مواد لازم:
برنج
آلبالو
شکر
گوشت یا مرغ با استخوان
روغن
زعفران
پیاز
زردچوبه
دارچین
خلال
نمک و فلفل
طرز تهیه:
برای شروع آلبالوهای شسته شده و دم گرفته شده را میگذاریم تا خشک شود و هسته ی آنهارا گرفته و شکر را با آلبالوها مخلوط میکنیم و به مدت ۵ساعت در یخچال نگه میداریم وحدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم و آلبالوها را از شربت جدا کرده و با همان شعله ملایم میگذاریم تا سفت شود و میگذاریم تا سرد شود و گوشت چرخ کرده را با پیازداغ و نمک و زردچوبه و فلفل مخلوط کنید و بعد از مخلوط کردن قلقلی کنید و کمی تفت بدهید و در ظرف دیگر نصف پیمانه از شربت آلبالو و مقداری زعفران روی گوشت ها بریزید و در شعله ملایم اجازه بدید بپزه و بعد از اینکه مراحل پخت آلبالو و گوشت به پایان رسید، میریم سراغ برنج و وقتی برنج را آبکش کردیم کف قابلمه روغن و نمک و کنجد و نان میگذاریم و مقداری از پلو را میریزیم و بعد آلبالو و گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و مجدد همین مراحل را مجدد تکرار میکنیم و در انتها روی برنج و بقیه مواد زعفران و شربت آلبالو و در صورت تمایل دارچین میریزیم و اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد.
دل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشتردل فان
مدل لباس مجلسی مردانه زنانه بچه گانه عروس نامزدی کیف کفش صندل پالتو کت و شلوار ایرانی خارجی اروپایی جواهرات النگو انگشترآموزش پخت آلبالو پلو انواع پلو
غذا با البالو,غذاهای اصلی,پلو مخلوط,البالو پلو,اشپزی اسان,اشپزی,البالو,دستور پخت انواع پلو,آموزش پخت آلبالو پلو,انواع پلو,دستور پخت البالو پلو,آموزش پخت آلبالو پلو,دستور پخت برنج,آموزش آشپزی
آموزش پخت آلبالو پلو انواع پلو
مواد لازم: برنج آلبالو شکر گوشت یا مرغ با استخوان روغن زعفران پیاز زردچوبه دارچین خلال نمک و فلفل طرز تهیه: برای شروع آلبالوهای شسته شده و دم گرفته شده را میگذاریم تا خشک شود و هسته ی آنهارا گرفته و شکر را با آلبالوها مخلوط میکنیم و به مدت ۵ساعت در یخچال نگه میداریم وحدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم میگذاریم و آلبالوها را از شربت جدا کرده و با همان شعله ملایم میگذاریم تا سفت شود و میگذاریم تا سرد شود و گوشت چرخ کرده را با پیازداغ و نمک و زردچوبه و فلفل مخلوط کنید و بعد از مخلوط کردن قلقلی کنید و کمی تفت بدهید و در ظرف دیگر نصف پیمانه از شربت آلبالو و مقداری زعفران روی گوشت ها بریزید و در شعله ملایم اجازه بدید بپزه و بعد از اینکه مراحل پخت آلبالو و گوشت به پایان رسید، میریم سراغ برنج و وقتی برنج را آبکش کردیم کف قابلمه روغن و نمک و کنجد و نان میگذاریم و مقداری از پلو را میریزیم و بعد آلبالو و گوشت چرخ کرده را اضافه میکنیم و مجدد همین مراحل را مجدد تکرار میکنیم و در انتها روی برنج و بقیه مواد زعفران و شربت آلبالو و در صورت تمایل دارچین میریزیم و اجازه میدهیم تا برنج دم بکشد.
