ران مرغ,غذاهای اصلی,طرز تهیه مرغ شکم پر با قارچ,ران مرغ پر شده با قارچ,مرغ شکم پر با دانه های انار,مرغ شکم پر,خوراک مرغ با گشنیز,غذا با قارچ,خوراک مرغ,کباب مرغ,غذا با مرغ,طرز تهیه مرغ شکم پر,خوراک قارچ و مرغ,آموزش آشپزی
خوراک مرغ با گشنیز کباب مرغ
سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده , پیازچه و زنجبیل را نیز بصورت خلالهای باریکی خرد کنید . قطعات مرغ را بپزید بطوریکه پس از پخت نصف فنجان آب آن باقی بماند.
آب مرغ را با آرد ذرت مخلوط کرده و پیازچه , زنجبیل , گشنیز , فلفل , سیر و شکر را افزوده و بپزد تا سس بجوشد و غلیظ شود . قطعات مرغ را در شش بشقاب تقسیم نموده و سس را روی آن پخش کنید و سرو نمایید .
مواد لازم :
گوشت سینه مرغ بدون پوست
۲۵۰ گرم
پیاز سبز
۱ عدد
زنجبیل
۱ قاشق مرباخوری
آب مرغ
۰٫۵ فنجان
آرد ذرت
۱ قاشق مرباخوری
گشنیز
۲ قاشق مرباخوری
فلفل قرمز
۰/۲۵ قاشق مرباخوری
سیر
۰/۲۵ عدد
شکر
۰/۲۵ قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
سینه مرغ را به قطعات کوچک خرد کرده , پیازچه و زنجبیل را نیز بصورت خلالهای باریکی خرد کنید . قطعات مرغ را بپزید بطوریکه پس از پخت نصف فنجان آب آن باقی بماند.
آب مرغ را با آرد ذرت مخلوط کرده و پیازچه , زنجبیل , گشنیز , فلفل , سیر و شکر را افزوده و بپزد تا سس بجوشد و غلیظ شود . قطعات مرغ را در شش بشقاب تقسیم نموده و سس را روی آن پخش کنید و سرو نمایید .
همه مواد به جز نمک، فلفل و کره را با یک پیمانه آب در ظرفی بریزید و گوشت را ۳-۴ روز در این مایه در یخچال بخوابانید . سپس گوشت را به سیخ بکشید ، نمک و فلفل بپاشید و اندکی کره آب کرده بمالید ، و روی آتش زغال کباب کنید .
مواد لازم:
راسته گوسفند کنجه کنجه
نیم کیلو
پیاز رنده شده
۱عدد
سرکه
۱ پیمانه
لیمو
۱برش
میخک
۳-۴ دانه
برگ بو
۲ پر
زیره ساییده
۲قاشق مربا خوری
تخم گشنیز ساییده
۱ قاشق مرباخوری
زنجبیل
۱ قاشق مرباخوری
کره آب کرده ، نمک ،فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه :
همه مواد به جز نمک، فلفل و کره را با یک پیمانه آب در ظرفی بریزید و گوشت را ۳-۴ روز در این مایه در یخچال بخوابانید . سپس گوشت را به سیخ بکشید ، نمک و فلفل بپاشید و اندکی کره آب کرده بمالید ، و روی آتش زغال کباب کنید .
مرغ در فر,دستور تهیه مرغ شکم پر,مواد مرغ شکم پر,مرغ,کباب مرغ,فیله مرغ برشته,مرغ شکم پر,مرغ گریل شده,مرغ کبابی,آموزش آشپزی,مرغ طلایی,مرغ کامل کبابی,دستور کباب مرغ,مرغ برشته,غذاهای اصلی
فیله مرغ برشته مرغ کبابی
این غذا به خاطر حالت سوخاری، مورد علاقه کودکان است. ابتدا فیله مرغ را به اندازه‌های دلخواه در آورده و به آن نمک و فلفل می‌زنیم. سپس آنها را اول در آرد سفید و بعد در تخم‌مرغ زده و در آرد سوخاری غلتانده و در کورن‌فلکس خردشده قرار می‌دهیم تا هر دو طرف آن آغشته شود. سپس در کمی روغن سرخ می‌نماییم. (با حرارت کم سرخ میکنیم تا مغزپخت شود.)
مواد لازم :
فیله مرغ
۳۰۰ گرم
تخم‌مرغ
یک عدد
آرد سفید
چهار قاشق غذاخوری
آرد سوخاری
سه قاشق غذاخوری
کورن‌فلکس
یک و نیم پیمانه
نمک و فلفل و روغن
به میزان لازم
طرز تهیه :
این غذا به خاطر حالت سوخاری، مورد علاقه کودکان است. ابتدا فیله مرغ را به اندازه‌های دلخواه در آورده و به آن نمک و فلفل می‌زنیم. سپس آنها را اول در آرد سفید و بعد در تخم‌مرغ زده و در آرد سوخاری غلتانده و در کورن‌فلکس خردشده قرار می‌دهیم تا هر دو طرف آن آغشته شود. سپس در کمی روغن سرخ می‌نماییم. (با حرارت کم سرخ میکنیم تا مغزپخت شود.)
