آموزش آشپزی,بستنی آناناسی,شیرموزبستنی,طرز تهیه ی بستنی شکلاتی با طالبی,غذاهای مکمل,طرز تهیه ی بستنی شکلاتی با طالبی,هویج بستنی,میوه ای بستنی شکلاتی,شکلات بستنی,بستنی
طرز تهیه ی بستنی شکلاتی با طالبی میوه ای بستنی شکلاتی
ابتدا درون ظرف موردنظر ژله ریخته، سپس طالبی را خرد کرده و روی آن میگذاریم. پس از آن سه قاشق غذاخوری بستنی شکلاتی را روی آن ریخته و مقداری از سس شکلاتی را به مخلوط فوق اضافه میکنیم و جهت تزئین میتوانیم بیسکوئیت نیز آنها قراردهیم.
مواد اولیه :
بستنی شکلاتی
سه قاشق غذاخوری
سس شکلات
۲۵ گرم
بیسکوئیت
برای تزئین
ژله
به میزان لازم
طرز تهیه :
ابتدا درون ظرف موردنظر ژله ریخته، سپس طالبی را خرد کرده و روی آن میگذاریم. پس از آن سه قاشق غذاخوری بستنی شکلاتی را روی آن ریخته و مقداری از سس شکلاتی را به مخلوط فوق اضافه میکنیم و جهت تزئین میتوانیم بیسکوئیت نیز آنها قراردهیم.
بستنی,بستنی آناناسی,غذاهای مکمل,شیرموزبستنی,طرز تهیه ی بستنی شکلاتی با طالبی,آموزش آشپزی,میوه ای بستنی شکلاتی,بستنی یخی با طعم تمشک,هویج بستنی,شکلات بستنی
بستنی یخی با طعم تمشک بستنی
طرز تهیه :
۱- پورد ژلاتین را با دو قاشق غذا خوری آب مخلوط کرده ، آن را ناری بگذارید تا حل شود .
۲- شکر و آب را در یک قابلمه ریخته ، روی حرارت بگذارید تا گرم شود . هر چند دقیقه یکبار ، آن را به هم بزنید تا شکر کاملا ًدر آب حل شود .
۳- بگذارید محلول آب و شکر به مدت ۳ دقیقه بجوشد ، سپس آن را از روی حرارت برداشته ، ژلاتین را به آن بیفزایید و کاملاً به هم بزنید . این ظرف را کنار بگذارید تا سرد شود .
۴- تمشک ها را در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره در آیند . از یک الک رد کرده ، به آن شربت (محلول آب و شکر) و آب لیمو را اضافه کنید وبه هم بزنید .
۵- این مخلوط را در ظرف پلاستیکی ریخته ، مدت ۶ تا ۷ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند (البته نه به طور کامل) .
۶- سپس ظرف رااز فریزر خارج کرده ، با چنگال به هم بزنید و دوباره آن را به فریزر بازگردانید تا به طور کامل یخ ببندد و به صورت جامددرآید .
۷- ده دقیقه قبل از اینکه بخواهید آن را مصرف کنید ، از فریزر بیرون آورید تا کمی نرم شود . با قاشق مخصوص بستنی ، از این بستنی آماده بردارید و در ظرف مخصوص کودک بریزید .
به اندازه ۳.۵ پیمانه ( ۹۰۰ میلی لیتر ) تهیه می شود .