مطالب بیشتر از سایت ما
عکس تزئین های مختلف پلو تزیین غذا
خوراکی های سالم را بشناسیم خوراکی های سالم را بشناسیم
روش پخت خورش خوش آب و رنگ خورش قرمز رنگ
آموزش چیپس سیب زمینی به شکل گل رز طرز تهیه چیپس
تزئین خرما ماه رمضان تزیین پلو
طرز تهیه شنیسل مرغ دستور پخت شنیسل
طرز صحیح تهیه ذرت مکزیکی طرز صحیح تهیه ذرت مکزیکی
یک پلو تند و خوشمزه، نخود پلو به روش مکزیکی آموزش پخت آلبالو پلو
دستور پخت برنج,یک پلو تند و خوشمزه، نخود پلو به روش مکزیکی,غذا با البالو,پلو مخلوط,آموزش پخت آلبالو پلو,اشپزی اسان,دستور پخت البالو پلو,آموزش آشپزی,انواع پلو,البالو پلو,دستور پخت انواع پلو,اشپزی,البالو,غذاهای اصلی
یک پلو تند و خوشمزه، نخود پلو به روش مکزیکی آموزش پخت آلبالو پلو
● روش تهیه: ۱) برنج را در مقداری آب و نمک بریزید و چند ساعت خیس کنید. در این فاصله گوجه‌فرنگی‌ها را نیز شسته و در غذاساز یا مخلوط‌‌کن خرد کنید تا به سسی آب‌دار تبدیل شود. سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. نخودفرنگی را هم در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بپزید. ۲ ) سس گوجه را در تابه دیگری بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا آب آن کمی کشیده شود؛ سپس همراه با آب جوشیده، قرص عصاره سبزیجات و نخودفرنگی پخته داخل قابلمه‌ای حاوی برنج خیس‌خورده بریزید. نمک، فلفل قرمز و سیاه و همچنین سیر داغ و پیاز داغ را نیز به این مخلوط اضافه کنید و روی اجاق‌گاز قرار دهید. حالا کمی صبر کنید تا در اثر حرارت، آب برنج تمام شود. در پایان دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و بعد از نیم ساعت، این کته مخلوط را میل کنید.
نخودپلو یکی از پلوهای مخلوط خوشمزه فصل است که کشورها و مناطق مختلف، آن را به روش خاص خود می‌پزند.
این پلوی مخلوط در کشور مکزیک نیز پخته میشود ولی تفاوت اصلی آن با نخودپلوهای ایرانی، طعم تند آن است که شما می‌توانید میزان تندی آن را با کم کردن مقدار فلفل پیشنهادی در مواد لازم کم کنید؛ در غیر این صورت، نخودپلو را با همان تندی مکزیکی میل کنید.
● مواد لازم برای ۴ نفر:
– گوجه‌فرنگی؛ نیم‌کیلوگرم
– روغن زیتون؛ ۲ قاشق سوپخوری
– پیاز؛ یک عدد متوسط (نگینی خرد شود)
– سیر؛ ۲ حبه (له شده)
– برنج؛ ۲ و نیم پیمانه
– آب جوشیده؛ ۳ پیمانه
– قرص عصاره سبزیجات؛ یک و نیم پیمانه
– نمک؛ به مقدار لازم
– فلفل قرمز خشک شده؛ ۳ عدد
– نخودفرنگی؛ ۱۵۰ گرم
– پودر فلفل سیاه؛ کمی
● روش تهیه:
۱) برنج را در مقداری آب و نمک بریزید و چند ساعت خیس کنید. در این فاصله گوجه‌فرنگی‌ها را نیز شسته و در غذاساز یا مخلوط‌‌کن خرد کنید تا به سسی آب‌دار تبدیل شود. سپس روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و پیاز و سیر را در آن تفت دهید. نخودفرنگی را هم در قابلمه‌ای حاوی مقداری آب بپزید.
۲ ) سس گوجه را در تابه دیگری بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا آب آن کمی کشیده شود؛ سپس همراه با آب جوشیده، قرص عصاره سبزیجات و نخودفرنگی پخته داخل قابلمه‌ای حاوی برنج خیس‌خورده بریزید. نمک، فلفل قرمز و سیاه و همچنین سیر داغ و پیاز داغ را نیز به این مخلوط اضافه کنید و روی اجاق‌گاز قرار دهید. حالا کمی صبر کنید تا در اثر حرارت، آب برنج تمام شود. در پایان دم‌کنی را روی قابلمه قرار دهید و بعد از نیم ساعت، این کته مخلوط را میل کنید.
● نکته: هنگام اضافه کردن مواد به برنج، آبی را که در آن خیسانده شده است، خالی کنید.
