جوجه کباب با کدو,پخت انواع جوجه کباب,پخت انواع کباب,جوجه کباب ژاپنی,طرز تهیه جوجه کباب,طرز تهیه ی جوجه کبابی ژاپنی با برشهای کدو,آموزش آشپزی,سایت آشپزی,غذاهای اصلی,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی,جوجه کباب خوشمزه,روش های جدید جوجه کباب
طرز تهیه ی جوجه کبابی ژاپنی با برشهای کدو روش های جدید جوجه کباب
طرز تهیه :
روی پوست ران جوجه به فواصل یک سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریکه تا حدودی روی گوشت آن نیز برش نازکی بخورد , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و دو طرف مرغها را سرخ کنید , مخلوط سس سویا , شکر و آبلیمو را افزوده و بهم بزنید تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوی تیزی مرغ را از جای شیارها کاملا ببرید و با برشهای کدو سرخ شده سرو نمایید .
طرز تهیه برشهای کدو :
کدو را بصورت مورب خرد کنید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و کدوها را روی شعله زیاد در ان سرخ کنید تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبلیمو و شکر را بیافزایید و بهم بزنید .
طرز تهیه ی جوجه کبابی ژاپنی با برشهای کدو
مواد لازم :
گوشت ران مرغ بدون پوست ۴۵۰ گرم
روغن ۲ قاشق سوپخوری
سس سویا ۲ قاشق سوپخوری
آب لیموترش ۳ قاشق سوپخوری
شکر ۳ قاشق مرباخوری
کدو ۲ عدد
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق مرباخوری
طرز تهیه :
روی پوست ران جوجه به فواصل یک سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریکه تا حدودی روی گوشت آن نیز برش نازکی بخورد , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و دو طرف مرغها را سرخ کنید , مخلوط سس سویا , شکر و آبلیمو را افزوده و بهم بزنید تا مرغ به سس آغشته شود , با چاقوی تیزی مرغ را از جای شیارها کاملا ببرید و با برشهای کدو سرخ شده سرو نمایید . طرز تهیه برشهای کدو :
کدو را بصورت مورب خرد کنید , روغن را در ماهیتابه گرم کرده و کدوها را روی شعله زیاد در ان سرخ کنید تا ترد شوند سپس مخلوط رب گوجه , آبلیمو و شکر را بیافزایید و بهم بزنید .
جوجه کباب ژاپنی,سایت آشپزی,طرز تهیه جوجه کباب,آموزش آشپزی,پخت انواع جوجه کباب,پخت انواع کباب,روش های جدید جوجه کباب,جوجه کباب خوشمزه,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی,طرز تهیه کباب رنگی,غذاهای اصلی,جوجه کباب با کدو
طرز تهیه کباب رنگی طرز تهیه جوجه کباب
ابتدا فیله مرغ را به قطعات کوچک برش زده و با زعفران، نمک و آویشن مزه‌دار کنید.سپس هویج‌‌ها را با قالب های کوچک شکل‌دار قالب زده و کمی‌آنها را بپزید. همه مواد را به سیخ زده و یا در تابه با حرارت ملایم سرخ کنید.اگر به فلفل دلمه‌ای علاقه دارید می‌توانید فلفل را هم قالب زده و همراه مواد به سیخ بکشید .
مواد لازم:
فیله مرغ : چهار عدد
هویج : دو عدد
گوجه‌فرنگی مینیاتوری : ۱۰۰ گرم
نمک، آویشن و زعفران : به میزان لازم
Baby corn (ذرت جوان) :به میزان لازم
فلفل دلمه ای رنگارنگ : از هررنگ یک عدد
طرز تهیه :
ابتدا فیله مرغ را به قطعات کوچک برش زده و با زعفران، نمک و آویشن مزه‌دار کنید.سپس هویج‌‌ها را با قالب های کوچک شکل‌دار قالب زده و کمی‌آنها را بپزید. همه مواد را به سیخ زده و یا در تابه با حرارت ملایم سرخ کنید.اگر به فلفل دلمه‌ای علاقه دارید می‌توانید فلفل را هم قالب زده و همراه مواد به سیخ بکشید .
