آموزش آشپزی,کوکوی کلم بروکلی,کوکوی سبزیجات,کوکو,غذا با کلم بروکلی,کوکوی کلم,طرز تهیه کوکو سبزیجات,کوکوی کلم بروکلی,غذاهای اصلی,طرز تهیه کوکو سبزی
کوکوی کلم بروکلی کوکو
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن بریزید ، پس از داغ شدن روغن با قاشق مقداری از مایه کوکو بردارید و داخل ماهیتابه بریزید و پهن کنید ، به همین صورت ماهیتابه را پر کنید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
کوکو کلم بروکلی
کلم بروکلی کوچک ۱ عدد . تخم مرغ ۱ عدد . آرد ۳/۴ لیوان . شیر ۱/۲ لیوان
پنیر پارمزان یا پنیر پیتزای رنده شده ۱/۳ فنجان . سیر ۲ حبه . نمک و فلفل مقدار لازم
طرز تهیه : ابتدا داخل قابلمه ای چند لیوان اب و مقداری نمک بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس کلم بروکلی ها را داخل ان بیندازید و ۵ دقیقه بگذارید بپزند سپس با آب سرد آبکشی کنید.
تخم مرغ و شیر را داخل کاسه بریزید و هم بزنید تا کف کند سپس سیر رنده شده ، پنیر پارمزان یا پنیر پیتزای رنده شده ، آرد ، نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید.
کلم بروکلی های پخته را به مواد اضافه کنید و با چنگال کلم ها را له کنید ، باید انقدر با پشت چنگال فشار دهید تا مواد یکدست شوند و تکه های بزرگ کلم داخل مایه کوکو نباشد.
ماهیتابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن بریزید ، پس از داغ شدن روغن با قاشق مقداری از مایه کوکو بردارید و داخل ماهیتابه بریزید و پهن کنید ، به همین صورت ماهیتابه را پر کنید ، پس از اینکه یک طرف سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود.
کوکوی کلم بروکلی را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید و از طعم خوب آن لذت ببرید.
۲ – فلفل پرک، سرکه، پوست لیموی رنده شده و سیر را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید. گوجه و جعفری را داخل تابه ریخته و روی شعله متوسط ۱۰ دقیقه آن را سرخ کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مخلوط را مدام هم بزنید تا یکنواخت سردشود. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.
این تاپاس یا پیش‌غذای اسپانیایی،می‌تواند به عنوان یک شام کامل سرو شود و یا در کنار انواع غذاهای دریایی یا استیک و شنیسل قرار بگیرد. معنی نام این غذا در اسپانیایی «سیب‌زمینی خشمگین» است
مجله آشپزی ایده آل: این تاپاس یا پیش‌غذای اسپانیایی،می‌تواند به عنوان یک شام کامل سرو شود و یا در کنار انواع غذاهای دریایی یا استیک و شنیسل قرار بگیرد. معنی نام این غذا در اسپانیایی «سیب‌زمینی خشمگین» است دلیل آن هم ادویه‌دار بودن این خوراک لذیذ است.
مواد لازم برای ۴ نفر:
روغن مایع: ۶ قاشق غذاخوری
سیب زمینی: ۶۰۰ گرم
پیاز متوسط: ۲ عدد ساطوری
فلفل قرمز پرک: ۲ قاشق چایخوری
رنده پوست لیمو: ۲ قاشق چایخوری
سرکه قرمز: ۲ قاشق غذاخوری
سیر: ۴ حبه،رنده شده
گوجه فرنگی ساطوری: ۲۰۰ گرم
جعفری ساطوری: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
روش تهیه:
۱ – فر را روی ۲۰۰ د رجه سانتیگراد داغ کنید. نیمی از روغن را در یک تابه داغ کرده و سیب‌زمینی‌ها را ۱۰ دقیقه در آن سرخ کنید تا طلایی شود. پیاز را اضافه کرده و تفت دادن را ۵ دقیقه دیگر ادامه دهید.
۲ – فلفل پرک، سرکه، پوست لیموی رنده شده و سیر را اضافه کرده و دو دقیقه تفت دهید. گوجه و جعفری را داخل تابه ریخته و روی شعله متوسط ۱۰ دقیقه آن را سرخ کنید تا آب گوجه فرنگی کشیده شود. مخلوط را مدام هم بزنید تا یکنواخت سردشود. نمک و فلفل غذا را اندازه کنید.
۳ – مایه سیب‌زمینی را با روغن باقیمانده قاطی کرده و در یک ظرف نسوز بریزید. آن را ۳۰ دقیقه در فر بگذارید تا مواد کاملا پخته شود. این تاپاس را داغ سرو کنید.
نکات:
۱ – به جای استفاده از فر، می‌توانید تمام مراحل پخت را روی اجاق انجام دهید.
۲ – در تهیه این غذا بهتر است پوست گوجه فرنگی را بگیرید
۳ – به جای سیر می‌توانید از ۲ قاشق چایخوری پودرسیر استفاده کنید.
طرز تهیه کوکو عدس,سایت آشپزی,نحوه پخت کوکوی سیب زمینی,آموزش آشپزی,طرز تهیه کوکوی ترکیه,نحوه پخت کوکوی ترکیه,مواد لازم برای کوکوی ترکیه,پخت انواع کوکو,تهیه کوکوی ترکیه,طرز تهیه کوکو سبزی,غذاهای اصلی
طرز تهیه کوکو عدس طرز تهیه کوکو سبزی
نکته : توجه کنید که ادویه ها را الان اضافه نمی کنیم . چون اضافه کردن ادویه در ابتدای کار موجب پایین آوردن کیفیت کوکوی شما خواهد شد.