مواد لازم :
پودر ژلاتین
۲ قاشق چای خوری
آب
۲.۵ پیمانه / ۶۰۰ میلی لیتر
شکر نرم
۲۲۵ گرم
تمشک
۶۷۵ گرم
آب لیمو
۲ قاشق چای خوری
طرز تهیه : ۱- پورد ژلاتین را با دو قاشق غذا خوری آب مخلوط کرده ، آن را ناری بگذارید تا حل شود . ۲- شکر و آب را در یک قابلمه ریخته ، روی حرارت بگذارید تا گرم شود . هر چند دقیقه یکبار ، آن را به هم بزنید تا شکر کاملا ًدر آب حل شود . ۳- بگذارید محلول آب و شکر به مدت ۳ دقیقه بجوشد ، سپس آن را از روی حرارت برداشته ، ژلاتین را به آن بیفزایید و کاملاً به هم بزنید . این ظرف را کنار بگذارید تا سرد شود . ۴- تمشک ها را در مخلوط کن بریزید تا به صورت پوره در آیند . از یک الک رد کرده ، به آن شربت (محلول آب و شکر) و آب لیمو را اضافه کنید وبه هم بزنید . ۵- این مخلوط را در ظرف پلاستیکی ریخته ، مدت ۶ تا ۷ ساعت در فریزر بگذارید تا یخ بزند (البته نه به طور کامل) . ۶- سپس ظرف رااز فریزر خارج کرده ، با چنگال به هم بزنید و دوباره آن را به فریزر بازگردانید تا به طور کامل یخ ببندد و به صورت جامددرآید . ۷- ده دقیقه قبل از اینکه بخواهید آن را مصرف کنید ، از فریزر بیرون آورید تا کمی نرم شود . با قاشق مخصوص بستنی ، از این بستنی آماده بردارید و در ظرف مخصوص کودک بریزید .
طرز تهیه به روش دیگر (بستنی یخی میوه های تابستانی)
طرز تهیه را تا مرحله ۳ طبق دستور مزبور انجام دهید . مقدار ۵۰۰ گرم از انواع میوه های تابستانی (به دلخواه) در قابلمه ای بریزید و مقدار ۴ قاشق غذا خوری آب به آن ها اضافه کرده ، در ظرف را ببندید تا مدت ۵ دقیقه بپزد و میوه ها نرم شوند . سپس آن ها را به صورت پوره در آورید . از الک رد کرده ، به آن شربت اضافه کنید و ادامه کار را طبق دستور انجام دهید .
آب شکر و آب لیمو را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، تا شکر حل شود. سپس حرارت را به مدت پنج دقیقه زیاد کنید ، تا شربت، غلیظ شود. آن گاه پوست پرتقال و زنجبیل را با شربت مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.حال طالبی را بشوئید. پوست و تخمه های آن را جدا کرده ، با استفاده از مخلوط کن ، آن را پوره کنید. در این هنگام شربت را به آن اضافه کنید. سپس سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا پف کند و سفت شود. در صورت تمایل ، می توانید در این مرحله ، رنگ خوراکی رابه پوره اضافه کنید. سفیده ی تخم مرغ و طالبی را با هم مخلوط کنید و در ظرفی فلزی بریزید، و درفریزر قرار دهید تا یخ بزند.سپس مایه را از فریزر خارج کرده ، با همزن مخلوط کنید تا به حالت نیمه جامد درآید. مجدد آن را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند ( این کار را سه بار تکرار کنید ) در نهایت مایه را به مدت هفت تا هشت ساعت در فریزر قرار دهید. برای سرو سوربات ، می توانید به جای ظرف طالبی را به شکل کنگره دار درآورید، و سوربات را با قاشق بستنی قالب بزنید و در طالبی بریزید و میل کنید.
مواد لازم :
آب
۲ لیوان
شکر
یک لیوان سرخالی
آب لیمو
یک قاشق غذاخوری
طالبی
یک کیلو
رنده ی پوست پرتقال
یک قاشق چایخوری
رنده ی زنجبیل تازه
یک قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ
۲ عدد
رنگ مجاز خوراکی
۲ تا ۳ قطره
طرز تهیه :
آب شکر و آب لیمو را در ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید ، تا شکر حل شود. سپس حرارت را به مدت پنج دقیقه زیاد کنید ، تا شربت، غلیظ شود. آن گاه پوست پرتقال و زنجبیل را با شربت مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.حال طالبی را بشوئید. پوست و تخمه های آن را جدا کرده ، با استفاده از مخلوط کن ، آن را پوره کنید. در این هنگام شربت را به آن اضافه کنید. سپس سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی بزنید تا پف کند و سفت شود. در صورت تمایل ، می توانید در این مرحله ، رنگ خوراکی رابه پوره اضافه کنید. سفیده ی تخم مرغ و طالبی را با هم مخلوط کنید و در ظرفی فلزی بریزید، و درفریزر قرار دهید تا یخ بزند.سپس مایه را از فریزر خارج کرده ، با همزن مخلوط کنید تا به حالت نیمه جامد درآید. مجدد آن را در فریزر قرار دهید تا یخ بزند ( این کار را سه بار تکرار کنید ) در نهایت مایه را به مدت هفت تا هشت ساعت در فریزر قرار دهید. برای سرو سوربات ، می توانید به جای ظرف طالبی را به شکل کنگره دار درآورید، و سوربات را با قاشق بستنی قالب بزنید و در طالبی بریزید و میل کنید.
