میگو,سرخ کردن میگو,میگو سوخاری شده,سوخاری کردن میگو,غذا با میگو,خوراک میگو,غذاهای اصلی,پختن میگو,میگو پفکی,میگو سوخاری,سوخاری,میگو سوخاری فرانسوی,شاه میگو,میگو ترد,طرز تهیه دمپخت میگو,طبخ میگو,آموزش آشپزی
طرز تهیه دمپخت میگو میگو
طرز تهیه : میگو ها رو پاک کنید و رگ کمرشون رو دربیارید و بشویید. برنج و ماش رو از قبل کمی خیس کنید و ماش رو جدا بپزید. ۲ تا از پیاز ها رو سرخ کنید و به اونا میگوها رو اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت بدید و پودر لیو عمانی و ادویه ها و نمک رو بزنید و حرارت رو خاموش کنید. ماش رو جدا بپزید. ۱ عدد پیاز دیگه رو سرخ کنید و ماش رو به اون اضافه کنید و تفت مختصری بدید . روی اون کمی آب بریزید نمک اضافه کنید و برنج رو به حالت کته دم بدید. مایه آماده میگو رو روی کته بذارید و اجازه بدید تا برنج دم بیاد و موقع کشیدن با پلو مخلوط کنید. طرز تهیه سس: سیر رو تفت بدید و گشنیز و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. روی سبزی کمی آب بریزید و بذارید تا بپزه. تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روی اون بریزید و بهد اونو چنگ بزنید تا شیره اون در بیاد و از صافی رد کنید و به سبزی اضافه کنید و بذارید تا سس غلیظ بشه و موقع سرو روی دم پخت بدید. *** نکات *ادویه ها شامل ادویه کاری, پلویی و زردچوبه و فلفل سیاه است. *این غذا مربوط به کشورهای عربی حوزه خلیج فارسه!
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر :
میگو
۲۰۰ گرم
برنج
۳ پیمانه
ماش
تقریبا ۱ پیمانه
پیاز
۲ تا ۳ عدد
ادویه ها
۱ قاشق سوپخوری
پودر لیمو عمانی
۱ قاشق سوپخوری
نمک و روغن
به میزان لازم
مواد لازم برای سس :
سیر له شده
۳ تا ۴ حبه
روغن زیتون
۲ قاشق سوپخوری
گشنیز خرد شده
۵ تا ۶ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز
به میزان لازم
تمر هندی بدون هسته
۱ پیمانه
طرز تهیه : میگو ها رو پاک کنید و رگ کمرشون رو دربیارید و بشویید. برنج و ماش رو از قبل کمی خیس کنید و ماش رو جدا بپزید. ۲ تا از پیاز ها رو سرخ کنید و به اونا میگوها رو اضافه کنید و برای ۵ دقیقه تفت بدید و پودر لیو عمانی و ادویه ها و نمک رو بزنید و حرارت رو خاموش کنید. ماش رو جدا بپزید. ۱ عدد پیاز دیگه رو سرخ کنید و ماش رو به اون اضافه کنید و تفت مختصری بدید . روی اون کمی آب بریزید نمک اضافه کنید و برنج رو به حالت کته دم بدید. مایه آماده میگو رو روی کته بذارید و اجازه بدید تا برنج دم بیاد و موقع کشیدن با پلو مخلوط کنید. طرز تهیه سس: سیر رو تفت بدید و گشنیز و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید. روی سبزی کمی آب بریزید و بذارید تا بپزه. تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روی اون بریزید و بهد اونو چنگ بزنید تا شیره اون در بیاد و از صافی رد کنید و به سبزی اضافه کنید و بذارید تا سس غلیظ بشه و موقع سرو روی دم پخت بدید. *** نکات*ادویه ها شامل ادویه کاری, پلویی و زردچوبه و فلفل سیاه است. *این غذا مربوط به کشورهای عربی حوزه خلیج فارسه!
