم ، همینکه آب جوش امد با احتیاط کفگیر را داخل آن هم زده اگر مغز برنج نپخته بود ، کمی دیگر آب در آن می ریزیم برای کته آب بیشتری نیاز است تا برنج قدری نرمتر بعمل آید.

پس از تمام شدن آب اطراف برنج را بشکل مخروط بالا میآوریم بعد بنسبت هر یک کیلو گرم برنج دو تا سه قاشق سوپخوری روغن ( در حدود ۷۵ گرم ) روی برنج می ریزیم و در ظرف را می گذاریم و حرارت زیر ظرف را کمی کم می نمائیم تا در دیگ کمی عرق بکند، در صورت داشتن فر بعد از محکم کردن در دیگ ظرف را کف فر قرار میدهیم و حرارت را ۳۵۰ درجه می کنیم و بعد از نیم ساعت حرارت را ۵۰ درجه کم می کنیم نیم ساعت دیگر می گذاریم برنج دم بکشد .

برای دم کشیدن در صورتی که به ته دیگ احتیاج نباشد ( مثل چلو کباب ) یکساعت وقت کافی است و در صورتیکه بخواهیم پلو ته دیگ ببندد یکساعت و نیم وقت لازم میباشد. برای اینکه ته دیگ پلو بآسانی کنده شود باید دیگ را نیم ساعت قبل از کشیدن پلو از فر خارج نمود (بدون بر داشتن در آن ) تا دیگ کمی سرد شده و ته دیگ بآسانی جدا شود.

در صورتیکه پلو را روی آتش دم کرده باشیم حرارت زیر آن باید ملایم باشد و روی در دیگ را باید مقداری آتش بریزیم شاید بعضیها موقع دم کردن پلو در آنرا دم کنی بگذارند ولی چلوئیکه در فر دم کنیم و یا روی آنرا آتش بریزیم خیلی بهتر و قد کشیده تر می شود ممکن است نصف لیوان ماست و کی زعفران سائیده حل شده در آبجوش را با ۷۰ گرم روغن و نصف لیوان آب جوش و دو عدد زرده تخم مرغ مخلوط کنیم و ته دیگ بریزیم در اینصورت ته دیگ پلو بهتر می شود.

مطالب بیشتر از سایت ما

پلو به طریقه پرتقالی انواع غذا

هویج پلو با مرغ طرز تهیه پلو هویج

ته چین اسفناج با گوشت لوبیا پلو

شیرازی پلو قالبی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده

ته چین اسفناج با مرغ اسفناج

هویج پلو با گوشت طرز تهیه پلو هویج

پلو به طریقه یونانی تزیین غذا

کته قالبی با کباب حسینی روش های جدید جوجه کباب

قورمه سبزی پلو خورش قورمه سبزی

چلو بطریقه ایتالیائی فلورانس طرز پخت حلوا مجلسی

با اسموتی موز و شاه توت گرمای تابستان را کمتر کنید طرز تهیه اسموتی پرتقال، موز و آناناس

تهیه اسموتی پرقال,با اسموتی موز و شاه توت گرمای تابستان را کمتر کنید,آموزش آشپزی,دسر,طرز تهیه اسموتی پرتقال، موز و آناناس,اشپزی,غذاهای مکمل,شربت ها

با اسموتی موز و شاه توت گرمای تابستان را کمتر کنید طرز تهیه اسموتی پرتقال، موز و آناناس

همه مواد را با هم میکس کنید و در لیوان بریزید و با میوه تزئین کنید . این نوشیدنی را میتوان بدون شکر و یا با اضافه کردن شکر یا عسل به آن مزه شیرین داد و این بسته به ذائقه و میل شما دارد .

۱ـ شیرسرد یک و نیم لیوان

۲- موز ۳ الی ۴ عدد

۳ـ شاه توت یک لیوان

۴ـ شکر یا عسل به میزان لازم در صورت تمایل

طرز تهیه ۳ لیوان اسموتی موز و شاه توت:

استفاده از میوه خنک و شیر سرد برای تهیه این نوشیدنی بهتر است و نیازی به اضافه کردن یخ نیست و سریع آماده نوشیدن میشود . در صورت تمایل ، یخ اضافه کنید.

همه مواد را با هم میکس کنید و در لیوان بریزید و با میوه تزئین کنید . این نوشیدنی را میتوان بدون شکر و یا با اضافه کردن شکر یا عسل به آن مزه شیرین داد و این بسته به ذائقه و میل شما دارد .

مطالب بیشتر از سایت ما

زمان افطار با رنگینک انرژی لازم را به بدنتان برسانید افطار رمضان 92

با این اسموتی کیوی خنک شوید آب میوه کیوی

خوشمزه ء تابستانی با بستنی عسلی انبه بستنی

ژله ریحون، تفاوتی که تجربه نکرده اید ژله پرتقال

بستنی پرتقالی ژله ای کالری غذا

رولت با مارمالاد خرمالو marmalad portegha

کیک پنیر با ژله انار کیک فنجانی

بستنی توت ‌فرنگی تهیه دسر

دسر کرم کاستارد و ژله تهیه دسر

دسر ژله لیوانی طرز تهیه انواع دسر