سینه مرغ را کوبیده و کمی نمک و فلفل به آن می‌زنیم. سپس یک ورق ژامبون را روی آن میگذاریم و بقیه مواد را روی آن قرار می‌دهیم. آن‌گاه مرغ را به آرامی پیچیده و به آرد سفید و پس از آن به مخلوط تخم‌مرغ و شیر آغشته میکنیم. در مرحله بعد مرغ را در آردسوخاری می‌غلتانیم سپس در روغنی که از قبل داغ کرده‌ایم قرار می‌دهیم تا به مدت ده دقیقه بپزد.
آشپزی-تراوا همان داستان اسب چوبی است که باعث فتح جزیره تروژان یا تراوا توسط جنگجویان یونانی شد. این اصطلاح در آشپزی قدیم یعنی سینه پر شده از صمغ‌های مختلف و سحرانگیز که باعث خرسند شدن قلب‌های علاقه‌مندان به این نوع غذاهاست می‌شود.
مواد لازم :
سینه مرغ
یک عدد
تخم‌مرغ
یک عدد
شیر
نصف پیمانه
آرد سفید
یک پیمانه
آرد سوخاری
یک پیمانه
ادویه
یک قاشق چایخوری
قارچ پخته‌شده
دو قاشق غذاخوری
پنیر گودا
۲۰ گرم
فلفل دلمه‌ای رنگی
یک قاشق غذاخوری
اسفناج پخته شده
یک قاشق غذاخوری
ژامبون
یک ورق
نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه :
سینه مرغ را کوبیده و کمی نمک و فلفل به آن می‌زنیم. سپس یک ورق ژامبون را روی آن میگذاریم و بقیه مواد را روی آن قرار می‌دهیم. آن‌گاه مرغ را به آرامی پیچیده و به آرد سفید و پس از آن به مخلوط تخم‌مرغ و شیر آغشته میکنیم. در مرحله بعد مرغ را در آردسوخاری می‌غلتانیم سپس در روغنی که از قبل داغ کرده‌ایم قرار می‌دهیم تا به مدت ده دقیقه بپزد.
در مرحله آخر، مرغ را در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم تا تمام مواد خوب مغز پخت شوند، در این لحظه غذا آماده است.
کباب مرغ,کوبیده مرغ نگینی,کباب مرغ روی ذغال,کوبیده,طرز تهیه کوبیده مرغ,آموزش آشپزی,کوبیده مرغ در فر,کباب,کوبیده مرغ لذیذ,کباب کوبیده مرغ,کوبیده مرغ,کباب مرغ در فر,کوبیده مرغ روی ذغال,غذاهای اصلی
کباب کوبیده مرغ کباب
قسمت گریل فر را روشن میکنیم تا داخل فر گرم شود، سپس درون سینی فر فویل کشیده و گوشت را روی آن پهن میکنیم تا صاف و یک‌دست شود. با کمک قلم‌مو روی مواد زعفران مالیده و با کاردک روی گوشت خطوطی را به شکل دلخواه ایجاد میکنیم. البته قبل از این‌که سینی را داخل فر بگذاریم کره را تکه‌تکه کرده و روی مواد قرار می‌دهیم. سینی را در بالاترین طبقه فر به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم
مواد اولیه :
سینه‌مرغ
یک عدد
پیاز
یک عدد
فلفل دلمه‌ای سبز
نصف عدد
آرد سویا
دو قاشق غذاخوری
زعفران
نصف قاشق چایخوری
زنجبیل تازه رنده شده
یک قاشق مرباخوری
آبلیمو
به میزان لازم
کره، نمک و فلفل
به میزان لازم
طرز تهیه:
سینه‌مرغ را چرخ میکنیم. پیاز را رنده کرده آب آن را می‌گیریم و با گوشت مخلوط میکنیم. فلفل دلمه‌ای را ساطوری کرده به همراه نمک، فلفل و زنجبیل به گوشت افزوده و ورز می‌دهیم. مقدار کمی از زعفران دم کرده و آرد سویا را نیز می‌افزاییم و مجددا به ورز دادن ادامه می‌دهیم. مواد را داخل یخچال به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا مزه‌دار شود.
قسمت گریل فر را روشن میکنیم تا داخل فر گرم شود، سپس درون سینی فر فویل کشیده و گوشت را روی آن پهن میکنیم تا صاف و یک‌دست شود. با کمک قلم‌مو روی مواد زعفران مالیده و با کاردک روی گوشت خطوطی را به شکل دلخواه ایجاد میکنیم. البته قبل از این‌که سینی را داخل فر بگذاریم کره را تکه‌تکه کرده و روی مواد قرار می‌دهیم. سینی را در بالاترین طبقه فر به مدت ۱۵ دقیقه میگذاریم
نکتــه:
در صورت نداشتن چرخ گوشت، گوشت یخ زده را تکه تکه کرده و ساطوری میکنیم.