خوراک میگو,سرخ کردن میگو,شاه میگو,میگو سوخاری با اسفناج,میگو سوخاری با اسفناج,سوخاری کردن میگو,میگو ترد,طبخ میگو,میگو,میگو سوخاری,غذا با میگو,میگو سوخاری فرانسوی,پختن میگو,سوخاری,میگو سوخاری شده,آموزش آشپزی,میگو پفکی,غذاهای اصلی
میگو سوخاری با اسفناج سرخ کردن میگو
میگوها را شسته و پاک می‌کنیم. آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده ابتدا میگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتانده و دوباره این کار را تکرار می‌کنیم. سپس به مدت هفت دقیقه در روغن فراوان سرخ می‌نماییم. میگوها را روی دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج و شیر را روی حرارت می‌گذاریم قبل از گرم شدن، آرد پاشیده تا دو، سه دقیقه جوش بخورد. پودر زنجبیل و فلفل زده و از روی حرارت بر می‌داریم. روغن‌زیتون را اضافه کرده اسفناج را در ظرف سرو می‌گذاریم. سس شیر را روی آن ریخته و بعد میگوها را می‌چینیم.
مواد لازم :
میگو
۱۲ عدد
آرد سوخاری و شیر
از هر کدام نصف پیمانه
پنیر پارمسان
۱/۴ پیمانه
زردچوبه و نمک و پودر زنجبیل
از هر کدام نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز و فلفل سیاه
از هر کدام ۱/۴قاشق چایخوری
تخم‌مرغ
یک عدد
اسفناج
۲۰ برگ کامل (۱۰۰ گرم)
آرد
یک قاشق چایخوری
روغن زیتون
یک قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
میگوها را شسته و پاک می‌کنیم. آرد سوخاری، پنیر، زردچوبه، نمک و فلفل قرمز را با هم مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را با چنگال هم زده ابتدا میگو را در تخم‌مرغ و بعد در آرد سوخاری غلتانده و دوباره این کار را تکرار می‌کنیم. سپس به مدت هفت دقیقه در روغن فراوان سرخ می‌نماییم. میگوها را روی دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود. اسفناج و شیر را روی حرارت می‌گذاریم قبل از گرم شدن، آرد پاشیده تا دو، سه دقیقه جوش بخورد. پودر زنجبیل و فلفل زده و از روی حرارت بر می‌داریم. روغن‌زیتون را اضافه کرده اسفناج را در ظرف سرو می‌گذاریم. سس شیر را روی آن ریخته و بعد میگوها را می‌چینیم.
میگو پفکی,سوخاری,میگو,غذاهای اصلی,شاه میگو,سرخ کردن میگو,غذا با میگو,پختن میگو,میگو سوخاری فرانسوی,بنیه میگو با سس تارتار,سوخاری کردن میگو,میگو سوخاری شده,میگو ترد,میگو سوخاری,آموزش آشپزی,خوراک میگو,طبخ میگو
بنیه میگو با سس تارتار میگو
طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار:
ابتدا برای درست کردن خمیر بنیه بکینگ پودر را به همراه نمک و فلفل در داخل شیر حل می کنیم تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم آرد و روغن را نیز اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم تا یکدست شود. سپس میگوها را به خمیر اضافه می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.
برای درست کردن سس تارتار تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم و به همراه میگوی سرخ شده نوش جان می کنیم.
مواد لازم:
میگو پاک شده
نیم کیلو
روغن مایع
به مقدار لازم
مواد لازم:(خمیر بنیه)
شیر
نصف پیمانه
تخم مرغ
۲ عدد
آرد سفید
نصف پیمانه
روغن مایع
۲ قاشق سوپ خوری
بکینگ پودر
۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
مواد لازم: (سس تارتار)
سس مایونز
۱ پیمانه
خیارشور ریز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری
ماست
۳ قاشق غذاخوری
پیاز خرد شده ریز
۱ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده
۱ قاشق غذاخوری
آبلیمو
نصف قاشق غذاخوری
طرز تهیه بنیه میگو با سس تارتار:
ابتدا برای درست کردن خمیر بنیه بکینگ پودر را به همراه نمک و فلفل در داخل شیر حل می کنیم تخم مرغ ها را به آن اضافه می کنیم آرد و روغن را نیز اضافه می کنیم و حسابی هم می زنیم تا یکدست شود. سپس میگوها را به خمیر اضافه می کنیم و در روغن داغ سرخ می کنیم.
برای درست کردن سس تارتار تمامی مواد را با هم مخلوط می کنیم و به همراه میگوی سرخ شده نوش جان می کنیم.