سپس مواد کوکو را در دمای محیط به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا مواد به خورد هم رود . این کار همچنین موجب پوک تر شدن کوکو هنگام سرخ کردن می شود .
طرز تهیه کوکو عدس :
ابتدا عدس ها را شسته و به مدت یک ساعت خیس نمایید . سپس آن ها را با مقداری آب بپزید .
وقتی عدس پخت آن را در آبکش ریخته و اجازه دهید تا آب عدس جدا و سرد شود. سپس آن را چرخ کنید.
بعد دو قاشق آرد را به عدس اضافه کرده و مخلوط کنید .
بعد دو قاشق ماست …
دو عدد تخم مرغ …
و نمک ریخته و مخلوط می کنیم …
نکته : توجه کنید که ادویه ها را الان اضافه نمی کنیم . چون اضافه کردن ادویه در ابتدای کار موجب پایین آوردن کیفیت کوکوی شما خواهد شد. سپس مواد کوکو را در دمای محیط به مدت یک تا یک و نیم ساعت استراحت دهید تا مواد به خورد هم رود . این کار همچنین موجب پوک تر شدن کوکو هنگام سرخ کردن می شود .
در نهایت پس از استراحت دادن مواد کوکو ، ادویه را اضافه کرده و مخلوط کنید .
مقداری روغن در تابه ریخته و اجازه دهید داغ شود. حرارت را روی متوسط گذاشته و به اندازه یک قاشق از مواد کوکو برداشته و در روغن بریزید .
وقتی یک طرف کوکو سرخ شد ، آن ها را برگردانده تا طرف دیگر آن ها هم سرخ شود .
سیب زمینی هایی را انتخاب کنید که نشاسته ی زیادی داشته باشند. هر چه نشاسته ی سیب زمینی بیشتر باشد باعث می شود بعد از پخت نرم تر باشد. دقت کنید که سیب زمینی هایی که انتخاب می کنید، هم اندازه باشند. این موضوع به این دلیل اهمیت دارد که باعث می شود همه ی آن ها به طور مساوی بپزند و همزمان آماده شوند. اگر سیب زمینی ها هم اندازه نباشند، سیب زمینی های کوچک بیش از حد می پزند و سیب زمینی های بزرگ تر کامل نمی پزند.
در اینجا طرز تهیه سیب زمینی در مایکروویو را بصورت ساده برای شما آماده کرده ایم.
نیازی نیست برای پختن یک سیب زمینی، یک ساعت یا بیشتر صبر کنید. می توانید با کمک مایکروویو سیب زمینی را به همان آسانی و نرمی و خوشمزگی که در یک فر معمولی پخته می شود، بپزید.
راز این کار این است که نوع مناسبی از سیب زمینی را انتخاب کنید و به شکل درستی آنرا آماده کنید. در مدتی که باید برای گرم شدن فر تا دمای ۳۵۰ درجه صبر کنید، می توانید به سرعت چهار سیب زمینی بپزید، روی آن را با هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید و در نهایت برای خانواده تان سرو کنید.
سیب زمینی هایی را انتخاب کنید که نشاسته ی زیادی داشته باشند. هر چه نشاسته ی سیب زمینی بیشتر باشد باعث می شود بعد از پخت نرم تر باشد. دقت کنید که سیب زمینی هایی که انتخاب می کنید، هم اندازه باشند. این موضوع به این دلیل اهمیت دارد که باعث می شود همه ی آن ها به طور مساوی بپزند و همزمان آماده شوند. اگر سیب زمینی ها هم اندازه نباشند، سیب زمینی های کوچک بیش از حد می پزند و سیب زمینی های بزرگ تر کامل نمی پزند.
سیب زمینی ها را کامل بشویید و برای اینکه مطمئن شوید حتماً تمیز شده اند، می توانید یک برس مخصوص شستشو روی سطح آن بکشید. سپس آن ها را زیر آب نگه دارید تا هر چیزی که روی سطحشان باقی مانده کاملاً شسته شود.
طرز تهیه سیب زمینی در مایکروویو
برش کوچکی به عمق ۲/۵ و به عرض ۴/۵ سانتی متر در سیب زمینی ها ایجاد کنید و این قسمت را از آن ها جدا کنید. این کار باعث می شود که بخار سیب زمینی به طور کامل آزاد شود و نرم و پف کرده شود.
اگر دوست دارید سیب زمینی هایتان ترد شوند، کمی روغن روی سطحشان بمالید. در غیر این صورت نیازی به اجرای این مرحله نیست.
سیب زمینی ها را درون یک ظرف در دار که مخصوص استفاده در مایکروویو باشد قرار دهید. حالت پخت کامل مایکروویو را برای مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه انتخاب کنید. البته مدت زمان لازم برای پخت، به توان مایکروویو تان (بر حسب وات) بستگی دارد. بعد از ۱۰ دقیقه با چنگال بررسی کنید که سیب زمینی ها پخته باشند.
یک شکاف بزرگ طولی روی سطح سیب زمینی ها ایجاد کنید. درون آن ها با چنگال حفره ایجاد کنید.
حالا سطح آن را با هر چیزی که دوست دارید تزئین کنید. مثلاً کره، خامه ی ترش، پیازچه و یا فلفل قرمز. اگر روی آن پنیر پیتزا می ریزید، برای مدت یک دقیقه مجدداً درون مایکروویو قرار دهید تا پنیر سطحش کمی آب شود.