غذاهای اصلی,پخت انواع جوجه کباب,طرز تهیه جوجه کباب شویدی,طرز تهیه جوجه کباب,جوجه کباب ژاپنی,روش های جدید جوجه کباب,سایت آشپزی,جوجه کباب خوشمزه,جوجه کباب با کدو,پخت انواع کباب,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی,آموزش آشپزی
طرز تهیه جوجه کباب شویدی پخت انواع کباب
تهیه جوجه کباب شویدی با طعم شوید و لیمو؛ تنها ۲۰ دقیقه زمان برای تهیه آن لازم است. مناسب برای: ۶ نفر ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان برای آماده کردن مواد این غذا و ۱۰ دقیقه نیز برای گریل کردن آن نیاز دارید. این مقدار برای ۴ تا ۶ نفر کافیست. مواد لازم: سینه …
تهیه جوجه کباب شویدی با طعم شوید و لیمو؛ تنها ۲۰ دقیقه زمان برای تهیه آن لازم است. مناسب برای: ۶ نفر ۵ تا ۱۰ دقیقه زمان برای آماده کردن مواد این غذا و ۱۰ دقیقه نیز برای گریل کردن آن نیاز دارید. این مقدار برای ۴ تا ۶ نفر کافیست. مواد لازم: سینه …
تهیه جوجه کباب شویدی با طعم شوید و لیمو؛ تنها ۲۰ دقیقه زمان برای تهیه آن لازم است.
مناسب برای: ۶ نفر
۵ تا ۱۰ دقیقه زمان برای آماده کردن مواد این غذا و ۱۰ دقیقه نیز برای گریل کردن آن نیاز دارید. این مقدار برای ۴ تا ۶ نفر کافیست.
مواد لازم:
سینه مرغ بدون استخوان
۱ کیلوگرم
لیمو ترش بزرگ
۱ عدد
روغن زیتون
۲ قاشق سوپخوری
شوید تازه خردشده
۲ قاشق غذاخوری
نمک
½ قاشق چایخوری
فلفل
½ قاشق چایخوری
طرز تهیه جوجه کباب شویدی :
۱- گریل را با حرارت متوسط گرم میکنیم.
۲- سینه مرغ را به شکل مکعبهای ۴-۳ سانتیمتری خرد میکنیم و داخل کاسه میریزیم.
۳- روغن زیتون را همراه با آبلیمو به مرغ اضافه میکنیم و شروع میکنیم با دستان خود گوشت مرغ را برای ۰۳ ثانیه به ارامی ماساژ میدهیم تا گوشت مزه‌دار شود. گوشت سینه مرغ چون خیلی لطیف است نیاز به زمان بیشتری برای مزه‌دار کردن ندارد.
۴- شوید را همراه با نمک و فلفل اضافه کرده، و دوباره مرغ را ۳۰ ثانیه دیگر ماساژ میدهیم.
۵- سیخهای چوبی را که چند دقیقه ای در آب خیسانده شده‌اند دم دست میگذاریم.
۶- ۶ تا ۸ تکه گوشت مرغ داخل هر سیخ قرار میدهیم.
۷- با مقداری روغن سطح گریل را چرب میکنیم.
۸- سیخها را بر روی گریل گذاشته، ۷ تا ۱۰ دقیقه در حالی که گهگاه سیخها را بر میگردانیم حرارت میدهیم تا بپزد.
نکات
۱- اگر شوید تازه در منزل ندارید، از ۲ قاشق چایخوری شوید خشک استفاده کنید.
۲- برای گریل‌کردن سیخ فراموش نشود که غذایتان هیجان‌انگیزتر شود.
روش های جدید جوجه کباب,جوجه کباب ژاپنی,سایت آشپزی,طرز تهیه کباب ژاپنی خوشمزه,غذاهای اصلی,پخت انواع جوجه کباب,آموزش آشپزی,طرز تهیه جوجه کباب,جوجه کباب خوشمزه,پخت انواع کباب,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی,جوجه کباب با کدو
طرز تهیه کباب ژاپنی خوشمزه پخت انواع کباب
این کباب طعم خیلی خوبی دارد. و خیلی ساده آماده میشود.
گوشت را به نوارهای یک سانتی متری خرد میکنیم بعد کل مواد را با هم مخلوط میکنیم.
ابتدا سیر را به گوشت اضافه کرده بعد روغن مایع، پودر زنجبیل و پودر خردل، سویا سس و شیره انگور را اضافه میکنیم و کامل مخلوط میکنیم بعد در حرارت اتاق حدود نیم ساعت استراحت میدهیم تا گوشت طعم ادویه و سویا سس را به خودش بگیرد.