مطالب بیشتر از سایت ما
طرز تهیه آلبالو پلو البالو پلو
آموزش ته چینته چین قارچ و بامجان پلو شیرازی
برنج سرخ شده به سبک اسپانیایی اشپزی در ماه رمضان
مرغ شکم پر در فر , یک پیشنهاد ویژه کباب مرغ
غذاهای دریایی لذیذ در سه سوت! پلو میگو
سیب پلو غذای سنتی کرمانشاه البالو پلو
دستور پخت انواع پلو,غذاهای اصلی,غذا با البالو,دستور پخت البالو پلو,انواع پلو,البالو,آموزش پخت آلبالو پلو,سیب پلو غذای سنتی کرمانشاه,آموزش آشپزی,اشپزی اسان,دستور پخت برنج,البالو پلو,اشپزی,پلو مخلوط
سیب پلو غذای سنتی کرمانشاه البالو پلو
_ برنج و روغن زیتون و سیب زمینی را در پلو پز بریزید و پلوبز را روشن کنید هر زمانی که آب برنج تبخیر شد پلو پز را چند لحظه خاموش کرده و برنج را به آرامی در ظرفی خالی کنید و در قابلمه پلوپز کمی روغن بریزید و با یک لایه سیب زمینی یا نان لواش بپوشانید سپس از برنج یک کفگیر روی ته دیگ بریزید و بعد شوید بپاشید و دو باره برنج و باز هم شوید و همین طور ادامه دهید تا تمامی برنج را در قابلمه بریزید. دور برنج را جمع کنید و دو باره پلوپز را به برق بزنید تا برنج دم بکشد.
مواد لازم :
_ برنج ۲ پیمانه
_ آب یرای برنج ایرانی ۳ پیمانه و برای برنج دانه بلند خارجی ۳/۵ پیمانه
_ سیب زمینی ۲ الی ۳ عدد متوسط
_ شوید خشک به قدر کافی
_نمک قدری
_روغن زیتون ۲ قاشق غذا خوری
_ گوشت چرخ کرده یا ماهیچه و یا مرغ
_ کشمش و خرما و پیاز و … برای تزئین
طرز تهیه :
_ برنج را شسته و نمک اضافه کرده به مدت یک الی دوساعت با مقدار آب داده شده خیس کنید بعد سیب زمینی را پوست کنده و بشوئید و در اندازه حبه قند خرد کنید .
_ برنج و روغن زیتون و سیب زمینی را در پلو پز بریزید و پلوبز را روشن کنید هر زمانی که آب برنج تبخیر شد پلو پز را چند لحظه خاموش کرده و برنج را به آرامی در ظرفی خالی کنید و در قابلمه پلوپز کمی روغن بریزید و با یک لایه سیب زمینی یا نان لواش بپوشانید سپس از برنج یک کفگیر روی ته دیگ بریزید و بعد شوید بپاشید و دو باره برنج و باز هم شوید و همین طور ادامه دهید تا تمامی برنج را در قابلمه بریزید. دور برنج را جمع کنید و دو باره پلوپز را به برق بزنید تا برنج دم بکشد.
اگر پیاز پخته و سیر پخته را دوست دارید در همان زمانی که برنج را در قابلمه میریزد و ما بینش شوید می پاشید . پیاز و سیر را روی برنج بگذارید تا دم بکشد . برای اینکه سیر له نشود و برنج بوی سیر نگیرد چون ممکن است بعضی سیر را دوست نداشته باشند بهتر است سیر را با آخرین لایه پوست آن خوب شسته و روی برنج بگذارید .هم سیر خوب پخته میشود و هم له نمیشود و برنج هم بوی سیر را به خودش نمیگیرد .
مطالب بیشتر از سایت ما
ته دیگ کنجدی یک ته دیگ ابتکاری انواع ته دیگ
سبزی پلو با سیروپیاز داغ کوفته با سس خامه
لوبیا پلو باگوشت چرخ کرده گوشت
پلو مخصوص اندونزی انواع پلو
غذاهای اصلی,دستور پخت انواع پلو,اشپزی اسان,البالو پلو,آموزش آشپزی,آموزش پخت آلبالو پلو,دستور پخت برنج,غذا با البالو,البالو,اشپزی,انواع پلو,پلو مخلوط,پلو مخصوص اندونزی,دستور پخت البالو پلو
پلو مخصوص اندونزی انواع پلو
برنج را بطریق کته ساده طبخ مینمائیم میگو را تمیز کرده در آب جوشیده یکی دو جوش میدهیم بعد تره فرنگی و سیر را خرد مینمائیم با دو قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و مرغ و میگو را داخل آن کرده رب گوجه فرنگی ، زنجبیل ، جوز هندی و کمی نمک و فلفل با یک لیوان آب مرغ داخل این مواد می ریزیم می گذاریم چند جوش بزند و آب آن کشیده شود بعد وسط کته را باز کرده این مواد را داخل آن میریزیم و روی آنرا با برنج می پوشانیم ، میگذاریم که کته دم بکشد.