غذاهای اصلی,طرز تهیه خوراک میگو,طبخ میگو,میگو سوخاری با اسفناج,میگو ترد,سرخ کردن میگو,آموزش آشپزی,خوراک میگو,شاه میگو,میگو سوخاری شده,میگو سوخاری,پختن میگو,سوخاری,میگو,میگو سوخاری فرانسوی,میگو پفکی,سوخاری کردن میگو,غذا با میگو
طرز تهیه خوراک میگو میگو سوخاری شده
● طرز تهیه خوراک میگو :
ابتدا پیاز، گوجه فرنگی، سیر و زنجبیل را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. سپس پودرکاری، زردچوبه، گشنیز، دارچین، هل و فلفل سبز را به آن اضافه کنید.
شیره نارگیل و خامه را به آن افزوده و صبر کنید تا مواد ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
میگوها را در مخلوط کره و روغن زیتون سرخ کنید. سپس سس را به میگوها افزوده و به مدت سه دقیقه صبر کنید تا با هم پخته و آمیخته شوند. در صورت لزوم کمی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
● مواد لازم برای دو نفر :
میگوی پوست کنده
۳۰۰ گرم
پیاز
۱۰۰ گرم
گوجه فرنگی (خرد شده)
دو عدد
سیر
۱۰ گرم
زنجبیل
پنچ گرم
پودرکاری
۱۵ گرم
زردچوبه
پنج گرم
گشنیز
۲۵ گرم
هل
سه دانه
چوب دارچین
دو گرم
فلفل سبز
سه گرم
شیره نارگیل
نصف فنجان
خامه
ربع فنجان
کره
۲۰ گرم
روغن زیتون
۲۰ گرم
● طرز تهیه خوراک میگو :
ابتدا پیاز، گوجه فرنگی، سیر و زنجبیل را به مدت سه دقیقه سرخ کنید. سپس پودرکاری، زردچوبه، گشنیز، دارچین، هل و فلفل سبز را به آن اضافه کنید.
شیره نارگیل و خامه را به آن افزوده و صبر کنید تا مواد ۱۵ دقیقه دیگر بپزد.
میگوها را در مخلوط کره و روغن زیتون سرخ کنید. سپس سس را به میگوها افزوده و به مدت سه دقیقه صبر کنید تا با هم پخته و آمیخته شوند. در صورت لزوم کمی نمک و فلفل به آن بیفزایید.
میگو سوخاری فرانسوی,میگو,میگو پفکی,میگو سوخاری,خوراک میگو,میگو ترد,سرخ کردن میگو,طبخ میگو,آموزش آشپزی,طرز تهیه اسکالپ میگو,سوخاری,شاه میگو,طرز تهیه اسکالپ میگو,غذاهای اصلی,پختن میگو,غذا با میگو,میگو سوخاری شده,سوخاری کردن میگو
طرز تهیه اسکالپ میگو میگو سوخاری شده
طرز تهیه :
ابتدا میگو ها را داخل زنجبیل – سیر – لیمو – پیاز رنده شده – جوز هندی و سویا سس مزه دار می کنیم. سه ساعت باید زمان بدهیم تا میگو ها در این مخلوط به خوبی مزه دار شوند.
سپس میگوها را در تخم مرغ زده شده فرو برده و در پودر سوخاری می غلتانیم و دوباره در تخم مرغ زده شده فرو می بریم و در آخر در آرد سوخاری می غلتانیم و در نهایت در روغن داغ سرخ می نماییم و اسکالپ میگو را با برنج سفید سرو می نماییم.
مواد لازم :
میگو پوست کنده
۲۵۰ گرم
سیر
۴ حبه
زنجبیل رنده شده
۱ قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده
۱ عدد
تخم مرغ
۲ عدد
پودر جوز هندی
۱ قاشق چایخوری
پودر سوخاری
به میزان لازم
آرد سوخاری
به میزان لازم
سویا سس
۳ قاشق غذاخوری
لیمو ترش
۲ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
به میزان لازم
روغن مایع
به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا میگو ها را داخل زنجبیل – سیر – لیمو – پیاز رنده شده – جوز هندی و سویا سس مزه دار می کنیم. سه ساعت باید زمان بدهیم تا میگو ها در این مخلوط به خوبی مزه دار شوند.
سپس میگوها را در تخم مرغ زده شده فرو برده و در پودر سوخاری می غلتانیم و دوباره در تخم مرغ زده شده فرو می بریم و در آخر در آرد سوخاری می غلتانیم و در نهایت در روغن داغ سرخ می نماییم و اسکالپ میگو را با برنج سفید سرو می نماییم.
مواد لازم برای ۳ تا ۴ نفر :