مواد لازم :
سیر
۴ حبه خرد شده
روغن مایع
۲ قاشق سوپخوری
پودر زنجبیل
۱ قاشق چایخوری
شیره انگور
۱ قاشق سوپخوری
گوشت فیله گوساله یا راسته گوسفند
۱۲۵ گرم
سس سویا
۱ قاشق سوپخوری
پودر خردل
۱ قاشق چایخوری
طرز تهیه کباب ژاپنی:
این کباب طعم خیلی خوبی دارد. و خیلی ساده آماده میشود.
گوشت را به نوارهای یک سانتی متری خرد میکنیم بعد کل مواد را با هم مخلوط میکنیم.
ابتدا سیر را به گوشت اضافه کرده بعد روغن مایع، پودر زنجبیل و پودر خردل، سویا سس و شیره انگور را اضافه میکنیم و کامل مخلوط میکنیم بعد در حرارت اتاق حدود نیم ساعت استراحت میدهیم تا گوشت طعم ادویه و سویا سس را به خودش بگیرد.
گوشتها که استراحت کرد بعد به فرم دال بریده به سیخ میکشیم و حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی ذغال کباب میکنیم هر طرف گوشتها حدوداً ۳ دقیقه بپزد یک طرف که کامل پخته شد طرف دیگر را میپزیم.
جوجه کباب خوشمزه,جوجه کباب با کدو,جوجه کباب ژاپنی,سایت آشپزی,طرز تهیه جوجه کباب,آموزش آشپزی,پخت انواع جوجه کباب,پخت انواع کباب,کته قالبی با کباب حسینی,روش های جدید جوجه کباب,غذاهای اصلی,طرز تهیه جوجه کباب ژاپنی
کته قالبی با کباب حسینی روش های جدید جوجه کباب
طرز تهیه کباب حسینی :
برای تهیه این کباب به سیخهای کوچک چوبی که معمولا از درخت انار تهیه میشود احتیاج داریم (و یا سیخهای آماده شده کوچک از نوع فلزی که زنگ نمیزند معمولا در فروشگاهها حاضر برای فروش و استفاده است ) گوشت را قطعه قطعه می بریم ( باندازه تقریبا طول ۴ قطر ۲ سانتیمتر ) و سیخهای چوبی را پوست می کنیم و نوک آنها را تیز می نمائیم ، بعد بترتیب یک قطعه گوشت و یک قطعه دنبه و یک پیاز کوچک و یک قطعه فلفل سبز به سیخ میکشیم تا انجا که سیخها پرشوند ( طول سیخها باید ده تا پانزده سانتیمتر باشد ) ، بعد ته قابلمه مناسبی را که گنجایش سیخها را داشته باشد یکردیف گوجه فرنگی ورقه شده و یک ردیف پیاز حلقه شده می چنیم و یک ردیف از سیخهای کبابرا روی آن می چنیم و باز یک ورقه گوجه فرنگی و یکردیف از سیخهای کباب میگذاریم و بهمین ترتیب ادامه می دهیم تا تمام سیخها در ظرف قرار بگیرند .
مواد لازم :
گوشت سر دست گوسفند ۱۰۰۰ گرم
پیاز ۵۰۰ گرم
دنبه ۲۵۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
فلفل سبز ۲۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم
فلفل قدری
نمک قدری
برنج ۱۵۰ گرم
روغن ۱۵۰ گرم
زرده تخم مرغ ۳ عدد
ماست چکیده بدون چربی ۰٫۵ فنجان
طرز تهیه :
کته را در ظرف گرد میان تهی قالبی مطابق دستور دم میکنیم ، کباب حسینی را نیز مطابق دستور اماده می نمائیم و کته را در دیس بر میگردانیم و سیخهای کبابرا مطابق شکل وسط کته قرار می دهیم و اطراف آنرا با جعفری و حلقه لیمو ترش تزیین می کنیم و سس کبابرا روی کته می دهیم . در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ کافیست
طرز تهیه کته قالبی :
برای تهیه کته خوب باید از برنج درجه یک استفاده نمود برنج را پیمانه میکنیم برای هر پیمانه برنج دو پیمانه آب در نظر می گیریم و بعد برنج را بدقت تمیز مینمائیم و با آب نیم گرم چندین دفعه و بآهستگی بطوریکه برنج خرد نشود می شوئیم تا آب برنج کاملا زلال شود ، بعد مقدار آبی را که ابتدا در نظر گرفته ایم ( و بهتر است آب نیم گرم باشد ) روی برنج می ریزیم و یک قاشق نمک داخل آب میریزیم و بهم میزنیم تا نمک حل شود آب برنج را می چشیم و باید نه زیاد شور و نه زیاد بی نمک باشد نصف از روغن را داخل آب و برنج میریزیم و برنج را روی آتش یا کف فر قرار می دهیم