مواد لازم :
برنج ۷۵۰ گرم
میگو تاره ۵۰۰ گرم
گوشت سینه مرغ بدون پوس ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق سوپخوری
تره فرنگی خام ۲۰۰ گرم
سیر ۵۰ گرم
زنجبیل ۱ قاشق مرباخوری
چاشنی هندی ۱ قاشق مرباخوری
روغن ۲۰۰ گرم
فلفل قدری
نمک قدری
طرز تهیه :
برنج را بطریق کته ساده طبخ مینمائیم میگو را تمیز کرده در آب جوشیده یکی دو جوش میدهیم بعد تره فرنگی و سیر را خرد مینمائیم با دو قاشق روغن کمی سرخ میکنیم و مرغ و میگو را داخل آن کرده رب گوجه فرنگی ، زنجبیل ، جوز هندی و کمی نمک و فلفل با یک لیوان آب مرغ داخل این مواد می ریزیم می گذاریم چند جوش بزند و آب آن کشیده شود بعد وسط کته را باز کرده این مواد را داخل آن میریزیم و روی آنرا با برنج می پوشانیم ، میگذاریم که کته دم بکشد.
در صورت رعایت مقادیر مواد اولیه این غذا برای ۶ تا ۸ نفر کافیست طرز دم کردن کته ساده : به ازای هر یک کیلو برنج دو کیلو آب و کمی نمک نرم ، بار کرده زیرش را آتش می کنیم ، همینکه آب جوش امد با احتیاط کفگیر را داخل آن هم زده اگر مغز برنج نپخته بود ، کمی دیگر آب در آن می ریزیم برای کته آب بیشتری نیاز است تا برنج قدری نرمتر بعمل آید.
پس از تمام شدن آب اطراف برنج را بشکل مخروط بالا میآوریم بعد بنسبت هر یک کیلو گرم برنج دو تا سه قاشق سوپخوری روغن ( در حدود ۷۵ گرم ) روی برنج می ریزیم و در ظرف را می گذاریم و حرارت زیر ظرف را کمی کم می نمائیم تا در دیگ کمی عرق بکند، در صورت داشتن فر بعد از محکم کردن در دیگ ظرف را کف فر قرار میدهیم و حرارت را ۳۵۰ درجه می کنیم و بعد از نیم ساعت حرارت را ۵۰ درجه کم می کنیم نیم ساعت دیگر می گذاریم برنج دم بکشد .
برای دم کشیدن در صورتی که به ته دیگ احتیاج نباشد ( مثل چلو کباب ) یکساعت وقت کافی است و در صورتیکه بخواهیم پلو ته دیگ ببندد یکساعت و نیم وقت لازم میباشد. برای اینکه ته دیگ پلو بآسانی کنده شود باید دیگ را نیم ساعت قبل از کشیدن پلو از فر خارج نمود (بدون بر داشتن در آن ) تا دیگ کمی سرد شده و ته دیگ بآسانی جدا شود.
در صورتیکه پلو را روی آتش دم کرده باشیم حرارت زیر آن باید ملایم باشد و روی در دیگ را باید مقداری آتش بریزیم شاید بعضیها موقع دم کردن پلو در آنرا دم کنی بگذارند ولی چلوئیکه در فر دم کنیم و یا روی آنرا آتش بریزیم خیلی بهتر و قد کشیده تر می شود ممکن است نصف لیوان ماست و کی زعفران سائیده حل شده در آبجوش را با ۷۰ گرم روغن و نصف لیوان آب جوش و دو عدد زرده تخم مرغ مخلوط کنیم و ته دیگ بریزیم در اینصورت ته دیگ پلو بهتر می شود.