هویج بستنی,آموزش آشپزی,طرز تهیه ی بستنی شکلاتی با طالبی,غذاهای مکمل,شیرموزبستنی,میوه ای بستنی شکلاتی,بستنی,شکلات بستنی,این شکلات های زیبا را در منزتان درست کنید,بستنی آناناسی
این شکلات های زیبا را در منزتان درست کنید بستنی
شکلات رو در یه ظرفی ریخته وداخل مکروفر قرار بدین، بعد ۳۰ ثانیه قدرت ۱۰۰% بدین اگه آب نشده بود همین زمان رو اونقدر تکرار کنید تا شکلات آب بشه , حواستون باشه که ممکنه ظاهر شکلات تغییری نداشته باشه ولی وقتی بهش قاشق می زنید کاملا” روان می شه پس حتما” هر دفعه چک کنید و اگه مکروفر ندارین می تونین بریزین داخل یه ظرف نشکن و بذارین روی بخار سماور یا کتری که آب بشه .حواستون باشه حتی یک قطره آب هم نباید داخل شکلات بره .
وای نمی دونید چه ترکیب خوشمزه ای میشه . درست کردن این شکلات بیش از نیم ساعت طول نمی کشه پس زود دست بکار بشید .
مواد لازم :
شکلات ( ترجیحا تلخ )
۱۰۰ گرم
مارزیپان
۴۰ گرم
شیر عسل
۲ ق س پ
طرز تهیه :
در ابتدا شکلاتتون رو بطریق بن ماری آب کنید .
روش بن ماری :
شکلات رو در یه ظرفی ریخته وداخل مکروفر قرار بدین، بعد ۳۰ ثانیه قدرت ۱۰۰% بدین اگه آب نشده بود همین زمان رو اونقدر تکرار کنید تا شکلات آب بشه , حواستون باشه که ممکنه ظاهر شکلات تغییری نداشته باشه ولی وقتی بهش قاشق می زنید کاملا” روان می شه پس حتما” هر دفعه چک کنید و اگه مکروفر ندارین می تونین بریزین داخل یه ظرف نشکن و بذارین روی بخار سماور یا کتری که آب بشه .حواستون باشه حتی یک قطره آب هم نباید داخل شکلات بره .
بعد داخل قالب بریزید .
قالب رو روی یه کاغذ روغنی برگردونید تا شکلات اضافی اون بریزه .بعد قالب رو داخل یخچال قرار بدین .
نکته : شکلات اضافی که روی کاغذ روغنی ریخته رو با یه قاشق کاملا خشک جمع کنید ، چون باز هم بعدا می خوایم همین شکلاتو آب کنیم .
تا شکلاتمون توی یخچال داره سفت می شه مواد داخل شکلاتو درست می کنیم . برای اینکار مارزیپان و شیرعسل رو با هم کاملا مخلوط می کنیم .
نکته : در صورتیکه موادمون (ترکیب شیر عسل و مارزیپان ) سفت بود می تونید ۱۰ ثانیه داخل مکروفر بذارید . حواستون باشه گرم نشه فقط یه کوچولو روان بشه ( اگه گرم بشه شکلات رو آب می کنه ) یا اگه فکر می کنید ممکنه نتونید اینکارو انجام بدین مجددا یه کوچولو شیرعسل بریزید تا موادمون شل تر بشه .
قالب رو از یخچال در بیارید و مغز اونو داخلش بریزید .
بعد همون شکلات اضافی که از روی کاغذ روغنی جمع کرده بودید مجددا آب کرده و روی مغزی قرار بریزین و شکلات رو بمدت ۲۰ دقیقه داخل فریزر بذارید .