درب ظرف برنج را کمی باز میگذاریم در صورتیکه داخل فر گذاشته باشیم حرارت را ۴۰۰ درجه کرده می گذاریم آب برنج تبخیر شود ماست و زرده تخم مرغ و بقیه روغن و کمی نمک را مخلوط میکنیم و ته ظرف نسوز مناسبی می ریزیم یکی دو کفگیر از برنج آماده شده را با این مایه مخلوط می نمائیم و این مایه را با پشت قاشق ته ظرف صاف میکنیم و بقیه برنج را روی آن می ریزیم و کمی روی برنج را فشار می دهیم ودر آنرا می بندیم ظرف را کف فر قرار می دهیم
حرارت را ۳۵۰ درجه میکنیم یکساعت و نیم و یا دو ساعت می گذاریم کته در فر بماند تا ته و اطراف کته کاملا طلایی شود، بعد ظرف را از فر خارج میکنیم بعد از کمی سرد شدن دیس را روی دهانه ظرف می گذاریم و کته را در دیس بر میگردانیم در قابلمه های فلزی یا لعابی و روی آتش نیز می توان کته قالبی تهیه نمود در این صورت ظرف را باید روی حرارت ملایم قرار داد و روی در انرا کمی آتش ریخت و یک ساعت تا یک ساعت و نیم برای دم کشیدن و ته دیگ بستن آن کافی است و برای اینکه کته قالبی از ظرف فلزی براحتی جدا شود بهتر است ظرف کته را در ظرف آب سردی قرار بدهیم .
تا ظرف کته کمی سرد شود بعد با کارد اطراف کته را کمی جدا میکنیم و در دیس بر می گردانیم . در صورت داشتن فرصت ممکن است برنج را نیم ساعت قبل از طبخ بشوئیم و آب و نمک آنرا اندازه کنیم و بعد طبخ نمائیم . بدون آتش هم ممکن است کته را دم کرد. امروزه که ظرفهای تفلون فراوان است با این نوع ظرفها بآسانی میتوان کته قالبی تهیه کنیم .
طرز تهیه کباب حسینی : برای تهیه این کباب به سیخهای کوچک چوبی که معمولا از درخت انار تهیه میشود احتیاج داریم (و یا سیخهای آماده شده کوچک از نوع فلزی که زنگ نمیزند معمولا در فروشگاهها حاضر برای فروش و استفاده است ) گوشت را قطعه قطعه می بریم ( باندازه تقریبا طول ۴ قطر ۲ سانتیمتر ) و سیخهای چوبی را پوست می کنیم و نوک آنها را تیز می نمائیم ، بعد بترتیب یک قطعه گوشت و یک قطعه دنبه و یک پیاز کوچک و یک قطعه فلفل سبز به سیخ میکشیم تا انجا که سیخها پرشوند ( طول سیخها باید ده تا پانزده سانتیمتر باشد ) ، بعد ته قابلمه مناسبی را که گنجایش سیخها را داشته باشد یکردیف گوجه فرنگی ورقه شده و یک ردیف پیاز حلقه شده می چنیم و یک ردیف از سیخهای کبابرا روی آن می چنیم و باز یک ورقه گوجه فرنگی و یکردیف از سیخهای کباب میگذاریم و بهمین ترتیب ادامه می دهیم تا تمام سیخها در ظرف قرار بگیرند .
آنگاه در قابلمه را میبندیم و روی حرارت ملایم قرار میدهیم و صبر میکنیم تا آب گوجه فرنگی کاملا کشیده شود. در صورتیکه گوشت کاملا نپخت باید کمی آب به ظرف اضافه نمود. در اواخر طبخ باید کمی نمک بآن زد وقتی کباب آماده شد باید بهیچوجه آب نداشته باشد . کبابها را با همان سیخ در دیس می چنیم و سر میز میبریم . در صورت مصرف کره آن را قطعه قطعه میکنیم و لابلای سیخهای کباب میچنیم و ممکن است بجای پیاز ریز سفید از پیاز درشت که چهار قارچ کرده ایم استفاده کنیم .