مطالب بیشتر از سایت ما
پلو به طریقه پرتقالی انواع غذا
هویج پلو با مرغ طرز تهیه پلو هویج
ته چین اسفناج با گوشت لوبیا پلو
شیرازی پلو قالبی لوبیا پلو با گوشت چرخ کرده
هویج پلو با گوشت طرز تهیه پلو هویج
کته قالبی با کباب حسینی روش های جدید جوجه کباب
طرز تهیه آلبالو پلو پلو مخلوط
دستور پخت البالو پلو,اشپزی,البالو پلو,غذاهای اصلی,انواع پلو,پلو مخلوط,دستور پخت برنج,اشپزی اسان,آموزش پخت آلبالو پلو,البالو,غذا با البالو,آموزش آشپزی,دستور پخت انواع پلو,طرز تهیه آلبالو پلو
طرز تهیه آلبالو پلو پلو مخلوط
مرغ را با پیاز، نصف زعفران حل شده ، نمک و یک لیوان آب بپزید تا به مقدار یک فنجان آب مرغ باقی بماند. استخوانهای مرغ را از گوشت آن جدا کنید و گوشت آن را تکه تکه کنید. برنج را آبکش کنید. سعی کنید مغز برنج زیاد نپزد. در قابلمه کمی روغن بریزید. برنج را با آلبالو لابلای هم بریزید و یک کفگیر از آلبالو ها را کنار بگذارید که بعداً صرف تزئین روی برنج کنید. مقداری روغن داغ را با آب مرغ روی برنج اضافه کنید. خلال بادام را شسته و کنار آلبالو پلو بریزید.
مواد لازم:
| برنج | ۱ کیلو |
| آلبالو | ۲ کیلو |
| شکر | ۱ کیلو |
| مرغ متوسط | یک عدد |
| پیاز متوسط | یک عدد |
| روغن | ۱۵۰ گرم |
| زعفران سائیده شده | یک قاشق چایخوری |
| خلال بادام و پسته | به مقدار دلخواه |
طرز تهیه:
برنج را شسته و آن را با نمک خیس کنید. هسته آلبالو را گرفته ، شکر را روی آن بریزید و سپس روی حرارت بگذارید تا جوش بیاید. بعد از ۱۰ دقیقه آن را از روی حرارت بردارید تا رنگش تیره نشود. آلبالوی پخته را از صافی رد کنید. شربت آن را روی حرارت گذاشته تا بجوشد و کمی غلیظ شود و در صورت اضافه بودن شربت، در موارد دیگرهم می توانید از آن استفاده کنید.
مرغ را با پیاز، نصف زعفران حل شده ، نمک و یک لیوان آب بپزید تا به مقدار یک فنجان آب مرغ باقی بماند. استخوانهای مرغ را از گوشت آن جدا کنید و گوشت آن را تکه تکه کنید. برنج را آبکش کنید. سعی کنید مغز برنج زیاد نپزد. در قابلمه کمی روغن بریزید. برنج را با آلبالو لابلای هم بریزید و یک کفگیر از آلبالو ها را کنار بگذارید که بعداً صرف تزئین روی برنج کنید. مقداری روغن داغ را با آب مرغ روی برنج اضافه کنید. خلال بادام را شسته و کنار آلبالو پلو بریزید.
برنج باید با حرارت ملایم دم بکشد و ده تا پانزده دقیقه قبل از دم کشیدن کامل برنج، مقداری ازشربت آلبالو و خلال پسته را هم به برنج اضافه کنید.
سپس برنج را در دیس کشیده روی آن را با گوشت مرغ و آلبالویی که برای تزئین کنارگذاشته بودید و بقیه زعفران حل شده ، خلال بادام و پسته تزئین کنید.
به جای مرغ از گوشت گوسفند چرخ کرده هم می توانید استفاده کنید.
نکات تغذیه ای :
آلبالوپلوغذایی لذیذ وخوشرنگ است . آلبالو از جمله میوه هایی است که فواید فراوانی برای بدن دارد. از جمله خواص آن می توان به این موارد اشاره کرد: رفع عطش و تشنگی، کاهش فشار خون بالا ، ضد تهوع و سنگ کلیه ، اشتها آور مناسب .
مطالب بیشتر از سایت ما
کاسترول خمیری بادمجان کاسترول خمیری بادمجان
سوپ سیب‌زمینی،غذایی سالم برای زمستان پتاژ سیب زمینی
روش تهیه نان ماست و پرتقال نان سوخاری
طرز تهیه لازانیا گیاهی لازانیا گیاهی